Szabad Földműves, 1978. január-június (29. évfolyam, 1-25. szám)
1978-05-13 / 19. szám
У \ Lapunk 17. számában (1976. április 29) inár beszámoltunk a prémesállat-tenyésztés újrafellendítésének és továbbfejlesztésének lehetőségeiről. Nemrégiben ellátogattunk az Ivanka pri Dunaji-i Baromfitenyésztési és Nemesitési Kutató Intézet Nitrai nutriatelepére, ahol Barta Milan mérnökkel a farm küldetéséről, a préinesállat tenyésztés fejlesztési tervezetének megvalósításáról, a nemesitől munkáról és a farm kiszélesítésének lehetőségeiről beszélgettünk. A farm lényegében a prémesállat tenyésztés. elsősorban a nutrialenyésztés * kutató és nemesítő bázisa, jelenleg ugyan csak a nutriatenyésztés időszerű kérdéseivel foglalkoznak, de még a jelenlegi ötéves tervidőszak végén ezüst- és sarki rókák, valamint nyércek is kerülnek a Nitrai Állattenyésztési Kutató Intézet új telepére. A farm küldetése lényegében ab- számolnak a hús kivitelével is. A nemesitől munkával kapból áll, hogy haladást érjünk Előreláthatólag már az idén csolatosan elmondhatjuk, hogy el a prémesállat-tenyésztésben, körülbelül ötszáz nutriát szállt- a kutatók, nemesítök együtt így a tartástechnológiai és ta- tanak külföldre. Ha ezek az el- haladnak a divathullámokkal, karinányozási módszerekben, képzelések meghozzák a várt A jövőben kiszélesítik a színvalamint a tenyésztői és neme- eredményt, akkor a jövőben változatokat, így a fehér, a sársítői munkában. Ugyancsak ide változtatni kell az állatok fel- ga és az ezüstös szín is jelenttartozik az is, hogy a farm el- vásárlásán. Nem másról, mint kezik majd. A nemesitől munka lássa a mezőgazdasági nagyüze- arról van szó, hogy a tenyésztő megvalósítása érdekében a körnek és a kisállattenyésztők te- a prémen kívül az állat húsá- zeljövőben olyan fejlett prényészállat-igényeit. ért is pénzbeli támogatásban mesállat-tenyésztéssel rendel-Jelenleg olyan kérdések meg- részesülne. Az illetékesek az- kezd országokból importálnak oldásával foglalkoznak, mint zal számolnak, hogy a jövőben tenyészanyagot, mint Lengyelpéldául a takarmányozás gépe- a nutriákat a házinyulakhoz ország, a Szovjetunió és Finnsitése és automatizálása láncos hasonlóan vásárolnák fel, és le- ország. Jelenleg a standard kéfutószalag segítségével, a trá- prémezésükre, valamint feldől- kesbarna színű szőrzet mellett gya eltávolítása a rostos pado- gozásukra a Nitrai BRANKO egy mahagóni színű változat (a zat alatti térségből mechanikus Közös Mezőgazdasági Vállalat- hosszú és a rövid szőrzet koralapát segítségével, a nutriák- ban — higiénikus környezetben binációja) kinemesltése van fonák batériás ketrecekben való — kerülne sor. Van azonban lyamatban, ami egyúttal a CSKP tartása, a komplett (szemesé- egy tényező, ami hátráltatja az XV. kongresszusa egyik határnzett) takarmánykeverékek fel- említett elképzelések megváló- zatának a valóraváltását is jebasználása stb. Ez ntóbbiakat a sítását: egyetlenegy csehszlo- lentené, hiszen napjainkban Mezőgazdasági Terményfelvá- > vák norma sem foglalkozik a még kénytelenek vagyunk nagy sárló és Ellátó Vállalat lame- nutriahús felhasználásával! mennyiségű természetes búnríni (somorjai) üzemegysége Jelenleg a régi telepen mint- dát, szőrmét, prémet külföHról gyártja kísérletileg, NUT-1. egy ötszáz nutriát tartanak, ab- behozni. NUT-2 és NUT-3 jelzés alatt. bői száz darab a törzsállomány, A nutria takarmányozásával Köztudott, hogy a nutriate- ezért az egyre növekvő keres- kapcsolatban elmondhatjuk, nyésztéssel foglalkozó kisállat- letet nem