Szabad Földműves, 1978. július-december (29. évfolyam, 26-52. szám)
1978-10-28 / 43. szám
1978. október 28, SZABAD FÖLDMŰVES .11 Tervteljesítés a tejüzemben A hűtőipar és a közellátás Nemrég alkalmam nyílt elbeszélgetni a Nové Zámky-i (Érsekújvár) „Milex“ tejfeldolgozó üzem igazgatójával, HUDEC PÁL mérnökkel és KURUCZ KLÁRÁVAL, az üzem tervosztályának vezetőjével az üzem tervteljesítéséről. Bár a második negyedévben vállalatuk bratislavaiHudec Pál mérnök, vezérigazgatósága az üzem igazgatója a számukra meghatározott eredeti tervet, ami a tejmennyiséget illeti, egymillióötvenezer literrel növelte, félévi tervüket sikerült 100,1 százalékra teljesíteni. A múlt évi teljesítményükhöz képest 4,3 százalékkal többet teljesítettek az első félévben és ez ötmillió négyszázhatvanezer koronás többlet. Szép eredményi Az igazgató elvtárs és a tervosztály vezetője szerényen megjegyzik, hogy augusztusig a módosított és hirtelen felemelt tervet 100,2 százalékra teljesítették. Ezt az eredményt az irányítás, a rugalmas és szakszerű üzemvezetés tette lehetővé. Üzemüket állandóan igyekeznek mind korszerűbb gépekkel felszerelni. Az NDK-ból egy teljesen modern tejpasztörizálő gépet és hozzávaló berendezést vettek, amelynek a kapacitása óránként húszezer literes. — A tej forgalmazása, értékesítése terén sajnos hiányosságok mutatkoznak — mondotta Hudec igazgató. — E téren a tervet csak 97,5 százalékra teljesítjük, de még így is a múlt évhez képest ez két százalékkal több. Ebben a legnagyobb hiba ott rejtőzik, hogy polgártársaink bár a különböző egészségügyi és egyéb lapok cikkeiből tudomást szereztek mennyire egészséges a tej, mégsem fogyasztják. Az üzletek ebből kifolyólag nem rendelik meg és nem tudják eladni azt a mennyiséget, amellyel a keresletet ki tudnák elégíteni. Nagyon jó lenne, ha a lakosságunk minden rétege az alkohol helyett több tejet fogyasztana. A tejpasztörizálő részleg után megtekintettük a tej automatikus csomagolását. Itt éppen Gubricová jurina kezelte a gépeket. Komoly termelő munkát végez a modern berendezésű vajkészítő részleg. Nagyon szép és ragyogóan tiszta ez az üzemrészleg, ahol egy ezüstérmes szocialista brigád dolgozik. Vezetőjük Bajkai Margit. Nyolcán dolgoznak ezen a munkahelyen, naponként tízezer kiló vajat készítenek 1/8, 1/4 kilós és huszonöt kilós csomagolásban. A huszonöt kilós kartonokat Ostravára szállítják. Tervüket 101,6 százalékra teljesítik. Itt egy műszak tízórás, mivel mindennap alaposan ki kell mosni az egész berendezést és fertőtlenítik. Aznap, amikor ott voltam tízezerszáznegyvenöt kiló vajat készítettek. Az egész vajkészítő berendezés hazai gyártmányú. Itt az igazgató elvtárs felhívja a figyelmet a sárga jelzésű vajra és megjegyzi, hogy ez a termékük orvosi és vegyi vizsgálatok alapján készül, teljesen diétás. Mindenki számára egészséges. A tejszárító hatalmas csarnokában három műszakban dolgoznak. Itt tejport készítenek és igen korszerű STOR-VILMA holland gépekkel dolgoznak. A tejszárítás mezőgazdasági szempontból is nagyon jelentős, hiszen a borjak és a süldő malacok táplálásának nélkülözhetetlen adalékanyaga. A tej lepárlására szolgáló hatalmas katlanok pedig francia gyártmányúak. A fogyasztásra, felhasználásra kész tejport huszonöt kilós zsákokha csomagolják. Kiváló minőségű tej szükséges a sajtgyártáshoz is. Ennek a tejfeldolgozó üzemnek is van sajtkészítő részlege. Vezetője nagyon képzett szakember, Zúzák Milan technikus, aki a sajtkészítés minden mozzanatát tökéletes hozzáértéssel irányítja. Ezen a Az automatikus vajkészítés és -csomagolás részlegén Luzsica Erzsébetet láthatjuk. részlegen szovjet gyártmányú automatikus sajtkészítő gépeken gyártanak különféle sajtokat, de találni itt osztrák és német gyártmányú gépet is. A vezető elvtárs arra panaszkodik, hogy sajnos a speciális fémdoboz csomagolású sajtok előállítása nehézségbe ütközik, mivel a dobozhoz szükséges göngyöleg-anyagot a szerződés szerint a külföldi szállítótól nem kap,ják meg rendszeresen. Ez természetesen hátráltatja munkájukat. Az üzemlátogatás után a beszélgetést az igazgató irodájában folytatjuk. Itt Hudec Pál mérnök elvtárs említette, hogy a štúrovói (Párkány) fióküzemük kemény sajtokat készít, mégpedig negyvenöt százalékos eidaml téglát és füstöltszalámi-sajtot, melynek zsírtartalma harmincszázalékos. E fíóküzemük a félévi tervét 107,2 százalékra teljesítette. A múlt évihez viszonyítva 17,8 százalékkal több sajtot készítettek. Az újvári tejüzem túrőkészitésből is maradéktalanul teljesítette tervét. E téren a múlt évinél 3,4 százalékkal jabb eredményt mutathat fel. Az igazgató elvtárs szavai szerint a szocialista üzemekben ma a műszaki forradalom idején nélkülözhetetlenek a modern gépek és igen lényeges, hogy ezeket tökéletesen kezeljék. Az élelmiszeripar keretében a tejüzem fejlesztéséhez szintén nélkülözhetetlen a jól felszerelt laboratórium és a képzett szakemberek. Az újvári tejüzem laboratóriumának vezetője Béták Alena vegyészmérnök. Tizenhárom tagú munkacsoportjában mindenkinek legalább élelmiszeripari vagy vegyi szakközépiskolai végzettségé van. Munkájuk eredményességét a félévi tervük pénzbeli teljesítése igazolja. Az üzem nyersbevétel-terve százharminckétmillió hatszázkilencvenezer koronát írt elő és valójában százharmlnckétmillió hétszázhetvenhatezer korona bevételt értek el. Az igazgató és a tervező osztály vezetője megjegyzik, hogy évi tervük a múlt évihez viszonyítva majdnem tízmillióval több. Ez mindenesetre komoly feladatot jelent az üzem vezetőségének, de bíznak abban, hogy teljesítik. Ax utóbbi két évtizedben talán az élelmiszeripar egyetlen ágazata sem fejlődött olyan rohamos ütemben, mint a hütőipar. A fagyaszott áru igen rövid időn belül teljes győzelmet aratott és komoly vetélytársává vált a hagyományosan tartósított élelmiszeripari cikkeknek. Bátran állítható: az élelmiszerek tartósításában a hűtőiparé a jövő. Ezt a fejlődési irányzatot elsősorban a fogyasztó diktálja, s természetesen a kereslettel együtt járó kiváló értékesítési lehetőség a hazai piacon és a világpiacon egyaránt. A hütőipar termékei olyannyira keresettekké váltak, hogy a jelenlegi termelés megközelítőleg sem tudja fedezni a keresletet. Az ellátás gyakran hiányos és rendszertelen. Ezért valamennyiünket érdeklő kérdés, vajon miért nincs elegendő fagyasztott áru az üzletekben? Melyek azok a nehézségek, amelyek a termelés növelését hátráltatják, és milyenek a kilátások a fagyasztott áru mennyiségének és választékának növelésére. E- zekre az égető kérdésekre a bratislavai Hűtőipari Vállalat vezetői próbáltak választ adni. — Szlovákiában jelenleg nyolc hűtőipari üzemünk van — mondotta Behuii Miroslav, a vállalat igazgatója. A hűtőiparunk fő termelési profilja a fagyasztott gyümölcs, többféle gyümölcspüré, a legkülönbözőbb fagyasztott zöldség, tengeri halból készült halétel és konzervek, valamint néhány fagyasztott félkészétel és készételek