Somogyi Hírlap, 2017. április (28. évfolyam, 77-99. szám)

2017-04-29 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 17. szám

2 KÖZÉLET 2017. ÁPRILIS 29., SZOMBAT Szélütést, infarktust is okozhat a szálló por MAGYARORSZÁG Súlyos egész­ségügyi problémákat okoz­hatnak a levegőben szálló, például a járművek által ki­bocsátott szennyező nanoré- szecskék. Belélegezve a tüdő­be és a vérkeringésbe jutnak, és növelik a szívroham és a szélütés kialakulásának koc­kázatát, állapították meg brit kutatók. Eredményeik lon­doni bemutatásakor elmond­ták: a legaggasztóbb az, hogy a nanorészecskék felhalmo­zódnak a már szívkoszorú­ér-betegségben szenvedők sérült ereiben, így növelik a szívroham kockázatát. „Kétségtelen, hogy a lég- szennyezés halált okozó té­nyező” - mondta el Jeremy Pearson, a Brit Szívalapítvány igazgatója. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becs­lései szerint a kültéri leve­gő szennyezettsége városok­ban és vidéken világszerte há­rommillió ember korai halálát okozta 2012-ben. Az ártalmas szálló por milliók torai halálát okozza évente Mostanáig a kutatók nem tudták, pontosan hogyan is okoznak végzetes betegsége­ket a tüdőbe belélegzett ré­szecskék. A tanulmány sze­rint a levegőben lévő részecs­kék a vérbe kerülve a test kü­lönböző részeibe, köztük az artériákba, a vérerekbe és a szívbe is eljutnak. A kutatók egy speciális technikát alkalmazva kö­vették végig az ártalmatlan nanorészecskék útját, ame­lyeket egy kísérlet önkéntes résztvevői a levegővel együtt belélegeztek. Arra a következ­tetésre jutottak, hogy a nano­részecskék 24 óra alatt képe­sek a tüdőből a vérkeringésbe vándorolni és még három hó­nappal később is észlelhetők. A tudósok műtéti úton eltá­volított plakkokat is elemez­tek szélütésre esélyes embe­reknél. Megállapították azt is, hogy a nanorészecskék gyak­ran felhalmozódnak a vér­erek belsejében növekvő zsí­ros lerakódásokban, így okoz­nak szívrohamot és agyvér­zést sok embernél. MW A közismertek mellett igen sokféle kitűnő gomba terem nálunk Ne várjon a vargányára! Ezek mind tévhitek • A kutyák felismerik az ehe­tő gombát. - A szarvasgom­bát egy képzett kutya valóban felismeri és megtalálja, de ez a többi gombára nem igaz. • Amit a férgek megmásznak vagy a csiga megrág, nem mérgező. - Tévedés, a csigák a mérges gombák nagy ré­szét ugyanúgy fogyasztják. • Ha a tövét is kiszedem, csak akkor terem jövőre.- Nem így van, elég, ha a szá­rát vagy a kalapját vágja le, a többi nem hasznosítható. • A mérges gomba büdös és rossz az íze. - Vannak kifeje­zetten jó ízű mérges gombák. • Ilyet már szedtem, biztos jó. - Dehogy, sőt sok ehető gombát nagyon könnyű ösz- szekeverni egy nagyon hason­ló mérgezővel. • Ha megfőzöm, már eltart­ható. - Nem, a gomba elké­szítve is gyorsan romlik. Csak frissen egye, vagy azonnal fa­gyassza le a maradékot! Géva és kucsma „A most gyűjthetők közül a kucsmagombák mind fino­mak, de a gévagomba is izgal­mas, érdemes kipróbálni. Fon­tos,hogymindkettőthúszpercig főzni kell - mondta Péter Anna. - A gévát nehéz bármivel össze­keverni, ez egy tuskógomba, te­hát fák törzsén, többnyire árte­rekben található. Rikító sárga színe van és érett sajtra emlé­keztető, kicsit fanyar, csípős íze. Simán meg lehet sütni, az állaga a csirkehúséra em­lékeztet, de bazsalikommal és ahogy az minden gombához re­mek, tejszínnel is kiváló egy tésztához. Mivel elég tömör a húsa, savanyítani is lehet, hagy mával, babérlevéllel erede­ti gombasaláta készülhet belőle. A kucsma jellegzetesebben füstös, földes gombaízű, ma­gában is megállja a helyét. Minden gombára igaz, hogy a vele egyszerre termő fűszer- növények nagyon illenek mel­lé, most a medvehagyma és a turbolya, amit érdemes gom­bászás közben begyűjteni, mert sokat hozzátesz az íz­élményhez.” Péter Anna mutatja a kincseit. A gombászkodás izgalmas kaland, de jártasság nélkül senki ne próbálja meg! Tele van a magyar erdő finomabbnál finomabb gombákkal, a vadon szedett mennyiség 90 százalékát mégis más uniós országokban eszik meg. Érdemes ismerkedni vele, mert ta­vasztól késő őszig könnyen lehet színesíteni vele az étkezé­seket. Ráadásul nem csak megfőzni, gyűjteni is élmény. Mediaworks-összeállítás SZEZON Magyarországon kö­zel háromezer gombafaj for­dul elő, ebből 59 védett, nem szabad összeszedni. Az erdei gombák szezonját a kucsma­gomba nyitja, de már lehet szedni a sárga gévagombát is. Pár hét múlva pedig megjelen­nek a könnyen felismerhető, nagy mennyiségben termő er­dei gombák: a sárga rókagom­ba, a vargányák, a sötét trom­bitagomba, az óriás pöfeteg, a piruló galóca és az őzláb. Alig van benne