Szabad Földműves, 1975. január-június (26. évfolyam, 1-25. szám)

1975-01-18 / 3. szám

1975. január 18. SZABAD FÖLDMŰVES, mim Ä kefir kalandos históriája A népszerű jogurt Ikertestvére a kefir, a Szovjetunióban és más orszá­gokban a legnépszerűbb italok egyike. Előállításának módját hosszú Ideig titokban tartották. Egy bátor asszony furfangos kalandja révén jutottak hozzá a gyártási titokhoz. Régen tudtak arról, hogy egy kau­kázusi kis nép, a karacsa egy külön­leges ital birtokában van. Ennek az italnak csodahatást tulajdonítottak. Amikor az orvosok is megismerték az italt, még jobban dicsérték: az egész­séges ember számára erőt ad, a be­tegnek gyógyulást. A kereslet sokkal nagyobb volt iránta, mint a kínálat. Tehát azon kezdtek gondolkodni, ho­gyan lehetne ipari úton előállítani. Ez azonban nem is volt egyszerű. A hegyi lakók a legnagyobb titokban tartották előállításának módját. Századunk elején az összorosz Or­vos-szövetség felkérte Blandov moszk­vai tejgyárost, akinek a Kaukázus vidékén is nem kevesebb, hint 12 tej­­feldolgozó üzeme volt, próbálja meg­szerezni a „csodaital“ receptjét. Blan­dov egyik unokahúgát, Irina Szaharo­­vát bízta meg a titok megszerzésével. A csinos húszéves lány 1906-ban fe­jezte be a moskvai tejipari techniku­mot, s egy év múlva egy párizsi élel­miszeripari kiállításon aranyérmet nyert saját készítésű vajával. Blandov jól tudta, a lány ügyességétől függ gyára további fejlődése, mert a „cso­daital“ gyári úton történő előállítása óriásit lendítene az üzleten. Ezt a gazdasági sakkhúzást fontosnak ta­lálta Vasziljev is, a kiszlovodszki (Kaukázus vidéki) üzem vezetője. Ö kísérte el Irinát Bek Mirsza Bajcsarov herceghez, a karacsa nép vezetőjéhez. A herceg keleti vendégszeretettel fogadta a csinos moszkvai technikus­lányt, és mindent megígért neki, amit csak kívánt. Az idő azonban múlt, de Irina csak az ígéretekkel indult visz­­sza, a kefirgombákat nem kapta meg. Útban Moszkva felé nem messzire jutott, öt álarcos útonálló megtámad­ta kocsiját, őt magát elrabolták. Egy hegylakó házában tért ismét magához. Egy idős anyóka ízletes itallal kínálta meg, és halkan ezt mondta neki: — Ne légy szomorú, errefelé ez a szokás. Megtetszettél a hercegnek, s nagy kitüntetés ér: te leszel a ka­­racsák hercegasszonya! — Mi ez az ital? A kefir? — kér­dezte Irina meglepetten, szinte elfe­ledkezve a kellemetlen kalandról. Irina Szaharova igyekezett az anyó­kától megtudni a „csodaital“ elkészí­tésének módját. Ebben a pillanatban megjelent Век-Mirsza herceg és bo­csánatot kért a kellemetlenkedésért, amit az „itteni szokással“ Irinának okozott, nevezetesen a „menyasszony­rablásért“. Letérdelt Irina előtt, és megkérte a kezét. Irina szótlanul hallgatta a herceget. Végül a rend­őrök szabadították ki a különös szo­kásoknak hódoló kaukázusi herceg karmai közül. A rendőröket Vasziljev gyárigazgató szabadította a herceg­re. Az ügy bíróság elé került. A bíró igyekezett békésen elintézni a nézet­­eltérést. — A herceg voltaképpen semmi rosszat nem tett önnek, remélem meg tudja neki bocsátani az esetet — mondta a bíró. — Jó, egy feltétellel — válaszolt Irina. — Ha tíz font kefir-gombát ajándékoz, akkor megbocsátok neki. Másnap megjelent Mirsza herceg a tíz font szárított kefirgombával meg egy óriási havasi tulípáncsokorral. Irina egy hónapig