Somogyi Hírlap, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-24 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 4. szám
2016. JANUÁR 24., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Remek ebéd- és vacsoraötletek nem csak vegetáriánusoknak Hús nélkül is főzhet finomat Kímélő napokra, a közelgő böjti szezonra, vagy ha egyszerűen csak unja a húst, válasszon az itt következő vegetáriánusreceptek közül! Mediaworks/Fanny konyha ___________ * H OZZÁVALÓK (4 SZEM Burgonyapuffancs kelkáposztával 80 dkg burgonya, 1 kisebb fej kelkáposzta, só, 1 fej hagyma, 2 db tojás, 5 dkg liszt, 5 dkg túró, őrölt fekete bors, frissen őrölt szerecsendió, 9 ek. olaj, 2 ek. vaj. ELKÉSZÍTÉSE: Hámozzuk meg a burgonyát. Vágjuk kockákra, sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le. Tisztítsuk meg a kelkáposztát, és vágjuk ki a torzsáját. Csíkozzuk fel, és dobjuk az olvasztott vajra. Nagy lángon pirítsuk rövid ideig, majd mérsékeljük a hőfokot, és fedő alatt pároljuk puhára. Ízesítsük sóval, borssal. Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd pároljuk üvegesre 1 evőkanál olajon. Törjük ösz- sze a burgonyát, adjuk hozzá a párolt hagymát, a tojásokat, a lisztet és a túrót, majd ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Formázzunk a masszából 8 lapos pogácsát. Forrósítsuk fel az olajat, és közepes lángon süssük a puffancsokat mindkét oldalukon aranybarnára. Papírtörlőn itassuk le róluk a felesleges zsiradékot, majd tálaljuk a párolt kelkáposztával és tejföllel. Brokkolis pite HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE* ' 30 dkg liszt, 10 dkg vaj + a formához, 1 db tojás, Vt tk só. A töltelékhez: 1 db nagyobb brokkoli, 50 dkg gomba, 3 db tojás, 2 ek. tejföl, 10 dkg kéksajt, 1 db piros kaliforniai paprika, 2 ek. reszelt parmezán, só, 1 ek. szezámmag. ELKÉSZÍTÉSE: Szitáljuk át a sóval elkevert lisztet. Alaposan gyúrjuk össze a tojással és a szobahőmérsékletű vajjal, majd tegyük hűtőbe legalább 10 percre. Tisztítsuk meg és szedjük rózsáira a brokkolit, majd pároljuk meg. Akkor jó, ha ropogós és nem túl puha. Mossuk meg a gombát és a paprikát. A gombát vágjuk nagyobb darabokra, a paprikát cSu- mázzuk ki, és szeljük vékony csíkokra. A töltelékhez keverjük ösz- sze a tojásokat a tejföllel, és reszeljük bele a kéksajtot. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett deszkán nyújtsuk ki. Vajazzunk ki egy piteformát, simítsuk bele a tésztát, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig. Keverjük össze a tojásos-tejfölös masszát a zöldségekkel. Öntsük az elősütött tésztára, és süssük együtt további 40 percig. Végül szórjuk meg a reszelt parmezánnal és a sze- zámmaggal. Karfiolos-vörös lencsés egytál HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej karfiol, 25 dkg sárgarépa, 2 ek. olaj, 20 dkg vörös lencse, 1 ek. currypor, 20 dkg natúr joghurt, 1 fej nagyobb hagyma, só, petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: Mossuk meg a karfiolt, és szedjük rózsáira. Hámozzuk meg és karikázzuk fel a répát. Tisztítsuk meg a hagymát, és vágjuk vékony cikkekre. Forrósítsuk fel az olajat, forgassuk meg benne a hagymát, majd dobjuk rá a répát és a karfiolt is. Szórjuk meg a curryvel, és sózzuk ízlés szerint. Öntsük fel 5 deciliter vízzel, és főzzük addig, amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni. Szórjuk rá a lencsét, és főzzük együtt 15-20 percig. Keverjük bele a joghurtot, és melegítsük ösz- sze az ételt, de már ne forraljuk. Tálaljuk petrezsélyemzöld- del megszórva. HÍREK Enne fánkot harmincezerért? ŐRÜLET Létezik olyan fánk, amelynek darabja 100 dollárba, azaz csaknem 30 ezer forintba kerül - igaz, nem egy hagyományos, porcukorral megszórt és lekvárral kínált édességért kérnek eny- nyit, hanem egy arannyal bevont finomságért. Ha ön nyer(t) a lottón, és ellenállhatatlan vágyat érez, hogy megkóstolja ezt az ínyencséget, egészen New Yorkig kell utaznia érte, ahol a Manila Social Club nevű Fülöp-szi- geteki étteremben készül a desz- szert, amiből már több tucatot eladtak, főleg esküvőkre. Egy hétvége alvás nélkül KOFFEINFÜGGŐKNEK Ha ön szereti a kávét, a teát, a kakaót vagy épp az energiaitalt, akkor érdemesjövő hétvégén a fővárosba látogatnia, ahol Koffein Fesztivált tartanak január 29-31. között. A résztvevőket több mint 100 helyszínen várják különleges kávékkal, teákkal és édességekkel, rengeteg tematikus és interaktív programmal. Újra kocsonyába pottyan a béka PROGRAMAJÁNLÓ Idén is megrendezik a Miskolci Kocsonya Farsangot, ahol a magyaros étel többféle változatát is megkóstolhatják a vendégek. Január 28-31. között széles körű gasztronómiai kínálattal, kéz- művesvásárrai, őstermelői piaccal és koncertekkel is várják a városba látogatókat. Szép színt ad a csirkének a pácba kevert édes-nemes pirospaprika Hogyan lesz tökéletes a sült csirke? •Lehetőleg háztáji szárnyast (kapirgálós csirkét) vásároljon, mert annak jobb ízű és szép sárga a húsa - ha kukoricával etetik. • Alaposan dörzsölje be a csirkét sóval vagy tetszőleges fűszer- keverékkel. Ha csupán könnyedén megszórja, akkor a szemcsés fűszer nem tapad meg a bőrön, és sütéskor lehullik a szaftba. • Szép színt ad a csirkének a pácba kevert édes-nemes piros- paprika vagy curry. A méztől pedig aranyszínűre és ropogósra sül a bőre, viszont ilyenkor sűrűbben kell ellenőrizni a tepsiben, mivel könnyen megéghet. • Sütés közben időről időre kenje meg a bőrt a kisülő zsiradékkal, és vizet csak a csirke mellé vagy alá öntsön. • A kisebb csirkéket 4, a nagyobbakat 8 részre (2 alsó és 2 felső combra, 2 szárnyas melle húsára és 2 farhát részre) darabolja. • Konyhai ollóval vagy éles késsel, az ízületeknél válassza le a combokat és a szárnyakat, hogy a vékony csontok ne törhessenek szi- lánkosra. Csirkecsontot ne adjon se a kutyának, se a macskának! +1 recept: ahol a szaft a titok Készítsen pácot 2 ek. mézből, Vi tk. curryporból, 1 csipet csiliporból, 2 ek. olajból és V2 dl tyúkhúslevesből. Sózza meg kívül-be- lül a konyhakész csirkét (kb. 1,4 kg-os), majd kenje meg a páccal. A mellével lefelé tegye tepsibe, és süsse 190 fokos sütőben, közben többször locsolja meg a szafttal, valamint öntsön rá kevés vizet. Kb. 40 perc múlva fordítsa meg, és süsse további 15 percig. Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. HIRDETÉS A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható.
