Szabad Földműves, 1964. július-december (15. évfolyam, 54-104. szám)

1964-07-18 / 58. szám

A gőzmalom feltalálásával még szebb lisztet őröltek, mint azelőtt, s a szebb lisztből szebb kenyér is sült a kemencékben.

Az ősember lapos kövét az ókorban a sütőharang váltja fel. A kenyeret

Amíg a búzából kenyér lesz

G? zép fehér cipó mosolyog az asz^ talon. Búzából sütötték, sok ezer társával együtt. Egyediül Budapesten naponta 600 ezer kiló kenyeret készítenek. Ez a kenyérmennyiség egy hatvan kocsiból álló vasúti szerelvényt töltene meg. Ások cipót és kenyerei valóságos munkáshadsereg süti napról napra: kercker kétezer pék dolgozik Budapest 170 kenyérgyárában, sütödéjében. Hasonló hadsereg, négyezer ember áll készenlétben a kenyér szállításánál is.

Mi történik, míg a búzából kenyér lesz, hogyan alakult ki a kenyér mai forrnája ?

Az ősember a gabonamagvakat egy

lapos kőre szórta, s egy henger alakúval megőrölte. Az így nyert lisztet vízzel összekeverte s megette. Hosszú ideig ez volt a kenyér, pontosabban a kásakenyér. Egyszer a tűz mellett felejtették, s megsült. Lepény lett belőle. Már jobban hasonlított a kenyérre, s jobban is ízlett a kásánál. Ezért hamarosan sütőeszközt is készítettek. A lapos kőre parazsat szórtak, majd amikor átforrósodott, a lesöpört hamu helyére öntötték a kását. Megszületett a malom és a kemence őse, vele pedig az emberiség legfőbb tápláléka: a kenyér.

A lapos kőből hamarosan őrlőtál,

majd mozsár lett, az ókorban pedig megjelent az első malom. Az egyik lapos kő fölé egy hasonló nagyságú kerek követ tettek, amit tengelyen forgattak. A munka a család nőtagjainak adott örökös elfoglaltságot.

A középkorban már kevés volt a kis kézimalom. Nagyobb kellett, ezért megszerkesztették az első, valódi őrlóművet. Szárazmalomnak nevezték, és emberek helyett állatok hajtották.

De ezek a kövek még mindig lassan forogtak. Ezért a természet erőit, a szelet és a vizet hívták segítségül az emberek. A vízimalmokat, a sebes folyású patakok, folyók partján építették fel. Az ügyes szerkezet nemcsak több, hanem jobb lisztet is őrölt, mint elődei.

Ahol nem volt víz, a szelet fogták munkába. Az első szélmalom úgy ezer éve kezdett kelepelni, s néhány századdal később már az Alföld síkságain Is megjelent a különös építmény. Ez is, akár vízi testvére, gyorsan terjedt, bár korántsem dolgozott olyan jól, mint amaz. Legnagyobb baj az volt, hogy a szél erejét nem tudták szabályozni. Sokszor a vihartól sebesen forgó kövek szikrát vetettek, s leégett az egész fából épült malom. Ráckevén egy hajómalom, Túristvánon fából épült, Örvényesen pedig is kőből épült vízimalom őrzi a múlt emlékét. Találkozhatunk szélmalmokkal is, a többi között Kengyelen, Szentesen, Szegváron és Kiskundorozsmán.

ekkor már nem a szabad ég alatt, hanem a harang alatt sütötték, amit ráborítottak. A középkorban már találkozhatunk a valódi kemencével is.

A múlt században nagy lendülettel fejlődött tovább a kemenceépítés. Előbb gőzkemencét, majd gázkemencét építettek a régiek helyett. Legújabban elektromos kemencében sülnek a ropogós kenyerek. A kemencékkel együtt megváltozott a kenyérgyártás is.

