Somogyi Hírlap, 2017. március (28. évfolyam, 51-76. szám)

2017-03-11 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 10. szám

GASZTRONÓMIA 0

Banánhabos-káves pite

3^Y^i,|.jj.g|ujM^ÍR*'190 fo- ls perei A trüffelhez karamellizáljuk a cukrot 0,15 dl vízzel. Adjuk hozzá a likőrrel elkevert kara mellízált sűrített tejet, majdj többi hozzávalót. Akkor jó, hl a krém selymesj Áztassuk a zselatint hideg vízbe. A bananhabhoz pepe- sítsük a banánt, melegítsük meg a rummal együtt, majd oldjuk fel benne a kinyomkodott zselatint. Végül hagyjuk kihűlni. Melegítsük meg a tojás- fehérjét a cukorral vízgőz felett, majd kihűlésig verjük habbá. Egy másik tálban verjük habbá a tejszínt, majd a tojáshabbal együtt, két részletben forgassuk a banánpéphez.

4. Készítsük el a tortazselét a csomagoláson megadott utasítás szerint. Rétegezzük a csokis tésztára a kávékrémet, majd a banánhabot. Végül fedjük be a felkarikázott banánnal, és vonjuk be a tortazselével.

A TÉSZTÁHOZ: 19 dkg liszt, 12,E>jJkg vaff2,?dkg kakaó- "por8dkg porcukor. 3 db tojása vaksuteshez. A TRUFFELHEZ: „ 3 dk^ukor.í ek. kávélikőr, jlÖjdkg Raramlllizált sűrített tej. 1,5 dkg vaj, 6,5 dkg tejcso'%, kóládé, 2 ek. instant kávé. A BANÁNHABHOZ: 22,5 dkg banán, 1 ek. rum, 2 db zselatinlap, 1 db tojásfehérje, 5 dkg cukor, 1,35 dl tejszín. A DÍSZÍTÉSHEZ: 1 csomag színtelen tortazselé, 1 db banán

■mT''

m - f. I i

E heti összeállításunk a csokoládé szerelmeseinek készült - ez a finomság mindhárom recept- ^

ben megtalálható.,^«*

M(‘(liin\oiks/l.(l(‘S cici

fCsokls^rneggyes szelet

2 adag brownie + csokiszósz (lásd a Brownie krémszívvel, forró csokival receptjét!).

A MEGGYCSÍKOKHOZ: 2,5 dl

meggylé, 1 db citrom, 6 dkg cukor, 2,5 dkg kukoricakeményítő, y2 db vaníliarúd, néhány szem meggy. A MEGGYKRÉMHEZ: 3 db zselatinlap, 7,5 dkg meggy, 12,5 dkg tejszínes sajt krém, 7,5 dkg meggyes joghurt, 3 dl tejszín- vslí ujuoI iiu,<iir«'ii,i,ivj

Brownie krémszíwel, forró csokival

HOZZÁVALÓK (8 SZEMÉLYRE):

A TÉSZTÁHOZ: 10 dkg vaj, 15 dkg étcsokoládé (70%-os), 9 dkg liszt, 2 ek. kakaópor, 7,5 dkg cukor, 11 dkg barna cukor, 2 db tojás, ltk. vaníliaaroma, só. A KRÉMSZÍVEKHEZ: 1 db zselatinlap, 1,75 dl tejszín, 2 db tojássárgája, 2,5 dkg cukor, ltk. vaníliaaroma, 0,75 dl whiskys krémlikőr. A CSOKISZÓSZHOZ: 6,5 dkg kakaópor, 4 dkg tejcsokoládé, 6 dkg cukor, 0,6 dl feketekávé, 0,6 dl whiskys krémlikőr

ELKÉSZÍTÉSE:

1. Az egyik brownie-t kenjük meg a csokiszósz felével.

2. A meggycsíkokhoz forraljuk fel a meggylevet a citrom héjával, pár csepp citromlével,

a cukorral. Keverjük ki a keményítőt a vaníliavelővel és 1 merőkanál forró meggylével. ' Adjuk a többihez, tegyük visz- sza a tűzre, és főzzük sűrűre. Töltsük habzsákba, nyomjunk belőle csíkokat a brownie-ra, végül ültessük rá a meggyszemeket.

3 A zselatint áztassuk hideg vízbe. A meggyet turmi- xoljuk, melegítsük fel benne a kinyomkodott zselatint. Adjuk hozzá a sajtkrémet, a joghurtot és 1,75 dl kemény habbá vert tejszínt. Rétegezzük a meggycsíkokra, vonjuk be a megmaradt tejszínnel, fedjük be a másik brownie-val. Díszítsük a megmaradt csokiszósszal, és tegyük 4 órára a hűtőbe.

