Somogyi Hírlap, 2017. október (28. évfolyam, 230-254. szám)
2017-10-28 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 43. szám
2 KÖZÉLET 2017. OKTÓBER 28., SZOMBAT Milliókat öl meg a szennyezett víz Tolna megyében, Pörbölyön van az egyetlen whiskyre szakosodott magyar lepárló. A Gemenc első jelentősebb tétele 2015-ben készült és jövőre kerülhet majd forgalomba. A műhelynek azonban már most alakul a rajongótábora. Fábos Erika SZESZ Szőke Lajos, a Gemenc Whiskey alapítója sosem veszekedett a feleségével, hagyta, hogy azt csináljon a gyümölcsökből, amit csak akar. Készült is sokféle lekvár, szörp, ivólevek és befőtt. A gazdaságuk erről volt híres. Szőke Lajos ugyanis hiába tanulta ki a pálinkakészítés mesterségét, mindig úgy gondolta, neki valami igazán különleges területen kell kamatoztatnia a tudását. Akárhányszor a jövőt tervezte, azon törte a fejét, hogy a gabonákkal kezdene valamit. Miután pedig elég sok kiváló whiskyt megkóstolt, úgy határozott, övé lesz az első igazi whiskyműhely az országban. 2011-ben nekivágott, és elkezdett megismerkedni a gabonalepárlás rejtelmeivel, 2015- ben pedig hivatalosan is megkezdődött a whiskylepárlás a pörbölyi főzdében. „Régi vágyam volt ez, a kereskedelmi és magánpárlók szinte kizárólag pálinkát főznek, így jött a gondolat, hogy mi valami mással foglalkozzunk, készítsünk whiskyt - mondta Szőke Lajos. - Két új szakmát is meg kellett tanulni ehhez: a gabonaszesz-készí- tést és a hordós szeszérlelésf. A tervem az volt, hogy magyar grain whiskeyt készítek. Az amerikai és osztrák készítők a példaképeim. Kukoricát, rozst, árpát használok alapanyagnak; az árpából malátát is készítünk. Új, maximum 136 literes zempléni tölgyhordóban, magas hőmérsékleten aktív érlelést folytatunk. Az 50 literes alaphordóban 65 százalékos gabonapárlatot érlelek, minimum 2 évig. Két év után vagy utóérlelem használt boroshordóban, vagy kipalackozom kétéves állapotában a whiskeyt. Kicsi, kísérleti műhelyként megtehetem, hogy hordónként más és más összetételben készítem el a cefrét.” Mintegy tízféle gabonával kísérletezik. Keverésük, cefré- zésük főzési és érlelési technikái is eltérők. Készül például olyan whisky, aminek az adja a különlegességét, hogy olyan hordóban érlelik, amelyben korábban szekszárdi kadarka volt. Van olyan kísérleti tétel, amelyiket tiszta rozsból főztek, és olyan is, ami kukoricából és tritikáléból készült felefele arányban. Szőke Lajos szerint csak azért nincs magyar whisky, mert a pálinkakészítés hagyománya elvonja a figyelmet arról, minden adott ahhoz, hogy hazánkban jó minőségű gabonapárlatok készüljenek. „Kiváló gabonák teremnek Magyarországon, a hordókészítéshez is van jó fánk és mestereink is, és az éghajlat is kedvez a whisky érleléséhez - mondta Szőke Lajos. - 65 százalékos szesztartalommal kerül a főzet a hordókba, ahol három évet kell eltöltenie, hogy az uniós szabályozás szerint whisky néven forgalomba kerülhessen. A palackba már 48 százalékos párlatot töltenek, és az első tételek jövőre kerülnek forgalomba. Kóstolásra való mennyiségeket azonban már lehet ízlelgetni. Terjed a főzde híre és egyre többen érdeklődnek. Szívesen meg is mutatom bárkinek a lepárlót, és nagy örömömre a többség nagyon meglepődik, hogy ilyen minőségű whiskyt is lehet kóstolni Magyarországon.” TERMÉSZET A szennyezett víz és levegő évente 9 millió ember halálát követeli. Egy nemzetközi kutatócsoport szerint évente több embert ölnek meg a szennyezésből adódó mérgezések, mint a világ összes háborúja és erőszakos eseménye, többet, mint a dohányzás, az éhezés, sőt többet, mint a természeti katasztrófák, az AIDS, a tuberkulózis, a malária vagy az éhínség. A környezetszennyezés kilencmillió áldozata másfélszer több, mint a dohányzásban, hatszor több, mint a közúti balesetekben és 15-ször Több, mint a háborúkban elhunytak száma. A The Lancet című orvosi szaklapban publikáltjelentés az első, amely ösz- szegzi a környezetszennyezés okozta betegségek és elhalálozások adatait. A