Somogyi Hírlap, 2017. június (28. évfolyam, 126-150. szám)
2017-06-24 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 25. szám
Nagy vihart kavart Angliában az a sajtóértesülés, amely szerint a disznók 90 százaléka hordozza a hepatitis E-vírust. Fertőzött húst azóta több országban is találtak. Mivel erről nem kell bejelentést tenni a hatóságnak, így nem tudni, hogy Magyarországon menynyire fertőzöttek a sertéstelepek. A biztonság érdekében azonban még idén átfogó vizsgálatot végez a Né- bih. A legális forrásból származó hús és a megfelelően átsütött étel szerencsére nem jelent veszélyt. Fábos Erika FERTŐZÉS Jó ideje ismert, de egy friss angol kutatás most újból felhívta a figyelmet arra, hogy hepatitis E-vírussal (HÉV) fertőzött sertéshúsból készült termékek kerültek forgalomba több európai országban. A vírus a májat támadja meg fertőzés esetén, enyhe gyomorrontással vagy sárgasággal is járhat, szélsőséges esetben bénulást is okozhat. A HÉV egyébként az angol sertéstelepek 90 százalékában megtalálható. A fertőzött húsokból és készítményekből Hollandiában és Németországban is találtak. Azt, hogy Magyarországra került-e belőlük, vagy hogy a magyar hús fertőzött-e, nem lehet tudni. A HÉV okozta májgyulladás ugyanis nem szerepel a bejelentési kötelezettség alá tartozó állatbetegségek között az Nem tudni, mennyiben érinti a fertőzés a magyarországi sertéstelepeket unióban, ezért az állat-egészségügyi hatóságnak nincsenek pontos adatai a magyar sertéstelepek fertőzöttségéről - közölte lapunkkal a Nébih. Magyarországon mindenesetre korábban is jóval kisebb mértékű volt az előfordulás, mint Angliában (igaz, nem mostanában vizsgálták). A szakemberek egy 2004 és 2010 között végzett ellenőrzés eredményei alapján feltételezik, hogy a helyzet azóta sem rosszabb. Akkor az ÁlNyugalom, a magyar csirkében nincs arzén A közösségi oldalakon és az interneten régóta fel-felbuk- kan annak az amerikai vizsgálatnak az eredménye, amely a csirkehúsok arzéntartalmáról szól. Most is sok helyen olvasni arról, hogy a tápokból olyan mennyiségű káros anyag kerül a húsba, ami veszélyes, sőt rákot okoz a fogyasztása. A Nébih ezt minden évben vizsgálja. A hivataltól azt a felvilágosítást kaptuk, hogy a csirkehúsok arzéntartalmának vizsgálata során a hatóság nem mért olyan arzéntartalmat, amely bármilyen intézkedést szükségessé tett volna. Fotó: Shutterstock latorvosi Egyetem által végzett felmérésből az derült ki, hogy a vizsgált sertéstelepek 39 százalékánál lehet kimutatni a HÉV jelenlétét, a véghízó korcsoportban azonban - tehát feldolgozás előtt - már csak alig 9 százalék volt a fertőzött állatok aránya. Lehetséges tehát, hogy akár a vágóhídra kerülő állatok mája, húsa is tartalmazhat hepatitis E-vírust. A vadon élő vaddisznók, szarvasok ürülékét is vizsgálták akkor, és abban is 9-10 százalékos volt a pozitív minták aránya. Mindebből az következik, hogy csak ellenőrzött és legális forrásból vegyünk vad- és disznóhúst, valamint füstölt termékeket. Nem a hepatitisvírus az egyetlen kórokozó, ami jelen lehet a húsokban és húskészítményekben. Az is az elmúlt évben derült ki, hogy az Európai Unió legnagyobb sertésexportőrének számító Írországban az állatállomány csaknem kétharmadában kimutatható az úgynevezett LA-MRSA baktériumos fertőzés. Ezek a kórokozók a húsok megfelelő hőkezelésével - legalább öt perc, 75 fokon - elpusztulnak, így az emberre nem veszélyesek, de ha nyersen dolgozzák fel a húst, már van ok aggódni, így például kolbászok vagy szalámik esetében. Jó tudni, hogy Magyarországon a gazdaságoknak kötelező állatorvost alkalmazniuk, és csak állatorvosi engedéllyel kerülhetnek az állatok a vágóhídra. A vágóhídon az élő állatokat, majd a vágás után a húst is hatósági állatorvos ellenőrzi, akárcsak a feldolgozóüzemekben. Ezért biztonságosabb magyar húst vagy hazai terméket választani, főleg a nyers és a füstölt áruk körében fontos a tájékozódás. A legális forrásból származó húskészítmények és tőkehúsok esetében a vásárlók biztosak lehetnek benne, hogy az áru nem ártalmas. HIRDETÉS ^kluzJSá exkluzi SZTYEPPÉK HEGfUJW ' homokdűnék KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! JjÍÍÍ * Fi 1.' LV j TTffj 1 7 [wTTlT JJTJ] imfí f f W§>1lV<-\j i Xtwfl KaM i!//// f 1 Fi y;/f/frjr ■a ANébih, vizsgálja, kimutathat&e hepatitis, E-vírus, % hazai húsokban
