Szabad Földműves, 1972. július-december (23. évfolyam, 26-52. szám)
1972-09-30 / 39. szám
Burgonyaprizma ж gyümölcs és zöldség az ember táplálkozásának nagyon fontos része. Bár kalóriaértéke nem nagy, az ember egészségének megőrzése szempontjából nélkülözhetetlen’ hanyagokat, ún. védőanyagokat — vitaminokat (fűképp sok C vitamint), továbbá értékes glicideket (főképp egyszerű cukrokat), ásványi anyagokat, enzimeket, zamat- és ízanyagokat tartalmaz. Az ember helyes táplálkozása biztosítására ajánlott évenkénti adag 108 kg zöldség és 77 kg gyümölcs. A statisztikai adatok szerint azonban nálunk az egy lakásra eső tényleges átlagfugyasztás csupán 76,7 kg zöldség és 32,3 kg gyümölcs, ami bizony kevés. Kertészeink ezért igyekeznek a zöldségnövények és a gyümölcs terméshozamait növelni. Mivel a gyümölcs és zöldség idénytermények, az év folyamán friss állapotban csak rövid ideig kaphatók. Helyes, szakszerű tartósítással azonban elérhető a gyümölcs és zöldség többlcttermésének friss állapotban való megőrzése a téli és kora tavaszi hónapokban. A gyümölcs és a zöldség elraktározásának, tárolásának elhanyagolása évente sok vagon jó minőségű terményveszteséget jelent. Az egyenletes ellátás érdekében a terményeket gyakran hosszabb ideig kell tárolni, ami a nagyüzemi mezőgazdasági termelés feltételei között nem könnyű. A tárolási feltételek biztosításánál szükséges, hogy ismerjük azokat a folyamatokat, amelyek az elraktározott termények élő szöveteiben végbeinennek, továbbá kell tudnunk irányítani azokat a folyamatokat, amelyek kapcsolatban vannak a gyümölcs érésével, lélegzésével vagy pedig a zöldségfélék fejlődési időszakában beálló nyugalmi időszakkal stb. A jelenlegi kutatómunka világviszonylatban elsősorban az elraktározott terményeknek a párolgás okozta veszteségek elleni védelmére, a csírázásból és a túlérésbol származó veszteségek elhárítására, továbbá a lélegzés következtében beálló szárazanyag és a mikrobiális eredetű veszteségek megakadályozására irányul. Ezekkel az aktuális és nagyon fontos problémákkal foglalkozik és igyekszik hasznos tanácsokat nyüjtani Doc. Ing. Karel Kopec, CSc. praktikus kézikönyvében GYÜMÖLCS- ÉS ZÖLDSKGTÄROLÄS (Príroda, 368 old., illusztrált, tárgymutató, ára kötve Kés 28,—). Ez a világos stílussal megírt könyv feleletet ad mindazokra a kérdésekre, amelyek a gyümölcsös zöldség tárolásával és raktározásával összefüggnek. Bevezetőül ismerteti a zöldség és gyümölcs anyagi összetételét, s ezzel kapcsolatban az orvosok véleményét a gyümölcsös zöldségfélékről. Egészségi szempontból leghatásosabb a nyers zöldség és gyümölcs fogyasztása. Ezért nagyon fontos ezen termények elraktározása, hogy egész éven át lehetséges legyen a nyers élelem utánpótlása. A következő fejezetek tájékoztatják az olvasót a gyümölcsösben és a zöldségben végbemenő változásokról a begyűjtés után. Feleletet ad arra is, hogy miért apadnak a leszedett termények, ismerteti a gyümölcs és zöldség lélegzési folyamatait s a termények utóérésének titkát. Tanácsot ad a kétéves zöldségnövények kihajlásának korlátozására. Foglalkozik a begyűjtött termények élettani betegségeivel, raktári kártevőivel, a betegségekkel való ellenállóképesség fokozásának módjaival. Részletesen tárgyalja a termények tartósításának külső feltételeit, a gyümölcs- és zöldségtárolás nagyüzemi technológiáját, valamint a házitárolás módjait. A következő fejezetek a régebbi tárolásmódokról és azuk korszerűsítéséről, továbbá a