Somogyi Hírlap, 2017. augusztus (28. évfolyam, 177-203. szám)
2017-08-19 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 33. szám
2017. AUGUSZTUS 19., SZOMBAT PANORÁMA 3 Balatoni habos mogyoró és Pöttyös Panna Orsolya sütötte az ország tortáját A harminc indulóból az idén a kecskeméti édességkülönlegesség nyert Fotó: MTI Harminc torta közül idén a Balatoni habos mogyorót választották Magyar- ország tortájának. A tortát Vaslóczki Orsolya készítette, aki korábban a Magyar- ország cukormentes tortája versenyt is megnyerte már. Fábos Erika TORTA A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete immár tizenegyedik alkalommal hirdette meg a „Magyar- ország Tortája" pályázatot az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. Az idei győztes torta mogyorós habtészta alapú, melyen egy roppanós mogyorós réteg van, erre feketeribiszke-zselét, tejcsokoládés karamellt és mogyoróhabot rétegeztek, és egy mogyoróolajos áthúzóval vonták be. A „balatoni” jelző onnan származik, hogy a tortához felhasznált fenséges mogyoróolajhoz a Balaton déli partján - Balatonlellén - termett a mogyoró. A tortát a Sugar! Design Cukrászda cukrásza, Vaslóczki Orsolya készítette, aki igen kalandos úton jutott el odáig, hogy ma cukrász lehet. „Akkora volt a túljelentkezés a cukrásziskolába, hogy nem is vettek fel, de felajánlották, hogy szakácsnak tanulNévjegy: Vaslóczki Orsolya 1984-ben született Kecskeméten. Szakiskoláit szülővárosában végezte. A kecskeméti Jakó cukrászdában és a Somodi tanyán töltötte a gyakorló éveket. Dolgozott két évet Tirolban, most a Sugar! Design Cukrászda főcukrásza. 2015-ben Az év cukormentes tortáját készítette el, idén ő nyerte a Magyarország Tortája versenyt. hatok, és ha azután is tetszik a cukrászat, elvégezhetem azt is - mondta Vaslóczky Orsolya. - Nem bántam meg, hogy mindkét szakmát kitanultam, amíg szállodában dolgoztam cukrászként, nagy hasznát is vettem a szakács végzettségemnek.” Később mindkét szakmában megnyerte a Szakma Kiváló Tanulója versenyt. Aztán a kecskeméti tanuló- és gyakorlóévek után dolgozott Tirolban, különféle ösztöndíjakkal és tanfolyamokon pedig több külföldi cukrászműhelyt is megjárt. Volt tanulmányúton Németországban, ahol a precizitás, Franciaországban, ahol a minőségi alapanyagok kultusza, valamint Olaszországban, ahol a szezonalitás és a helyi alapanyagok tisztelete tetszett neki a legjobban. Ezeket a tapasztalatokat pedig a Magyarország Tortája versenyben is kamatoztatni tudta. Főleg a gondolkodásmódjában és a hozzáállásában. „Fél évig kísérleteztem, újít- gattam és újra és újra megsütöttem a tortát, mire azt mondhattam, elégedett vagyok - mondta Orsolya. - Az eredeti ötlet és a végleges változat köszönőviszonyban sincsehek egymással. Abban voltam biztos, hogy a mogyoró köré fogom megálmodni a tortát, de eredetileg csokoládé- és vaníliakrémekkel kombináltam. Annak ellenére semmit nem tartottam meg belőle, hogy mindenkinek nagyon ízlett. Nem éreztem elég kifinomultnak. Végül színtiszta mogyoró lett az egész, amit egy kis ka- ramellel és savanykás fekete ribizlivel tettem harmonikussá. Csodálatos érzés, hogy én süthetem idén az ország szü- linapi tortáját, de úgy éreztem, olyannyira jól sikerült ez a kreáció, hogy akkor is elégedett lettem volna vele, ha végül nem én nyerek.” Vaslóczki Orsolya Barackos buboréktortája nyerte 2015- ben a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, és idén is elindult abban a kategóriában - egy homoktövises süteményt talált ki -, harmadik lett vele. Azt mondja, komoly szakmai kihívás úgy megalkotni egy desszertet, hogy ilyen szűkre szabott kalória- és szénhidrátmennyiségek között kell egyensúlyozni. Nemcsak ez, az is izgalmas kaland volt számára, hogy úgy készítsen el egy cukormentes tortát, hogy az közben finom maradjon és ugyanakkora élmény legyen elfogyasztani, mint egy hagyományos tortaszeletet. Ő