tudják kielégíteni. A hogy kizárólag növényevó és tenyésztők a prémen kívül az jövőben — az áj telepen — két- főleg olyan növényeket foá 1 lat húsát is értékesítik, amelyből házikolhászt és más terméket készítenek. E kérdéssel a nutriafariu dolgozói, kutatói is foglalkoznak. A Szlovákiai Húsipar vezérigazgatóságának termékfejlesztési szakosztálya dolgozóival karöltve már az idén finom virslit és szalámit valamint konzervet és pástétomot készítenek. A lő törekvés az, hogy ezekben a hagyományos termékekben a sertéshús 30 százalékát nutrialiússal helyettesítsék! Mindemellett százra gyarapítják a törzsállományt, ami majd lehetőséget ad arra, hogy a mezőgazdasági nagyüzemek és a kisállattenyésztők igényeit maradéktalanul kielégítsék. Mivel a Nővé Sady pri Nitre-i „MÁJUS 9“ szövetkezetben egy ötezres atapálloinányú nutriafarm építése van folyamatban, tenyésxanyaggal elsősorban ezt a nagyüzemet látják el. jelenleg már mintegy ezer nutriát tartanak a jövőben évente 25—30 ezer állatot kibocsátó telepen. A prémesállat-tenyésztés fepesztését szorgalmazzák gyászt, melyeknek más állatok takarmányozásában semmi jelentőségük nincs. Kiegészítő takarmányozásról minden tartasinódnál gondoskodni kell, ketreces tartás esetében pedig a takarmányozás feladata teljesen a tenyésztőre hárul. A nutria kiegészítő takarmányozására a lucerna, a herefélék, a kukoricacsalamádé és a hullott gyümölcs jöhet számításba. Téli időszakban lucerna- vagy rétiszéna adagolható. A jó minőségű szőrzet érdekében abrakféléket is tanácsos etetni. így elsősorban kukoricát, árpát és malomipari terméket. Burgonyából 30—50 dkg-os adag jöhet számításba. A nitrai nutriatetepről kikerülő egyodek megfelelő szapnrasággal, jó minőségű szőrzettel rendelkeznek, ami egyik előfeltétele a gazdaságos tenyésztésnek, de egyben a farm dolgozóinak, kutatóinak, nemesítőinek példás munkáját is bizonyítja. A nutria igénytelen állat, tartására megfelelőek a különféle ketrecek. Nem szükséges nagy felületű vízi kifutóról gondoskodni, mint ahogy azt a régebbi szakirodalom ajánlja, sőt ájabban már vízfelület nélkül — önitatókkal — is sikerrel tenyészthetők. A tartástechnológiai megoldásuk közül sok van már forgalomban. Az érdeklődők ellátogathatnak a nutriafarmra, ahol meggyőződhetnek a ketrecek előnyeiről, illetve hátrányairól, a megfelelő tartástechnológia kialakításáról. A farm dolgozói készségesen állnak az érdeklődők rendelkezéséi«. Végezetül elmondhatjuk, hogy a nitrai nutriafarm dolgozói, kutatói olyan tevékenységet fejtenek ki, amely összhangban van a prémesállat-tenyésztés fejlesztési tervezetének megvalósításával. Ez a tervezet, mint tudjuk, a jövőben ia szántól a kisállattenyésztők népes táborával! Bara László {•❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖♦♦♦❖❖❖❖❖♦j* Gombaételek receptjei Lapunk korábbi szániaibaa ismertettük a gombagyűjtés általános alapelveit, a legelterjedtebb ehető és a legveszélyesebb mérgező gombákat, foglalkoztunk tovább a gombák felhasználásának és tartósításának legelterjedtebb módszereivel. A „Gombaegyelem mindenkinek“ című sorozat végén néhány folytatásban a gombás ételek receptjeit ismertetjük. Egyszerű gombaleves. Forrósított zsírban apróra vágott hagymát párolunk. A megtisztított, megmosott és apróra felszeletelt gombát a hagymás zsírba tesszük és fedő alatt körülbelül 10 percig pároljuk. Ha puha, meghintjük liszttel és közben jól elkeverjük, majd meghintjük vagdalt petrezselyemmel, megsózzuk, felengedjük hideg vízzel és felfőzzük. Tetszés szerint tejföllel