kalória „Engem zavar, hogy miköz­ben olyan alapanyagok köré, amiknek semmi köze a ma­gyar mezőgazdasághoz, er­dőkhöz, egész szubkultúrák épültek ki, egy valódi hazai és helyi alapanyaggal alig foglal­kozunk - mondta Péter Anna, a budapesti Vásárcsarnokban található első magyar gomba­szaküzlet, a Triffla munkatár­sa. - Újhullámos kávét iszunk és kultusza van a steaknek, el­lenben az erdei gombáinkról és felhasználási lehetőségéről igen keveset tudunk. Pedig ha valamiben, gombában tényleg világbajnokok vagyunk. Rá­adásul egy olyan, rendkívül sokoldalúan felhasználható A gyilkos galóca tényleg gyilkos alapanyagról beszélünk, ami minden most divatos gasztro­nómiai elvárásnak megfelel. Glutén- és Iaktózmentes, pa- leo, vegán, vegyszermentes, és mivel alig van benne ka­lória, fogyókúrában is ideá­lis. Ehhez képeit még mindig a gombaleves, a gombapörkölt és esetleg a svéd gombasaláta a közismert receptek.” Nem csak vásárolni, gyűj­teni is érdemes. Péter Anna szerint igazi jó kaland. Az ősi gyűjtögetésélmény persze kockázatos az alapismeretek nélkül. Elsőnek egy jó gomba­határozóval érdemes felsze­relkezni, de ha már járato­Fotó: Kallus György sabbnak érezzük magunkat, akkor is kötelező gombavizs­gálatra vinni a zsákmányt, amiből alkalmanként, fejen­ként két kilónál nem szabad többet szedni. A Nébih hon­lapján megtalálható azoknak a szakellenőröknek a névso­ra, akikhez bátran fordul­ni lehet. A vásárlásra is ér­vényes persze, hogy csak azt a gombát szabad megfőzni, amit bevizsgáltak. Ha nincs igazolása az értékesítőnek a gombavizsgálatról, inkább vigyük el és nézessük meg, gombák esetében a felelőtlen­ség akár az életünkbe is ke­rülhet. Minden amatőr gombásznak kötelező megis­merni a gyilkos galóca külsejét és messzire el­kerülni, bármennyire is mutatós. Nem véletle­nül hívják gyilkosnak, minden évben okoz halá­los kimenetelű mérgezést. Ez a gomba ugyan­is egészen kis mennyiségben is menthetetle­nül megmérgez bárkit. Ellenszere gyakorlatilag nincs, a tévedést a legjobb esetben maradandó májkárosodással lehet túlélni. Csak a friss gomba a jó gomba Nem csak a mérgező, az a gomba is ehetetlen, amelyik nem teljesen friss. A magas fehérje- tartalom folytán ugyanis nagyon romlékony. Nejlonzacskóban gyorsan tönkremegy, ezért pa­pír- vagy vászonszatyorba, kosárba szedjük. Hű­tőben legfeljebb két napig áll el, ezt pedig érde­mes komolyan venni, mert a romlott gombától súlyos, ételmérgezéses tünetekkel járó gyomor­rontást lehet kapni. G-WtWíWÍO I.*"» TftvjVfLí'r* SfíTŐ zvío.­«■>»** í tL uv, ­nuryeíS HIRDETÉS KUNSÁGI BORVIDÉKEN teljesen fejújított 4.000.000 literes pincészet komplett, gépekkel felszerelve, 2 hektáros területtel ELADÓ T: 06 30 659-2005 Évente 300 új lágyrészdaganatot diagnosztizálnak - Golflabdakampány-start Nagy baj, ha csak későn veszik észre MAGYARORSZÁG Ortopéd szak­orvosok szerint a lágyrészda­ganatos betegek többsége csak akkor kerül szakorvoshoz, ami­kor már az onkológiai és sebé­szeti ellátás után sem gyógyít­hatók hatékonyan. Ezért Golf- labdakampány elnevezéssel in­dult népszerűsítő akció a beteg­ség korai felfedezésére. A SE Ortopédiai Klinikájá­nak tapasztalatai szerint a vég­tagi lágyrészszarkómás bete­gek nagyon későn és/vagy nem megfelelő kezdeti terápia után kerülnek a szakellátást nyújtó központba. Az ilyen típusú tu­morok 60 százaléka végtagi el­helyezkedésű, 75 százaléka pe­dig mélyen a végtag izomállo­mányában vagy az izmok kö­zött alakul ki. A lágyrészszar- kómák az összes daganat 1-1,5 százalékát teszik ki, európai adatok szerint egymillió lakos körében 30 esetet fedeznek fel. Magyarországon évente nagy­jából 300 új esetet diagnoszti­zálnak. Nyugat-európai adatok sze­rint a betegek 40 százaléka már előrehaladott állapotban, vagy korábban elvégzett elégtelen sebészeti beavatkozás után jut el az onkológiai centrumba. Az első tünet és a diagnózis felállí­tása között átlagosan hat hónap telik el az ideális két-három hó­Sok páciensnél nem jelentkeznek panaszok Fotó: Shutterstock nap helyett. A páciensek több­ségénél nem jelentkeznek pa­naszok. Ha el is mennek orvos­hoz, többnyire más betegség­gel, izomhúzódással vagy -sza­kadással, hematómával vagy a jóval gyakoribb lipómával kez­dik el kezelni őket. Szendrői Miklós klinikaigaz­gató szerint csonttumorregisz- terükben több mint 6000 ese­tet tartanak nyilván. A lágy­részdaganatosok száma 1200. A korai felismerés életbevágó, és a golflabda jelképes mére­te a probléma nagyságára is felhívhatja a figyelmet. Ha na­gyobb nála a daganat, az már rosszindulatú lehet. MW « \ V

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents