Szabad Földműves, 1960. július-december (11. évfolyam, 53-104. szám)
1960-07-27 / 60. szám
Az őszibarack érése és szedése Az őszibarack érése a fajta tulajdonsága szerint június végétől október közepéig tart. Szedésének idejét az határozza meg, hogy milyen célra használjuk fel. Érettségének megállapítása szakértelmet kíván. Négyféle érési fokot különböztetünk meg: teljesen érett, félérett, félkemény és kemény. A teljesen érett őszibarack egészen kifejlődött, színeződött, tapintásra puha. csak helybeli fogyasztásra alkalmas. Félérett, amikor teljesen kifejlődött, színeződött. tapintásra a szár és a bibe részein puhán rugalmas. A próbát zárt tenyérrel végezzük. Ebben az állapotban közeli piacra szállítható. Félkemény, amikor nagyságra és alakra már kifejlődött, s a színeződés megkezdődött. fgy hosszabb szállításra alkalmas. Kemény állapotban teljesen éretlenül szedik. A színeződés még nem indult meg. Egyes országokban távoli exportra szedik ilyen állapotban. Szállítás közben utóérik. \ Talán egy gyümölcsünk sem hálálja meg az ápolást és a szakszerű növényvédelmet annyira, mint az őszibarack, amely azután a gyümölcs minőségében jut kifejezésre. Kizárólag az egészséges őszibarack piacképes. Nagyon fontos, hogy az őszibarack lombozatát és a fejlődő gyümölcsöt napfény érje, mert ez elősegíti a cukorképződést és a gyümölcs színeződését. Az őszibaracknak legmegfelelőbb koronaalakja: a katlan alak. Ha a gyümölcs túl sűrűn helyezkedik el a vesszőkön, meg kell ritkítani, amikor még borsó-, legfeljebb mogyorónagyságú. Ezzel érjük el, hogy a fajtát jellemző nagyságúra fejlődik és nem marad apró, fejletlen. Az őszibarack kezdetben lassan, majd érése előtt 3 — 4 héttel rohamosan fejlődik, színesedni kezd. Hibát követnek el azok, akik túl korán, éretlenül, zöld állapotban szedik le. ha rövid időn belül kerül fogyasztásra. Az ilyen őszibarack fanyar, fejletlen, nincs zamata; elveszi a fogyasztó kedvét a vásárlástól. A szedést gondosan végezzük, ládákba egysorosán rakva az őszibarackot. Szedjünk a hűvös reggeli órákban, hogy lehűlt állapotban kerüljön szállításra. A forró déli vagy délutáni órákban szedett gyümölcs könnyebben puhul, foltosodik. A hamar fogyasztásra kerülő őszibarack szedésével megvárjuk a fajtára jellemző színeződést és a kellemes illatot. Az Amsdem, Alexander, Canada, Early Michigan, Mayflower, Condor, Mezökomáromi duránci- stb. fajta érett korukban csaknem egész felületükön sötétkarmin színűek, az árnyékos oldalukon is. A szár felőli részen fehéres csontszínűek. A pirossal kevésbé színeződött fajtáknak (Győztes, Greensboro, Ford, Hegyi korai, [.óla stb.) csak a napnak kitett részükön élénkpiros a fedőszínük vagy csíkos, a nagyobb felületű alapszín érett korában krémesfehér, a szár felé zöldes árnyalatú. Az alig színesedő fajtákról (a konzervgyárak által fehér húsuk miatt ked.velt Champion, Belle de Cap, Sanghay, Shipley, I.ord Palmerston stb.) a takaróleveleket és a felesleges hajtásokat eltávolítjuk, hogy a napfény hatására kissé színesedjenek. Ezeket akkor szedjük, amikor színük halványzöldbe megy át, a bibepontjuk körül pedig csontszínűek. A sárga színűek (Triumph, Miller Ching, J. If. Hate, Lady Palmerston. Sárga csodaszép stb.) érett korukban aranysárgák, napos oldalukon többékevésbé pirosak. Ezeket akkor szedjük, ha egész felületükön sárgák. Sohasem szabad egyszerre leszedni a gyümölcsöt, mert az őszibarack nem érik egy időben. Utolérhetetlen zamatét nemcsak a kellő időben történő szedés, hanem a talaj, valamint