Szabad Földműves, 1967. január-június (18. évfolyam, 1-25. szám)
1967-01-21 / 3. szám
Mézes receptek Kakaós lepény Fél kilogramm sima liszt, 10 dkg porcukor, 8 kanál tej, 2 dkg szalalkáli, 1 tojás, 15 dkg méz. A szalalkálit langyos tejben elkeverjük és a többi anyaghoz hozzáöntsük, könnyű tésztát csinálunk és négy részre osztjuk. A tepsit zsírral kikenjük, és nagy lapot sütünk belőle. Krém: Vi liter tej, Vi kg vaj, Vi kg porcukor, 1 vaníliáscukor, kakaó tetszés szerint, 6 kanál grízesliszt. Tejet a liszttel sűrűre főzzük, a vajat a cukorral kikeverjek és ha kihűlt a massza, összekeverjük a vajaskrémmel és ezzel megtöltjük a lapokat, a tetejére csokoládés glazúrt teszünk. Főzött mézes 1 tojás, 15 dkg kristálycukor, 5 dkg vaj, 2 evőkanál tej, 2 evőkanál méz, 1 kiskanál szódabikarbóna. Ezt mind összefőzzük 3 percig, utána 45 dkg sima lisztet teszünk hozzá, jól összegyúrjuk, 4 részre osztjuk és vékony lapokat nyújtunk belőle, a tepsit jól ki kell zsírozni, szép aranysárgára sütni. Tölteléke: 2 dl tej, 3 kanál grízesliszt, sűrűre főzzük, 25 dkg vajai, 25 dkg porcukorral jól kikeverünk és ha kihűlt a főzött maszszát a vajjal összekeverjük. A krémnek az egyik felét rákenjüto a tésztára, a másikkal beborítjuk (azt baracklekvárral megkenjük] és rátesszük a harmadik lapot, arra a megmaradt krémet rákenjük és betakarjuk, de leönthetjük csokoládés glazúrral Is. Csak másnap szeleteljük, amikor megpuhult. Mézeskalács 10 tojás, 10 kanál porcukor, 3 dl forró méz, 50 dkg sima liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, kevés őrölt fahéj, vékony szeletekre vágott dió tetszés szerint. Tíz tojás sárgáját kikeverjük a porcukorral és hozzáadjuk a fele lisztet, a 3 deci mézet, közben felverjük a tíz tojás fehérjét habnak, ezt is hozzáadjuk a masszához, belekeverjük a szódabikarbónát, ezt is a többihez adjuk. A tepsit margarinnal vagy vajjal kikenjük és lassú tűznél sütjük. Csurilláné A Szabad Földműves „Méhész“ szakmellékletének múlt évi 12. számában már közöltük a „Küzdjünk az atkakér elleni“ című cikk első részét, amelyben figyelmeztettük olvasóinkat a fellépett atkakór által keletkezett veszélyes helyzetre. Egyszersmind azt Is Ígértük, hogy tájékoztatjuk az olvasókat — az atkakórral összefüggésben — az óvintézkedésekről. Az állategészségügyi szervekkel történt megállapodás szerint az összes zárt területről, valamint a losonci járás déli részeiről a tél folyamán mintát vesznek az összes méhállománytól a szakértőkből álló bizottság tagjai, kivizsgálás céljából. A mintákat tehát nem a méhész maga, hanem a méhészeti szervezet megbízott szakértői küldik be. Ahonnét mégis a méhész küld kivizsgálásra mintát, azt nem vesszük tudomásul, s a méhész költségeire a kiküldött megbízott újabb mintákat szed. Olyan esetben, ha a szabályosan beküldött mintákban atkakár lenne megállapítva, az illető megbízott szakértő 200 korona jutalmat kap a Csehszlovákiai Méhészszövetség Szlovákiai Választmányától. Továbbra is érvényes a Mező-, Erdő- és Vízgazdálkodási Minisztérium rendeiete, amely 1962. december 19-én jelent meg C. Vet. odb. 60,679/62-43 szám alatt, melynek alapján Cseh- és Morvaországból tilos méheket (tehát méhcsaládokat, anyákat, rajokat stb.l áthelyezni Szlovákia területére. Minden, a tilalom ellenére áthelyezett család atkakórosnak tekintendő, s azonnal le kell kénezni. Mindenkit, aki az így áthelyezett családokra figyelmezteti a méhészeti szervezet közegeit, vagy az állategészségügyi szerveket, a Szlovákiai Választmány 200 korona jutalomban részesíti. Amint az előbbi cikkünkben már rámutattunk arra, hogy egyelőre ismeretlen helyeken is lehetnek már atkakóros családok, feltétlenül szükséges, hogy az ilyen családokat minél előbb felfedezzük. Ezért, olvasóinkkal megismertetjük, milyen jelek szerint lehet mikroszkópikusan megállapítani, vajon a család atkakór-gyanús-e. A beteg méhcsaládokat legalkalmasabb tavasszal az első tisztuló repülés alkalmával felfedezni. Atkakór, gyomorvész és egyéb megbetegedéseknél a méhek a télifürt feloszlása után megjelennek a röpnyílásban s igyekeznek kiröpülni. A betegség által legyengült szervezetük s más együttjáró okokból nem tudnak felrcpülni, a kaptár előtt