Somogyi Hírlap, 2016. május (27. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-22 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 18. szám
2016. MÁJUS 22., VASÁRNAP Kiadós magyaros fogások az egész családnak Mindenki lakjon jól! A pörköltön és a gulyáson kívül is vannak még ízletes, magyaros fogások, ismerjen meg ezek közül hármat! VR/Fanny konyha Széles metélt paprikamártással, kolhászfalatokkal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 50 dkg széles metélt, 1 pár debreceni kolbász. 0.2 dl olaj, V2 csokor snidling, 2 db kápia paprika, V2 tk. étkezési keményítő, 1 dl húslevesalaplé. ELKÉSZÍTÉSE: 1, Süssük meg a paprikát a 220 fokra előmelegített sütőben. majd nedves ruhával letakarva pihentessük, aztán huzzuk le a héját. Magozzuk és erezzük ki. majd tur- mixoljuk össze az alaplével. Tegyük kis lábosba, majd sűrítsük be a néhány evőkanál hideg vízben csomómentesre kevert keményítővel. Forraljuk fél percig, majd sózzuk meg ízlés szerint. 2. Főzzük ki a tésztát a csomagoláson megadott utasítás szerint. A felhevített olajon pirítsuk a felkarikázott kolbászt 2 percig, majd vegyük ki. A visszamaradt zsiradékot keverjük a paprikás mártáshoz. Alaposan forgassuk össze a kolbászt a paprikás mártással és a főtt tésztával. Kínáljuk apróra vágott snidlinggel. Recept: Cseh János, fotó: Tucsek Tünde Tejfölös puliszka kacsazúzával és paradicsommal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 dkg libazsír, V2 fej felaprított hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 80 dkg kacsazúza, tengeri só, frissen őrölt bors, 40 dkg paradicsom, 0,2 dl olaj, y2 tk. cukor, néhány levél friss lestyán, 50 dkg tejföl, 4 dkg vaj, 10 dkg kukoricadara, 4 szelet pirított bacon. ELKÉSZÍTÉSE: 1 A felmelegített libazsíron süssük üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és a megtisztított zúzát, sózzuk-borsozzuk meg, és fedő alatt pároljuk 1,5 órán át. 2 Közben hámozzuk meg, magozzuk ki és aprítsuk fel a paradicsomot. Forrósítsuk fel az olajat, szórjuk rá a paradicsomot, ízesítsük sóval, borssal, cukorral és a lestyánnal, és közepes lángon pirítsuk meg. 3. Keverjük össze a tejfölt a vajjal, a darával és némi sóval. Vastag falú vagy teflonserpenyőben, nagy lángon, folyamatosan kever- getve főzzük 6 percen keresztül. Két evőkanál segítségével szaggassunk galuskákat a puliszkából. Tálaljuk a paradicsomos raguval meglocsolt zúzával és a pirított baconnel. Recept: Cseh János, fotó: TucsekTünde A séf tanácsa A paradicsomot ne sokáig pirítsuk, mert megbámul és keserű lesz. J*L HIRDETÉS Minden egyes csepp kincset ér VÁLTOZATOSSÁG Jót tesz az egészségünknek, ha a közismert napraforgóolaj vagy az olívaolaj mellett többféle növényi olajat is használunk. Lássuk, melyik miért jó! LENMAGOLAJ Elsősorban salátákhoz javasolt. Mivel könnyen megromlik, tartsuk hűtőben! Jellegzetes, kicsit kesernyés íze miatt sokan nem szeretik, pedig kedvező hatást gyakorol a bélműködésre, enyhíti a székrekedést. Jó gyulladás- csökkentő, mérsékli az izom- fájdalmakat. TÖKMAGOLAJ Főleg salátákhoz illik, de kocsonyás ételekhez és hideg előételekhez is adhatjuk. Sötétbarnás vagy zöldes színű, íze kifejezetten aromás. A népi gyógyászatban húgyhólyag- és prosztatapanaszok esetén alkalmazzák, gyulladásgátló hatású. SZOLOMAGOLAJ Salátákhoz és grillételekhez is kitűnő. A gyümölcs magjait kipréselve állítják elő a világossárga olajat. Jó forrása a szív- és érrendszert karbantartó linol- savnak, és a rák megelőzésében hatékony antioxidánsoknak. SZÓJAOLAJ Húsok grillezéséhez, salátákhoz, mártásokhoz tökéletes. A többszörösen telítetlen esz- szenciális zsírsavak, az E-vita- min és a fitoszterinek teszik értékessé. Utóbbiak jótékony hatása annak köszönhető, hogy jelenlétükben kevesebb koleszterin szívódik fel. DIÓOLAJ Sütésre nem alkalmas, de salátákhoz, levesekhez, édességekhez is illik. Gyorsan avaso- dik, ezért tartsuk a hűtőben. Kiemelkedő a jódtartalma, de B- és E-vitamin, valamint sok karotin is van benne. A szív, az agy és az idegrendszer őre. VR Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható. Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ A növényi olajok számos betegség megelőzésében is segítenek Konfitált marhapofa töltött paprikával és sült zöldségekkel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 80 dkg marhapofa, só. bors. 1 babérlevél, 1 ág kakukkfű. 1 fej fokhagyma. 2 kg libazsír, 1 db t. v. paprika. 2 db paradicsom. 2 fej hagyma. A KÖRETHEZ: 2 db t. v. paprika. 2 db kapia paprika. 2 db édeskömény. 1 kg burgonya. 1 fej hagyma. 2 ek. olaj. 2 dl tej. 5 dkg vaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Oldjunk fel 1 evőkanál sót 1 liter vízben, tegyük bele a babérlevelet. a kakukkfüvet és a fokhagymát. Pácoljuk benne a lehártyázott. sóval es borssal meghintett marhapofát 2 óráig. Olvasszuk meg a libazsírt. Adjuk hozzá az egészben hagyott zöldségeket és a hüst 1 evőkanál sóval. Kis lángon főzzük 3-5 órán keresztül. 2. A paprikákat es a felbeva- í gott édesköményeket sózzuk meg. és süssük meg forro grillen. Kockazzuk fel a burgonyát, es sós vízben főzzük puhára. 3. A körethez aprítsuk fel a hagymát, es süssük üvegesre a felforrositott olajon. A burgonyát szűrjük le. törjük össze, majd keverjük össze a vajjal, a tejjel és a hagymával. Végül ízlés szerint sózzuk meg. 4. Töltsük meg a paprikákat a burgonyapiirevel. A húst emeljük ki a zsírból, és tálaljuk a vele sült zöldségekkel, a paprikákkal es az édesköménnyel. Recept: Berci Krisztián, foto: Tucsek Tünde