kutatás rámutatott, hogy a legtöbb, mintegy 6,5 millió haláleset a levegő- szennyezésre vezethető visz- sza. A második legnagyobb probléma a szennyezett víz, amely gyomor- és bélbetegségeket, kórokozó parazitákat terjeszt és 1,8 millió embert öl meg. Az Origó idézte Philip Landrigan járványkutatót, a tanulmány vezető szerzőjét, aki szerint hiába készült sok írás a környezetszennyezésről, az sohasem kapott akkora figyelmet, mint mondjuk az AIDS vagy akár a klímaváltozás. A szakértők szerint a 9 millió idő előtti haláleset csak becslés, a halálesetek száma valójában nagyobb lehet, ám a pontos szám megállapításához további kutatásokra és új, a káros hatások megállapításában segítő módszerek kifejlesztésére lesz szükség. A környezeti szennyezés miatti mérgezéses halálokok különösen jellemzőek a gyorsan iparosodó országokra, úgymint Indiára, Pakisztánra, Kínára és Bangladesre. 2015-ben Indiában haltak meg a legtöbben, 2,5 millióan a természet szeny- nyezése miatt, amely Kínában 1,8 millió ember életét követelte. A jelentés rámutatott arra is, hogy a környezetszeny- nyezés miatti halálesetek, betegségek óriási költséget, évente mintegy 4,6 billió dolláros (1200 milliárd forint) veszteséget okoznak globálisan, ez a világgazdaság mintegy 6,2 százaléka. MW Skóciában és Írországban kezdődött A whisky házi lepárlása párhuzamosan terjedt el Skóciában és Írországban, és a 16. század közepére mindkét országban általános volt. A ma ismert whiskyfajták a 19. században alakultak ki. A whiskyk fahordós érlelése is a 19. században jelent meg, és csak a 20. század elején vált általánosan elterjedtté. Korábban a legtöbb whisky érdemi érlelés nélkül került elfogyasztásra. Ezt a hagyományt ma már csak az amerikai törvények őrzik, amelyek szerint a whisky a tölgyfa hordóba töltése után bármikor palackozható. Az Európai Unió országaiban azonban csak a legalább 3 évig érlelt gabonapárlatok forgalmazhatók whisky vagy whiskey néven. Az elnevezés az élet vize kifejezésből ered. Gyilkosabb a környezetszennyezés a háborúknál is Fotó: AFP HIRDETÉS Q//hol a jza6ad)á<j Aezdó'c/íA LAKITELEK--------------------------N ÉPFŐISKOLA f HOTEL CLUB TISZA ALFÖLDI KONYHA RENDEZVÉNYTERMEK TERMÁLFÜRDŐ Weboldal: www.lakiteleknepfoiskoIa.hu Telefon: +36-76-549-049 S ______________________________________r Ú jabb magyar a Guinness-rekordok könyvében Óriási állatkert lufiból LÉGGÖMB Közel félmillió léggömbből építettek életnagyságú állatkertet a világ legjobb lufi tekerő művészei. Az illusztris társaságot egy magyar alkotó, Schreiter Nándor erősítette. - Nagyon nagy örömmel csatlakoztam a 2017- es World Balloon Art Fesztivál csapatához - mesélte el lapunknak Nándor, akit mindenki csak Mr. Balloonnak hív. - A kínai fesztivál Guido Verhoef nevéhez fűződik. Egy 10 ezer négyzetméteres csarnokba egy óriási állatkertet álmodott meg. Majd felkereste a világ legjobb lufitekerő művészeit, összesen 52 alkotót, akikkel hét napon keresztül dolgoztunk együtt. Mindenki más témát kapott, néhány társammal együtt mi a víz alatti élővilágért voltunk felelősök. Többek között egy tizenegy méter hosszú bálnát raktam össze egyedül, amit három napig építettem - részletezte Nándor. A művészek munkáját több száz helyi önkéntes is segítette, akik lufikat fújtak és tekertek. A lufiállatkert átadását és bemutatását egy gigantikus parádéval nyitották meg, ahol lufiból készült gumikacsák, óriási sárkányok is felvonultak. Az ünnepségre a világ legjobbjai, köztük Nándor is, összesen 27 léggömbből készült ruhát is készített. A lufiművészek a korábbi rekordot is túlszárnyalták, az idei alkotással bekerültek a Guinness-rekordok könyvébe. Nándor jelenleg Ausztráliában él, és soha nem tétlenkedik, a jövő héten megrendelésre egy legóvárost készít el, természetesen lufiból. Januárban pár hétre hazalátogat, de már most tele van a naptárja. Nagyon készül a jövőre ismét Amerikában megrendezendő világbajnokságra, ahonnan egyszer már sikerült aranyéremmel hazatérnie. Tarnóczy Orsolya
