Szabad Földműves, 1967. január-június (18. évfolyam, 1-25. szám)
1967-04-15 / 15. szám
Amit a B-vitaminról tudni kell A szervezetünk számára nélkülözhetetlenül szükséges B-vitaminokat, amelynek az 1-től a 12-es számig ma már egész csoportját ismeri a tudomány, változatos táplálkozással könnyen biztosíthatjuk a szervezet számára, hiszen csaknem kivétel nélkül minden száraz és zöldfőzelékféle, a tej, a húsok, belsőrészek, az élesztő ételek tartalmazzák ezeket a fontos vitaminokat. Közülük a legfontosabb Bi és B2 vitaminok a többi között a cukor és keményítőféleségek elbontásánál, a sejtlégzésnél nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Részleges hiányuk álmatlanságot, fáradékonyságot, étvágytalanságot, szemgyulladást, szájvég berepedezést idézhet elő és kivonatban történő adagolásuk a különböző testi gyengeséggel járó betegségeket gyorsabb gyógyulásra tudják késztetni. A napi 1,2—2 milligramm Bi és B2 vitamint azonban változatos étrenddel biztosítani tudjuk. Bi vitaminban gazdag élelmiszer az élesztő, a tej, a hús, a hüvelyes zöldségfélék, B2 vitaminban a tojás, a tej, a hentesáru, az állati belsőségek és a zöldpaprika is. Főzésnél ezek a vitaminok nem szenvednek nagyobb veszteséget, de vízben jól oldódnak és ezért különösen a főzelékféléknél nagyon fontos, hogy a főzővizet sohasem öntsük el, mert azzal a vízben kioldódott vitaminoktól fosztjuk mpp maciinkat. edénybe egy sor' káposztát teszünk, meghintjük pörkölt hússal és a tevével, föléje egy sor rizst, vagy tarhoz nyát, majd ismét káposztát teszünk. A rétegezést úgy folytatjuk, hogy legfelül káposzta legyen. Két deci tejföllel jól meglocsoljuk és fél óMra sütőbe tesszük, hogy jól összesttljön. A rizsrétegek fölé szelhetünk egy kevés nagyon vékony karikára szeletelt kolbászt is. Hasznos tanácsok Az ablakot egyik oldalán keresztben, a másik oldalán hosszában tisztítsuk. így ha csík marad, nem kell keresgélnünk, hogy melyik oldalon van a folt, az iránya rögtön elárulja. •f* Ha ablakot vagy tükröt tisztit a háziasszony, csavarjon a másik kezére tiszta törlőruhát, így nem marad folt a kezétől. •fa Aluminium vagy más fémedény széléről a piszkot könnyen eltávolíthatjuk tisztítóporba mártott, megtisztított nyers burgonyával dörzsölve. •f« Kályhát, resót helyes előbb újságpapírral erősen ledörzsölní és csak azután rongyot, szivacsot használni. MIT TEGYÜNK!... Nem nagy dolog, de kellemetlen a kormos lábas fenekét súrolni. Mit tegyünk, hogy a lábas és fazék feneke, oldala ne legyen kormos? Lehet-e úgy használni a főzőedényeket, hogy az aljuk ne kormozódjon be? Miért rakodik a korom a lábas fenekére? A konyhai tűzhelyeket rendszerint úgy használják a háziasszonyok, hogy a karikáit leszedik, s hogy gyorsan melegedjen a viz, a hideg vízzel telt fazekat a lyukra — a lángra — állítják. A fazék feneke máris kormos. Ugyanez a helyzet a gázégőknél is, ahol a hideg edény feneke a gáz lángjával érintkezik. A hideg felületen korom rakódik le. Mivel a kormosodás okát megállapítottuk, kérdés hogyan kerüljük el, hogy ne legyen kormos az edény feneke? A megoldás nagyon egyszerű és kevés pénzbe kerül. Szerezzünk be egy 20X20 cm méretű 1 mm vastag vaslemezt. Lehet köralakú is, de akkor kissé nagyobb, 25 cm átmérőjű legyen. A hideg vízzel telt edényt ne tegyük azonnal a lángra, hanem 5—10 percre állítsuk a tűzhely forró lapjára, hogy az edény kissé átmelegedjen, s csak aztán tegyük rá a lyukra, lángra. Ugyanez vonatkozik a gáztűzhelyekre, gázrezsókra is. A gázlángra közvetlen hideg edényt ne tegyünk, előbb az említett vaslemezt rakjuk rá, s arra állítsuk az edényt. A vaslemeznek csak addig kell alatta maradni, amíg az edény feneke átmelegszik, bár nem árt, ha tovább is alatta marad, de az egész melegítés vagy főzés ideje alatt ez nem szükséges. Ezzel a kikísérletezett módszerrel, amelyet módjában áll mindenkinek