Szabad Földműves, 1977. július-december (28. évfolyam, 26-52. szám)

1977-10-15 / 41. szám

JL

u

— Vilhan Györgyi? — tűnődik szeméi hunyorítva a kihalt, elgyomosodott városszéli utca egyetlen járókelője, de csak nem akar eszébe jutni.

— Valami közelebbit ha mondana.

— Vagy ágy, a madaras! Miért nem ezzel kezdte?! Persze, hogy tudom, ott lakik a „Csicsergő házban“ — int szinte megkönnyebbülten egy sűrű, fekete palánkkerités mögé bújtatott ház jelé.

Surrogás. csivitelés-csicsergés fogad, sok más hanggal [de korántsem zajosan) keveredve.

— Lehet-e, ésszerű-e ennyi mindennel foglalkozni egyszerre?! — szögezem Vilhan György mellének a kérdést. Arcán pajkoskodó mosollyal magyaráz, de mosolya néha görcsös rándulásba torzul; az is lehet, csak pajzsként viselt mosolyát.

— Napjában sopánkodnak az aggodalmaskodók. Már csak mosolygom rajtuk ... Valóban sok mindent nevelek, bár elsősorban díszmadár-tenyésztőnek tartom magam. Csak fajtatiszta állatokat tartok, az aggodalmaskodás felesleges, meggyőződhet róla, valamennyit maradéktalanul el tudom látni. Az én munkámban kifogásolni való nem lehet.

— Felsoroljam? Galamb tizenkilenc pár, angol hegyes — gyermekkori szerelem, akkor volt divat a galambászat, manapság visszaesett, én azóta sem tudok meglenni galamb nélkül. Három anya és egy bak nyulam van, ny állal is •aár vagy húsz éve foglalkozom. Tyűk, nyolc hemsír tojó a kakassal, no meg negyvenhét család méh.

— Kanári mindig a kétszázas szám körül mozog, csak

том ilyen kevés, alig hetven. me\t nem sikerült a keltetés legutóbb.

Riportalanyom „civilben" minta-cipész, a Vzorobuv ipari szövetkezetben. Evekig volt a kisállattenyésztök luéeneci (losonci) szervezetének elnöke.

— Nagyon sok időmet vonta el a szervezeti ügyintézés. Hosszas mérlegelés után úgy gondoltam, védenceim előbbre valók. Ma már „csak" tag, a díszmadár-tenyésztők referense vagyok — mcfndja erről.

— Hogy mit ad a szervezet? Támogatást, az eredményes, jó munka feltételeit biztosítja.

Példákat mondok: talán a legfontosabbat, a takarmány, eledel biztosítását. Egy galambra évi 3,5 kg, egy tyúkra hét, egy nyálra hat kiló szemet. 'Különösen fontos és jelentős ez a támogatás a díszmadaraknál. A kölesből és mindennemű madáreledelből országos hiány mutatkozik, a szervezet is-csak üggyel-bajjal tudja beszerezni. Nem lebecsülendő a szakmai segítségtámogatás sem. Állomány alapot is biztosít új fajtákból és új tenyésztőknek. A szervezet tagjai csak fajtatiszta állatokat nevelnek s ez a leglényegesebb, leglátványosabb dolog a szervezet munkájában. Mindez évi negyven korona tagdíj mellett nem lebecsülendő ...

Nem lepődik meg provokáló kérdésemen. Mintha már várta volna.

— Keringenek szóbeszédek... — legyint —, persze tévesek, túlzók. Tény ugyan, hogy főleg a díszmadarakból csurran-cseppen valami haszon is, de töredéke sem annak, mint azt egyesek hiszik. Ёп tenyésztem, nemesítem, nem „tartom" madaraimat. Vörös „tűz" kanárijaim

már országosan ismertek. [A vörös tollazatú kanári tenyésztése szakemberek szerint a legnehezebb, rendkívül igényes fajta, csak keveseknek sikerül.) Azt hiszem joggal vagyok rájuk büszke. De ki tudja, ki látja be, milyen munka áll egyegy tetszetős madárr kinevelése mögött?! Mi például tollazatuk pigment tartalmát csak sárgarépa és különféle vitaminok adagolásával tudjuk biztosítani, de így sem mindig sikerül. Azt hiszem, ilyen munka mellett a 250— 280 koronás ár párjáért meglehetősen reális Veszik-e? Veszik, keresik, mert most egyre terjedő divat a díszmadár, de akárhogy is számolom olyan ez, mintha bankba raknám a tojásért adott pénzemet s egyben kapnám vissza, némi kamattal... Nem azért csinálom, mert üzlet, üzletember ilyennel nem foglalkozik.

