Szabad Földműves, 1969. július-december (20. évfolyam, 27-52. szám)
1969-07-19 / 29. szám
IPAR-KERESKEDELEM Ismét rendes kerékvágásban halad élelmiszeripari üzemünk munkája A SLOVLIK élesztő- és konzervipari vállalat érsekújvári 05-ös üzem igazgatójától, Andel Miklós elvtárstól a vezetése alatt álló gazdasági egység irányításával összefüggő gondokról, sikerekről, kisebb hiányosságokról és a helyzetet megjavító konszolidációs törekvésekről érdeklődtem az elmúlt idényre vonatkozóan. Ez a paprika feldolgozása terén, amely az üzem fő feladataihoz tartozik nyártól nyárig terjed. — Bizonyos mértékben érintett bennünket az elmúlt évi zavaros augusztusi időszak, mégpedig gazdasági téren, mert bizonyos termékek felvásárlása terén fennakadás mutatkozott — emlékezik vissza az üzem igazgatója —. Elsősorban a csipkebogyóra gondolok, amelynek feldolgozását a gépek kihasználása érdekében nyáron végezzük, ugyanis a paprika csak szeptember és Január közötti időben kerül sorra. A csipkebogyó begyűjtése lelassult, és nem sikerült teljesítenünk az előirányzott tervet, melyben ötvenkét vagon csipkebogyó szerepelt, viszont teljesítenünk csak harcminckét vagonnal sikerült. Teljesítettük ugyan a Svédországba irányuló export vállalásunkat, viszont a belföldi piacra már a csipkebogyó készítményből semmit sem tudtunk Juttatni. Visszamaradt a hazai piacra szánt göngyöleg is. Azon kívül a szénellátással volt a múlt évi harmadik és negyedik negyedévben gondunk. Azt, hogy a paprikafeldolgozási idényt sikeresen fejezhettük be, bár néhányhetes késéssel, az Elektrosvitnek, az Érsekújvár! Dohánygyárnak és a Surányi Cukorgyárnak köszönhetjük, amely vállalatok készségesen segítettek rajtunk szénellátási problémáink megoldásában. — A paprika zömét külföldre szállítják, vajon elégedettek voltak-e az átvevők az áru minőségével? — Egyenlőre nagyobb reklamációnk nem volt sem Nyugat- Németországból, sem Ausztriából, sem Ausztráliából, de Angliából sem, pedig a konkurrencia olyan erős a világban, hogy nekünk is mindent meg kell tennünk az áru kiváló minősége érdekében, különben nem maradhatnánk versenyképesek. A fűszerpaprika felhasználási módja is változik az utóbbi időben, s a nyugati államokban főleg a paprikakivonatok a kedveltebbek, amit mindenekelőtt a húsiparban lehet felhasználni. Ezek készítésekor a szárított fűszerpaprikából kiextrahál- Juk a festékanyagot, valamint az aromatikus anyagokat, amihez különféle vegyszereket használunk. Egyébként a súlyarány 1:20, vagyis például 5 dkg cseppfolyós kivonat egy kilogramm paprikának felel meg. A kivonat alkalmazásának Jelentősége többek között abban van, hogy főleg a húsiparban a tartósított húsfélék esetén fontos a bakterológiai fertőzés kizárása. Mivel a paprikát magostól őröljük és a magnak olajtartalma van, ebben az olajban szinte tárolódik a kiextrahált festékanyag, meg az aromatikus rész. E módszer bevezetésében a jugoszlávok voltak az elsők, de Magyarországon is sikeresen folyik a kivonatok gyártása és exportálása. A hazai piacon is ébredezni kezd az érdeklődés, de nyilván Jelentős késedelemmel indulunk, mert bonyodalmas az egyes gépi felszerelések beszerzése, tekintve, hogy beruházásról van szó. Előreláthatólag ősszel már megkezdhetjük a kísérleti termelést és a nyugat-németországi, valamint a franciaországi érdeklődők, de a hazai húsipar számára is, készítünk előre pontosabban meg nem határozható kivonat-mennyiséget. 