maradt Kisxlo­­vodszkban, s ez idő alatt kikísérle­tezte a kefir receptjét. Egyetlen nap sem múlt el Век-Mirsza virágcsokra nélkül, a csinos moszkvai lánynak azonban esze ágéban sem volt férj­hez menni a herceghez. Ezerkilencszfiznyolcban megérkez­tek Moszkvába az Irina Szaharov ál­tal kielemzett és kikísérletezett kefir­szállítmányok. Kezdetben gyógyszer­ként használták és csak receptre le­hetett kapni egy parányi fiaskóval. Csak évekkel később került a „csoda­ital“ a tejesboltokba. A kefirgyártás technológiájának tökéletesítén Irina Szaharovával együtt dolgozott két fiatal kutató, akikből később világhírű tudós lett: Szergej Koroljov és Anton Vojkevics, az orosz mikrobiológia megteremtői. Így került 65 évvel ezelőtt a kefir Moszkvába. Irina Szaharova ma tiszteletbeli nyugdíjas, Moszkvában lakik és 87 éves. (B. K. M.) Főzelék és gyümölcs dicsérete A növényi étrend előnyei közé tartozik a vitaminbő­ség, amit akkor is biztosíthatunk, ha szokásos vegyes étrendünkbe sok gyümölcsöt salátát is beillesztünk. A nyers növényi ételek a szervezetet pihentetik. Legtöbb­jük lúgosító anyagokat tartalmaz, ezzel a szervezet kö­zömbösíteni tudja vastermelésének egy részét. Az ételek elkészítése is befolyásolja a főzelékek iúgositó hatását: a főzővizet használjuk fel, mert sok lúgosító anyagot tartalmaz. A munkateljesítményt a lúgosító hatású éle­lem javítja, erre különösen rászorulnak a fülledt meleg­ben dolgozók. A nyers saláták, gyümölcsök bőven tartal­maznak folyadékot, de ez a felvett víz nem marad a szervezetben, kiürül és sok salakanyagot visz magával, ami kifejezetten előnyös. A nyers saláták, $ gyümölcs tehermentesítik a vérkeringést is. Nagy előnyük a salak­bőség is. Rosttartalmuknak kb. 40 százalékát hasznosítja a szervezet, a megmaradó 00 százalék pedig segíti a bél­mozgást. Az emésztőszervekre is Jól hat, jobban kell rágni és így fokzódik a nyál és egyéb emésztőnedvek elválasztása. A saláták, gyümölcsök kedvező élettani hatását fokozhatjuk, ha fogyasztás előtt belekeverünk (turmixolunk) negyed-fél deci kefirt, joghurtot, tejfölt személyenként. L. M. Jó munkáért -Sokrétű tevékenységet fejt ki Mar­­celován (komárnoí járás) a magyar nyelvű iskola pionírcsapata. Munká­jukat az „Utak, lángok“ nevelési rend­szer alapján végzik, s vezetőik gon­doskodnak arról, hogy kis könyvecs­kékben igazolják is a tevékenységet. Annak ellenére, hogy az iskolában két műszakos tanítás folyik, mégis találnak módot, időt a szakköri tevé­kenységre. Jól felszerelt tornatermük nagy segítséget nyújt nemcsak a spar­takiád előkészületeire, hanem a kü­lönböző sportágak gyakorlására is. Ez jó lehetőség arra, hogy a külön­féle járást versenyekre felkészüljé­könyvjutalom nek. Persze a szellemi tornát sem ve­tik meg. Sakkozóik a járási versenye­ken is sikeresen szerepelnek. Szorgalmukat hazánk felszabadulá­sának 30. évfordulója tiszteletére megsokszorozták. Nagy igyekezettel készülnek a matematikai és fizikai olimpiászokra, amelyeken az előző években is sikeresen megállták a he­lyüket járási, sőt kerületi méretben is. Tudatában vannak, milyen nagy jelentőségű az említett tantárgyak is­merete a jövő számára. December hó­napban rajzkiállítást rendeztek, ame­lyen a Szovjetunió sikereit, valamint a hozzájuk fűződő viszonyukat érzé­keltették. ötletes faliújságaik hűen tükrözik