Somogyi Hírlap, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-17 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 3. szám
2016. JANUÁR 17., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 csomag babapiskóta, 3,5 dl tej, 1 db vaníliarúd, 1 tasak vaníliás pudingpor, lek. zselatin, 6 tojássárgája, 30 dkg cukor, 20 dkg hámozott pisztácia. ELKÉSZÍTÉSE 1. A krémhez forraljuk fel a tejet a vaníliarúddal. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig. Keverjük el 2 evőkanál hideg vízzel a zselatint. A tojás- sárgájákat verjük fel a cukor felével. és keverés mellett öntsük hozzá a meleg tejet. Főzzük lassú tűzön, amíg be nem sűrűsödik, közben keverjük bele a pudingport és a zselatint. 2. A maradék cukrot karamelli- záljuk 0,6 deciliter vízzel, majd keverjük hozzá az összetört pisztáciát. Öntsük sütőpapírra, simítsuk el, és hagyjuk megszilárdulni. 3. A félbevágott babapiskótákat rakjuk körbe a poharak oldalán, és szedjük bele a krémet. A gril- lázst törjük darabokra, és szórjuk a krém tetejére. Hűtsük le. TIPP-. Grillázs helyett készítheti idénygyümölcsökkel és lekvárral is. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 3 db tojás, 20 dkg liszt, 1 tk. sütőpor. Krémhez: 12,5 dkg vaj, 7,5 dkg porcukor, 10 dkg étcsoki, 1 dl tejszín. Díszítéshez: 15 dkg cukor. ELKÉSZÍTÉSE 1. A krémhez keverjük össze a vajat a cukorral és a tejszínnel, majd adjuk hozzá a felolvasztott csokoládét, és tegyük a hűtőbe. 2. A tésztához keverjük össze a puha vajat a cukorral, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Keverjük bele a lisztet és a sütőport, majd simítsuk sütőpapírral kibélelt tepsibe kb. 1 cm vastagon. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre. Ha kihűlt, szúrjunk ki belőle köröket azzal a pohárral, amelyben tálalni fogjuk. Rétegezzük a tésztakorongokat és a krémet felváltva poharakba. Karamellizáljuk a cukrot, és töltsünk belőle minden pohár tetejére egy keveset, majd rakjuk hűtőszekrénybe. A maradék karamellből rajzoljunk mintát egy olajjal megkent alufóliadarabra. Ha megszilárdult, díszítsük a desszertet. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 db tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt + a formához, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, 5 dl tej, 1 db banán, 2 db kivi, 2 db nektarin (őszibarackkonzerv is jó), 1 tasak tortazselé, vaj a formához. ELKÉSZÍTÉSE; Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjékből verjünk kemény habot 2 dekagramm cukorral, a sárgájukat pedig keverjük krémesre 8 dekagramm cukorral. Forgassuk össze a két masszát, és óvatosan keverjük bele az átszitált lisztet is. Töltsük kivajazott, belisztezett tepsibe, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig. A pudingot készítsük el a tejjel és a maradék cukorral. 3. A kihűlt tésztából vágjunk köröket, helyezzük őket poharakba, szedjünk rájuk a pudingból, azon pedig osszuk el a feldarabolt gyümölcsöket. A tortazselét készítsük el a leírásnak megfelelően, és locsoljuk a gyümölcsökre. Hűtsük le. TIP Gyorsabban elkészül, ha boltban kapható kész piskótalappal vagy mélyhűtött leveles tésztával dolgozik. Ezekkel a mutatós édességekkel elkápráztathatja a vendégeit ínycsiklandó torták pohárban Egy családi ebéd méltó lezárásai lehetnek ezek a pohárban tálalt desszertek, amelyeket kivétel nélkül torták ihlettek. Mediaworks/ Fanny konyha Gyümölcstorta Vamliás-pisztáciás charlotte Dobostorta Salátaöntetek változatosan EGÉSZSÉGES Szeretne több salátát fogyasztani, de az összekevert zöldségeket nem találja elég ízletesnek? Esetleg unja már a megszokott variációkat? Próbáljon ki néhány új öntetet, és máris új finomság kerülhet az asztalra. (Receptjeink 4 adagra szólnak.) ROKFORTOS 60 gramm átpasszírozott rok- fortot simára keverünk 3 evőkanál natúr joghurttal, 4 evőkanál habtejszínnel és 3 evőkanál citromlével. Apránként beledolgozunk 3 evőkanál dióolajat, majd megsózzuk és megborsozzuk. Végül néhány petrezselyemlevéllel díszítjük. ALUDTTEJ ES 60 gramm aludttejet krémesre keverünk 50 gramm mascar- ponéval, majd beledolgozunk 1-2 evőkanál zöld fűszeres ecetet és 3 evőkanál szójaolajat. Végül 5-6 szál felkarikázott metélőhagymával, valamint sóval és borssal ízesítjük. PARMEZÁNOS 80 gramm zsíros tejfölt elkeverünk 150 gramm natúr joghurttal és 60 gramm finomra reszelt parmezánnal. Belevegyítünk 3 darab apró darabokra vágott szardellafiiét és 2 evőkanál borecetet, majd egy gerezd ösz- szezúzott fokhagymával, valamint borssal és némi sóval ízesítjük. (Vigyázat, a szardella elég sós, ezért az ízesítésnél ezzel számolni kell!) Tetszés szerint parmezánforgáccsal, szar- dellafilével, valamint majoránnalevéllel díszíthetjük. KECSKESAJTOS 70 gramm átpasszírozott zsíros kecskesajtot krémesre keverünk 40 gramm natúr joghurttal. Beledolgozunk 1,5 evőkanál fehérborecetet, majd apránként 3-4 evőkanál olívaolajat. ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk, majd megszórjuk frissen őrölt tarka borssal. Végül friss kakukkfűággal díszítjük. VR HIRDETÉS Nem maradhat el koncert rekedtség miatt Fecó esküszik a Salvus Balázs Fecó vészhelyzetben, utolsó reménységként próbálta ki, s ma már elengedhetetlen társa ez a gyógyvíz. Fecó már gyerekkora óta ismeri a Salvus gyógyvizet, hiszen az édesapja mindig őt szalajtotta el a patikába egy palackért, ha égett a gyomra.- Úgy gondoltam mindig is a sós-lúgos gyógyvízre, mint a gyomorbántalmak kitűnő ellenszerére. S mivel nekem sosem volt gondom az emésztésemmel, nem is gondoltam, hogy nekem is szükségem lehet rá. Egészen addig, míg énekes nem lettem és elkezdtem harcolni a szakma legnagyobb ellenségével, a meghűléssel, rekedtséggel - emlékezik vissza Fecó. Egy igazán fontos koncertre készültem, ám egy nappal előtte teljesen berekedtem. Rengeteg praktikát kipróbáltam, de csak nem akart javulni. Akkoriban kezdett megjelenni a patikákban a Salvus Gyógyvíz Permet. Néhány kollégám már használta is. Tőlük kaptam a tippet, hogy próbáljam ki, mert ha valami,’akkor ez biztosan segít. Vettem egy üveggel, fújogattam, és csodák csodájára estére visz- szanyertem a hangom és fel tudtam lépni! Azóta mindig tartok magamnál a permetből, de most már nem csak regenerálásra, hanem megelőzésképpen is használom: Amikor kicsit kapar a torkom, akkor rögtön elkezdem permetezni. Egy-egy koncert nagyon megterheli a hangszálaimat, ezért amikor fellépésem van, reggeltől estig folyamatosan használom, hogy biztosan ne legyen semmi gond. Azóta nem került veszélybe egyetlen koncertem sem. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