1 — Szó volt a konkurrenciáról. Ez bizonyos szempontból összefügg a csomagolással, a göngyöleg tetszetős voltával is, mert az ízléses adjusztálás kívánatosabbá teszi a kismennyiségben vásárló vevők számára az árut. Elégedettek üzemükben a göngyölegek minőségével, vagy van kívánnivaló a göngyölegipar irányában? — Sajnos, sok a kívánnivaló, mert ha összehasonlítjuk a külföldi göngyöleg mintákat a mi termékeinkkel, eléggé nagy a különbség. A Jugoszláviában, Magyarországon, Ausztriában vagy néhány más országban gyártott göngyölegféleségek sokkal szebbek, tetszetősebbek mint a hazaiak. Külföldön már nagy mértékben használják a különféle műanyagokat. A paprika számára jobb a nem átlátszó csomagoló anyag, mert különben színét veszítené. Jól beváltak az alufóliás és más hasonló göngyöleganyagok, amelyeket grafikailag ízlésesen lehet kiképezni, ami azután segít fokozni a fűszerpaprika iránti keresletet, mert a szépen csomagolt áru bizonyos mértékben önmagát kínálja. Mi ezen a téren bizonyos mértékig megoldottuk a problémát, mert a negyedkilós, a félkilós és az egykilós csomagolású paprikánk részére szép göngyöleget gyárt a Svit vállalat. Sajnos azonban, ami a huszonöt grammos, az ötven és a száz grammos csomagolású árunkat illeti, bizony még nagy a lemaradás a külfölddel szemben. Mi ugyanis műanyag réteggel bevont papírt használunk, ami a vevő számára nem túlságosan vonzó. Ezt az Olsany-i Papírgyár készíti. A régi típusú csomagológépeinkre még mindig a Brünni Papírgyár készíti a göngyöleganyagot, melynek minősége sajnos nem felel meg a mai idők fokozott követelményeinek. Ennek alkalmazása szükségmegoldás, mert egyelőre jobb nincs. ígéretet kaptunk illetékes személyektől arra, hogy Svitén néven olyan csomagolóanyagot hoznak majd forgalomba, amely a celofán és a polietilén kombinációja, grafikailag szépen elkészíthető, azon felül a termék Jól tartósítható benne. Van két PA 21 Jelzésű csomagológépünk, amelyet a Blanické Strojírny Vlaáim szállított részünkre és amelyek alkalmasak lesznek a legutóbb említett kombinált anyag feldolgozására. A gép maga tölti meg és hő segítségével le is zárja a tasakokat, ezért a lehetőségek szerint minél hamarabb a megoldás felé szeretnénk vinni ezt a kérdést, persze a magas ár gondolkozóba ejt bennünket. A göngyölegek ára az utóbbi Időben aránytalanul emelkedett, ami ökonómiai szempontból igen megkárosítja üzemünket. A kívánt rentabilitást olcsóbb göngyölegárak mellett, vagy a paprika árának emelése esetén lehetne biztosítani. A fűszerpaprika ára már közel húsz éve, pontosabban 1953-től nem változott, viszont a csomagolóanyagok ára Jelentősen emelkedett, esetenként száz százalékot is elér ez az áremelkedés, ami természetesen sújtja az üzemet. — A paprika-feldolgozási és csomagolási idény a végéhez közeledik, elégedett volt igazgató elvtárs ennek lefolyásával? — A múlt szezonban nem voltam megelégedve, mivel nem sikerült teljesíteni teljes mértékben felvásárlást tervünket, amiértis 350—400 tonna árukiesés keletkezett. Ezerhatszáz tonnányi paprikát vásároltunk meg, viszont közel kétezer tonnára lett volna szükségünk. Elég gondot okozott export tervünk teljesítése, amely aránylag magas volt. Export szerződéseink szeptembertől szeptemberig szólnak, ezért nekünk a nyersanyagot egészen idény végéig tárolni kell, ami ferde képet nyújt a helyzetről. A valóságban a hazai piac ellátására Bulgáriából, Romániából és Jugoszláviából hoztunk be fűszerpaprikát. — Mi volt az oka fűszerpaprika vártnál kisebb mennyiségű felvásárlásának? — Tavaly eléggé mostoha időjárási viszonyok uralkodtak a paprikára és néhány más terményre vonatkozóan. — Tehát nem a termelők esetleges hanyagsága okozta a kiesést? — Nem. Nekünk nagyon Jó partnereink vannak és a megelégedés úgy hiszem kölcsönös. Mi megtartottunk olyan dolgokat, amelyek más ipari ágazatokban már nem léteznek. Konkrétan a paprikatermelési versenyre gondolok. Ez a munkaverseny nálunk 1954-től tart. A termelők ezzel kapcsolatban igényesek, de nemcsak a pénzbeli jutalmazás és a diploma, hanem az a tény, hogy az elsők között sikerült elhelyezkedniük, önmagában is sokat Jelent számukra. — A szerződéskötés milyen terményekre és mennyiségekre történt ebben az évben? — A fűszerpaprikán kívül többek közöt káposzta és egyéb termények átvételére szerződtünk. A paprikaterületek kiültetése aránylag Jól zajlott le 1934 hektáron. A szerződött terület 1970 hektárnyi volt, tehát nem Jelentős a kiesés. Az időjárás egyenlőre rendkívül kedvező, s ha valamilyen elemi csapás nem szól