Somogyi Hírlap, 2015. július (26. évfolyam, 152-178. szám)
2015-07-31 / 178. szám
14 HORIZONT 2015. JÚLIUS 31., PÉNTEK Adrenalinsokkot és nagy tapsot kaptak, amikor kijöttek a medencéből Két méter mélyen rúdtáncoltak Nagy levegő, aztán mindent bele! Őrületes módon, két méterrel a víz alatt rúdtáncoltak a budapesti Chrome Pole Fitness és a tatabányai Angel Pole Fitness lányai a közelmúltban. Wágner Zsanett zsanett.wagner@mediaworks.hu Mára már biztos, az akrobatikus rúdtánc nem egy futó fellángolás, egyre több nő és férfi fedezi fel a sportot, amelynek nemcsak „szárazföldi”, hanem víz alatti változata is létezik. Akciójuknál négy búvár segédkezett, maga az ötlet pedig a két fitneszcso- port tagjaitól származik.- Rengeteg előkészületet és biztonsági intézkedést kellett tennünk - mesélte Csendes Edina vezetőedző. - A négyméteres medencében nagyjából két, két és fél méterre tudtak lemenni a lányok, akkora a víznyomás. Leginkább ezzel kellett megküz- denünk. A rúdtáncosok mindössze egy-két mozdulatot tudtak nagy biztonsággal elvégezni a víz alatt.- A rudakat a búvárok súlyozták le a medence aljára, ez sem volt kis munka. És persze maga a gyakorlat sem, de megérte. Aki kijött a vízből, szinte adrenalinsokkot kapott. A lányok széles mosollyal, egymás nyakába ugrálva kiabálták: megcsináltuk! - összegzett Edina. A mesterszakácsok találmányai remélhetően világhírűek lesznek Litkei László (balra) és Törjék Attila szerint vannak olyan magyar séfek, akik bárhol megállnák helyüket Zsalyas nyulkolbasz Szedres torma és fügés mustár Hozzávalók: nyúlcomb darálva, só, feher bors, zsálya, fokhagyma. A szolnoki szakácsok egyik „találmánya' a zsályás nyúlkolbász. mely az elfeledett ízeket idézi, a regi magyar fűszerek felhasználásával. A zsálya remekül passzol a nyulhoz, ezért lesz ennek az ételnek a főszereplője e fűszer. A nyúl combját ki kell csontozni, majd le kell darálni. Sóval, feher borssal fűszerezzük. lentkeznek: az egyik a szedres torma, a másik a fügés mustár.- Akár a legjobb találmányok, úgy a legjobb ételek, fűszerek is véletlenül születnek. A fügés mustárunk például úgy „keletkezett”, hogy Laci egyszer behozta a konyhába saját, ízletes fügéjét. Azon gondolkodtunk, mit lehetne kezdeni az aromás gyümölccsel. Úgy döntöttünk, mustárral és egy piciny kis titokkal keverjük össze. Olyan fantasztikus ízű mustárt sikerült készítenünk, mely szerintünk a világ legnívósabb konyhájában is megállná helyét. A szedres tormánk sem mindennapi, ennek ötletét a svéd áfonyás torma adta, mi most más gyümölcs hozzáadásával kísérleteztük ki saját fűszerünket. A chilis muflonkolbászt is mi kreáltuk, ami darált hús egy kis birkaA zsályát késsél nem túl apróra ösz- szevágjuk és egy pici fokhagymával fűszerezzük. Az egeszet jól összekeverjük, összegyúrjuk. Kolbász-vagy hurkatöltóbe tesszük a húsos masz- szát és emészthető, nem túl vastag bélbe töltjük a kolbászt. A kolbászokat sütőben is kisüthetjük, de gril- len is elkészíthetjük. A kolbász fehér és zöld színű lesz. ami látványban is izgalmassá teszi ételünket. Ahogy a legnagyszerűbb találmányok, úgy a legfinomabb ételkülönlegességek is véletlenül születnek. A szedres torma, a fügés mustár és a kakaóval fűszerezett chilis muflonkolbász két mesterszakács kreálmánya. Joó Zsuzsanna zsuzsanna.joo@mediaworks.hu Segítség! Nyakunkon a gasztrofor- radalom! Korábbi írásunkban Németi Sándor gasztroblogger arról beszélt, a minőségi alapanyagok, a modern konyha jobbára a fővárosra koncentrálódik.- Vidéken sokféle vendéglátó- hely van, a legkülönbözőbb igényű és anyagi helyzetű vendégeknek - vélekedik Litkei László mesterszakács. - A vendéglátás pénzkérdés is. Próbáljon csak lejönni ide egy sztárséf és eladni az újításait több ezer, tízezer forintért! Amíg nincsen fizetőképes közönség, addig nincs igazán nívós szolgáltatás sem - fűzi hozzá László kollégája, Törjék Attila. A séfek azonban úgy vélik, a vidéken is vannak olyan szakemberek, akik bárhol megállnák helyüket. Vidéken is születnek olyan különlegességek, melyek aztán beírhatják magukat a történelem „nagy szakács- könyvébe”.- A mostani Séf Randevún más kollégákkal együtt bebizonyítjuk, a palacsintán és a rántott húson túl is léteznek ételek. Azt is bemutatjuk a látogatóknak, hogy érdemes a már csaknem elfeledett fűszernövényeket újra felfedezni, sőt, megkóstolhatnak igazán modern finomságokat is - mondja László. Ilyen lesz például a terfézia kolbászba töltve, ami pedig nem más, mint fehér homoki szarvasgomba, melyet desszerthez használnak, de most kolbászt ízesítenek vele. A mesterszakácsok két egyedi „találmánnyal” is jefaggyúval, sóval, chilipaprikával, kakaóporral, fokhagymával, sült kápiapap- rikával, fűszerekkel bélbe töltve. Hisszük, hogy a divatot nem követni, hanem „csinálni” kell. A jó séfek mindig nyitott szemmel jár nak, ihletet pedig bár- milkíl meríthetnek. :oto: Mészáros János