az iskolában folyó sokrétű, színes életet. Az iskola szomszédsá­gában levő sportpályán az idén is, jégpályát létesítenek a korcsolyázni vágyók számára. A téli időszakot — s főleg a szüne­tet — jól kihasználják a pionírok az olvasásra. Ezt az igényüket könnyen kielégíthetik, ugyanis két könyvtár áll a rendelkezésükre: az iskolai és a falusi. Igaz, a falusi könyvtárban na­gyobb a választék: hiszen csaknem négyezer kötet könyv között keres­gélhetnek. Legszebb ajándék a könyv — vallják a pionírok. Tavaly a pionír­­szervezet negyedszázados évforduló­ján a helyi efsz vezetősége 1200 koro­na értékű könyvet ajándékozott a pajtásoknak. A hnb is kitett magáért: ők 1000 korona értékű könyvet adtak. Csak dicsérhető az ilyen nemes cse­lekedet, amely az emberiesség egyik szép megnyilvánulása. Köszönet érte. Kurucz Nándorné Akiknek tevékenységéről a tudósítás szól. Gyermekrajz-kiéllítás. TÉLI ÖRÖM-DAL Decemberben úgy jövök, Január, — még itt vagyok Februárban elmegyek, Télapónak öltözők. Fehér subát takarok — Hogy ismét örüljetek: Nagyon vár minden gyerek, A mezőre, a rétre, Amerre elballagok. Hozok nekik örömet. Ródlizók örömére. Hóvirágot hullatok. CSONTOS VILMOS Magy téma. Csak ízelítőt adhatunk belőle. Isme­retes, hogy könnyebb megelőzni a bajt, mint gyógyítani. Igaz ez az idegesség esetében is? Ne­héz a megelőzése, noha fontos mind az egyén, mind az egész társadalom érdekében. A nagyközönség körében ide­gesség szóval nevezik a beteg­ségek azon csoportját, amelyet az orvostudomány „neurózi­sok“ néven tart számon. A neu­rózisokra az a jellemző, hogy tüneteik nem testi betegségek­re utalnak, hanem lelki okok­ból származnak. Megnyilvánul­hatnak a legkülönfélébb testi és lelki panaszokban és a ma­gatartás nagyfokú kiegyensú­lyozatlanságában. A kettő együtt is előfordul. Van, aki nyugodtan, alkalmazkodóan vi­selkedik és mégis a legkülön­esetek más részében már a gyermekkorban is észlelünk át­meneti tüneteket (pl. oktalan félelmeket, éjjeli ágybavize­­lést, mozgásos nyugtalanságot, szervi alap' nélkül jelentkező hasi panaszokat stb.). Az ilyen esetek vizsgálata igen tanulsá­gos, mert az okok még rend­szerint könnyebben felismerhe­tők, mint felnőttkorban. Mik ezek az okok? Egy ré­szük nyilvánvaló és súlyos, más részük egészen rejtett. Számos vizsgálat alapján, az anyai sze­retet és gondoskodás hiányát tekinthetjük a legsúlyosabbnak. Ez csak igen nehezen kihever­hető lelki sérülést okozhat. Ezért ellene vagyunk annak, hogy a gyermek az első élet­években hosszabb időre elsza­kadjon az édesanyjától. Ugyancsak súlyos ok, ha a Ä gyermekkori idegességről félébb Ideges panaszoktól szen­ved. Noha az .ilyen betegek száma igen nagy —• a betegség már ősidők óta ismert —, ere­detéről még mindig több kü­lönféle elmélet tartja magát, sok a téves nézet a nagyközön­ség körében. Néhány alapvető kóroktani tényezőt azonban objektív vizsgálatok ma már kétséget kizáróan tisztáztak. A rendelkezésünkre álló adatok alapján állíthatjuk, hogy az ideges tünetek valamilyen lelki megrázkódtatás hatására lép­tek fel, eredetük a gyermek­korba nyúlik vissza. Valami történt akkor, ami az embert bizonyos hatásokkal és terhe­lésekkel szemben érzékenyebbé tette. Persze, ez nem azt jelen­ti, hogy az ideges ember gyer­mekkora óta beteg. Inkább úgy képzeljük el ezt a gyermekkori lelki