közbe, akkor túlteljesítjük a kétszáznegyvenegy vagonos őrölt áru mennyiséget feltüntető tervünket, ami az előző idény tervéhez mérten negyvenegy vagonos emelkedést mutat. A káposzta esetében a szerződött mennyiség háromszázhatvan vagon, és feltételezzük, hogy ezen a téren is túlteljesítjük felvásárlási tervünket. — A savanyítás hol történik és milyen az érdeklődés az áru iránt? — A savanyítás negyed! üzemünkben történik. Júniusban a Zelenina zöldségfelvásárló és értékesítő vállalatnak bizonyos fennakadása volt a korai káposzta értékesítésével kapcsolatosan. Mivel az áru olyan minőségű volt, hogy alkalmasnak mutatkozott a savanyításra, készítettünk számukra hozzávetőleg háromszáz tonna savanyított káposztát. Július közepétől piacra kerül az áru és remélem érdeklődés mutatkozik iránta. — Amager, vagy más őszi káposztafajtát használnak a negyedik negyedévben savanyításra? — Az Amager kissé drága, ezért a Dobrovodská fehér változatát alkalmazzuk inkább. A termelési körzetet a feldolgozó üzemegység körül alakítottuk ki, csökkentettük a szállítási távolságot. Jelenleg főleg Negyedről, Zsigárdról, Gútáról és Farkasdról vesszük át a legnagyobb káposzta-mennyiséget feldolgozásra. A savanyú káposzta minőségével fogyasztóink ezidáig meg voltak elégedve és reméljük ezentúl is jó minőségű árut sikerül majd előállítanunk. A Jövőre vonatkozóan az a tervünk, hogy a hatvan kilós dézsában történő csomagolás helyett, illetőleg azon kívül kis csomagolásban is forgalomba hozzuk a savanyú káposztát. Félkilós csomagolásra gondolunk, amihez a göngyöleganyagot Jelenleg devizáért külföldről kellene behozni, de reméljük műanyaggyártó iparunk hamarosan meglep bennünket a szükséges műanyaggal. A csomagoláshoz szükséges gép ára költséges, megközelítőleg nyolcvan-kilencvenezer svájci frankba kerül, viszont ötéves szavatosságot vállalnak a gép működésére. — Milyen egyéb üzemágakkal foglolkaznak? — A nyáreleji hónapokban szamócát, vagy ahogy nálunk nevezik földi epret vásárolunk fel, amiből pulpokat készítünk különféle italok előállításához. Ezt az udvardi részlegünk végzi. Ebben az évben kétszáznegyven mázsa mennyiségű szamócapulp készült. Mi csak azt vásároljuk meg, amit más konzervgyárak kompéinak nem tudnak felhasználni, vagy friss állapotban nem kerül fogyasztásra. Egyébként az áru minősége nagyon Jó, a refrakciója szintén kielégítő volt, mert 7,5—8 között mozgott. Mivel az áru minősége megfelelő volt így el is tudtuk adni. Udvardon ezen kívül foglalkozunk még zöldségfélék szárításával. Elsősorban a privigyei Karpatia részére szállítunk szárított zöldséget a levesporok készítéséhez, mivel ez bizonyos alapanyag. Gondolok itt a szárított sárgarépára, petrezselyemre, zellerre, zellerlevélre, petrezselyemlevélre, továbbra a szárított káposztára, kelre, hagymára és egyéb zöldségfélékre. Az elmúlt év őszén és ez év tavaszán sikerült kijutnunk szárított hagymánkkal a külföldi piacra is, elsősorban Ausztriába. Ebben az évben még nagyobbak a terveink, többet szeretnénk felvásárolni és az eddig idényjellegű szárítási munkát csaknem egész évi Időtartamra kibővíteni. A szárító üzemelése egyébként jövedelmező. Ezen kívül Nyitrán és Patán befőzőport is készítünk. Ez a zöldség, uborka, csalamádé stb. befőzéséhez használhtó tartósító anyag. A por alakú tartósító anyag ZELKOV néven kerül forgalomba 200 grammos csomagolásban, 2,20 koronás áron. A konszolidációs folyamat keretében sikerült visszaszereznünk a külföldről behozott fűszerféleségek feldolgozását is. Elsősorban gondolok a feketeborsra, a szegfűszegre, a fahéjra, a szerencsendióra, szerecsenvirágra, vaníliára, szagosborsra és hasonló fűszerféleségekre, amelyekből vagy keverékeket készítünk, vagy pedig külön-külön szállítjuk ezeket az élelmiszer feldolgozóipari üzemekbe, főleg a húsipari üzemekbe és a konzervgyárakba. Ez Jelentős mennyiség, hiszen ebben az évben tizenhét vagon fűszert dolgozunk fel, amire rövid m fél hónap alatt be is rendezkedtünk. Ezt dolgozóinknak