Nem is olyan régen még emberi erővel készítették a kenyeret. Kézzel szitálták a lisztet, dagasztották a tésztát, tették kemencébe, gyújtottak tüzet benne. A nagyvárosokban a kenyér ma ugyanúgy gépek segítségével készül, mint bármelyik más ipari termék. Gépek szállítják és szitálják a lisztet, dagasztják a kenyeret, adagolják a vizet, formázzák a tésztát, s végül teszik a kemencébe. Az ember csak irányítja, ellenőrzi munkájukat. Ezekben a kenyérgyárakban már hiába keressük a hosszúnyelű péklapátot. Munkáját az örökké mozgó szállítószalag végzi el, amelyen szépsorjában fekszenek a kenyerek, s ott is sülnek meg. Az ilyen, mindent tudó gépek között 40 percig „utazik“ a kenyér a kemencében, s kétpercenként érkezik egy-egy megsült cipó a „végállomásra“.

De ez még nem az igazi „végállomás“. Hátra van még a kenyér hűtése. A forró kenyereket csempézett falú alagútba viszik, s itt ventillátorok szívják el a kiáramló gőzt. Két óra múlva aztán előállhatnak az autók, hogy elszállítsák a friss kenyeret.

Vajon mindenütt búzából készül a kenyér? A világ sok helyén fogyasztanak búzakenyeret, de nem mindenütt. Sok országban árpából, zabból, kukoricából készül, legtöbbször azért, mert ott a búza nem terem meg. Sok helyen egyáltalán nincs kenyér. Az emberiség nagy része rizst eszik helyette, s vannak olyan részei földünknek, ahol a különböző pálmák gyümölcséből készítenek valami kenyérfélét. Máshol egv-egy növény gumóját termelik, abból sütnek vagy éppen főznek „kenyeret“.

Az új kenyér születése mindig és mindenütt ünnep. Azt jelképezi, hogy az emberek nehéz munkája nem volt hiábavaló. De az ünnep emlékezés is. Olyan időkre, amikor kisebb is, feketébb is volt az a mai, szép fehér, mosolygós cipó. N. I.

Apróhirdetések

Juhász—Hvozdík szlovák—magyar és magyar—szlovák szótárt

keresek megvételre. Cím a kiadóban

(© Ajándékokat rokonoktól, személyautókat,

kézi-kötőgépeket, elektron-csöveket, kaszákat, háztartási gépeket stb. szállít Magyarországra is, Maireco, Wien IX., Währinger Gürtel 166.

9 Eladok költözködés miatt klubkályhákat, ülő- ás fürdőkádat, rézkatlant kályhával, kerti szerszámot, bútordarabokat. Reischig Richárd, Bratislava, Karloveská cesta 38, a „Zizkovák“ tisztiiskola sporttelepével szemközt. 7-es villamos.

Hétfő: 8.05 Dzsessz. 8.30 Zenei apróságok. 9.00 Alexis Parnis: Afrodite szigete (rádiójáték) 10.30 Népi együttesek. 11.20 Szórakoztató zenekarok.

12.05 Ez a ritmusunk. 13.10 A lengyel zene hete. 13.55 Közlemények. 15.10 Pioníroknak. 16.30 Zene. 17.05 Kerületeknek. 18.00 Kívánsághangverseny.

19.30 Tánczene. 20.20 Orvosi tnaácsok.

Kedd: 8.05 Tánczene. 9.20 Zeneszerzőink műveiből. 10.00 Gyermekeknek.

11.05 Katonazene. 11.30 Szlovák operettekből. 12.05 Ez a ritmusunk. 14.00 Kellemes délutánra. 15.30 Moszkva beszél. 16.00 Jubilálóinknak. 17.40 Fiatalok világa. 19.30 Kelet-szlovákiai népdalok és táncok. 20.00 Hegyeken, völgyeken. 21.00 Tánczene.

Szerda: 8.05 Tánczene. 9.30 Népi zenekarok. 9.55 Hegyeken, völgyeken.

12.05 Ritmusban. 14.00 A húsz éve szabad Lengyelországról. 14.20 Tarka zenei műsor. 15.10 Pioníroknak. 15.40 Yves Montand énekel. 17.30 Népi zene.