Elkészítésé:

1» A tésztához olvasszuk fel a vajat a csokoládéval, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük hozzá a többi alapanyagot és 1 csipet sót. Süssük 180 fokosra előmelegített sütőben 25 percig. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra még ragad tészta.

2. A krémszívekhez áztassuk be a zselatint kevés vízbe. Főzzünk sűrűre 0,25 dl tejszínt a tojássárgájákkal, a cukorral és a vaníliával vízgőz felett 4-5 perc alatt. Adjuk hozzá a kinyomkodott zselatint, majd a krémlikőrt. Végül hagyjuk kihűlni. A megmaradt tejszínt verjük habbá, és óvatosan forgassuk össze a tojásos krémmel. Töltsük szívformákba, és tegyük a mélyhűtőbe 2 órára.

A csokiszószhoz tegyük lábasba az összes hozzávalót, majd melegítsük addig, míg hotrofgén állagú mártást nemjfanunk. Kockázzuk fel a ^fowme-t, ültessünk mindre ‘ ^Í:í^rémszívet, végül locsoljuk ifmíieg a csokiszósszal.

.KecepteK es rotók: Dusha Csenge ;;

% \\

vís

__;—-V_----A tésztához morzsoljuk el a lisztet és a vajat, majd szitáljuk hozzá a kakaót és a porcukrot. Adjuk hozzá a tojássárgájákat, valamint 2 ek. hideg vizet. Gyúrjuk az egészet rugalmasan lágy tésztává. Pihentessük a hűtőben 30 percig, majd nyújtsuk ki. Simítsuk piteformába, tegyünk rá alufóliát, töltsük meg szárazbabbal vagy

HIRDETÉS

2017. MÁRCIUS 11., SZOMBAT

A kézzel gyúrt tésztát kedvére formázhatja Fotók: Shutterstock

Hogyan készül a házi tészta?

FRISS Legyen szó mákos tésztáról vagy levesbetétről, házi tésztával minden finomabb - ráadásul a friss tésztát nem is ördöngösség elkészíteni!

Alaprecept

A finom há zi tésztához nem kell más, mint 300 g liszt,

3 db tojás,

1/2 tk só és 2 ek olívaolaj. Nem nagy ördöngösség: a hozzávaló kát tegyük tálba, és robotgép gyúrópálcájával dolgozzuk össze. Végül kézzel is gyúrjuk a tésztát 10 percen keresztül. Formázzunk belőle gombócot, csomagoljuk fóliába, és pihentessük 30 percig.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát vékonyan, majd késsel vágjuk a kívánt méretre. Végül főzzük nagy adag forrásban lévő, sós vízben 3-5 percig.

Tésztaálmok színesben

• Csodás sárga színben pompázik a saját készítésű tészta, ha egy csipet beáztatott sáfrányt dolgozunk a tésztába.

• Ha 2 ek. paradicsompürét adunk a hozzávalókhoz, az szép narancsszínt kölcsönöz neki.

• 15 dkg párolt és aprított spenót zöld tésztaszínt varázsol.

Nem maradhat el koncert rekedtség miatt

Fecó esküszik a Salvus gyógyvízre

Balázs Fecó vészhelyzetben, utolsó reménységként próbálta ki, s ma már elengedhetetlen társa ez a gyógyvíz.

Fecó már gyerekkora óta ismeri a Salvus gyógyvizet, hiszen az édesapja mindig őt szalajtotta el a patikába egy palackért, ha égett a gyomra.- Úgy gondoltam mindig is a sós-lúgos gyógyvízre, mint a gyomorbántalmak kitűnő ellenszerére. S mivel nekem sosem volt gondom az emésztésemmel, nem is gondoltam, hogy nekem is szükségem lehet rá. Egészen addig, míg énekes nem lettem és elkezdtem harcolni a szakma legnagyobb ellenségével, a meghűléssel, rekedtséggel - emlékezik vissza Fecó. Egy igazán fontos koncertre készültem, ám egy nappal előtte teljesen berekedtem. Rengeteg praktikát kipróbáltam, de csak nem akart javulni. Akkoriban kezdett megjelenni a patikákban a Salvus Gyógyvíz Permet. Néhány kollégám már használta is. Tőlük kaptam a tippet, hogy próbáljam ki, mert ha valami, akkor ez biztosan segít. Vettem egy üveggel, fújogattam, és csodák csodájára estére visz- szanyertem a hangom és fel tudtam lépni! Azóta mindig tartok magamnál a permetből, de most már nem csak regenerálásra, hanem megelőzésképpen is használom: Amikor kicsit kapar a torkom, akkor rögtön elkezdem permetezni. Egy-egy koncert nagyon megterheli a hangszálaimat, ezért amikor fellépésem van, reggeltől estig folyamatosan használom, hogy biztosan ne legyen semmi gond. Azóta nem került veszélybe egyetlen koncertem sem.

A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.