és műszaki vezetőinknek köszönhetjük. " — Az előző években szokásos bárszint mennyivel változott, esetleg mennyivel emelkedett üzemükben és milyen az általános helyzet ezen a téren? — A bérek szintje emelkedett ugyan, de úgy gondolom, hogy ez nálunk az élelmiszeriparban általánosságban nem felel meg annak a trentnek, amelyet más népgazdasági ágazatokban és azok üzemeiben ér el. Az átlagkereset nálunk 1350 korona körül mozgott az elmúlt esztendőkben. Jelenleg a tervezett átlagos kereset 1564 korona üzemünkben. Ha a mindennapi életben szükséges árucikkek árának emelkedését vesszük alapul, ez a bérfokoződás nem nagy, sőt kitűnik, hogy az élelmiszeripar diszkriminációs helyzetben van más iparágakkal szemben. Például a szomszédunkban működő autójavító üzem esztergályosa, aki lényegében hasonló értékű munkát végez mint a mi embereink, lényegesen nagyobb fizetést kap. így természetes, hogy nálunk is nyomást gyakoroltak a dolgozók a vezetőségre a bérrendezés tekintetében. Eléggé nehéz volt megküzdenünk ezzel a problémával. A dolgok már űgy-ahogy rendeződtek ezzel kapcsolatban. Sajnos, részünkre Jelenleg is előírják, hogy a szakképzett dolgozónál mennyi hetes fizetési osztályunk, vagy mennyi hatos lehet. Számos dolgozónk olyan szakmai rátermettséggel és gyakorlattal rendelkezik, hogy Jogosan megérdemelné a magasabb fizetési osztályba történő sorolást, de jelenleg ezen segíteni nem tudunk. Vállalati vezetőségünk ugyan megígérte ennek a hiányosságnak a rendezését, azonban Jelenleg általában bérfagvasztásról van szó, így nem tudom hogyan alakul a helyzet. Egyenlőre nem mondhatom, hogy embereink nagy általánosságban nem lennének megelégedve, mert termelési programunkra való tekintettel a túlórával együtt az átlagkeresetek tűrhetők. Nálunk sok esetben nem elég nyolc órát dolgozni s így a túlórák száma eléggé Jelentős. Például május hónapban, amely különben nem ídényhőnap, a tervezett túlórákat száz százalékra kimerítettük. Ami a szabad szombatokat illeti, manapság már nehezen szoknának le róla az emberek. Sajnos, sok esetben olyan helyzet adódik, hogy szabad szombatokon is dolgoznunk kell, sőt néha vasárnap is. Ezzel kapcsolatban szeretnék utalni arra, hogy megpróbáljuk nálunk is érvényesíteni azt a módszert, amelyet a magyarországi konzervipari üzemekben alkalmaznak. Náluk bizonyos időszakokban vannak szabad szombatok, bizonyos időszakokban viszont nincsenek. Próbálkoztunk a négymüszakos munkafolyamattal is, azonban ennek alkalmazása bizonyos nehézségekbe ütközött, mivel lényegesen kevesebb a kereset és a munkaváltás sem olyan egyszerű mint a három műszakos munkafolyamat során. Viszont a szárítót leállítani szombatra, vasárnapra nem lehet, mert nagy kárt Jelentene üzemünk számára, — A munkafegyelemmel kapcsolatban milyen a helyzet üzemükben? — Ezen a téren nem panaszkodhatom, mert munkatársaink megértették, hogy ahogy dolgoznak, úgy kapnak jutalmat is. Problémáink ezzel összefüggésben csak olyanok, mint amilyenek más üzemekben is előfordulnak. Általában úgy értékelem az elmúlt időszakot, hogy nálunk a helyzet aránylag Jő. Gondolok itt elsősorban malmainkra Érsekújvárott, Nyitrán, Patán, az itteni csomagolóra, Negyeden a káposztasavanyítóra. Udvardon működő fontos szárító részlegünkre, ahol jelenleg is termelés folyik. Dolgozóink tudják, hogy ha élni és boldogulni akarunk, úgy Jóminőségű árut kell gyártanunk és a munkaidőt teljes mértékben ki kell használni. Mindezekből kitűnik, hogy az Érsekújvári élelmiszerfeldolgozó üzemben az esetleges előforduló hiányosságokat Jó szervezéssel igyekeznek késedelem nélkül eltávolítani és mondhatjuk, a termelés rendes kerékvágásban halad. Az üzem dolgozóinak további termelési sikereket kívánunk. KUCSERA SZILÁRD PREROV 1969 Nagy érdeklődést keltett a fiatal tenyészállatok felvezetése az idei prerovi vásáron. A juhtenyésztőket a pótkocsira szerelt juhfejő felszerelés vonzotta, mivel elrendezése gyakorlati szempontból előnyös. (Bobrőczy Dodó felv.)