17.40 Emberek, gépek, tervek. 18.00 Mezőgazdasági dolgozóknak. 19.30 A lengyel zene hete. 20.00 Operarészletek.

Csütörtök: 8.05 Tánczene. 8.40 Könyvek szülőknek. 10.00 Barátaink népi zenéje. 11.25 Népdalfeldolgozások.

12.05 Tánczene. 13.10 Szimfonikus hangverseny. 15.10 A lengyel zene hete. 16.15 Az opera barátainak. 18.00 Nagy mesterek művei. 19.30 A lengyel zene hete. 20.00 Stanislav Stampfl: Tompa fények (rádiójáték).

Péntek: 8.05 Ritmusban. 8.30 Operettdalok. 9.00 Lengyel humor. 10.00 Gyermekeknek. 11.05 Délelőtti hangverseny. 12.05 Ez a ritmusunk. 13.10 Operahangverseny. 14.20 Ritmus és dallam. 15.10 Rádiózenekar. 17.30 Tánczenekarok. 17.45 Időszerű kérdések. 20.00 Kék hullámokon.

Szombat: 8.05 Tápczene. 8.30 Keletszlovákiai művészek. 9.00 Egy nyár veled. 11.05 Katonáinknak. 11.20 Tarka népi műsor. 12.05 Ez a ritmusunk.

13.10 Kívánsághangverseny. 14.00 Pioníroknak. 16.00 Taktusban. 17.05 Kerületeknek. 17.30 Film- és operettdalok. 18.00 Vigyázat, kanyar! 19.30 Táncrevű. 20.30 Panoráma 1964.

Vasárnap: 6.05 Vidám vasárnap reggel. 7.00 A falunak. 8.00 Mesejáték.

9.00 Élőszóval. 9.10 Vasárnapi ritmus koktél. 9.45 A tudomány és technika érdekességei. 10.00 A vychodnái dales táncünnepélyrőlj 11.00 Hangverseny. 12.05 Zene. 12.35 Kommentár.

14.00 Zene tranzisztoroknak. 15.00 Operettdalok. 15.30 Vasárnap délutánra. 17.00 Pillantás a nagyvilágba. 19.30 Oj tánclemezek. 20.00 William Shakespeare: Szentivánéji álom. 21.30 Szórakoztató dallamok. 22.05 Sportszemle.

A CSEHSZLOVÁK RÄDIÖ MAGYAR NYELVŰ ADÁSA

Hétfő: 6.00 Hírek, sporthíradó.

6.50 Hírek. 12.00 Hírek. 12.10 Hangos híradó. 12.30 Népdalok és táncok. 17.00 Hírek. 17.10 Tánczene.

17.30 Utat az újnak (ipari adás).

17.50 Hírek.

Kedd: 6.00 Hírek, mezőgazdasági tanácsadó. 6.50 Hírek. 12.00 Hírek.

12.10 Hangos híradó. 12.30 Indulók. 17.00 Hírek. 17.10 A Lúcnica műsorából. 17.30 Ismerd meg hazádat!

Szerda: 6.00 Hírek, sajtószemle.

6.50 Hírek. 12.00 Hírek. 12.10 Hangos híradó. 12.50 Tarka népi muzsika. 17.00 Hírek. 17.10 Operettzene. 17.30 Faluról falura. 17.50 Hírek.

Csütörtök: 6.00 Hírek, az Oj Szó vezércikke. 6.50 Hírek. 12.00 Hírek.

12.10 Hangos híradó. 12.30 Filmzene. 12.40 Magvető. 17.00 Hírek.

17.10 Az iskolások és pionírok műsora. 17.45 Gyermekkórusok.

Péntek: 6.00 Hírek, mezőgazdasági tanácsadó. 6.50 Hírek. 12.00 Hírek. 12.10 Hangos híradó. 12.30 Tánczene. 17.00 Hírek. 17.10 Esztrádzene. 17.35 Ezt olvastuk. 17.50 Hírek.

Szombat: 6.00 Hírek, sajtószemle. 6.50 Hírek. 13.00 Hírek. 13.10 Hangos híradó. 13.30 Táncmelódiák.

14.00 A hét kommentárja. 14.10 Lehár: Zenei emlékek. 14.40 Irodalmi műsor. 15.00 Operarészletek. 15.50 Ordasok között (rádiójáték, V. rész). 16.20 Női szemmel.

