Szabad Földműves, 1970. január-június (21. évfolyam, 1-26. szám)
1970-06-20 / 25. szám
i CSALÁDI KÖR Amit minden anyának tudnia kell az anyatejről Nyári hőségben különösen időszerű a csecsemő természetes táplálásával foglalkozni. Évtizedekkel ezelőtt, — amikor a kutató vegyészek pontosan megállapították a tej vegyi összetételét, átmenetileg úgy látszott, hogy az anyatej veszített jelentőségéből: könnyen pótolható, ugyanolyan összetételű mesterséges táplálékkal. De nem telt el hosszú idő és a tudományos vizsgálatok bebizonyították, hogy az újszülött és csecsemő legideálisabb, legelőnyösebb tápláléka mégis csak az anyatej maradt. A helyenként babonásan még ma is szokásos rántottlevest és sörfogyasztást töröljük azon csodaszerek listájáról, amelyek a tej elválasztását fokozzák, mert a tejelválasztást emlős állatban, de emberben is a szülés után fellépő hormonális elváltozások irányítják. A tej mennyiségét leginkább az emlők rendszeres teljes kiürítése biztosítja. Természetesen nem történik semmi baja a csecsemőnek, ha éppen jólesik a szoptató anyának egy tányár rántott leves, vagy éppen egy pohár sör, de ennél sokkal fontosabb, hogy változatosan és jól táplálkozzék, sok vitamintartalmú élelmet fogyasszon. A mellek rendszeres kiürítése és a megfelelő táplálkozás mellett jelentős a szerepe a kiegyensúlyozott zavartalan kedélyállapotnak is. Ingerlékenység, szorongás, vagy elkeseredettség hátrányosan befolyásolhatja a tej mennyiségét. Az anyatej három szempontból előnyösebb a mesterséges táplálásnál: 1. összetételben leginkább megfelel a csecsemő igényeinek és szükségleteinek, legkönnyebben emészti meg, fejlődése anyatejes táplálással zavartalan. 2. Tartalmazza az anya vérének minden olyan fertőző betegséggel szemben képződött védő anyagát, melyen az anya gyermekének születése előtt átesett. 3. Minden konzerválás, melegítés, edényöblítés nélkül közvetlenül és testmelegen jut át az anya szervezetéből a csecsemőébe. A mesterséges táplálás, ha szakértő orvosi utasítás alapján összetételében pontosan meg is felel a csecsemő igényeinek, mégsem azonos értékű az anyatejjel. Bármily gonddal történjék is elkészítése, előkészítése, a bélfertőzés okozta bélhurut lényegesen gyakoribb a mesterségesen táplált csecsemőknél, mert ellenállóképességük általában minden fertőzéssel szemben csökkent. Különösen fokozott a veszély a nyári hónapokban. Éppen ezért fontos, hogy legalább az első hónapokban lehetőleg minden anya szoptassa csecsemőjét. (S ha a tej mennyisége nem elég, úgy ehhez adjon kiegészítő táplálékot.) Szembeötlő, hogy a tehéntej fehérjetartalma majdnem háromszor akkora, mint az ányatejé. Ebből következik, hogy ha színben és ízben nem is sokat különböznek egymástól, mégis higítani kell a tehéntejet. Rendszerint feles vagy kétharmados hígításokat szoktak készíteni. Különös gonddal kell ügyelni az edény tisztaságára, a tej forralására, tárolására. Csak fedett edényben, lehetőleg jégen vagy hűvös helyen A gyermekét szerető, anya, kényelmi szempontból, vagy mert alakját félti, sohasem vonhatja meg újszülöttjétől a fejlődését leginkább biztosító anyatejet. Természetesen súlyos beteg, vagy éppen tuberkulózisban szenvedő anya nem szoptathat. Nagyvárosokban az anyatejgyűjtő intézetekből leginkább az első három hónnapban mégis kaphat anyatejet a csecsemő. így ugyanolyan adottságokat biztosíthatnak számára, mintha az anya maga szoptatná. (Akinek viszont bőségesen van teje, s ezt önkéntesen felajánlja anyatársának, megfizethetetlen szolgálatot tesz.) Ha mindenképpen mesterségesen kell táplálnunk a csecsemőt, e célra legmegfelelőbb a tehéntej. A gyermekorvos feladata esetenként megszabni a különböző tejhígítások mértékét és arányát. Az alábbi táblázat mutatja az anyatej és a tehéntej közötti különbségeket: tartsuk. A tűzálló üveget forró vízzel, kefével tisztítsuk, s mindig frissen kifőzött, kifordított gumit használjunk. Tehéntejes táplálás