a barackos kedvező éghajlati fekvése is nagyon befolyásolja. A zamat előidézésében nagy szerepük van a vulkánikus és az egyéb alkalmas talajban élő különleges talajbaktériumoknak. Ruttkay Béla Termeljünk fehér ribizlit Ma már nem szükséges családi ház mellett a nagy udvar. Az ügyes ember nem is késlekedett, a pajta, polyvás, szalmakazal helyét évekkel ezelőtt virágzó gyümölcsössé vagy zöldséges kertté alakította. Nemcsak szép, de hasznos is, ha az ember megtalálja háza körül azt a gyümölcsöt és zöldséget, amire egész évben szüksége van. Gyümölcskertjeinkben nagyon elterjedt növény a piros és fekete ribizli. Sajnos, annál kevesebb fehér ribizli terem, pedig nagyon megérné, ha egyes tájfajtáira nagyobb gondot fordítanánk. Megfigyelésem szerint a képen látható tájfajtának nagyon sok az előnye a nálunk termesztett piros és fekete ribizlivel szemben. Elsősorban gyümölcse sokkal izletesebb, zamatosabb és nagyobb, de cukortartalma is felülmúlja a vörös és fekete ribizliét. További jó tulajdonsága az is, hogy két héttel korábban érik, tehát június közepe táján már szüretelhetjük. A fehér ribizli jóval ellenállóbb a betegségekkel és a kártevőkkel szemben. Amíg a piros ribizlit megtámadták a levéltetvek, a fehértől távol maradtak. Ezt tapasztaltam akkor is, ha a levéltetves bokor közvetlen közelében volt a fehér ribizli, tehát ebből is láthatjuk, hogy jóval alkalmasabb a termesztésre, mint a piros és fekete ribizli. Ami pedig a talajt illeti, nem válogatós. Kedveli az agyagos, kötött talajt, de jól terem a közepes talajon is. Ezenkívül jobban bírja az árnyékot. Idősebb gyümölcsfák között is jól terem. A fürtökön a bogyók egy időben érnek, és nem peregnek le, mint a piros ribizliről. Gondozása nem kíván nagy szakértelmet. Ha ősszel jól istállótrágyázzuk, tenyészidejében néhányszor megöntözzük, a bokrok tövét gyomtalanítjuk, s elvégezzük a szokásos ritkítást, a jó termés nem marad el. Egy tövön ne maradjon több mint 12 — 14 vessző, mert a túlzott sűrűséget megsínyli a bokor. Termését felhasználhatjuk dzsem, lekvár, befőtt vagy bor készítésére. Főleg a bora nagyon jó. Másfér kiló gyümölcsből van egy liter lé, ezt felhígítjuk vízzel 3 literre és hozzáadunk 60 deka cukrot, hogy megfelelő legyen a saves cukortartalom között az arány. A fehér ribizli termesztése tehát kifizetődik, de szebbé teszi házunk táját is. Olgyay Ede A füst hatása a konyhakertekre Az ipari gázok, különösen a kénesgázok nagy kárt tesznek a kertészeti növényekben. Legelőször 1951-ben Hollandiában észleltek ipari gáz okozta levélperzselést. Л legnagyobb a pusztítás Angliában, ahol az 1953. évi vizsgálatok szerint évente 414 millió tonna kéndioxidgáz kerül a levegőbe. Ebből — a levegő párájával egyesülve — körülbelül 6 millió tonna kénes sav lesz. Ez a nagy mennyiségű kénes sav felbecsülhetetlen kárt okoz az angol konyhakertekben. Ezért használ nagyon sok londoni üzem tisztító-berendezést, amely a füst kéndioxid-tartalmának 85 %-át eltávolítja. A jövőben a károk elkerülése végett a városok fejlesztési tervében megszabják az ipari üzemek és a kertészetek helyét, vagy legalábbis kötelezővé teszik a tisztító-berendezések alkalmazását. ■sír Kétfejű pisztrángok Port Arthur kanadai városka közelében van egy pisztráng-tenyésztő int'ézet, ahol külön tartályban néhány különös torzképződményt gondoznak: hét darab kétfejű pisztrángot és egy összenőtt testű pisztrángpárt. A furcsa halak rendesen fejlődnek, de a kétfejűeknél megfigyelhető, hogy nincs irányérzékük. 1960. július 27.
