Somogyi Hírlap, 2016. szeptember (27. évfolyam, 205-230. szám)
2016-09-11 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 34. szám
2016. SZEPTEMBER 11., VASARNAP GASZTRONÓMIA 0 Akkor is érdemes elkészíteni, ha csak bekapna valami finomságot Egyszerű desszertek rizzsel ✓ Karamell, csokikrém, gyümölcsök - egy kis turbózással máris csodás remekműveket készíthetünk rizsből a vasárnapi ebéd lezárásához. ____ V R/Fanny konyha Tejberizs karamellás csokikrémmel HOZZÁVALÓK (4 SZEGÉLYRE] 12,5 dkg rizs, 1 csipet só, 3,7 dl tej, 1,3 dl tejszín, 1 db vaníliarúd, 5 dkg cukor. A karamellához: 8 dkg tejkaramella bonbon, 0,7 dl tej, 2,5 dkg mascarpone, 0,3 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megtisztított rizst tegyük teflonedénybe és öntsük fel 2,5 deci vízzel. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzzük puhára. Ha megpuhult, adjuk hozzá a sót, a tejet és a tejszínt. Főzzük addig, amíg a rizs az összes folyadékot magába nem szívja. Ekkor keverjük bele a vanília kikapart magjait és a cukrot, majd lefedve hagyjuk kihűlni. 2. Melegítsük meg a tejet a felkockázott karamellbonbonnal. Ha a karamell feloldódott, vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni a tejkaramellát. Forraljuk fel a tejszínt, öntsük a felkockázott csokoládéra, majd keverjük simára. Fóliával fedjük le, és hagyjuk kissé megdermedni. Keverjük a karamellhez a mas- carponét, majd a csokoládés krémet is: Rétegezzük a tejberizst és a karamellás csokoládékrémet üvegpoharakba. A karamellkrémhez töltsük tűzálló edénybe a sűrített tejet, szórjunk rá 1 csipet sót, majd fedjük be és tegyük magas falú tepsibe. Öntsünk köré forró vizet, és süssük 220 fokos sütőben másfél órán át. Forraljuk fel a tejet a vaníliarúddal és a kikapart magjaival együtt, majd tartsuk melegen. Pirítsuk meg a vajon a rizottórizst, engedjük fel 1 merőkanálnyi tejjel, és főzzük lassú tűzön, folyamatosan kevergetve. Ha felszívta a tejet, adjunk hozzá még egy keveset. Ismételjük ezt addig, amíg a tej elfogy. Ekkor adjuk a rizshez a habtejszínt és a cukrot. Ha felforrt, vegyük le a tűzről. Rétegezzük poharakba a rizst és a szószt. Díszítsük a megmaradt kaiamellel-eJkevert tejszínhabbal vagy friss gyümölcsökkel. Keverjünk 2 deci vízbe 5 deka cukrot, a felaprított gyömbért, a citrom és a narancs levágott héját, valamint a vaníliarudat a kikapart magjaival együtt. Forraljuk fel, majd tegyünk bele 2 bazsalikomlevelet, és lefedve hagyjuk fél órát állni. Szűrjük le, és ha kihűlt, keverjük hozzá a sárgabarack- és a citromlevet. Forraljunk fel fél liter vizet 1 evőkanál cukorral és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a leöblített basmati rizst, és főzzük készre 13 perc alatt. Kockázzuk fel a körtét, az almát, a szilvát és a banánt. Keverjük össze az elfelezett szőlőszemekkel, a kék áfonyával és néhány felcsíkozott bazsalikomlevéllel. Forgassuk össze a gyümölcsöket a kihűlt rizzsel, 0,5 deci sziruppal és ízlés szerint citromlével. . I,« .......... ....... D ulce de leche rizottó 34 dkg sűrített tej, só, 7 dl tej, 1 db vaníliarúd, 1 ek. vaj, 7,5 dkg rizottórizs, 1,5 dl habtejszín + a díszítéshez, 2 ek. cukor. 1 h I Pillanat gyümölcsei saláta HOZZÁVALÓK {4 SZEMÉLYRE^ 5 dkg +1 ek. cukor, 1 ek. friss gyömbér, 1 citrom, 1 narancs, 1 vaníliarúd, 4 db bazsalikomlevél, 1 ek. sárgabaracklé, 1 ek. citromlé, só, 8 dkg basmati rizs, 1 db körte, 1 db alma, 2 db szilva, 1 banán, 10 dkg szőlő, 10 dkg áfonya. I H| Melyik tészta mihez passzol a legjobban? KALAUZ Lehet különleges formájú vagy színű, tojásos, esetleg anélküli, töltött és tölthető - hétköznapi és ünnepi ételekhez egyaránt beszerezhető az igazi. A tészták egyszerű elkészítési módjuk mellett olcsó áruk miatt tartoznak a legkedveltebb táplálékok közé. SZÉLESMETÉLT A spagetti és a makaróni mellett a legnépszerűbb tésztafajta nálunk. Remekül illik húsos és zöldséges ragukhoz, de mákkal megszórva, illetve túrós tésztaként is kiváló. FODROS METÉLT Olaszul: lasagnette ricce. A hullámos szélű tészta kombinálható a hagyományos olasz mártásokkal. MASNI Olaszul farfalle, vagyis pillangó - nálunk masnitésztának hívják. Zöldség-és halétellel tálalható, de tésztasalátákba is tökéletes. CSIGAVONALÚ A fusilli tésztasaláta alapanyaga, valamint paradicsomos mártásokkal adják. Mai formájában Dél-Olaszország- ban készítették el először - a kötőtűn kanyargó spagetti adta az ötletet. TOLLSZÁR A penne, vagyis a ferdén vágott csőtészta az egyik legnépszerűbb az olasz konyhában. Sima, fényes felülete lévén mindenféle könnyű mártással ajánlható, de természetesen tésztasalátához is remekül használható. TÖLTÖTT A ravioli különféle anyagokkal tölthető, szögletes tészta. Kitűnő vajas-zsályás mártással, illetve parmezán sajttal megszórva. A tortellini gyűrű formájú, zöldséggel, hússal vagy hallal töltött tészta, amelyhez a tejszínes mártások illenek. Levesbetétnek is kitűnő. VR Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. HIRDETÉS A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható. A tésztából számtalan variációja miatt sokfajta étel készíthető