mellett célszerű A—C—D vitamin pótlásáról külön gondoskodni. Gyermekorvosi anya- és csecsemővédő hálózatunk tanácsait mindig meg kell fogadni, így kellő tisztasággal és gonddal, mesterségesen táplált csecsemőink a nyári melegben is egészségesen fognak fejlődni. Dr. Szendéi Adám fehérje zsír cukor sók kalória % % % % % anyatej 1,2—1,5 3,5 6—7 0,20 700 tehéntej 3,4 Tjl 1 Ю СО 4—5 0,76 650 Gyakorta hallunk panaszkodni szülőket, hogy a mostani fiatalok vajmi keveset törődnek a házimunkával. Számukra sokkal fontosabb a beat-zene, a tánc s egyéb szórakozás, amit a szülők, bár egyáltalán nem tartják magukat maradinak, sehogy sem tudnak megérteni. De vajon hol kezdődik a házimunkára való nevelés? Sok szülő csak akkor kezd erről gondolkodni, amikor már késő. A gyerek ugyanis hamar megszokja a könnyen kimondott, könnyelmű megjegyzést: „Hagyd csak, majd én megcsinálom helyetted“. Később aztán a tanulásra s egyéb elfoglaltságra hivatkozva, egyre több ilyen elutasító feleletet követel ki magának a gyerek. Ebből kifolyólag aztán nemegyszer né-Fiatalok és a házimunka zeteltérés támad a serdülő fiatal és környezete között. Hogy mindezt megelőzzük, s végleg pontot tehessünk aggodalmunk végére, hogy mi lesz gyermekünkből a házimunkák ismerete nélkül, már kora gyermekkorban el kell kezdeni a teendőket. Kislányainkat, kisfiáinkat minél előbb rá kell szoktatni a rend szeretetére, ruhájuk tisztántartására, s egyéb tennivalókra, amire a gyermek környezete megismerése. folytán maga is rájön. A serdülő fiatal előtt saját szülei a példaképek. Ezért ne felejtsük el, hogy csak rendszerető, példás szülők tudnak az igazi követelményeknek megfelelő nemzedéket nevelni. A házimunkákra pedig mindig, mindenféle körülmények között szükségünk van. N. Öllős Márta Terítő tarka keresztszemes hímzéssel Kongréra vagy durva vászonra gyöngyfonállal hímezzük. A kivarrásnál ügyeljünk, hogy a keresztöltések egyfelé dőljenek. Ezt úgy érjük el, hogy mindig a halról jobbra dűlő öltés legyen felül. Mintánk színezése: a tele háromszög = piros; a szorzójel = világoskék; a karika = fűzöld. Más színösszeállításban is dolgozhatunk, de lehetőleg elütő színeket válogassunk össze, például sötétkék, rózsaszín, citromsárga. A futó mintát más összeállításban is elhelyezhetjük. A négyzetes térítőt annak magasságától függően körülvarrjuk 2—3 sorban, egymástól egyenlő távolságra, vagy csak a 4 sarkába teszünk 3, esetleg 5 motívumot. A széleket piros fonallal pelenkaöltéssel körülvarrjuk, vagy visszahajtva, a bal oldalon láthatatlan öltéssel eltisztázzuk. Ezzel a mintával lánykaruhát, mellényt, kötényt is díszíthetünk. A fehér vagy világos pasztellszínű ruhán és az egyszínű, világos mellényen jól mutat a tarka, élénkszínű hímzés. A sötétkék vagy fekete kötényen jobban érvényesülnek a világos pasztellszínek. K. E. Mézes tészták készítése SIMA MÉZES TÉSZTA. Fél kiló mézet meglangyosítunk, 2 egész tojással és két tojásnak a sárgájával, késhegynyi fahéjjal, citromhéjjal vagy törött szegfűszeggel és 6 deka porcukorral habosra keverünk. Apránként hozzáadunk fél kilónyi lisztet, amelyben elvegyítünk egy kávéskanálnyi szódabikarbónát. Ha van rozslisztünk, a liszt felét abból vagy kenyérlisztből vegyük. Zsírozott tepsibe öntve, a tetejét meghintjük vágott mandulával, vagy dióval, és egyenletes, közepes tűznél fél órát sütjük. Kihűlve vágjuk szeletekre, a tészta puha és frissen fogyasztható. EGYSZERŰ, OLCSŰ MÉZESKENYÉR. Egy pohár porcukrot, 8 deka zsírral habosra keverünk. Hozzáadunk egy egész tojást, egy pohár langyos mézet, s azzal is jól kikeverjük. Fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal ízesítjük, s felhígítjuk egy pohár tejjel. Egy csapott evőkanál szódabikarbónával együtt lassanként annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuskatészta lágyságú masszát kapjunk. Fakanállal jól felverjük és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. A tetejét