ízesíthetjük. Hozzávalók négy személyre: 18 dkg gomba, hagynia, tejföl, petrezselyem stb. Gombaropogós I. A tiszta és az apróra vagdalt gombát felhevített vajban pároljuk sóval, borssal, majoránnával és finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel. Ha a gomba megpuhult és elfőtt a leve, vagdalt sonkát, lisztet és zsemlemorzsát adunk hozzá. Utána pihentetjük, amíg a zsemlemorzsa megszívja magát. Ekkor kis hengereket formálunk belőle és forró olajban piros ropogósra sütjük, meghintjük reszelt sajttal és frissen, forrón tálaljuk'. Hozzávalók: 50 dkg gomba, két darab tojás, 15 dkg sonka, 1 kanál liszt, 5 kanál zsemlemorzsa, 3 dkg vaj, majoránna, só, bors, petrezselyem, olaj és reszelt sajt. Gombás rakott palacsinta. Tojással rendes palacsintákat sütünk. A gombát megtisztítva és apróra vágva petrezselyemmel aprított zöldséggel, kevés reszelt hagymán megpároljuk. Ha puha, az egészet húsdarálón ledaráljuk és elkeverjük tojássárgájával, tejföllel, valamint a tojás felvert habjával. Ezzel megkenjük a palacsintákat és egymásra tesszük azokat. Lá-Qombaegyetem mindenkinek hasba téve, tetejét pirosra sütjük és tálaláskor tartár- vagy gombamártással leöntjük. Elővagy főételként tálalható. Hozzávalók négy személyre: 30 dkg gomba, palacsintatészta tetszés szerint, tejföl, két darab tojás, zsír és só. Combás burgonya. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vékonyan felszeleteljük, megsózzuk, megborsozzuk és összekeverjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel, majd zsírral kikent tűzálló tálba teszszük. A jól megmosott gombákról letörjük a tönköket és a kalapokat elhelyezzük egymás mellé a burgonyáA. Az egészet beborítjuk vékonyan fölszeletelt szalonnával és a tetején egyenletesen elosztunk egy kanál zsírt. A tálat jól záró fedővel a sütőben addig sütjük, míg a burgonya megpuhul. Akkor levesszük róla a fedőt és a tetejét kissé megpirítjuk, majd meghintjük édes pirospaprikával. Paradicsomsaiátát adhatunk hozzá, finom metéltre vágott fejes salátával körítve. Hozzávalók: 70 dkg burgonya, 25 dkg gomba, 15 dkg füstölt szalonna, zöldpetrezselyem, só, bors, pirospaprika és zsír. TASNÄDI GABOR mérnök 1 BRATISLAVAS® i r - • —' " ---1 A látogatók tixeokét napig gyönyörködhettek a szebbnél szebb virágfajtákban a „FLORA BRATISLAVA ’76", a nemzetközi részvétellel egybekötött VI. országos virágkiállításon. A kiállítást több mint 200 ezer látogató tekintette meg, ami egyben azt is bizonyította, hogy a kétévenként megrendezésre kerülő seregszemle egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Az idei kiállítás jelképe a „Bratislava“ tulipánfajta (holland nemesitók munkája) és a FLORA BRATISLAVA ’78“ mnskátlifajta (az osztrák Mirko Vávra kertész nemesitelte) voll. A hét fedett pavilon alatt ötezer, a szabad térségben pedig több mint tízezer négyzetméter alapterületen 43 hazai vállalat és intézmény, köztük húsz Csehországból és tizenhárom Szlovákiából, mindemellett öt iskolai- és tanoncközpont, valamint öt pionír szervezet mutatta be virágfajtáit. Külföldről 99 kiállító vállalat vett részi a kiállításon Ausztriából, Belgiumból, Bulgáriából, Finnországból, Franciaországból, Hollandiából, Jugoszláviából, Magyarországról, az NDK-ból, az NSZK-ból, Len gyelországból, Svájcból, Svédországból, Olaszországból és a Szovjetunióból. A hazai kiállítók összesen tizenkét arany-, huszonnégy ezüst- és huszonegy bronz-, a külföldiek pedig huszonegy arany-, huszonnégy ezüst- és tizennyolc bronzéremben részesültek, (blm) Fotó: -tt-