kipróbálni, nyugodtan, korommentesen főzhetünk. Nemcsak egy kellemetlen munkától kíméljük meg magunkat, hanem pénzt, anyagot és időt is megtakarítunk vele. A vaslemez alátétlapokat és a tűzhely belső részeit ajánlatos a koromtól minél gyakrabban megtisztítani, megkaparni. A koromréteg ugyanis nagyon jól szigetel. A tűzhely kormos öntöttvas lapja, sütője, s ugyanez vonatkozik a kormos edényekre is, nem vezeti, nem adja olyan jól le a meleget, mint a tiszta. Hiába fűtünk, a hő inkább a kéményen át a szabadba távozik, annak pedig semmi értelme, csak a tüzelőt pocsékoljuk vele. ANTÖNI SÁNDOR SZABAD FÖLDMŰVES^ 1967. április 15. VÍZSZINTES: 1. Az első szovjet űrhajós. 4. Nagymama becézve. 5. Szélhárfa (EOL). 7. Ismeretlen adakozó névjele. 9. Hiányos olló. 11. Lerak. 12. Az első női űrhajós személyneve becézve. FÜGGŐLEGES: 1. Az első amerikai űrhajós neve. 2. A labdarúgók öröme. 3. Vissza: e napon. 6. Lágy fém. 8. Zsiradék. 9. Talál. 10. Irodalmi műfaj. 11. Énekhang. Beküldendő a vízszintes 1., 12. és a függőleges 1. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉSEK — NYERTESEK Kedves Gyerekek! A Szabad Földműves 12. számában közölt „Hegyek" című rejtvényt több mint százan megfejtettétek: (Magas Tátra, Alpok, Altáj). Ez kétségkívül földrajzi ismereteitekről tanúskodik. Könyvjutalomban részesülnek: Gacsal Erzsébet, Nagyölved, és Katona Terézia, Zsigárd. Mari néni madárkái Nem kellett tovább féltenie szép kerti fáit a sok kártékony hernyótól, mert hálás lakói állandó félelemben tartották őket. Egyszer azonban szomorú dolog történt. Egy vásott gyerek légpuskával lelőtt egy éppen hazaigyekvő rigót. Ott feküdt vérző szívvel a szederfa tövében, csőrében szorongatva egy hatalmas férget. Hozzátartozói ijedten, csipogva repdesték körül. Mari néni együtt sírt a sok tehetetlen madárkával, de segíteni már ő sem tudott... Bánata akkor vált csak igazán nagygyá, amikor reggel nem ébresztette a megszokott, kedves csicsergés. Könnytől dagadt szemmel, s'szívében nagy fájdalommal megértette, hogy ott, ahol rakoncátlan, gonosz gyerekek laknak, ott a madárkák nem találnak igazi otthonra. öllös Márta (Padány) Mari néni házához még a tél folyamán odaszokott egy feketerigó. Reggelente, amikor a magános néni az üzletbe tipegett, a kis jövevény már ott kuporgott a kapufélfán. Mari néni megsajnálta a didergő, fázós madárkát. Hol egy darabka kiflit, hol pedig néhány szem gabonát adott neki. Néha egy ici-pici húsfalat is került, aminek a rigócska különösképp örült. így vált a kismadár állandó vendégévé Mari néninek. Amikor jöt a tavasz, csodák csodája akkor sem hagyta el jószívű vendéglátóját. Egy nagy szederfán telepedett le s a zöldülő lombok között takaros kis fészket rakva, családot alapított. Mari néni egy napon már megszámolni sem bírta a sok madarat. Magános háztájának oly elválaszthatatlan lakóivá váltak, hogy aligha tudta volna életét elképzelni nélkülük. Társasjátékok U1CA A játékosok körben ülnek (vagy íllnak). Középen a „cica", aki kiváasztja áldozatát és hozzásomfordál. \ kiválasztott játékos előtt dorombol, íyávog, fúj, akár a macska. Ezt a muatságos jelenetet a kiválasztott játé<osnak komoly arccal kell elviselnie. Sőt: a „cica" arcát is meg kell simogatnia, e szavak kíséretében: „szegény kis cicuskám, elmehetsz cicus<ám“. Ha mindezt nevetés nélkül képes megtenni, a „cicának" csakugyan :ovább kell mennie egy új játékoshoz. Ha viszont az illető nevetett (mosolygott), helyet cserél a cicával, ő lesz a cica. FUTÁS A SÁLÉRT Háttal egymásnak két széket helyezünk el. A szék alá hosszában egy sálat teszünk, amelyet a játékosoknak kell majd megszerezniük. Két játékost leültetünk a székre, majd tapsjelre mindkettő jobb irányban haladva, igyekszik mielőbb a saját székére visszaülni. Miután leült, megpróbálja a sálat felvenni a szék alól. Az a játékos győz, akihez a sál