földrehullnak. Itt igyekeznek felröpülni, de ez sehogysem sikerül nekik. Végre — az alacsony hőmérséklet következtében — igyekeznek összetömörülni s kisebb-nagyobb csoportokban élik át életük utolsó óráit. MEGJEGYZENDŐ A KÖVETKEZŰ: ■ Hosszabb repülési szünetek után (téli időszak, hoszszabb kedvezőtlen időjárás, Küzdjünk az atkakor ellen mely gátolta a méhek kirepülését) ha repülésre képtelen méhek tömörülnek a kaptár előtt gyanús jel, hogy a méhek betegek. Sokféle betegségnek ilyen közös jelei vannak. Atkakórnál azonban a beteg méhek nem tudják szárnyaikat normálisan a potrohúkon összetenni. A szárnyak ellenállnak, mintha ki lennének fordulva. Ez atkakőr-gyanúra ad okot. Az ilyen esetekben figyelmeztetni kell a kerületi állatorvost, aki elrendeli a minták beküldését kivizsgálás céljából. Felhívjuk méhésztársaink figyelmét, hogy az atkakivizsgálás jelenleg családonként hat korona illetmény ellenében történik. Ellenben a törvény kötelez minden méhészt, hogy a veszélyes tüneteket jelentse az illető járási állatorvosnál. Ha az rendeli el a minták beküldését, nem terheli a méhészt az említett illeték fizetése. Ez a nyúlós költésrothadásra, valamint az enyhe költésrothadásra is vonatkozik. Az ilyen esetekben a járási állatorvos kötelessége a további intézkedések megejtése. Tenyészidőben az atkakór ismertetőjelei a következők: | A család nem fejlődik, s a kedvező körülmények ellenére visszamarad, viszont a többi család szépen fejlődik. Ha ilyen családot állandóan és alaposan figyelünk, itt-ott találunk a kaptár előtt méheket, melyek szárnyai az említett képet mutatják. A kór utolsó tünete: a család nyár közepén, készletek ellenére elpusztul. Kedves Méhésztársak! Jelentsék az ilyen gyanús tüneteket rögtön az illető járási állatorvosnál. Az eset eltitkolása semmit sem használ, de végzetes károkkal járhat. Az sem használ, ha a betegség-gyanús családot a méhész lekénezné, ama hitben, hogy így a betegség fészkét eltávolította. Az atkakór alattomos. Eleinte nem ismerhető fel. Ám amikor a családban olyannyira elterjedt, hogy a fenti jelek által felismerhető, akkor már átterjedt a többi családra is, nemcsak az illető méheskertben, de a környéken is. Így terjed az atkakor észrevehetetlenül, méhészetük kárára. Fogjunk tehát össze s kövessünk el mindent, hogy a terjedésnek indult atkakórt minél előbb felszámolhassuk. A Szlovákiai Választmány 500 korona jutalomban részesíti azokat, akik a bejelentett gyanús jelek s az ezt követő vizsgálat alapján atkakórt állapítanak meg. Bízom abban, hogy minden méhész szívén viseli méheink egészségi állapotát, s a maga módján rendszeresebben figyelemmel kíséri, vajon nem fenyegeti-e veszély az atkakórt és más betegséget illetően, s ha betegség gyanúja merül fel, azonnal jelenti az illetékes állatorvosnak. S v a n c e r L., a Méhegészségügyi Bizottság vezetője ■.* *mr * * jmr J- mmr * * mm * mar * *mr * mr * *mr * * jm* * *mw Milyen messziről gyűjtenek a méhek? Már évekkel ezelőtt is többször tapasztaltam, hogy olyan határrészeken is találkozhatunk gyűjtő méhekkel, amelyek • legközelebbi méhestől több kilométer távolságra vannak. Megesett, hogy augusztus végén családonként 14 kg mézet pörgettem tisztesfűről, holott a legközelebbi virágos tarló a méhesemtől légvonalban 2800 méternyire volt. Az idén újra megbizonyosodtam arról, hogy a méhek nagy távolságra is elröpülnek gyűjteni, ha a közelben nincs kielégítő legelőjük. Júliusban egy kaptár méhet vittek el tőlem 3 kilométernyire, az egyik tanyára, amelynek közelében 80 hold bükkönyös búzavetés volt. A szállítás napjának délutánján a kivitt méhcsaládból csaknem minden gyűjtő méh hazaröpült. A befogadásukra tett kaptár üres lépjeibe azonnal mézet raktároztak. Kitűnt, hogy az én méheim az előző napokban 3 kilométerre jártak gyűjteni. — Október elején a falutól távol fekvő háztáji földeken viruló tarlóvirágot sok méh látogatta. Motorkerékpár óráján mérve 1800 métert haladtam, amikor a tarlővirágon foglalatoskodó méhek közül 50-et liszttel szórtam meg. Azután a faluszéli méhesembe visszatérve figyeltem a hazatérő méheket. Hét lisztes méhet sikerült meglátnom, a többi valószínűleg más méhesből való volt. Asztalos P. Kálmán