Hirtelen vet véget beszélgetésünknek. Siet a szőlőjébe, méhel várják. Egész idő alatt úgy éreztem, máig bennem maradt egy olyan érzés, mintha valami bántaná, mintha valamit fájlalna ez az ember. Erről viszont nem beszél, faggatnám, de nem enged közelebb magához. Madaraival tyütyiirézik. Állítólag érti a nyelvüket. Szeret velük „beszélgetni". jegyzetfüzetembe mégis ezt a szót írom: magányos.

Napközben, míg Vilhan György munkahelyi kötelezettségeinek tesz eleget, az állatokat felesége, Aranka néni látja el.

— En vagyok az etető — nevet felszabadultan —, bár a férjem nincs túlzottan megelégedve velem. Persze ez természetes, ö a mestere ennek ...

Érdekes, tűnődöm elmenőben, a kerítés mintha szigetelő lenne, nem hallatszik ki mögüle az ékes madársereg nyugtatóan szép csicsergése. Nem is tudom, miért rombolja ez kedvemet, de valahogy kárnak érzem ...

(pálházy)

Az almamust

tartósítása hidegen

Az idén egyes körzetekben ismét gazdag termést nyújtottak az almaták. Ahogy az már ilyenkor lenni szokott, ha sok a termés, nehéz az értékesítés. Az igényeket kielégítő tárolóházzal pedig kevés kiskertész rendelkezik, így aligha vállalkozhat az egész termés biztonságos tárolására. De akkor mit csináljon, hogy mégis megmentse a kitermelt javakat? Etesse meg a nyíltakkal, vagy főzesse ki pálinkának? Ёп azt mondom, készítsen inkább némi kompdtot, lekvárt, dzsemet, gyümölcskocsonyát, szörpöt, mustot, természetes vagy cukrozott gyümölcslevet, bort, esetleg aszaljon meg néhány kilónyit.

Én mustot szoktam készíteni a fölös almalermésből, meg a téli tárolásra alkalmatlan gyümölcsből. Eleinte csak kevés mustot készítettem, mert sok munkát adott a tartósítás. Később megtudtam, hogy szervezetünk néhány tagja hidegen, főzés, forralás nélkül konzerválja a gyümölcsből készült mustot. A módszert persze kipróbáltam, s jó tapasztalatokat szereztem vele. Ma már csaknem kivétel nélkül ezt a tartósítási módszert alkalmazzuk a faluban.

S hogy megkönnyítsem kertbarát társaim munkáját, röviden ismertetem módszerünket. Röviddel a sajtolás után a mustot meghintjük Petollal (10 liter mustra 4 gramm por), s egyúttal egy kávéskanálnyi citromsavat is hozzáadunk a musthoz, amit jól elkeverünk. A Petői és a citromsav gyorsabban elolvad, ha fél liter meleg mustban vagy egy deci szeszben igyekszünk feloldani, és az oldatot adjuk hozzá a hideg musthoz. Az árnyékos, hűvös helyen tartott mustot félóra elteltével ismét jól megkeverjük, majd pincébe téve reggelig pihenni hagyjuk. Másnap a tiszta, száraz üvegeket a peremükig töltjük musttal, a habot kifröccsentjük, majd az üveget lezárjuk a Petollal meghintett parafadugóval, illetve a bakelit kupakkal. Ёп a biztonság kedvéért még felhevített parafinba is belemártom a palackot ügy, hogy a peremtől vagy a kupak szélétől számítva mintegy fél vagy egy centiméteres sávot képezzen a bevonat.

A Petői beszerzése olykor problémákba ütközik, ezért helyette néha aszkorbinsavat használok a must tartósítására. Ebből tíz liter musthoz nyolc grammot kell adni. A kávéskanálnyi citromsavra persze ilyenkor is szükség van. Aki ezt a módszert választja, ne hagyja megtéveszteni magát a csomagoláson szereplő „forralás“ szó által.

A parafadugós palackokat fektetve tároljuk, lehetőleg sötét, hűvös helyiségben. Tapasztalatom szerint, jó eredményt biztosít a sötét szíuű üvegpalackok használata, illetve a tárolt palackok sötétzöld celofánnal való takarása.

Végül még annyit: aki jó mustot akar készíteni és fogyasztani, az sajtoláskor, kezeléskor és tároláskor ne használjon horganyzott bádogból készült vagy lepattoogott zománcos I edényeket! VÄGNER V.

Gyümölcsszüret a Kis-Duna mentén

jelenleg mintegy 80 hektárnyi kiterjedésű a Trhové Mýto-i székhelyű Csehszlovák-Szovjet Barátság szövetkezet gyümölcsöse, tnelynek telepítését a hatvanas évek első felében kezdték. . ,

Németh Imre gyümölcsészetí csoportvezető szavai szerint az almatermesztés dominál. S ezen belül a James Grieve, valamint az Oldenburgi fajta az uralkodó, a nyárit és őszit illetően; téli fajtákból meg a Jonathán, a Golden és a Starking van túlsúlyban. A felsorolt fajták a múlt évben több mint 165 vagonnyi terméssel fizettek, s az idén is jő a terméskilátás.

