Szabad Földműves, 1972. január-június (23. évfolyam, 1-25. szám)
1972-03-18 / 11. szám
SZABAD FÖLDMŰVES 1972. március 18. 6 újdonságok Magyarországról bevonatot képez a rolád tölteléke körül. Igen Ízletes étel és burgonyával vagy buronyapürével, valamint savanyúsággal tálalva két nem nagyétkű személynek bőségesen elegendő. E mélyhűtött készétel valóban ételkülönlegességnek számít, amellyel a piacon még nem találkoztunk. A magyar élelmiszeripar előbbi újdonságai jelentős mértékben bővithetnék hazai készétel cikkeink választékát. Konzerviparunk ugyan mindent megtesz az egyre növekvő belföldi kereslet kielégítése érdekében, de áruválasztéka nagymértékben elmarad a szükséglet mögött. Különösen a fagyasztott, mélyhűtött készételek terén észlelhető hiány. Ezt a hiányt a magyarországi készételek behozatalával jelentős mértékben lehetne kitölteni. Napjainkban különösen a városokban, de hovatovább a falvakon is, habár kisebb mértékben, növekszik a kereslet a gazdasszonyok házi munkáját megkönnyítő készételek iránt. Természetesen a nők foglalkoztatottságának állandó növekedése a jövőben még szembetűnőbben domborítja ki éppen a készételek, a konzervek, a mélyhűtött ételek választéka bővítésének szükségességét. Ezért dicséretre méltó a magyar élelmiszeripar azon törekvése, hogy egyre újabb izekkel tarkítsa, új készítményekkel lássa el a piacot, elégítse ki a fogyasztóközönség igényeit. A hazai piacunkon remélhetőleg nemsokára megjelenő új magyar készételekhez jó étvágyat, a magyar élelmiszeriparnak pedig további eredményeihez, a magyar konyha hírnevének öregbítéséhez sok sikert kívánunk. (obenau) mélyhűtött készételek is. Egyre ( keresettebbek azért, mert íz- j beli tulajdonságaik a konzer- t vekét felülmúlják. A mélyhíí- j tött ételek ugyanis jobban meg- ( őrzik az egyes ételek eredeti | jellegzetes zamatát, ízét. A mélyhűtött ételeket kétré- i szes, paratinnal átitatott és 1 celofánnal bélelt kartondobo- ) zokban, rendszerint 300 és 500 : grammos csomagolásban hoz- 1 zák forgalomba. Elkészítésük ! szintén egyszerű, megmelegíté- ' sük után ezek is azonnal fo- 1 gyaszthatók. Természetesen a I mélyhűtött ételekhez is lehet i tetszés szerint különböző feltétet készíteni. A felmelegítésük I is hagyományos módon törté- i nik. Felbontása után a doboz •. tartalmát főzőedénybe, lábasba i rakjuk át, és keverés mellett 1 melegítjük fel. A Monimpex által gyártott és bemutatott mélyhűtött ételek között szerepeltek marha- j pörkölt, sertéspörkölt, székelygulyás, rakottkáposzta, töltött- i paprika, pacalpörkölt és fagyasztott marhaszelet-roládák. I Mindegyik mélyhűtött étel na- I gyón ízletes, elsőrendű kivitelben készült. Érdemes azonban egy kissé , bővebben foglalkozni a marha- i szelet-rolád elnevezésű mélyhűtött étellel. Egy 200 grammos dobozban négy húsrolád van. Maga a hús papír vékonyságú APttóHíRDETÉS A Šahy-1 (Ipolysági) Mezőgazdasági Műszaki Középiskola igazgatósága pályázatot hirdet ökonómus-üzemszervezö tanárt állás betöltésére. Feltételek a következők: 1. ökonómiai irányzatú egyetemi, vagy főiskolai végzettség, t 2. a magyar nyelv tökéletes ismerete, 3. legalább 3 éves üzemvezetői gyakorlat. Pedagógiai továbbképzést végzettek előnyben részesülnek. Nőtlen tanerő számára lakást biztosítunk. Belépési határidő: 1972. augusztus 15. Stredná poľnohospodárska technická škola Mezőgazdasági Műszaki Középiskola § A H Y, okres levice VO KD Výstavba ostravskokarvinských dolu n. p. Ostrava FIATALOK ÉS SZÜLÖK FIGYELEM! A komárnoi (Komárom), gaianíai (Gaiánta), Dunajská Streda-i (Dunaszerdahely) és Bratislava-vidék járások fiataljainak, akik ez évben végzik el az alapfokú iskola kilencedik osztályát, lehetőséget biztosítunk, hogy tanoncviszonyban kitanulják a GÉPESÍTETT MUNKAHELYEK BÄNYÄSZ-SZAKMÄJÄT. Tanoncaink számára ingyen biztosijuk: az élelmezést, a lakást, személyes szükségleteiket, zsebpénzt az első évfolyamban 50—100 koronáig, a második évfolyamban 80—190 koronáig, hűségpénzt az első évfolyamban 100, a másodikban 200 és a harmadikban 300 koronát, szenét (természetbeni juttatás) a második évfolyamban 10 mázsát, a harmadikban 15 mázsát. Nemzeti vállalatunk az Ostrava-Karviná-i bányavidéken öt új hányaüzemet nyit meg, amihez kitanult és képesítéssel rendelkező dolgozók szükségesek. Fiúk, jelentkezzetek járási nemzeti bizottságtok munkaerő-ügyosztályán vagy az iskolátokban. Közelebbi felvilágosítással szolgálnak toborzó munkatársaink, akik komoly érdeklődés esetében készségesen felkeresnek. VOKD, náborové oddelení, Ostrava 1, Sadová 39. A szövetkezeti vállalatok Mia Mongóliában M origóimban az ötvenes évek végére sikeresen befejeződött a mezőgazdaság szocialista átszervezése és ezzel együtt kialakult a népgazdaság egységes szocialista rendszere. A Mongol Népi-forradalmi Párt jelentőségét tekintve hatalmas és bonyolult munkát végzett azérl, hogy a többszázezer kisparaszti gazdaságot a szocializmus útjára vezesse. A mezőgazdasági termelési kooperáció a Mongol Népköztársaságban már régen túlhaladta a föld közös megművelésére alakult szövetkezetek szakaszát, amelyekben részlegesen társadalmasodik a résztvevők munkája, de túlhaladta a kisparaszti társulások szakaszát is. A jelenlegi mezőgazdasági termelőszövetkezetekben a termelőeszközök társadalmasítása magas szintet ért el, a szövetkezetek nagyüzemi gazdaságokká alakultak, a mezőgazdasági termékek fő termelőivé váltak. Jelenleg a mezőgazdasági termelőszövetkezetek szektorában állítják elő az ország mezőgazdasági bruttó termelésének 55 százalékát és az állattenyésztés bruttó termelésének 63 százalékát. A párt és a kormány által hozott intézkedéseknek köszönhető, hogy a mezőgazdasági termelőszövetkezetek szervezeti-gazdasági tekintetben évről évre erősödnek. A közös állatállomány egy termelőszövetkezetre számítva az utóbbi tíz évben 47 900- ról 60 700 db-ra, azaz 26 százalékkal növekedett, a pénzjövedelmek pedig az 1960. évi 728 000 tugrikről 1969-re 2,3 millió tugrikra növekedett. (1 tugrik — mongol pénzegység => a csehszlovák koronában kif. 75 fillérnek felel meg — a szerk. megj.) A szövetkezeti társadalmi termelésben résztvevő egy szövetkezeti tagra eső átlagos pénzjövedelem értéke az idő alatt 2,6-szeresére emelkedett. Az utóbbi években egyre szélesebb . körben fejlődik az együttműködés és fejlődnek a gazdasági kapcsolatok a termelőszövetkezetek között. Ez a folyamat mindenekelőtt közös szövetkezeti vállalatok révén halad. Az ilyen üzemek létrehozása és fejlődése minőségileg új jelenség a mezőgazdasági termelőszövetkezetek életében, ami arról tanúskodik, hogy a termelőeszközök társadalmasításának folyamata túllép az egyes szövetkezetek keretein. A közös vállalatok létrejöttének meg vannak-a maga előfeltételei és szükséges tényezői. Mindenekelőtt a mezőgazdasági termelőszövetkezetek