gyártása. Saját gyártmányaink menynyisége áruforgalmunknak hozzávetőlegesen ötven százalékát teszi ki. A többi pedig az általunk más élelmiszeripari üzemből felvásárolt, a hűtőraktárakban tárolt és az üzleti hálózatba továbbított termék. Ezek közé tartoznak a fagyasztott tejes- és tejfölös krémek, a szovjet fagylalt, különböző növényi eredetű zsírok, valamint a fagyasztott halak. — Hogy néhány fagyasztott áru miért hiányzik a boltokból? — ismétli meg kérdésemet az igazgató. — Ehhez csupán annyit fűzhetek: Szlovákia hűtőipara bizonyos mértékben lemarad a fejlődésben. Vegyük csak például a szomszédos országokat. Míg az elmúlt öt év alatt a Lengyel Népköztársaságban öt, a Magyar Népköztársaságban pedig négy új hűtőipari üzem épült, addig nálunk csupán egy, a sládkovitovói hűtőtároló, ahol egy új üzemrészleg építése is folyamatban van. A hűtőiparban felmerülő problémák sokaságát, de a megoldások lehetőségét, valamint a fejlődés további távlatát Zvonár Štefan mérnök — a kereskedelmi igazgatóhelyette s — ismertette. A legnagyobb nehézségeket tehát a kapacitás hiánya idézte elő. A meglevő üzemek aránylag elavult felszerelése is hátráltatta a termelés növelésének lehetőségét. A közeljövőben azonban már bizonyos javulás várható. jövőre például három üzem korszerűsítésére és felújítására kerül sor. A sládkovičovói üzem felépítésével pedig a gyártási kapacitás tovább bővül. A távlati tervek szerint 1981-ben Michalovce környékén megkezdik az új korszerű hűtőipari üzem építését. Sürgős megoldásra vár a tehergépkocsipark kibővítése, pontosabban az áruszállítás komplex megoldása. A jelenlegi tehergépkocsipark körülbelül hetvenöt százalékra fedezi a szükségletet. A szállítókocsik naponta többször is megteszik ugyanazt az utal, hogy a hiányt úgy ahogy pótolják. Ez pedig nagy megterhelést jelent a gépkocsivezetők részére. A csúcsidényben azonban így sem képesek az üzleti hálózatot kellőképpen ellátni. Ha igazságosak akarunk lenni, akkor nem lehet elhallgatni azt a tényt sem, hogy több esetben a hiányos, akadozó ellátásért a kereskedelem is felelős. Az élelmiszerüzletekből gyakran hiányoznak a hűtőpultok, valamint a fagyasztott áru tárolására alkalmas, hűtőkkel ellátott raktárak. De a meglevő hűtőpultok befogadó képessége is korlátozott, fgy az üzletek többsége nem képes a hűtőipari üzemektől átvenni a felkínált gazdag választékot, és sokszor csak a legjobban értékesíthető árucikkeket rendelik meg. Nem csoda tehát, hogy az üzletek korlátozott tárolási lehetősége jelentősen terheli a szállítást is. Ebből az a következtetés vonható le, hogy a megfelelő közellátás érdekében a hűtőipari kapacitások kibővítésével egyidejűleg a kereskedelemnek is hozzá kell járulna az üzleti hálózat kellő felszereléséhez. A hűtőipar üzemei a nyersanyagot részben közvetlenül a termelőktől vagy a kereskedelmi vállalatokon keresztül, s részben behozatalból biztosítják. Az igazgatóhelyettes elmondotta, hogy a zöldség beszerzése komolyabb nehézségekbe nem ütközik. A hűtőipari vállalat igyekszik a mezőgazdasági üzemeknek segítséget nyújtani, főleg a korszerű betakarító gépek beszerzésében. így például a nitrai Agrokomplex mintagazdaságnak egy borsókombájn, a Suranyl Zöldség és Gyümölcstermelő Állami Gazdaságnak pedig egy spenótbetakaritó-gép beszerzését tették lehetővé. A közeljövőben több —• elsősorban nehezen megvásárolható — betakarítógép beszerzésében akarnak segítséget nyújtani a velük együttműködő