Céljuk: nemcsak az, hogy a Dunajská Streda-i (dunaszerahelyij AGROFRIGOR-ral kötött szerződésük kötelezettségeit teljesítsék, hanem a čalovoí (nagymegyeri) gyümölcsüzletüket, s a község lakosságának gyümölcsszükségletét is mészszemenően kielégítsék, illetvä ellássák jő minőségű gyümölccsel. Ennek érdekében nagy figyelmet fordítottak a

A Trhové Mýto-i CSSZB Efsz gyümölcsösében az idén is gazdag termést nyújtanak az alma- és körtefák. S ha gazdag a termés, vidám a szüret .. . Ezt bizonyítja Németh Imre gyümölcsészcti csoportvezető és a nyárasdi „szépek“ mosolya is.

Foto: —bor

kártevők elleni védekezésre, A gyümölcsfákat rendszerház ^grotechnikai követeimé- sen permetezik. Például a gomnyek következetes betartására, básodás megelőzésére Topsint,

Karathánét, Dithánét, a rovarkártevők ellen viszont főként Metationt, Ultracidot, Vofatoxot, BI—-58-at alkalmaznak. Ezek' a vegyszerek a leghatásosabbnak bizonyultak. Legutóbb a Golden almafajtánál sikeresen alkalmazták a Golklér nevű osztrák vegyszert, varasodás ellen. Remélhető, hogy ez utóbb említett vegyszerhez majd a nagy- és kisüzemi termelők egyaránt hozzájuthatnak.

A gyümölcsösben -jártamkor fejezték be a szorgoskezű aszszonyok az őszibarack szüretelését: az Elberta és a Sud Haven fajta jól beváltotta a hozzá fűzött reményeket — aránylag kis területről öt és fél vagonnyit sikerült betakarítaniuk.

Ami az alma és a téli körte szüretelését illeti, ehhez már nem elegendő a 35 tagú gyümölcsészeti munkacsoport. E fontos munka sikeres befejezését a község asszonyai, s a diákok is elősegítik.

Puha Margit és Berecz Ilona

Termeljünk és fogyasszunk több csemegeszőlőt

„A nagyobb bevétel serkentheti termelőinket a csemegeszőlő termesztésére“ — cím alatt jelent meg a Práca napilap ez évi augusztus 5-i szántában Rudolf Kuchta írása. Ez a cikk a szőlőtermelők körében jogos érdeklődési váltott ki, és ennek kapcsán közérdek lett, hogy a szükséges dugványokat miharabb a termelők számára előteremtsük. Az említett cikk bevezetőjében a szerző tájékoztatta az újságolvasó nagyközönséget a csemegeszőlő új felvásárlási árainak érvénybelépéséről, és helyesen emelte ki ennek a gyümölcsnek a fontosságát az egészséges és helyes táplálkozás követelményei Szempontjából. Hozzáfűzte még azt a megyjegyzést is, hogy hazánkban igen csekély a csemegeszőlő fogyasztásának aránya, habár ez a gyümölcs sokkal fontosabb szerepet tölthetne bő a gyümölcsfogyasztás növelését célzó igyekezet megvalósításában.

A múltban a szaksajtó és a napilapok közvetítésével már

1 többször is rámutattunk arra, hogy a piac ellátása a csemegeszőlőt tekintve elégtelen, an-Szölöskertek királynője a muskotály.

nak ellenére, hogy egészséügyi és dietetikai értéke igen jelentős. Még az a kevés is, aini eddig a piacon megjelent, a behozatalból származott. A hazai termelés, a csemegeszőlő aránylag alacsony felvásárlási ára következtében előálló gyenge kínálat a borszőlővel összehasonlítva elenyésző volt, ami természetszerűleg az ültetőanyag előállításában is kedvezőtlenül mutatkozott meg. Ezzel a hiánnyal szőlőtermelőinknek meg kell birkózniuk. A kevert, régebbi telepítésekben és a kiskertekben kisüzemi szinten még találunk egyes régebbi fajtákat, amelyek csemegeszőlőként közvetlen fogyasztásra is alkalmasak. Ilyenek a Csabagyöngye, az Irsay Olivér, a Szőlűskertek királynője, a Saszla, az Adalbert rózsaszín és vörös, valamint a Maiingre korai és az Alexandria, illetve az Ottonel muskotály. E fajták többsége korai, ami igen fontos a kereskedelem szempontjából, mivel így a csemegeszőlő az idény elején jut el a fagyasztóhoz.

Az utóbbi esztendőkben nagyobb szemű (Odzsu batak, a (Folytatás a 3. oldalon)