került. BÍRÓ ANDRÁS: Hívogató Gyertek, gyertek kispajtások, Gyertek ki a rétre, Néhnáy órát hancúrozzunk, Hazajövünk délre. Futunk mint a szederinda Es akár az árnyék, Olyan könnyen szökdécselünk — Ez lesz csak a játék! Guggonülö bokrok alján Bújócskát is játszunk, Megpihenni gyep az ágyunk, Kék égbolt a sátrunk ... Dombrafutó jegenyékkel Fölvesszük a versenyt, Dombra érve, a nagy határ Oj utakra serkent. ■ Bárányfelhők bégetését Nem vesszük komolyra S tudjuk: az ott nem Julié — Szénaboglya kontya ... Gyertek, gyertek kispajtások, Gyertek ki a rétre, Hazajövünk harangszóra, Jóízű ebédre ... A családi élet alapja: A GYERMEK A születésnél kezdődik a szenvedés — olvastam egykor. Hogy így van-e arról most nem vitatkozom, de némi igazság rejlik a szavak mögött. Hogy ne Így legyen, az csupán tőlünk, az embertől függ. ŐSZINTESÉG A családi élet harmóniáját az őszinteség, az egymáshoz való ragaszkodás kapcsolja egybe. Ahol ez az egyszerű emberi kapcsolat hiányzik, eiőbbutubb bekövetkezik a családi élet visszássága. Vagy az egyik, vagy a másik fél keresi az okot a veszekedésre és a végszót járásbíróság ítélőtermében mondják ki a törvény nevében. De vajon szükség van-e erre? Minden családban szeretnének egy kis emberpalántát. Ha már a világra jött, gyenge mosolya mint a napsugár beragyogja a szülői házat. Az édesanya együtt neveli fel csemetéjét a munkából hazatérő apával, együtt vitatják meg mindennapi gondjaikat. Őszintén kell, hogy megbeszéljék problémáikat, mindent ami a családi élettel összefügg. Ha ez nincs meg, előbb utóbb érzik, hogy valami hiányzik kettőjük életéből. Keresik a hibát egymásban, apró dolgokba kötnek bele, s a férfiak legtöbbször elidegenednek a feleségtől, és rendszerint máshol keresnek „vigasztalást". Csak a poros akták a megmondhatói annak, hány esetben okozza a házasság felbomlását az őszinteség hiánya?! Mindezek tetejében egy harmadik, a gyermek érzi meg legjobban egy életen át a szülők hányatott életének sorsát! Önállóság, felelősség A gyermeknevelés olyan, hogy abban minden összefügg. A család, az iskola, a barátok, az utca stb. A gyermek életében új fejezet kezdődik, mint átlépi az iskola küszöbét. Gj környezet, az otthonból való kiröppenés, a lekötöttség, a tudatosított feladat, mindmegannyi zűrzavart okozhat. Már a kezdet kezdetén tudnunk kell, hogy a megváltozott körülmények között is nekünk kell segíteni áthidalni az élet és iskola közötti problémákat. Rendszeres ellenőrzéssel, a szülői értekezletek látogatásával, az otthoni feladatok egybehangolásával, egyszóval figyelemmel kell kísérni a gyermek mindennapi életét, ha azt akarjuk, hogy „emberré" váljon. Mert akárhogy is vesszük, az iskolai eredmények híven tükrözik a szülői gondoskodást is. A jó bizonyítvány a szülők „fényképe", a rossz jegyekkel teletűzdelt iskolai tapló láttán a szülők is érezzék oszályozva magukat. De sosem szabad zem elől téveszteni, hogy az iskolai nunka elvégzésében a gyermek miniig legyen önálló, de amit azután esz és főleg mi lesz belőle ezért nár minden esetben a szülőket tériéit a felelősség. jutalmazás, büntetés Egy a család, de a gyermekneveésnél nem lehet mindig egyforma a nerce. Egyetlen gyermek sem szüleik jónak vagy rossznak. Csak különlözűek vagyunk valamennyien. Nincs ossz, csak elrontott gyerjnek. Az tgycsaládos — de elvétve másutt is — /ülőknél sokszor elburjánzik a kéíyeztetés, a szülők részéről sok esetien a meg nem értés, rossz példamuatás, és a legtöbbször a túlságos szi:or okozza a gyermeki rosszaságot. )e még mielőtt Ítéletet mondanánk ralamiben, jól nézzük meg magunkat, raion mások voltunk-e mint amit a isintalan nebuló elkövet?! Ha kell lorgáljunk, de a jutalmazásról se éledkezzünk meg és lehetőleg mindcét esetben a legcélravezetőbb tornát válasszuk. A jutalmazásnál, az ajándékozás ne :sak a szülők anyagi helyzetéből nduljon