16.30 Szülők iskolája. 16.50 Hírek.

17.00 Operettzene. 17.30 Népi muzsika.

Vasárnap: 8.00 Hírek, az Oj Szó vezércikke. 8.15 Meseműsor. 8.25 Barangolás zeneországban. 9.00 Bálint bátyó beszél. 9.10 Magyar népi muzsika. 9.40 Családi kör. 10.00 A rádió lemezalbuma. 10.50 Amiről beszélni kell... 11.00 Egy hazában.

11.30 Tánczene. 12 00 Pillantás a

nagyvilágba. 12.15 Zenés köszöntő.

13.00 A vasárnap verse. 13.03 Operazene. 13.10 Faluról falura. 13.40 Szórakoztató zene. 14.30 Hullámzó Balaton (összeállítás). 15.00 Operarészletek. 16.00 Zenés összeállítás.

17.00 Tánczenei koktél.

Hétfő: 8.15 Hangverseny. 9.10 Operett részletek. 10.10 Óvodásoknak.

10.30 Liszt-müvek. 11.00 Gazdag Olasz* ország. 12.10 Mindenki kedvére. 14.10 Heti zenés kalendárium. 16.10 Gyermekrádió. 16.50 ötórai tea. 18.15 Magyar népi zene és kórus. 18.40 Fürdőországból jöttünk 19.00 Wagner-operákból. 20.30 Szezonvégi zenei leltár.

Kedd: 8.15 Gyermekrádió. 8.55 Mezei csokor. 9.15 Beethoven: D-dur hegedűverseny. 10.10 Könnyű dallamok.

11.00 Kézfogás (regényrészlet). 11.20 Operakettősök. 12.15 Tánczene. 13.15 Jacobi operettekből. 13.45 Gazdaszemmel a nagyvilág mezőgazdaságáról.

16.10 A jégvilág Robinsonja (rádiójáték). 17.00 KGST Duna-műsor. 17.40 Népdalok. 18.15 A Lengyel Kultúra Hete. 19.25 A Szabó-család. 20.20 Pataky Kálmán énekel. 20.40 Egy pillanat gyümölcse (rádiójáték).

Szerda: 8.15 Könnyűzenei híradót

9.00 Elbeszélés. 10.10 Gyermekrádió.

15.20 Szeretve mind a vérpadig. 16.10 Mezei patika (népdaljáték). 17.00 Romeo és Júlia. 18.15 Lengyelország nemzeti ünnepén. 20.25 A műsort öszszeállították a hallgatók.

Csütörtök: 8.15 Operarészletek. 8.55 Édes anyanyelvűnk. 9.30 Régi magyar dalok és táncok. 10.10 A varázsflaska (mesejáték). 11.32 Rádió szabadegyetem. 12.15 Tánczene. 13.00 Olasz operákból. 14.10 Hétfőtől szombatig. 14.55 Magyar nóták. 16.10 A jégvilág Robinsonja (rádiójáték). 16.30 A szép Galathea (operett-összeállítás). 18.15 A Lengyel Kultúra Hete.

Péntek: 8.15 Tánczene. 9.15 Liszt és Bartók zongoraművek. 10.10 Óvodásoknak. 10.30 Fényes Szabolcs operettjeiből. 11.00 Elbeszélés. 11.20 Magyar népi zene. 12.15 Operarészletek. 13.00 Ami a jövő hét zenei műsoraiból kimarad. 14.10 Könnyű dallamok. 14.40 A robotember háza. 16.10 Ifjúsági magazin. 16.50 ötórai tea. 18.10 Oj eznei újság. 19.00 Pódium 64!

Szombat: 3.15 Lányok, asszonyok.

9.15 Zenekari muzsika. 10.10 Gül-Baba (részletek). 11.24 A Lengyel Kultúra Hete. 12.15 Tánczene. 13.15 Puccini operáiból. 14.10 Népdalcsokor. 16.10 Hétvége. 18.15 Testvérsiratók (drámai költemény). 18.49 Zenekari muzsika.

