Somogyi Hírlap, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-31 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 5. szám
2016. JANUÁR 31., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Franciás crépe vagy egy füstölt halas különlegesség? Jöhet! INDUL A PALACSINTAPARTI Ami nálunk a húshagyó kedd, az az angoloknál a Pancake 1 Day, azaz a palacsintanap. Íme néhány szokatlan verzió: ( ) szerezze be időben ■ a hozzávalókat, és egyen finomakat a böjt előtt! .. « M ediaworks/Fanny konfha» # Póréhagymásspenótos palacsinta füstölt hallal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 3 dl tej, 2 db tojás, 2 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, só, 5 dkg póréhagyma, 4 ek. olaj, 4 dkg spenót, 2 dl tejföl, 20 dkg füstölt hal, snidling a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉSE: 1 A palacsintatésztához keverjük össze a tejet, a tojásokat, a felolvasztott vajat, a lisztet, a sütőport és 1 csipet sót. Tegyük a hűtőbe legalább 1 órára. Kis lángon süssük üvegesre a megtisztított, felaprított póréhagymát 2 evőkanál felforrósí- tott olajon. Adjuk hozzá a megtisztított, felcsíkozott spenótot, és nagy lángon pároljuk 2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. .3. Adjuk a palacsintatésztához a pórés-spenótos keveréket, majd süssünk apró, vastag palacsintákat a megmaradt fel- forrósított olajon. Halmozzunk mindre kevés tejfölt, rendezzük el rajta a felcsíkozott halat, végül díszítsük vékony csíkokra vágott snidlinggel. Recept: Cseh János, fotó: Tyukodi László Koldusbatyu HOZZÁVALÓK (12 DARABHO!): 1 db tojás, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, 15 dkg liszt, csipetnyi só, 1 tk. + 3 ek. cukor, 1 ek. olaj + a sütéshez, 3 dkg vaj, 20 dkg alma, 20 dkg körte, 1 db vaníliarúd, 2 db csillagánizs. ELKÉSZÍTÉSE: Verjük fel a tojást a tejjel, a szódavízzel, a liszttel, a csipet sóval, egy teáskanál cukorral és egy evőkanál olajjal. Tegyük a tésztát hűtőbe egy órára, majd süssünk belőle vékony palacsintákat. 2. A töltelékhez olvasszuk meg serpenyőben a vajat. Karamellizál- juk rajta magas hőfokon, körülbelül 5 perc alatt a felkockázott almát és körtét 3 evőkanál cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a csillagánizsokkal. 3. Ha a töltelék kihűlt, tegyünk belőle egy-egy evőkanálnyit a palacsinták közepére, majd hajtogassuk fel a tészta széleit, hogy batyu formát kapjunk. Szúrjuk át fog- piszkálóvai vagy kiszárított, üres vaníliarúddal. Recept: Márk Szopja, fotó: Tucsek Tünde Csokoládés Crepe Suzette 9,5 dkg liszt, 3,5 ek. kakaópor, 8 dkg + 1 ek. cukor, 1 db narancs héja, 2 db tojás, 2,5 dl tej, 3 ek. sör, 2 ek. olaj + a sütéshez, 2 dl frissen facsart narancslé, 6 dkg vaj. ELKÉSZÍTÉSE: Szitáljuk tálba a lisztet a kakaóporral együtt. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és reszeljük bele a narancs héját. Keverjük össze a tojást, a tejet, a sört és 2 evőkanál olajat. Öntsük a liszthez, dolgozzuk össze, majd tegyük pár órára vagy akár egy éjszakára a hűtőbe, és süssünk belőle palacsintákat. Forraljuk fel a frissen facsart narancslevet 8 deka cukorral. Adjuk hozzá a felkockázott vajat, keverjük simára, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Tálaláskor hajtogassuk szivar formájúra a palacsintákat, és locsoljuk meg őket a narancsos vajjal. Recept: Márk Szonja, fotó: Tucsek Tünde Variációk vajkrémre petrezselyemzöld, 8 dkg pisztácia, só. ELKÉSZÍTÉSE: Morzsoljuk tálba a márványsajtot. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, a petrezselyemzöldet, az apróra darabolt pisztáciát és a vajat. Az egészet sózzuk meg ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Ezt követően töltsük fedeles üvegedénybe, zárjuk le, és tegyük a hűtőbe. Tökéletes kiegészítője a zöldséges és darált hússal készült fogásoknak. VR VÁLTOZATOS A hétköznapi fogásokat is izgalmasabbá tehetjük egy újfajta fűszervajjal, de akár vendégeket is fogadhatunk a különböző ízű kenegetnivalókkal. GYÓMBÉRES VAJKRÉM HOZZÁVALÓK: 25 dkg vaj, 1 csokor felaprított korianderzöld, 2 dkg friss gyömbér, 1 teáskanál őrölt kurkuma,'só. ELKÉSZÍTÉSE: A gyömbért hámozzuk meg és reszeljük le. Adjuk a vajhoz a kurkumával és a korianderzölddel együtt, sózzuk meg ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Fedjük le, és állítsuk a hűtőbe, hogy az ízék összeérjenek. Tálaljuk friss kenyérrel vagy grillezett húsok mellé. ARAB FŰSZERVAJ HOZZÁVALÓK: 25 dkg vaj, 1 db olajban eltett paprika, 1 ek. őrölt római kömény, 1 ek. őrölt koriander, 1 ek. citromlé, 1 tk. őrölt paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor menta felaprított levelei, 1 csipet őrölt csili, 0,5 dl olívaolaj, só. ELKÉSZÍTÉSE: Vágjuk nagyon apróra a paprikát. Zúzzuk ösz- sze a fokhagymát. Adjuk az összes hozzávalót a vajhoz, és keverjük habosra, majd sózzuk meg ízlés szerint. Töltésük befőttesüvegbe, zárjuk le, és tegyük hűtő be. Különösen finom báránysülttel, grillezett zöldséggel és ropogósra sütött pi- takenyérrel. PtSZTÁCIÁS KRÉM HOZZÁVALÓK: 25 dkg 10 dkg márványsajt,' 2 röshagyma, 1 csokor felaprított Magában is ínyencség a fűszervaj I HIRDETÉS Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota.Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon' szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható. Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek
