Somogyi Hírlap, 2017. április (28. évfolyam, 77-99. szám)
2017-04-08 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 14. szám
4 A HÉT TÉMÁJA 2017. ÁPRILIS 8., SZOMBAT A fogyasztás harmada importból származik, de az a cél, hogy önellátók legyünk. Az árak az előrejelzések szerint nem emelkednek Milyen tojást vegyünk húsvétra? A madárinfluenza óta helyreállt a hazai tojástermelés, nem lesz hiány az ünnepekre. Ilyenkor vesszük a legtöbbet: az éves fogyasztás 20 százaléka jut a húsvétra. Fábos Erika ÜNNEP A madárinfluenza-jár- vány ellenére lesz elegendő tojás húsvétra - mondta Végh László, a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojás- termelők Szövetségének elnöke. Mára azok a gazdaságok is visszaállították az állományaikat, amelyeknek a fertőző megbetegedés miatt meg kellett szabadulniuk a tojóktól. „Az ünnepi időszakban fogy a legtöbb tojás, a karácsony és a húsvét egyformán kiemelt időszak - mondta Végh László. - Természetesen a termelők igyekeztek úgy pótolni az elveszett állományt, hogy mostanra termelni tudjon. A kiesés nem okoz drágulást. A tavalyi nyomott árak után idén már elégedettek a felvásárlói árakkal a termelők.” A fogyasztói árakra az ünnepek előtt az importtojás sem lesz hatással, a húsvét ugyanis nem az az időszak, amikor dömpingáron kerülne a piacra a tojás. Igaz ugyan, hogy az uniós termelők sokáig lenyomták a belpiaci árakat, de a forgalmi adó csökkentésével és a közúti fuvarozási rendszer ellenőrzésének megerősítésével nagyrészt sikerült kiszűrni az áfacsalással érintett szállítmányokat. Tavaly több mint kétmilliárd darab fogyott Az ünnepi beszerzéssel az elmúlt évekhez hasonlóan idén sem lesz gond, importtojás is kerül a boltokba. Erre nemcsak ilyenkor, de év közben is szükség van. Igaz ugyan, hogy Magyarországon tavaly tíz százalékkal, mintegy 100 millió darabbal nőtt a nagyüzemi tojástermelés, de ez így sem elég. A cél az, kedelmi egységre és csaknem 400 ezer étkezési tojásra kiterjedt felmérése megállapította, hogy az importtojások mintegy 70 százaléka a kisméretű - S és S/M jelölésű - kategóriába tartozik. Ezt a kategóriát az EU-ban korábban csak ipari célokra hasznosították, és az unió nagy részében étkezési tojásként ma is eladhatatlan. A szövetség hangsúlyozza: a tyúkállományok egész életükben csak 5-6 százalékban termelnek ilyen kisméretű tojásokat, tehát importból főleg selejtes tojás kerül az országba, és mivel az unióban túltermelés van, legtöbbször olcsóbb a hazainál. Nálunk olcsó a tojás Ráadásul az, hogy az S-es méretű tojás olcsó, ugyancsak csalóka. Nem jár jobban a vásárló, ha az olcsóbb, de kisebb méretű tojást választja. Erre hívja fel a figyelmet a Nemzetgazdasági Minisztérium nemrég életbe lépett rendelete is. Eszerint a boltokban azonos betűmérettel kell feltüntetni a tojás darabonkénti és kilós árát is, így köny- nyebb eldönteni, melyik mérettel járunk jobban. A tojás fogyasztói ára az Egyesült Királyságban a legdrágább (10 tojás 3,12 euróba kerül), Csehországban pedig a legolcsóbb (1,12 euró), ezt csak kismértékben múlták felül a hazai tojásárak (1,18 euró), Németországban 1,39, Ausztriában 1,6, Szlovákiában 1,4 eurót kérnek el 10 darab tojásért. Az elmúlt években a tojás fogyasztói átlagára Magyarországon 2012- ben volt a legmagasabb, elsősorban a kötelező technológiai váltással összefüggésben, akkor 420 forintot kellett fizetni tíz tojásért. Most, minőségtől függően, 360-450 forintot kérnek érte. Tavaly Magyarországon 100 ezer darabbal nőtt a nagyüzemi tojástermelés A gazdaságok visszaállították az állatállományukat Fotók: MW Könnyen megtudhatja, hazait vett-e hogy tovább növekedjen a hazai mennyiség, és ahogy korábban, Magyarország ismét önellátó legyen tojásból. Tavaly egyébként 2,14 milliárd étkezési tojás fogyott, amiből 600-700 millió darabot háztájiban állítottak elő, és körülbelül ugyanekkora volt az import aránya is. Az első számjegy a tartásról árulkodik. A 0 azt jelenti, ökológiai, biotartásból származik, az 1-es a szabad tartás, a 2-es a mélyalmos, a 3-as a ketreces. Az utána következő két betű azt jelöli, hogy melyik országból, ha tehát itt a HU felirat olvasható, hazai a tojás. Az utána következő számsor azt jelzi, hogy hol található a telep, ahonnan származik, az utolsó számjegyekkel pedig a termelőt lehet beazonosítani. Külföldről sok selejtes tojás érkezik A behozatallal nem az a probléma, hogy túl nagyarányú, hanem hogy így is sok közötte a silány minőségű. Molnár Györgyi, a Magyar Tojásszövetség titkára azt mondta: az Agrárgazdasági Kutató Intézet 200 kiskeresHúsvéti böjt - testnek és léleknek? Fotó: Shutterstock A hamvazószerdától húsvétva- sárnapig tartó időszak sok ember életében szigorú életmóddal jár. Lemondunk minden káros, illetve a szervezetünknek terhes ételről és szokásról, de vajon hogyan hat mindez a szervezetre? Hogyan hat a hús- vétot megelőző 40 napos böjt a koleszterinre? Létezik-e koleszterinböjt? Milyen étrenddel tarthatjuk karban rossz értékeinket, illetve mennyi idő alatt javíthatunk rajtuk, csökkenthetjük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát? A böjt a társadalom egy részében megmaradt vallási szokásnak, de mára már divattá is vált, a magasztos eszmék helyett a test fizikális jólétéről szól - áll a Magyar Kardiológusok Társaságának közleményében. „Böjt alatt egyrészt az alapanyagcsere lelassul, izmot veszítünk, hiányoznak a vitaminok és a nyomelemek; amikor pedig valaki újra enni kezd, zsír formájában fog minden viszszajönni. Hirtelen emeljük meg a zsír- és cukorbevitelt, amivel megterheljük a szervezetet. Ilyenkor drasztikusan nő a koleszterinszint, ennek következtében lerakódások keletkeznek az erekben, és ez növeli például a trombózis, illetve a szívinfarktus veszélyét - figyelmeztet Hervainé Krizsán Annamária, a társaság dietetikusa. - Nagyon fontos ügyelni a fokozatosságra. A böjtbe nem szabad fejest ugrani. Kezdőknek az is megoldás lehet, ha hetente egy rendszeres gyümölcsnapot vezetnek be. A böjt megtörése is fokozatos legyen, nagyon könnyű ételekkel, kis adagokkal álljunk vissza a normális étkezésre” - tanácsolja a dietetikus. „Vannak bizonyos krónikus betegségek, amelyek esetén tilos bármilyen böjtbe kezdenünk. Pajzsmirigy-túlműködés, veseelégtelenség, terhesség, szoptatás, vérkeringési, vérképzőA böjtbe nem szabad fejest ugrani szervi betegségek, diabétesz, egyes pszichiátriai betegségek esetén; illetve a krónikus szívbetegeknek sem szabad a szervezetet ennyire megterhelő vállalásnak kitenni. Óvatosan kell ezzel bánni pubertáskor előtt és időskorban is, ilyenkor csak egy-két napos, enyhébb kúrákba ajánlatos belevágni” - figyelmeztet Vértes András kardiológus, a Magyar Kardiológiai Társaság kardiovaszkuláris prevenciós és rehabilitációs munkacsoportjának vezetője. És hogy miként, mennyi időn belül befolyásolja, befolyásolhatja laborértékeinket a böjt? „A magyar lakosság összkoleszterin- szintjének átlaga 5,7 mmol/l, az optimálisnak tartott tartomány felső értéke 5,2. A felnőtt lakosság 66 százalékának magasabb a vérzsírszintje az ajánlottnál. Ezen azonban rövid távon, akár 40 napos önmegtartóztatással sem tudunk nagyon változtatni. Ehhez legalább két-három hónapra van szükség, ám akkor megfelelő étrenddel 5-10 százalékkal is csökkenthetjük a koleszterinszintünket. Sokaknak már ez is segítene, ráadásul a koleszterinszint egyszázalékos csökkentése két százalékkal mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát” - teszi hozzá a főorvos. „A többszörösen telítetlen zsírok (köztük az ómega-3 és az ómega-6 zsírok) és az egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik a vér triglicerid- és LDL-ko- leszterin-szintjét, ebben gazdag a lenmag-, a szőlőmag-, a napraforgó, a tökmag-, a dió-, az olíva- és a mogyoróolaj. Ajánlatos sok gyümölcsöt, zöldséget és gabonát fogyasztani, oldható rostokban gazdag ételeket, amelyek megkötik a bélben a zsírokat és csökkentik a koleszterinszintet. Ilyen élelmiszerek a zabkorpa, a zabpehely, a teljes kiőrlésű lisztek, a natúr müzlik, a hajdina, a köles, a barna rizs, a bulgur, a babfélék, a borsófélék, a rizskorpa, az árpa, a citrusfélék, az eper, a répa és az alma. A tejtermékek közül a sovány, zsírszegény változatok javasoltak. Húsokból, húskészítményekből elsősorban a tengeri halak, illetve a csirke és pulyka fogyasztása javasolt (bőr nélkül), időnként sovány sertés-, marha- és vadhússal kiegészítve. És mindehhez persze rendszeres mozgásra is szükség van” - ad tanácsot Hervainé Krizsán Annamária dietetikus. MW 1