20.20 Kathleen (vígjáték a Madách Színházból).

Vasárnap: 8.10 Tánczene. 9.00 Dunai staféta. 9.52 Kamarazene. 10.20 Vasárnap délelőtt. 12.15 Jó ebédhez szól a nóta. 13.00 Valaki kel! nekem is. 14.15 Emlékezés Kárpáti Aurélra (dokumentum műsor). 14.56 Operakedvelőknek.

15.40 Nemzetközi kaleidoszkóp. 16.50 Beethoven-hangverseny 18.05 Magnósok figyelem! 18.35 II. félidő.

Hétfő: 18.00 Ismerkedünk a világgal. 18.30 Hogyan felelünk? (TV-film). 18.50 Időjárásjelentés. 18.55 Müsorszemle. 19.30 Shakespeare: Veronai nemesek. 21.30 Filmriport Szlovákia legszebb barlangjairól. 22.00 TV- híradó.

Kedd: 10.00 Shakespeare: Veronai nemesek. 12.00 TV- időszerűségek, érdekességek. 18.45 Reklámok. 18.55 Műsorszemle. 19.00 TV-híradó. 19.30 Lengyelország felszabadulásának 20. évfordulójára. 21.00 Filmek. 21.30 Dzsesszprofilok. 21.55 TV-híradó.

Szerda: 10.00 Ipari adás. 10.30 Orosz nyelvklub. 11.00 Korunk tükre. 11.30 Hívjuk a feltalálókat. 18.40 A Hl. országos spartakiád sportvetélkedője. 18.55 Műsorszemle. 19.00 TV-híradó. 19.30 Sportközvetítés. 20.30 Terence Rattigan: Agamemnón (TV-játék). 22.10 TV-híradó. 22.25 Orosz nyelvlecke.

Csütörtök: -10.00 Anton Spelec (cseh filmvígjáték Vlasta Buriannal a főszerepben). 11.30 TV-idöszerűségek, érdekességek. 18.15 A legkisebbeknek. 18.45 Reklámok. 18.55 Müsorszemle. 19.00 TV-híradó. 19.30 John Mortimer: Magándetektív (TV-játék). 20.15 A nap kérdéseihez. 20.50 Sportközvetítés. 21.30 Filmelbeszélés a lengyel partvidékről. 21.55 TV-híradó.

Péntek: 17.20 Könnyűatlétikai sportiskola. 18.50 Időjárásjelentés. 18.55 Műsorszemle. 19.00 TV-híradó. 19.30 A Kommunista Párt szerepéről a Szlovák Nemzeti Felkelésben. 20.00 Da Camera di Firenze hangversenyzenekar műsora a bratislavai Öreg Városháza udvarán. 20.50 Thomas Mann: A csodagyermek (irodalmi műsor). 21.15 Az olimpiai lobogó alatt. 21.35 TV-híradó.

Szombat: 16.00 Csehszlovák könnyűatlétikai bajnokság. 18.55 Műsorszemle. 19.00 TV-híradó. 19.30 Nemzetközi eseményekhez. 19.50 Esztrádműsor a Libereci Árumintavárról. 21.20 Ledere főfelügyelő. 21.45 TV-híradó.

22.00 Szovjet filmkomédia.

Vasárnap: 10.00 Előkészülni, vigyázz, most! (az Intervízió műsora). 11.00 Riport a Libereci Árumintavásárról.

11.30 Víz az emberi egészségért. 14.30 Sportdélután

18.00 Pioníroknak. 18.55 Műsorszemle. 19.00 TV-híradó.

19.30 Sportszemle. 19.50 Irodalmi adás. 20.00 Operákból (közvetítés Bulgáriából). 20.30 Nyomorultak (Viktor Hugo regénye nyomán készült film I. rész). 21.55 TV-híradó. 22.20 Kultúráiét.

Hétfő: 17.43 Hírek. 17.50 Kedves ismerősünk, Fekete István. 18.15 Kisfilm 18.25 Tessedik városa — ma (riportfilm Szarvasról). 18.45 Gyűjtők és bélyegek (helyszíni közvetítés a Magyar Bélyeggyűjtők Országos Szövetségéből). 19.20 Mese. 19.30 TV-híradó. 19.45 Napi jegyzetünk. 19.50 A Vadrózsa-együttes Egyiptomban.