ki, hanem a lehetőség szeint a gyermek érdemeitől függjön, ilem szabad szem elől téveszteni, íogy a tűlajándékozás nagy hiba, a gyermeknevelés egyik legnagyobb nelléfogása. Az igazságtalan jutalmazás elbizacodóvá, az igazságtalan büntetés macaccsá, bosszúvágyóvá alakíthatja át 1 gyermek természetét. Ha bármiként s ítéljük meg a gyermekneveléssel ennálló nézeteket, soha sem szabad így család életében a gyermeket felyegetni. A büntetésnek is van móda, rovás, mellőzés, de semmi esetre ;e legyen a testi fenyítés. A Ieghaározottabban elítéljük az ilyesmit, nert erre nincs mentség és nincs nagyarázat. Egy Írás keretében nincs lehetőség loncolgatni minden egyes problémát, ímely a családi békét, vagy ellenke:őjét szolgálja. Az alkoholizmus, a tároli munkahely, a meg nem értés, a gyermekkel való törődés, mind-mind ársadalmi probléma, amely szinte laponta ismétlődik és megoldásra rár. Mindezen problémákra lapunk íasábjain keresztül visszatérünk, hogy nagvarázatot kapjunk azokra a kérlésekre, amelyek a családi élet fellomlásához, az iszákossághoz vezetek. A szülői felelősségről szándékoz-RECEPTEK A HAJDOKAPOSZTA. Egy nagy fej vöröshagymát zsírban megpirítunk, meghintjük piros paprikával és beleszelünk 30—35 deka füstölt kolbászt. Hozzáadunk egy kiló tevétől kinyomott savanyú káposztát és apránként csak egy-egy kevés víz hozzáadásával úgy pároljuk puhára, hogy a vizet teljesen elfője és a káposzta zsírjára piruljon. A RAKOTT-KÁPOSZTA. Egy kiló káposztát és 10—15 deka rizst, vagy tarhonyát külön-külőn zsíron puhára párolunk. Fél kiló sertéshúsból ledarálva vagy nagyon apróra vágva, ízletes pörköltet készítünk. Ha minden elkészült, zsírral kikent tűzálló :am írni. Tudom, nem sikerült még 'észben sem felemlíteni azokat a iroblémákat, gondokat, amelyek í társadalmi tényező körül mozogtak. Szándékosan tettem a végére így elkeseredett anya marcangoló izavait. „Őszintének kellene lennünk inmagunkhoz, egymáshoz s gyermekeinkhez addig, míg nem késő, ha loidogan akarunk élni." Hányán élnek körülöttünk boldogok és elégedetlenek. Tudom, vannak élbeszakadt családi tragédiák, emteri sorsok akiket a gyermek egynáshoz láncolt, de ezek az emberek inmagukban is csalódtak. A felelősiéget azonban ők sem kerülhetik el, lem a gyermekeikkel, sem a társalalommal szemben. Éppen ezért kell, togy felelősséget érezzünk ne csak nagunk iránt, de mindnyájunkért. TORMARESZELÉS könny nélkül A tormareszelés rendszerint mindig sűrű könnyekre fakasztja a háziasszonyokat. A következő módszerrel nagymennyiségű tormát lereszelhetünk anélkül, hogy egy csepp könnyet is fakasztana a szemünkből. Vigyünk ki a szabadba, a verandára, terraszra két tálat és az egyiket legalább 5 méterrel távolabb állítsuk le attól a táltól, amelybe a tormát reszeljük. Ha már egy fél darab tormát lereszeltünk, öntsük át a másik tálba. A reszeléssel a nyálkahártyát és a könnymirigyeket erősen ingerlő illóolajtartalmú tormából a nagyon finom por alakú gázok így akadálytalanul eltávoznak a szabad levegőbe, míg ha nagy tömegben áll előttünk és zárt helyiségben végezzük a munkát, a körülöttünk levő levegő megtelítődik velük. Ezzel a módszerrel egy kiló csípős kerti tormát is lereszeltem már egyszerre anélkül, hogy egy csepp könnyet is ejtettem volna. Ha a reszeléket egy két órára kint hagyjuk a levegőn, csípősségét teljesen elveszti, és nincs szükség arra, hogy sütőbe téve szabadítsuk meg ettől. Újabban már nem is reszelem a tormát, hanem a húsdarálóba helyezhető diódarálóval ledarálom. Amikor azonban egy félszálnyi apróbb darabokra vágott tormát ledarálok, azt is átöntöm egy másik tálba. A munka így még gyorsabban elvégezhető. A tormareszelvényt polietilén zacskóba téve légmentesen lekötve hosszú ideig el lehet tartani és a főtt, zsíros füstölt húsokhoz, sonkához, könnyhullatás nélkül élvezhetjük az Ízletes tormareszeléket. a. S.
