Szabad Földműves, 1959. július-december (10. évfolyam, 52-104. szám)
1959-09-09 / 72. szám
286 VIRÁGZÓ MEZŐGAZDASÁG 1959. szeptember 9. A hordók előkészítése újborhoz A dohos, régi, penészes hordókban a penész már mélyebben behatolt a dongába. Itt már nem elegendő az egyszerű kisúrolás, hanem a hordó belsejét le kel! gyalulnunk vagy hordókaparóval a Példás rend van * rokaj-hegyaljai klstoronyai borpiucében penészes dongáról olyan vastag réteget kell levakarnunk, amíg el nem érjük a fa egészséges, tiszta részét. Fenékhúzővas segítségével a hordó klfenefcelését, tehát a fenti munkálatokat is elvégezhetjük házilag. Visszahelyezéskor ügyeljünk arra, hogy a fenék eredeti helyére kerüljön. A hordó csínjába és a leszedett abroncsok hosszáig a dongák közé is tegyünk gyékény tömítést. A hideg vízzel kimosott és kigyalult vagy kivakart hordót befenekelés után kigőzöljük, majd pedig hideg vízzel újból kimossuk. A kigőzölés helyett 2 %os forró sződaoldattal Is kezelhetjük. Jól jegyezzük meg, hogy penészes vagy dohos hordót kitisztítás előtt soha ne kezeljünk forró vízzel vagy forró szódaoldattal. A forró víztől a hordó likasai kitágulnak, s a dohos vagy penészes szag még jobban behatol a dongákba. Gőzkazán hiányában forrázzuk a hordót. A kiforrázáshoz 2 Va-os forró szóda [Na-jCOj (kristályszóda)] oldatot használjunk hl-enként 10—15 litert. A forró szódaoldat hozzáadása és az akonadugó azonnali beütése után a hordót erőteljes himbálás, hengergetés közben egyik végéről a másikra állítjuk. Amikor már a hordó fújni kezd. az akonanyíláson keresztül kiengedjük a gőzt. majd utána újból zárjuk le, s hagyjuk kihűlni. Lehűléskor a jól elzárt hordóban a levegő ritkulása következtében légüres tér keletkezik, amely a kitágult hordólikacsokra és a benne levő szennyező anyagokra szívóhatást gyakorol. A szennyes szódaoldat kiöntése után előbb forró vízzel, majd pedig hideg vízzel jól mossuk ki a hordókat. A dohosságtól így kikezelt hordókba először csak mustot vagy gyengébb minőségű bort fejtsünk. A dohos hordók kezelésére régebben oltott meszet is használtak, amelyet vagy a hordóba öntöttek, vagy pedig sűrű mésztejjel vastagon bemeszelték a hordó belsejét. Ez az eljárás a gyakorlati tapasztalatok szerint nem pótolja a dongák kigyalulását vagy kivakarását. Emellett árt a hordó fájának Is. nehezen tisztítható ki és a visszamaradó mész a bor savtartalmát csökkenti. A hordó belsejének a kiégetése ugyancsak nem ajánlható, mert a beléfejtett bor fiisttzű lesz. Az új hordót megfelelő kezelésnek kell alávetnünk, hogy must vagy bor befogadására alkalmas legyen. Célunk, hogy a dongában levő csersavat, csersavas vegyületeket és egyéb anyagokat a fából eltávolítsuk, mert ezek a bornak kellemetlen falzt adnak, s a borban törést, zavarosodást okozhatnak. Az új hordók előkészítését azzal kezdjük, hogy hideg vízzel megtöltjük, s néhány napi áztatás után kigőzöljük. Gőzölőkazán hiányában úgy végezzük, hogy hektoliterenként 10—15 liter forró vízzel kétszer-háromszor egymás után kiforrázzuk. A gőzölés vagy forrázás után 2 Vaos forró szódaoldattal kezeljük a nagyobb oldőhatás