maga annyira édesszájú, hogy évek alatt sem tudta megunni a süteményeket; igaz, nem a cukrászati termékekért rajong elsősorban. Ha enni kell, inkább a házi sütemények a gyengéi. A nagymamája rétese, kelt kalácsa és az anyukája jászberényi szelet névre hallgató süteménye van nála a top 3-ban. Kegyelem G. Juhász Judit judit.g.juhasz@mediaworks.hu N em tudom, lesz-e valaha normális gyermekotthon Romániában, ha egyáltalán létezik ilyen bárhol a világban. Azt sem igen tudom, milyen a normális gyermek- otthon, mert a helyzet maga eredendően nem az. Hiszen a dolgok rendje az, hogy a szülő felnevelje a gyerekét. Nem pedig az, hogy eldobja magától, mert szegény a család, vagy mert a gyerek beteg. Az sera normális, hogy ne érje fel ésszel, mekkora bűnt követ el és súlyén kárt okoz vele. És az sém normális, hogy a szülő sajái kilátástalan helyzete, szegénysége miatt kényszerüljön megválni a gyerekétől. Továbbá nem normális az Azt sem tudom, milyen a normális gyermekotthon sem, hogy emberek évekig várjanak örökbe fogadható gyerekre, mikor a gyerekotthonok tele vannak szülők után áhítozó gyerekekkel. Mondhatnám, csupán a .kínálatot kellene összehozni a kereslettel. Az sem normális, hogy a Ceau§escu-rendszer átka még a bukása után évtizedekkel is kísértsen. Ott kísértsen az Amerikába, Svédországba, Spanyolországba és még ki tudja, hová eladott gyermekek és az örökbe fogadók leikében. A halálra ítélt gyerekek külföldre menekített generációja mostanra nőtt fel, alapított családot és mostanra nőtt akkorára a kényszer benne és gyűjtött bátorságot ahhoz, hogy felkutassa biológiai szüleit, s ha végül nagy nehezen megtalálja őket, megkérdezze: „Miért nem kellettem nektek?” A szembesülés, a válasz - amely ritkán hordozza magában a teljes igazságot - talán feloldozást adhat. Vagy újabb sebeket, amelyek azonban már nem is számítanak a rengeteg régi között. Mindenesetre szükséges ahhoz, hogy végleg elfogadja: szükség van rá. Izidor Ruckel, az egykori eldobott gyerek élete azon múlott, hogy az árvaházban forgató amerikai filmeseknek odakiáltotta: „Vigyetek magatokkal Amerikába!” Hosszú idő eltelt, míg sikerült kiszabadulnia, de akár a szerencsés életfogytig elítéltek, az utolsó pillanatban kegyelmet kapott, és a világ legjobb szüleit nyerte meg magának. Izidor azt mondja, nem Romániára haragszik, hanem az emberekre, akik ezt tették vele. Meg a rendszerre, amelyben nem volt értéke az életnek, így az övének és a barátai életének sem. A rendszerre, amelynek valójában fel kellett volna őt falnia, miként tette a 771 gyanús körülmények között elhunyt gyerekkel is. Most, 37 évesen Izidor néha már képes arra, hogy a román árvaházban töltött időről meséljen. A haldokló fiukat meg nem látogató szülőkről, a bántalmazó, gonosz gondozókról, és azokról, akiket lehetett szeretni egy kicsit. Izidor életét nem vették el, mert még időben kimentették. A sorsát azonban meghatározták, így vált az árvák, a számkivetettek segítőjévé. A dalai láma a migránsokról BEVÁNDORLÁS „Minden tiszteletem Angela Merkelé, de nem kell az arab menekültek végleges európai letelepítésén gondolkodnia. Nem kell Európát végleges otthonukká tenni, csupán ideiglenes menedékükké” - mondta az orosz Kommerszantnak adott interjújában a dalai láma. Szerinte az európai tapasztalatokkal, nyelvtudással visszatérő, képzett tömegek válhatnának az arab és a nyugati világ közeledésének kulcsszereplőivé. „Minden vágyam, hogy a NATO központja Moszkvában legyen” - mondta a láma, hozzátéve, ezzel a felek jeleznék, hogy közel állnak egymáshoz. „Félek, egy ilyen javaslat után talán nem is utazhatok az Egyesült Államokba” - ironizált a XIV. dalai láma. MW HIRDETÉS péntek Színes műsormagazin • • MEG TÖBBET ADUNK! Keresse kedvenc megyei lapját már heti 4 ingyenes melléklettel, változatlan áron! kedd szerda Családi receptmagazin Heti retro sportmagazin csütörtök