gazdaságoknak. Lényegesen nagyobb nehézség mutatkozik főleg a bogyós gyümölcsök felvásárlásában. Mivel igen munkaigényes gyümölcsről van szó, a mezőgazdasági üzemek a bogyósgyümölcsök termesztésével nem igen foglalkoznak, s a termőterület egyre csökken. Pedig a fagyasztott bogyós gyümölcs igen kelendő és jól értékesíthető exportcikk. A külföldi piacon ugyancsak nagyon keresett áru a fagyasztott erdei gyümölcs és a bodza, amelyet az NSZK-ba szállítanak. Az idén a Jednotán keresztül sikerült jelentős mennyiségű bodzát beszerezni és értékesíteni. A hűtőipari vállalat évente négyezer tonnát meghaladó fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget szállít külföldre, ami tetemes, úgyszólván huszonkét millió deviza korona értékű bevételt jelent. Kapacitáshiány miatt akadozik a fagyasztott félkész és készételek gyártása is. Ezeket rendszerint az első és részben a második negyedévben gyártják. Tehát még mielőtt megkezdődik a zöldség és gyümölcs feldolgozásának idénye. Emiatt az igényeket sem tudják kellő mennyiségben és folyamatosan kielégíteni. A nehézségek ellenére azonban igyekeznek a termelést korszerűsíteni és az áruválasztékot bővíteni. Az inovációs program keretében például már ebben az évben több üzemben igen korszerű, teljesen automatizált csomagoló gépsort szereltek fel. Az inovációs program fő célja a fagyasztott készételek gyártása, ami sok előnyt hoz majd az üzemi konyhák részére. Erre új technológiát dolgoztak ki és a nitrai üzemben a korszerű gépsor december elején kezdi meg az üzemelést, jövőre már tizenötféle készételt húsz- öt- és egyszemélyes adagokban készítenek. Az új gépsoron — egy műszakban — tízezer adagot készíthetnek majd naponta. A készételek választékát a jövőben harmincnyolcra akarják növelni. Feltételezhető, hogy az üzemek korszerűsítésével, a kapacitás bővítésével, de a kereskedelem rugalmasabb alkalmazkodásával is az újszerű igényekhez és követelményekhez a fagyasztott termékek áruellátása lényegesen javul. A fogyasztónak nem kell majd a véletlenre bízni magát, hanem kívánsága szerint vásárolhat fagyasztott árut is. Klamarcsik Mária mérnök PhDr. HOFER LAJOS AZ ŰJÍTÖ- ÉS FELTALÄLÖ MOZGALOM TÄMOGATÄSÄRA Nemzetközi szinten Különösen a legutóbbi esztendők során az újító- és feltaláló mozgalom széles körű kibontakozásának lehettünk tanúi. Ez aaf Is bizonyítja, hogy míg 1976-ban a benyújtott újítási javaslatok száma százharmincötezer volt, egy esztendő leforgása alatt kétszeresére emelkedett és tavaly már kétszázhetvenezer benyújtott javaslatot vettek nyilvántartásba. Ennek a népgazdaságnak minden ágazatára kiterjedő mozgalomnak támogatását szolgálta az^-fdén október 19-től 25-ig Brnóban megrendezett INVEX ’78 nemzetközi szakkiállítás. Nemcsak hazánk, hanem a szocialista országok műszaki újításainak és találmányainak seregszemléje Is volt. Az újító- és feltaláló mozgalom jelentőségét szükségtelen külön kihangsúlyozni. Gazdasági hasznát elegendő egyetlen adattal alátámasztani: hatodik ötéves tervidőszakunk első két esztendejében a hazánkban megvalósított újítási javaslatok és találmányok 12,8 milliárd korona értékű hasznot hoztak társadalmunknak. E mozgalom továbbfejlesztése” tehán mindanynyiunk érdeke, amelyhez ez a kiállítás számos kísérő akciójával, a legeredményesebb újítók tapasztalatcseréjének megrendezésével, tanácsadó szolgálatával igyekezett kellő segítséget nyújtani. (ben) A tej pasztörizálását végző részleg vezetője, Pasztorek Tomáš.