érdekében. Ezután előbb forró, majd pedig hideg vízzel kiöblítjük. Előzőleg vörösbort tartalmazó hordóba csak (orrószódás kezelés és többszöri kiöblítés után fejthetünk fehér bort, mert különben borunk pirkadtszlnú lesz, veszít értékéből. KISS ZOLTÁN Nagy lesz a termés, szükség van minden hordóra. A gyümölcsfák meszelése Sok helyen ősszel vagy tavasszal vastagon bemeszezik a gyümölcsfák törzsét a kártevők vagy fagyás ellen. Ez a meszelés tetszös, a gyümölcstörzsnek gondozott formát ad, azonban nagyon kevés kártevőt pusztít el, még ha rézgáliccal vagy más vegyszerrel Is keverjük a meszet. A trágyával, agyaggal jó vastagra készített mészréteg a kéreg repedései alá húzódó legtöbb rovarnak kedvező telelőhelyet biztosit. A meszeléssel tehát nemhogy a kártevő rovarokat nem gyérltjük, hanem elősegítjük áttelelésüket. Meszelés helyett, lehetőleg még őszszei, alaposan át kell tisztítani a gyümölcsfák törzsét és vastag ágait kaparóval, drótkefével. Le kell vágni az elszáradt ágakat és ki kell faragni a szuvas vagy más sebeket, s fakátránynya! vagy oltőviasszal be kell kenni. A lekapart hulladékot és a levágott száraz ágakat pedig azonnal el kell égetni. Az ilyen alapos munkának meglesz az eredménye. Ez után az őszi törzstisztogaiási munka után sem tanácsos elvégezni a meszelést, mivel a kora tavaszi, kaliforniai pajzstetü elleni Nitrosan-permetezés hatását a meszelés nem engedi érvényesülni, mert a törzsön levő pajzstetűket a mész megvédi a permetlé hatásától. A gyümölcsfák kora tavaszi meszelésének csak a fagy eilen van haszna, az őszi meszelésnek nincs. Tavaszra a mész nagy része lepereg és elveszti fehér színét. A meszelés csak a fiatal fákon fejt ki védő hatást. A gyümölcsfákat március-áprilisban fenyegeti a legnagyobb fagyveszély, mert ebben az időben legnagyobb a nappalok és éjszakák között a hőmérsékleti különbség. A fák nem a nagy hideg miatt fagynak meg, hanem a hirtelen hőmérsékletváltozások következtében, amelyek megbontják a telelő fa nyugalmi állapotának, egyensúlyát. Március-áprilisban az éjszakák még igen hidegek, viszont nappal melegen süt a nap, a fák napnak kitett oldala erősen felmelegszik és éjjel pedig igen lehűL Azok a gyümölcsfák, amelyek pajzstetü, trágyahiány stb, miatt gyöngék, ilyenkor pusztulnak el. mert lecsökkent az ellenállóképességük, nem bírják a nagy hőingadozás káros hatását. A vékony kérgű fiatal gyümölcsfák is ilyenkor szenvednek legtöbbet. Tapasztalat szerint a téli nagy hidegek után azonnal híg mésztejjel bemeszelt fák közül kevés fagyott meg. Nem a meszelés vastagsága fejti ki a védő hatást, hanem csakis a mésztej fehér színe. A fehér szín visszaveri a nap sugarait A gyümölcsfa, különösen a kajszibarack a február-márciusi nagyon meleg napsütéstől nedvkeringésbe Indul és rügyezni kezd, s egy később jövő fagy a termést elpusztítja. Mésztejjel az egész fa koronájának a megpermetezése a termés elfagyását sok esetben csökkenti, mivel a fehér színűre meszelt termőgallyakról a nap sugarai visszaverődnek s kevésbé melegszenek föl, ami a fa necfvkeringésbe Indulását, illetve a termőrügyek kifakadását késlelteti. Ituttkay Béla