speciális gyümölcs- és zöldségtárolók és hűtöházak építészeti elrendezéséről és belső felszereléséről számolnak be. Külön gonddal van feldolgozva az egyes gyümölcs- és zöldségfélék tárolásának módja. Itt ismerteti az almagyümölcsűek —■ az alma és körte, a csonthéjas gyümölcsök — őszibarack, kajszibarack, cseresznye, meggy, szilva, valamint a szőlő, a bogyógyiimülcsök — ribiszke, köszméte, málna, szeder, szamóca, továbbá a hagymás zöldségfélék, káposztafélék, gyökér- és gumós zöldségnövények és a burgonya tárolását, az egyéb zöldségfélék, paradicsom, paprika, uborka, tök, dinnye, a hüvelyesek és a leveles zöldségfélék tárolását. A könyvből szerzett gyakorlati ismeretek és tanácsok kihasználása nagy értékek megmentését jelenthetik nemzetgazdaságunk szempontjából a lakosság folyamatos friss gyümölcs- és zöldségfélékkal való ellátása érdekében. LIZOŇNÉ M. IRÉN Egy új levéltetű-ölőszer, a „Pirimor” A levéltetvek közül néhány gazdasági növényeinknek sajnos jól ismert kártevője. Gyorsan szaporodó képességük miatt a védekezést ellenük időben és növényenként a legmegfelelőbb módon kell elvégezni. E célra az utóbbi években főleg foszforsaveszteres vagy karbamát tartalmú növényvédőszereket használtunk. Sokéves használatuk következtében azonban immunis (rezisztens) fajok is keletkeztek, s így az eddig használatos növényvédőszerek esetében fokozatosan hatástalanná váltak. Ilyen immunis Irezisztens) őszibarack levéltetű populációról az első hír már 1955-ben érkezett Amerikából. Nálunk ilyen eset csak később, 1969-ben, illetve 1970- ben vált ismeretessé. Üjabban nemcsak nálunk, de Angliában is sikerült már „kiszelektálniuk“ immunis komlólevéltetű fajokat. E tény megkövetelte, hogy újabb levéltetűölőszerek kerüljenek forgalomba, melyek a rezisztens fajokra is hatékonyak, és emellett a többi megnövekedett követelményeknek is jobban megfelelnek. Néhány gazdasági növényünknél jelenleg e célnak úgylátszik, hogy a Plant Protection Limited angol cég által gyártott pirimicarb hatóanyagtartalmú és Pirimor elnevezésű levéltetű-ölőszer felel meg. Igen jó eredménnyel használják például Hollandiában. Hazai kísérleteinkben, amelyeket az Olomouci Zöldség Kutató Intézet üvegházi paprikán és szabadföldi káposztán végzett, ugyancsak igen jó eredményt adott a Pirimor használata. Amellett, hogy hatásos az immunis levéltetű fajokra, használatának nagy előnye, hogy a levéltetvek természetes ellenségeire, például a katicabogarakra teljesen hatástalan. Még az előírásosnál ötszörös túladagolás sem károsítja a katicabogarakat. A gyártó vállalat kiemeli a szerv hatékonyságát az őszibarack-levéltetö ellen. Az őszibarack védelme mellett használatát a gyümölcsösben a barack, alma, körte, cseresznye és szilva védelmére is ajánlja. A zöldségtermelésben úgy a szabadföldi, mint az üveg alatti termelésnél a paradicsom, uborka, paprika, saláta és káposztaféléknél említi meg. Igen előnyös tulajdonsága e szernek a rövid várakozási idő. Hollandiában például még 7 nappal a szüret előtt is engedélyezve van a Pirimor használata. Adagolása a lombozatra permetezve 50/100 liter vízben oldva. A permetléminimum egy ha-ra 1000 liter. A permetezésnél minél kifogástalanabb permetléfedésre kell törekedni. A védekezést némely országban úgynevezett ULV, tehát kisraennyiségű permetléanyag felhasználásával is végzik. Az üvegházi kultúrák védelmére a „Pirimor“-t füstölőtabletták alakjában is gyártják és használják. A Cseh Szocialista Köztársaság az idén már 1,5 tonna permetezéshez és 0,5 tonna füstöléshez alkalmas Pirimort vásárolt. Használatát nálunk előreláthatólag már jövőre hivatalosan is engedélyezik. Célszerű volna, ha jövőre bizonyos mennyiségű Pirimor Szlovákiába is behozatalra kerülne, annál is inkább, mivel a levéltetvek immunitását csak úgy kerülhetjük el, ha újabb, e célra használatos szerek kerülnek használatba. RENCZÉS VILMOS Az utánpótlás szükséges Az újsýgok hasábjain már több méhész aggodalmát fejezte ki a. taéhészutánpótlás hiányosságairól. Sajnos, ez így igaz: kicsi az érdeklődés az ifjúság részéről ezen „szakma“ iránt. A hiba okát nehéz megtalálni. Igaz az is, hogy a mezőgazdasági nagyüzemekben is kicsi az érdeklődés a méhek iránt, sőt egyes helyeken a méhészetet likvidálják. Nem teszi ezt a jó gazdq, aki tudja, hogy a mezőgazdaság nem létezhet ezen kis rovarok nélkül. Sajnos, az idősebb méhészek sem törekednek arra, hogy megszerettessék fiaikkal vagy lakik, így kénytelenek voltunk ellátogatni lakására. Dávid József méhész már a „második műszakban“ otthon munkálkodott, az autógarázs tetejének betonozását végezte két munkatársával. Találkozásunkkor elmondtuk jövetelünk célját, így Dávid elvtárs a másik két munkatársára bízta a betonozás befejezését, minket pedig betessékelt lakásába, ahol folytattuk a beszélgetést. Elmondta, hogy szövetkezetük nemrég három falu közösét egyesítette, így a méhészet is 100 családdal szaporodott A méhek gondozásával kettőjüket bízta meg a szakszerűen és időben végezzük. De nagyon fontos a tavaszi serkentő-etetés előkészítése is. A téli etetést rendszerint augusztus 5-én s a tavaszi serkentő etetést is időben kezdjük, hogy a családok akácvirágzáskor erősek, népesek legyenek. Ezenkívül gondoskodunk a méhlakások karbantartásáról is, s ügyelünk a belső tisztaságra. Ezen tényezők egészségi szempontból nagyon tontosak — jegyezte meg Dávid elvtárs. A vándorlással kapcsolatban még annyit, hogy rendszerint a szövetkezet azon területeire vándorolnak, ahol magra termesztett kultúráik vannak. Idén, mivel nem volt vándorlás, á szövetkezet vezetősége meggyőződött arról, hogy azon a heretábián — mely közel volt a méhésztelephez — hektáronként egy mázsával több magot csépeltek, mint azon területről, mely messze esett a méhészettől. / ^ / JV V лшг ж ^ ^ ^ / A múlt évben akácra, málnára, valamint a fenyvesek közelébe vándoroltak. Ilyenkor nagyon gazdag mézgyűjteménynyel tértek haza. Ez bizonyította a szövetkezet vezetősége előtt, hogy a méhészetet jó kezekre bízta, s így eltervezték, hogy a liövetke7ő években a méhészetet — mely a mezőgazdaság részére nélkülözhetetlen bővíteni fogják. A szakelőadásokon tanultakat a gyakorlatban úgy érvényesítik, hogy a saját szükségletre kellő mennyiségű méhanyát nevelnek. Idán az öreg anyákat már kicserélték, de nem feledkeztek meg a tartalékanyákról sem. Dávid Józsefben fiatal, jó szakembert ismertünk meg, aki már az alig ötéves fiút is ta-r nítja a méhészkedésre, hogy kiskorától hozzászokjon. Tehát mégis találtunk fiatal méhészt, aki gondoskodik az utánjjótlásról. GÄL J. мшг s лшг / мтг / ЛШ' / JV / jmr X jmw * A A Horvát Méhészszövetség évi közgyűlésének anyagából Ezek közé tartozik: Dávid József fiával a méhek között. unokáikkal a méhészkedést. Mert valamikor is úgy volt, hogy a kovács fiának áladta a szakmáját, vagy az asztalosmester asztalost nevelt gyermekéből stb., csak a méhészetben fehér holló az ilyen eset. A múltkor a Rimavská