20.20 Barátnők (magyarul beszélő olasz film).

Szerda: 9.30 TV-híradó. 9.40 Kitüntetés a csodagyerekeknek (film). 11.00 Tánc és harmónia. 17.58 Hírek. 18.05 Idejében szólunk (ipari rovat). 18.25 Lengyelország nemzeti ünnepén. 19.00 Halina Czerni Stefanska, lengyel zongoraművésznő, és Edyta Wasylewska, a varsói Nemzeti Filharmónia szólistáinak műsora. 19.15 A TV-oivasóterem nyereményeinek sorsolása. 19.20 Esti mese. 19.30 TV-híradó. 19.45 Napi jegyzetünk. 19.50 Palotai Boris: Nő a barakkban (TV-játék). 21.15 Halló nagyvilág (zenés film). 22.05 Kerekasztal beszélgetés az olimpiáról.

Csütörtök: 17.53 Hírek. 18.00 Bagolyvár (6—9 éveseknek). 18.30 A Magyar Hirdető Műsora. 18.40 Házunktája. 18.45 A jövő hét műsora. 18.55 Telesport. 19.20 Esti mese. 19.30 TV-híradó. 19.45 Mai vendégünk. 19.55 Parabola. 20.15 Agglegények klubja (lengyel film). 21.45 Arcképek — találkozások. 22.15 TV-híradó

Péntek: 9.30 TV-híradó. 9.40 Halló nagyvilág (zenés film). 10.30 Kisfilm. 11.00 Telesport. 11.15 A jövő hét műsora.

Szombat: 17.43 Hírek. 17.50 Riporter kerestetik IV. 19.10 A muzsika barátainak. (Beethoven-hangverseny közvetítés Martonvásárról). 20.00 Mese. 20.10 TV-híradó. 20.25 Hétről-hétre. 20.35 Hegedűs Géza: Régi szép idők (egyfelvonásos). 21.35 Anna-napi köszöntő.

Vasárnap: 9.50 Műsorismertetés. 9.51 Újdonságok, érdekességek a mezőgazdaságban (A gabonabetakarítás és tárolás korszerű módszerei). 10.00 Sportműsor gyerekeknek. 11.00 A Galapagos-szigetek (ismeretterjesztő film az ifjúságnak). 11.30 Mesterfokú tornászbajnokság döntői (közvetítés a Sportcsarnokból). 15.46 Tessedik városa ma (riportfilm Szarvasról). 16.05 A Tenkes kapitánya (filmsorozat). 17.25 Bajnoki labdarúgó-mérkőzés.

19.20 Mese. 19.30 TV-híradó. 19.45 Kuba nemzeti ünnepén. 20.00 Népszerű operaáriák Szófiából. 20.30 Hámori Ottó: Négyszemközt (TV-játék). 21.15 Kállai István műsora. 21.30 Telesport. 21.55 TV-híradó

Ktodja a Szlovák Nemzeti Tanács Földművelésügyi Megbízotti Hivatala. - Megjelenik hetente kétszer. - F&zerkeszt« Pathő Károly - Szerkesztőség és kiadóhivatal-Bratislava Suvorovova 18. - Telefon főszerkesztő 515-58. szerkesztőség 501-00 - Telefonközpont 543-91.511-10 550-93. - Belső vonalak főszerkesztő helyettese- 835 mezőgazdasági tsztálv 832 aglt-prop osztálv 639 szakmelléklet 519 - Nyomja a Polygraflcké závody. n. o.. Bratislava ul Februárovóho vffazstva 6/d - Teri észt' a Posta Hlrlaoszolgälata. - Előfizetéseket felvesz minden postahivatal és postai kézbesítő. - Kötőidre megrendelhető: - PNS - dstredná expedlcia tlaőe. Bratislava. Gottwaldovo námestle i. 48/VU. K-10*41198

1964. július 20-tól 26-lg