Somogyi Hírlap, 2017. szeptember (28. évfolyam, 204-229. szám)
2017-09-09 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 36. szám
2017. SZEPTEMBER 9., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 Könnyűi egészséges és gyorsan elkészíthető fogások Mediaworks/Fanny konyha Joghurtos-zabpelyhes saláta A salata az egyik legvaltozato- sabban elkészíthető ételféle, lehet hideg vagy meleg, ehetjük reggelire vagy vacsorára,^ és biztosan mindenki talál köztük a kedvére valót. íme három, egymástól teljesen eltérő variáció! HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 db őszibarack, 100 g vörös áfonya, 600 ml natúr joghurt, méz, 50 g apró szemű zabpe- hely, pár fürt ribizli, kék áfonya. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Az őszibarackot mossuk meg, vágjuk fel cikkekre. A megtisztított vörös áfonyát alaposan csepegtessük le. Rakjuk négy darab nagyobb pohárba a képen látható módon rétegezve az áfonyát, a barackot, az ízlés szerint mézzel kikevert joghurtot, valamint a zabpelyhet. A tetejét díszítsük ribizlivel és barackkal, vagy esetleg kék áfonyával. Fogyasztásig tartsuk a hűtőben, hidegen ízletesebb! pirítsuk illatosra, majd tegyük félre. 3. A zellergumókat hámozzuk meg, azután vágjuk fel kisebb, kb. 0,5 x 2 cm-es hasábokra. A megmosott almákat és az ementálit vágjuk hasonló méretű darabokra. Keverjük össze őket egy nagyobb tálban. 4. Tálaljuk a salátát az öntettel és a citromlével alaposan ösz- szeforgatva és a pirított dióval megszórva. Szüreti saláta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 200 g bébispenót, 100 g kék szőlő, 100 g fehér szőlő, 150 g Cheddar sajt, 50 g mazsola, 80 ml vörösbor, 2 ek. kristálycukor, 50 ml balzsamecet, só, frissen őrölt bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A spenótot mossuk meg, alaposan csepegtessük le. A megtisztított szőlőszemeket vágjuk félbe. A cheddar sajtot kockáz- zuk fel. Keverjük össze ezeket és a mazsolát egy nagy tálban. : archív Tálalásig lefedve helyezzük a hűtőbe. 2. Az öntethez a vörösbort melegítsük össze a cukorral egy kisméretű nyeles forralóban. Hagyjuk addig főni közepes láng felett, amíg a felére nem redukálódik. Ekkor öntsük hozzá a balzsamecetet, és főzzük sziruposra. Mikor kész, hagyjuk kihűlni. 3. Tálaljuk a behűtött salátát az öntettel jól meglocsolva, ízlés szerint megsózva és megborsozva. Waldorf-saláta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 csapott ek. zsírszegény tejföl, 175 g natúr joghurt, 2 tk. dijoni mustár, 1 kis csokor finomra vágott petrezselyemzöld, só, frissen őrölt fehér bors, 80 g dióbél, 3 db közepes zellergumó, 4 db közepes alma, 100 g ementáli sajt, fél citrom frissen kifacsart leve. ELKÉSZÍTÉSE: Az öntethez keverjük simára a tejfölt és a natúr joghurtot a mustárral, a petrezselyemmel, 1-1 csipet sóval és fehér borssal. (Ha kell, a fűszerezésen később finomítsunk.) Felhasználásig tegyük a hűtőbe. \ 2 A dióbelet késsel aprítsuk durvára, száraz serpenyőben Zsiradék nélkül, grillezve egészségesebb Fotók: Shutterstock Nem minden zöldség diétás! ELKÉSZÍTÉS Ha ügyel a testsúlyára, és szeretné, hogy minél egészségesebb ételek kerüljenek az asztalára, akkor gyakran találkozhat azzal a tanáccsal, hogy fogyasszon sok zöldséget. Arról azonban ritkán esik szó, hogy milyen sok múlik az elkészítési módokon, hiszen például egy bő olajban sült, rántott zöldség a legkevésbé sem fogyókúrás vacsora... Ha fogyni szeretne, az alábbi módokon érdemes elkészítenie a zöldségeket. Gőz fölött párolás A zöldségfélét rakja lyukacsos fenekű edénybe. Egy fazékban forraljon vizet, majd tegye fölé a zöldséggel teli edényt. így a vízgőzben fog megpárolódni az étel, megtartva értékes tápanyagait, vitaminjait. A másik lehetőség, hogy alufóliába csomagolva tepsibe teszi, és egy kis vizet vagy levest aláöntve a sütőben párolja meg a zöldséget. Grillezés Tökéletes módszer a cukkini, a padlizsán, a gomba, a hagyma elkészítéséhez. Hagyományos vagy grillsütő esetén az előre bepácolt, fűszerezett zöldségeket körülbelül 15 cm-re tegye a hőforrástól, hogy szépen megpiruljanak, de közben meg is puhuljanak. Blansírozás A kiválasztott zöldséget rövid időre dobja lobogva forró vízbe, majd vegye ki, és merítse nagyon hideg vízbe. Remek módszer például a paradicsom elkészítéséhez, mivel így a héja is könnyen lejön. MW *^liÉBÉÍÉf?ÍÍS^ HIRDETÉS mSm Salvus Gyógyvíz "Iff A gyógyvíz, segített Évek óta küzdött gyomorsavtúltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refiuxos panasz gyötörte. Egy alkalommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” Ekkor határoztam el, hogy egy próbát megér. Mindenképpen természetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, nem bíztam a sikerben, ami nem is jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este azon vettem észre magam, hogy szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napomat is ezzel a kellemesen sós gyógyvízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természetes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