Sobota-i (rimaszombati) járásba látogattunk;; hogy megtudjunk egyet mást az ottani méhészek tevékenységéről. A járásban két alapszervezet tevékenykedik, ezek 1 felkarolják a járás összes méhészeit. Az egyik Lenártovcén (Lénártfalván) székel, mely 100 tagot tömörít, a másik pádig Safarikovóban (Tornaiját!). A szervezeti életről annyit tudtunk nieg, hogy rendszeresen szakelőadásokat tartanak, s ezeken adják át egymásnak tapasztalataikat. Vezetőségi üléseiket rendszeresen tartják, s ezeken intézik a szervezet és a tagság ügyeit. Ütünk célja volt, hogy megismerjük legalább egy mezőgazdasági üzem méhészetét is. így <i Riečkai (Recskei) Efszbe látogattunk, ahol a méhészt kerestük. Sajnos, az időből úgy kifutottunk, hogy a késő délutáni órákban érkeztünk oda, s nem volt szerencsénk a méhésszel találkozni. De megtudtuk, hogy ‘ Chanaván (Hanván) vezetőség, Holló István főméhésszel az élen, aki már több éve méhészkedett az abovcai (abafalvij részlegen és Dávid elvtárs — aki nyolc évvel ezelőtt méhészeti mesteriskolát végzett — a králi (szentkirályi) részlegen a méhészet gondozója. Azt a kérdést tettük fel Dávid elvtársnak, hogy milyen volt az idei mézliozan:? A következöképjren válaszolt: —r Az idei év nem volt kedvező a méhészeknek, de minket ez nem lepett meg. Vannak méhészek, akiknek nem szívügyük a méhek gondozása, de ez meg is mutatkozik az eredményen. Nincs ez így minálunk. Hogy a méhészet rentábilis legyen, az megköveteli u szak szerű bánásmódot, s ha azt megadjuk a méheknek, azok meghálálják. A rossz időjárás ellenére is idén minden családtól 7 kg mézet pergettünk, s még ugyanannyit szándékszunk elvenni családonként. Pedig ez évben a méhekkel való vándorlás nem volt megengedve, mert a környéken — sajnos — felütötte a fejét az enyhe-költésrothadás, mely nagyon veszélyes a méhállományra. A jó hordás titka a gondos kezeléssel kezdődik. Minden évben a méhek betelelletését — A Szövetség újratermelési anyagokkal is ellátja tagjait, ha a helyi szervezetek is regisztrálják ezt a tevékenységüket, foglalkozhatnak ilyen értelmű kereskedéssel, természetesen csak tagjaik részére. — Egy év alatt nyolc új egyesület alakult Horvátországban, s így ma e köztársaság területén összesen 37 egyesület £s négy méhészszövetkezet tevékenykedik. Az egyesületekben mintegy 3700 méhész kapcsolódott be a méhészmozgaiomba. Ezek mellett még igen tevékeny a zágrábi méhészeti központ (PCelarska céntralaj és 'sr hervát méhészek központi kereskedése (boltja). s L — A PČELA című méhészfa|) 4000 példányban jelenik meg. Ez ugyancsak komoly fejlődést jelent, hiszen pár évvel ezelőtt a lap példányszáma nem érte el a mainak a felét sem. — A köztársasági szövetség a mézfogyasztás propagálására kiadott egy kis füzetet, melynek címe: A méz az egészséges és a beteg ember szolgálatában. A füzetet 58 ezer példányban nyomták és teljesen elfogyott. Sok méhész vevőinek ingyen osztogatta és így is propagálta a méz fogyasztását. — Problémák vannak a méhegészségügy terén, de a zágrábi vizsgáló állomás szinte tökéletesen végzi feladatát. A tavalyi év folyamán 2627 méhmintát és 67 íiasításmintát vizsgált meg. Sajnos 11 helyen talált gyászos költésrothadást Atkakór nyomaira nem bukkant, pedig a szomszédos Szlovéniában ez a betegség is fel-fel üti a fejét. — A legnehezebben megoldható kérdések közé tartozik a méhmérgezés problémája, mert még mindig igen sűrűn előfordulnak nagy károsodások. |A Prela nyomán) Gyümölcsös zöldségtárolás