vagdalt dióval vagy mandulával meghintjük. A sütéshez körülbelül fél óra szükséges, egyenletes, közepes tűznél. MÉZESCSÖK. Fél kiló lisztet, negyed kiló cukrot, 3 egész tojást, 4 evőkanál olvasztott mézet, késhegyni szódabikarbónát, szegfűszeget, fahéjat, citromhéjat jól összegyúrunk. A tésztából apró golyókat formálunk és zsírozott, lisztezett tepsibe egymástól kb. 5 cm távolságra helyezzük el. Ugyancsak közepes tűznél sütjük. Még melegen keményre felvert, cukrozott tojáshabba forgathatjuk. A frissen sült tészta kemény, de néhány nap múlva megpuhul és fogyasztható. MÉZES POGÄCSA. Negyed kiló mézet felmelegítünk, feloldunk benne 10 deka vajat vagy margarint, s 10 deka porcukorral, 1 egész tojással és 2 tojás sárgájával, egy csapott kávéskanál szódabikarbónával, fél kilő liszttel nagyon finom, sima tésztát gyúrunk belőle. Ezt még ízesíthetjük citromhéjjal, fahéjjal és szegfűszeggel is. Pihentetés után fél centi vastagra nyújtjuk, kis pogácsákat szaggatunk belőle. Tejfölös tojássárgájával megkenjük és tisztított barackmagot vagy félbevágott mandulát szúrunk a tetejébe. (BELORUSZ MESE) Élt egyszer egy ravasz, zsugori “ gazdaember. Béreseinek, akik látástól vakulásig dolgoztak nála, napjában csak egyszer adott enni. Egyszer a következő eset történt: A gazda leültette az egyik béresét reggelizni. Ám annyi ételt tett csak eléje, amennyi még egy szúnyog fél fogára is kevés lett volna. Persze, a béres alig érezte, hogy evett. Azt kérdezte tőle a gazda: — Ha már megetted a reggelit, jó lenne, ha ebédet is elfogyasztanád. Ugye, meg tudod enni? Mert a mezőre nem vihetsz egy falat ennivalót sémi — |ól van — egyezett bele a béres —. adja ide az ebédel is. — Nem ennéd meg egy füst alatt a vacsorái is? — kérdezte a gazda, miután a béres a kevéske ebédet elfogyasztotta. — Mert amikor hazatérsz a munkából, már nemigen lesz időd vacsorázni, olyan késő lesz. Olyankor már minden rendes embernek ágyban a helye. — Adja csak akkor ide a vacsorát is — mondta az éhes béres. Megette a vacsorát is, majd sötétedésig dolgozott, s este éhesen feküdt le aludni... Sokszor jártak így a béresek a zsugori gazdánál. Nem csoda hat, hogy egy hétnél tovább senki sem tudta az effajta bánásmódot elviselni. Egyszer aztán került egy olyan béres, aki túljárt a zsugori gazda eszén. Amikor egy reggel elfogyasztotta a reggelijét, ebédjét és vacsoráját, így szólt: — Gazduraml Mondja már meg, hogy hol lehetne most itt lefeküdni és aludni? — Hogyhogy aludni?l — nézett nagyot a gazda. — Hát akkor dolgozni ki megy?! — Megbolondult maga, vagy mi? — felelte a béres. — Látott maga vacsora után dolgozni? Ha valaki megvacsorázott, feküdjön le és aludjon! Ezután végignyúlt az árnyékben és jóízűen horkolni kezdett. Cseresznyeszüret Cseresznyefa termést bontott, Rügy pályázott, szél ringatott, Virágát kis méh porozta, Megérlelte a lágy napocska. Az érett gyümölcs nagyon ió, Színe szinte csábító! Lám a rigó ízlelt, Víg füttyszóval énekli. „Megérett a cseresznye Ez a legjobb csemege. Nem mese, nem ámítás, Gyere, kóstold kispajtás!“ Uccü fiúk a fára! Ne álljunk itt hiába, Indul a sok klslurkó, Hisz cseresznyézni csodajó, Cseresznyefa árnyékában, A falatozás mámorában, Ujjongnak a gyerekek, Az első gyümölcs szüretnek. Kása‘Mihály A VAKÄCIÖ VÍZSZINTES: 1. Nem rossz. 2. Idézetünk második része. 4. Víziállat-e? 5. Nem ki. 7. Tiltószó. 8. Község Kassa mellett. 10. Fél mese. 11. Muzsika. 13. Idézetünk harmadik része. 16. Ik! 17. Vágószerszám. FÜGGŐLEGES: 1. Idézetünk első része, a nyíl irányában folytatva. 2. Méhlakás. 3. Battéria. 6. Férfinév. 9. Fordított síkság. 12. Kevert lény. 14. Üt Rómában, fordítva (VIA). 15. Akna nagyobbik része. Paton kivétel nélkül minden gyerek óvodába jár. Szeretik az „ovit“, mert sokoldalúan törődnek velük. Ezek az apró emberkék a nagy árvíz után születtek és csak nagyapó meséiből ismerték meg a mindent elsöprő áradatot. SZABAD FÖLDMŰVES 11 1970. június 20.