szervezeti-gazdasági megszilárdulásának köszönhetően létrejött annak lehetősége, hogy belterjesebbé tegyék a mezőgazdasági termelést és fokozzák a kulturális beruházásokat. Az építőanyagok beszerzése, termelése, valamint szállítása, és az építés is nagy munka- és eszközráfordításokat igényel a mezőgazdasági termelőszövetkezetek részéről. A közös mezőgazdasági termelőszövetkezetek mindenekelőtt ebből a célból alakultak, hogy együttesen, jóval tökéletesebb technikai alapon valósítsák meg a kulturális és -jóléti létesítmények építését, az építőanyagok beszerzését, a fuvarozást, a gazdasági és háztartási felszerelési tárgyak gyártását, a mezőgazdasági termékek feldolgozását és értékesítését stb. A közös vállalatok termelési állóalapjai egészben véve 39,8 millió tugrikot tesznek ki, a termékek értékesítéséből és a szolgáltatásokból származó bevételük 31,3 millió tugrik, átlagosan egy üzemre számítva 2,3 illetve 1,8 millió tugrik esik. E vállalatok tehergépkocsikkal és más gépekkel rendelkeznek. Az állam segítséget nyújt szamukra az anyagi és műszaki bázis megszilárdításához hitelek nyújtása és szükséges gépek kiutalása révén. Csupán 1969-ben 210 gépkocsit és 125 traktort kaptak a közös vállalatok. A közös szövetkezeti vállalat tevékenységét a közös szövetkezeti vállalatok alapszabálya Irányítja, amelyet 1969. január 23-án hagyott jóvá a Mongol NK Mezőgazdasági Legfelsőbb Termelőszövetkezeti Tanácsának elnöksége. A közös szervezet (vállalat) önálló jogi személy. Tevékenységét az önelszámolás alapján fejti ki, önálló mérleggel, pecséttel és zászlóval rendelkezik. A mezőgazdasági termelőszövetkezetek és- más megrendelők számára minden munkát szerződések alapján biztosít. A tanácsot kát évre Választják. A tanács fogadja el a közös vállalat alapszabályait, hagyja jóvá a termelési-pénzügyi tervet, valamint az évi beszámolót és ügyrendet. A közös vállalat vezetősége ellenőrzi az alapszabály és az ügyrend betartását, biztosítja a termelési és pénzügyi terv teljesítését és a vállalati tanács valamint a területi és legfelsőbb mezőgazdasági termelőszövetkezeti tanács határozatainak végrehajtását. A vezetőség ellenőrzi a mezőgazdasági termelőszövetkezetekkel kötött gazdasági szerződések végrehajtását, a vállalat termelési részlegeinek munkáját. Megállapították a tervezés rendjét is. A mezőgazdasági termelőszövetkezetek minden évben megküldik a közös vállalatnak rendeléseiket, azon munkák és szolgáltatások volumenének megjelölésével, amelyeket a vállalatnak kell az egyes mezőgazdasági termelőszövetkezetek számára teljesítenie. A termelési és pénzügyi tervet a közös vállalat tanácsa hagyja jóvá. A területi mezőgazdasági termelőszövetkezett tanács megvizsgálja a vállalatok termelési-pénzügyi tervét és éves mérlegét — ellenőrzi a tervek teljesítését. A közös vállalat termékeinek értékesítése és a mezőgazdasági termelőszövetkezeteknek nyújtott szolgáltatások azokon az árakon történnek, amelyeket a vállalat tanácsa állapít meg és a területi termelőszövetkezeti tanács hagy jóvá, ezek az árak azonban nem lehetnek magasabbak a hasonló termékekre, illetőleg szolgáltatásokra az ágazati kooperációban érvényben lévő áraknál. A vállalat nyereségét a következőképpen osztják fel: 30—50 százalékot vállalati bővített újratermelésre, 5-— 10 százalékot kulturális és jóléti szükségletekre, valamint anyagi ösztönzésre fordítanak, 65—40 százalék pedig a mezőgazdasági termelőszövetkezetek között kerül felosztásra részesedésük arányában. Több esetben a vállalati tanács határozata alapján nem osztják fel a nyereséget a mezőgazdasági termelőszövetkezetek között. Például a Bajanhongorszkl ajmak közös vállalatnál 1969-ben azt a határozatot hozták, hogy a tagoknak járó teljes nyereséget a Sargalzsut üdülő fenntartására fordítják, ebben az üdülőben a termelőszövetkezeteknek évente több mint ezer tagját üdültetik. A szükséges termelési bázissal rendelkező közös szövetkezeti vállalatok lényeges segítséget nyújtanak a mezőgazdasági termelőszövetkezeteknek, ugyanakkor rentábilisnak mondhatók. A Hodvodi körzetben 13 mezőgazdasági termelőszövetkezetet szolgál ki a közös vállalat. Építőanyagokat termel, jurtát épít, üdülőt tart fenn stb. 1970. évi termelési tervét 127,7 százalékra teljesítette, évi nyeresége pedig 750 500 tugrik volt. Jelenleg intézkedéseket foganatosítanak a közös szövetkezeti vállalatok termelési bázisának további szilárdítása céljából. A következő években az üzemeket nagy kapacitású falusi építőszervezetekké akarják átalakítani, melyek tökéletesebb technikával tudják elvégezni az építési és javítási munkákat, hogy a mezőgazdasági termelőszövetkezetek számára sok építőmunkást, lakatost, gépkezelőt és más szakembert adjanak, valamint elő tudják segíteni magukban a mezőgazdasági termelőszövetkezetekben a hasonló termelési és iparágak fejlesztését. A Mongol Népköztársaság viszonyai között éppen e feladatoknak a megoldása a legfontosabb a közös termelőszövetkezeti vállalatok fejlődésének jelenlegi szakaszában. LUVSZANDORZS — Reméljük, hogy a bemutatásra kerülő tartósított ételeink megnyerik a jelenlevők és a nagyközönség tetszését. — E- zekkel a szavakkal fejezte be a sajtótájékoztatón elhangzott megnyitó beszédét SOLYMOSI PÄL, a Monimpex — magyarországi külkereskedelmi vállalat — tartósított élelmiszert forgalmazó osztályának főigazgatója. Szavai nem a hatáskeltést szolgálták, hanem inkább szilárd meggyőződését tükrözték. Közismerten, mondhatnánk európai, vagy talán világviszonylatban is jó hírnévnek örvend a magyar konyha. E hagyományok továbbfejlesztésében a magyarországi élelmiszeripar is becsülettel kiveszi részét. Kiváló szakácsok, a konyhaművészet mestereinek vezetése alatt egyre újabb, a házikonyhától alig eltérő hagyományosan magyar ételeket készít a magyar élelmiszeripar. Igyekeznek a tartósított, a konzervált vagy a mélyhűtött ételeknek megadni a rá jellemző ízt és zamatot. Választékuk csaknem két tucat étele mind más, . ízében különböző, s így e konzervekből valóban változatos étlapot lehet összeállítani. A bemutatott új konzervek között szerepel zöldséges rizottó sertéshússal, sertéshús zöldséggel, lencsefőzelék kolbászszál és sertéspaprikás. E konzervek 400 grammos bádogdohozokban kerülnek forgalomba. Előnyük, elkészítésük egyszerűsége és ízbeli változatosságuk mellett az is, hogy különböző feltételekkel, körítésekkel még változatosabbá és ízletesebbé tehetők. E konzervek között találunk olyat is, amelyben a feltét már adva van, mint például a zöldséges rizottóban a rizs. Ehhez a konzervhez csak savanyúság kell, és máris fogyasztható. A többihez rizst, tarhonyát, sült vagy főttburgonyát, makarónit, illetve csőtésztát, galuskát vagy gombócot adhatunk, hogy laktatóbbak legyenek. A konzervált készételek mellett igen elterjedtek ma már a