sérülést, mint egy apró sebet, amely beheged, ám az élet során elszenvedett terhe­lésekre ismét felszakad. Az esetek egy részében a gyermek­korban nem is észlelhetők a tü­netek, a lelki megrázkódtatás hatása észrevétlen maradt. Az családban durva veszekedések zajlanak, a szülők alkoholisták, a nevelés brutális eszközökkel folyik. Előfordulhat, hogy lát­szólag békében élő család éle­tét megmérgezi valami titok, mélyreható konfliktus, rejtett hazugság, vagy a nevelés követ­­kezetlen. Vannak szülők, akik szeretik gyermekeiket, de csa­lódtak egymásban, a „világban“ és ezért gyermekeiket nem az életre nevelik, hanem boldog­talanságukért náluk keresnek kárpótlást. Ez csak néhány pél­da a sok százból. Az ideges betegség megelőzé­sében tehát fontos szerepe van a harmonikus családi életnek, a helyes nevelésnek, melyben nemcsak a szülők szándéka, de jellemük, problémáik és azok megoldásának módja is szere­pet játszik. Aki a családi életre felelősséggel készül, annak meg kell ismernie önmagát, mert csak így előzheti meg az olyan ártalmakat, melyek később gyermekének ideges panaszait okozzák. Dr. Vikár György ERÉSZTREJTVfHY дшюйнндаааюшвнивияв A BIZTOSÍTÉK VÍZSZINTES: 1. A rejtvény első ré­sze. 10. Német sör. 11. Elfogyasztotta. 12. 6 németül (nő­nem). 13. Gárdonyi regénye. 14. Ok­mány.. 15. Megbíz­hatatlan, rossz hí­rű (ember). 16. Za­matban van. 17. Egyesült Nemzetek Szervezete (röv.). 18. A melléknév felsőfokának jele. 18a. Mássalhangzó kiejtve. 19. Já­rom-e? 20. Ak! 21.. Gyógyász. 23. Azo­nosak. 24. L. J. 25. Sajnál valakit. 26. Tej franciául (LA­IT). 27___Mátyás, а XVIII. század legkiválóbb föld­rajzi írója. 28. Fo­lyó Tirolban. 30. Város a Duna mel­lett Magyarorszá-. gon. 31. Ránc. 32. A növényszár alsó vége. 33. Sért. 34. Nem megy el. 35. Fa sátorrúd. 36. Til­tószó és izomszalag. 37. Afrikai állam. 38. Fegyver. 39. Kötőszó. 40. U. Ő. 41. Kezébe fog. 43. Nem ezt. 45. Kikötő­város Írországban (k—c). 46. Euró­pai főváros. 48. A német és az olasz autók nemzetközi jelzése. 49. Légolta­lom. 50. Kedvelt ifjúsági regényíró. FÜGGŐLEGES: 1. Híres Verdi opera. 2. Tenger angolul. 3. Zri kezdete. 4. Költeménye. 5. Zeta betűi felcserélve. 6. Azonosak. 7. Kicsinyítő képző. 8. Becézett férfinév. 9. Egy németül. 10. A rejtvény második része. 14. Tanonc. 15. Shakespeare király. 17. Férfinév. 18. A művészet franciául. 19. Szláv férfinév. 20. Dal zenekari kísérettel. 22. Hangtalan ráz. 23. Start. 24. Ady nagy szerelme. ,26. Kötél szlovákul. 27. Svájci város. 29. Gyarapodik. 30. Régebbi nemesi cím. 31. Portyázás an­golul. 33. A szivar csutkája. 34. Kötő­szó. 35..........Hamsun, norvég író. 36. Van északi és déli is. 38. A szőlőtő támasztéka-e? 41. Afrikai ország. 42.-----a bor, Móricz Zsigmond regénye. 44. Szovjet tehergépkocsi márka. 45. A felső végtag alsó része. 46. BEE. 47. Ismeretlen névjele. 49. Paripa. 50. Vi­rág Benedek. Beküldendő a vízszintes 1. és füg­gőleges 10 számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS, NYERTESEK Lapunk 52. száma keresztrejtvényé­nek helyes megfejtése: Boldog új évet, sikert, egészséget kíván a Sza­bad Földműves! Könyvnyertesek: Egyeg Klára, POU, Kravany nad Dunajom (Karva), Va­­lusz Gyula, Vei. Calomija (Nagycsa­­lomia), Borsányi József, Tešedikovo (Pered),

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents