Somogyi Hírlap, 2015. június (26. évfolyam, 126-151. szám)
2015-06-11 / 135. szám
8 SZTARVILAG-TV-MUSOR 2015. JÚNIUS 11., CSÜTÖRTÖK Bede Róbert nem édesszájú, de ha megszállja az ihlet, falja a finomságokat Az érzésre összerakott süti az igazi A TV Paprikán látható Édes nagyik, finom sütik című műsor kapcsán kérdeztük a házigazdát, Bede Róbertét, vajon mi a nagymamák házi süteményeinek igazi titka. A mesterszakács szerint bőven van mit tanulnunk a nagyiktól, de szerencsére sokan vannak, akik örömmel lesik el a süteménykészítés csínját-bínját, így a hagyomány nem vész el. Árvay Tivadar tivadar.arvay@mediaworks.hu- Mennyire édesszájú?- Alapvetó'en nem vagyok édesszájú, viszont ha „rohamom van”, képes vagyok olyan mennyiségű süteményt megenni, ami talán az igazán édesszá- júaknak is sok lenne. Máskor meg napokig elvagyok desszert nélkül.- Akkor időnként fogyókúrázik?- Nem, a fogyókúra nálam legfeljebb annyi, hogy ha ettem desszertet, akkor fagyit nem kérek. Igyekszem tudatosan táplálkozni, de ebbe beleférnek az édességek. Persze nem arról van szó, hogy este tízkor befalok egy tábla csokit, de egy jó házi süteménynek nem tudok ellenállni.- Ha igazán jó sütire vágyunk, akkor tényleg vidékre, de legalábbis a nagymamákig kell mennünk?- Ha nem is kell vidékre menni, az szinte biztos, hogy akad valaki a felmenőnk között, akinek komoly érzéke van ahhoz, hogy jó süteményt készítsen. A legtöbb nagyi azonban tényleg vidéken, falvakban él, ők azok, akik a mai napig őrzik az évtizedes vagy akár évszázados hagyományokat. Emlékszem gyerekkoromból a klasszikus sátras lakodalmakra, amelyek előtt már egy héttel sütöttek, főztek az asz- szonyok. A kamrában, a tisztaszobában süteményekkel megrakott sublótok sorakoztak, amelyeknek lehetetlen volt ellenállni. Ezek a hagyományok sok helyen ma is megvannak.- Mi a nagyik titka? Idejük van több, az alapanyagaik jobbak, vagy egyszerűen a szívük van benne a sütikben?- Lehet, hogy kissé furán hangzik, de tényleg a szívük van benne. Meg a több évtizednyi munka és tapasztalat. Számtalan nagyival találkoztam, aki nem mér, érzésre rakja össze a fánkot vagy rétestésztát. Nyilván mindannyian úgy kezdték, mint az én nagymamám, aki gyerekfejjel szabadult be a konyhába, a tudása pedig hosz- szú évek alatt csiszolódott. Én a mai napig nem tudok olyan szalagos fánkot sütni, amit nemegyszer fogyasztottam a fánkfesztiválokon. Próbálkozom, próbálkozom, gyönyörűen kidolgozom a tésztát, megvan az anyaghányad, de még sincs meg az a plusz, amit azok a picit eres, kissé reszkető kezek tudnak, amelyek már több tonna fánkot készítettek.- Melyik volt a kedvence a nagyik édességei közül?- .Nem emelném ki egyiket sem, inkább azt mondom, hogy valamiért mindegyik a kedvencem volt.- Mennyire divat manapság a süteménykészítés, amikor el lehet menni a cukrászdába, és macera nélkül be lehet szerezni a desz- szertnek valót?- A cukrászdában nem fogjuk megtalálni azokat az ízeket, még akkor sem, ha manapság a nagyik sem feltétlenül azokat az alapanyagokat használják, amiket negyven, hatvan évvel ezelőtt. Csakhogy ők nem trükköznek, mindent egyszerűen fognak meg, nem gyártanak csilivili süti- ket, nem használnak egzotikus alapanyagokat. Náluk a lekvár az lekvár - olyat nem veszünk közértben.- Továbbadják e*t a tudást a nagyik, vagy közeleg az idő, amikor valaki megsüti az utolsó igazi házi rétest?- Persze, továbbadják, én is több olyan fesztiválon jártam, ahol ezek a kedves asszonyok mutatták be a receptjeiket, vagy a réteskészítés titkait. Láttam olyat is, hogy a mellettük szorgoskodó nyolcéves unoka már-már jobban nyújtotta a tésztát, mint a nagyija.- Milyen gyakran süt otthon?- Ez a feleségem reszortja, ő imád sütni.- És mi a kedvenc sütije?- Ami rögtön beugrik, az édesanyám házi lekváros buktája meg a zserbója. Valamint anyósom méteres kalácsa, ami kétféle tésztából készül, puncsos vajkrémmel, na, abból tényleg egy métert meg tudok enni. Nagy kedvencem még a feleségem diós kosárkája, ami egyszerű omlós tészta házi lekvárral és habos diókrémmel töltve. Ezt a receptet el is készítettem egy új műsorban, amely szeptemberben indul a TV Paprikán.- Az Édes nagyik is folytatódik?- Én nagyon szeretném, mert rengeteg csodálatos nagyi és kitűnő recept van még az országban, amit érdemes lenne megmutatni a nézőknek. televízió-műsor I rtTkTübVHHHI TV2VHHRHHHI Tan dunTwÖrld^BBBBI fÍuvÍTVHHI^^H spömTVHHIÍHI 4.00 Dr.Tóth© 4.20 Franklinés 15.15 És te mit gondolsz? 4.30 Műsorszünet 7.20 Charly, majom a 5.20 Szerelmes földrajz 14.15 Warrior-Avégső 11.00 Televíziós vásárlás 4.45 Reflektor© Bash© 15.20 Mélytengeri 5.40 Igazgyöngy© családban© 5.50 Kívánságkosár menet© Reklámfilm 5.00 Barátok közt© 5.05 Csapdába mentőcsapat 6.20 TV-Shop 8.10 Jamie 30 perces kajái 7.45 Család-barát amerikai akciófilm 2011 12.00 Cselgáncs 5.30 TopShop csalva© 15.35 Rolie, Polie, Olie 6.55 WillésGrace© 8.40 DonMatteo® 9.10 Nyolc évszak® Sz.:Joel Edgerton, Hajime-magazin, 2015/1. 6.00 Jó reggelt, skacok! © 5.35 Békétlen békítő © 16.05 Bob, a mester 7.20 WillésGrace© 9.40 A szenvedélyek 10.20 Angol nyelvű hírek Tóm Hardy, Nick Nolte, rész 7.35 RTL Klub Híradó 6.20 Mokka© 16.15 Dinó-vonat 7.45 Monk-FIúgos lángjai© 10.30 Szabadság tér‘89 JenniferMorrison 12.30 Cselgáncs 8.08 Minden reggel © 9.25 Stahl konyhája © 16.45 LótiésFuti nyomozó© 10.25 Család-barát 11.25 ízőrzők: Káva 16.55 Hanna-Gyilkos Hajime-magazin, 2015/2. 9.10 ízes élet© 9.35 Babapercek© 16.50 Claude 8.35 Monk-FIúgos 12.00 Déli harangszó 12.00 Déli harangszó természet® rész 9.40 Reflektor® 9.45 TeleShop 17.05 Louie-Nyusziésa nyomozó© 12.02 Híradó 12.01 Rondó amerikai-angol-német 13.00 Ökölvívás 10.05 TopShop 10.45 Astro-Világ varázsecset 9.30 Születettdetektívek© 12.40 Időjárás-jelentés 13.00 Híradó thriller2011,Sz.:Saoirse KOTV.Classics , 11.45 AsztroShow 12.00 Tények Délben 17.15 Patrick, a postás 11.15 Acélszemély© 12.45 Jamie 30 perces kajái 13.15 Kívánságkosár Rónán, Cate Blanchett, 14.00 Labdarúgás 12.45 Reflektor® 12.25 Aktív® 17.30 Dörmögőék legújabb 12.10 Esküdt ellenségek: 13.15 Kívánságkosár 15.15 A sokszínű vallás EricBana Bajnokok Ligája, döntő, flg 13.00 Dr.Tóth© 12.55 NCIS© kalandjai Bűnös szándék© 15.05 Lola© 15.30 Kérdések a Bibliában 19.00 Bérgyilkosék© Berlin, Juventus 0 14.00 Fókusz© 13.55 Magánnyomozók© 17.45 Peppa malac 13.10 Gyilkos számok © 15.50 Charly, majom a 15.45 Úton-útfélen amerikai akció-vígjáték Barcelona (J) ; 14.40 Éjjel-nappal 14.55 Valentina titka ® 17.50 Mesélj nekem! 14.10 CSI: A helyszínelők © családban© 15.55 Engedjétek hozzám... 2010. Sz.: Ashton Kutcher, 17.15 NBA O Budapest© 15.55 Emlékezz, 18.00 A nagy ho-ho-horgász 15.05 CSI: A helyszínelők © 16.40 Szerencse Híradó © 16.10 Velünk élő Trianon © KatherineHeigl.Tom NBA InsideStuff ■B 15.55 A vihar© Reina© 18.10 PomPom meséi 16.05 Nyomtalanul© 17.00 Ridikül© 17.00 Magyar történelmi Selleck 17.45 Mai helyzet j 16.50 A szerelem foglyai© 16.55 Fiorella® 18.20 Pimpa 17.05 Nyomtalanul© 18.00 Híradó arcképcsarnok ,21.00 Erőnek erejével© 18.00 Zuhanyhíradó 18.00 RTL Klub Híradó 18.00 Tények 18.30 Nyuszi Péter 18.00 Jóbarátok© 18.30 Időjárás-jelentés ' 17.35 Virágzó amerikai akciófilm 2013 Hazai és nemzetközi 18.50 Fókusz© 19.30 Jóban Rosszban © 18.40 Fejtörők kicsiknek 18.35 Jóbarátok© 18.35 DonMatteo© ; Magyarország Sz.:AmoldSchwarzen- labdarúgó-magazin 19.25 Éjjel-nappal 20.15 KuzeyGüney- 18.45 Mumin-völgy 19.05 Jim szerint a világ © 19.30 Szívek doktora © j 18.00 Határtalanul magyar egger, Eduardo Noriega, 19.00 Salakmotor Budapest© Tűzésvíz© 19.00 Boldogvölgy 19.35 Jim szerint a világ © 20.20 Fábry© ! 18.30 Szerelmes földrajz Johnny Knoxville Csapat-vb, playoff, Vojens 20.45 Barátokközt® 21.15 Halatortán 19.10 Maja, a méhecske 20.10 Két pasi - meg egy 21.40 Római helyszínelők- j 19.00 Magyar klasszikusok 23.00 Tökéletes katona: A 22.00 TrashTalk 21.20 Cobra 11 © a javából© 19.20 Franklin kicsi© Árulkodó nyomok © | új köntösben visszatérés® Amerikai sportmagazin 22.25 RTL Klub Híradó 22.20 Doktor Rush© 19.45 Hetedhét 21.00 Feketelista© 22.45 kult.hu© 1 19.30 Hazajáró amerikai akciófilm 1999 23.30 Labdarúgás 22.50 Magyarul Balóval 23.20 Belső ellenfél © gyerekhíradó 22.00 Feketelista© 23.15 Labdarúgás 20.10 Szenes Iván írta © Sz.:Jean-ClaudeVan Felkészülési 23.25 Brandmánia 0.25 Tények Este 20.00 Böngésző® 22.55 LargoWinch-Az 23.25 Keresztúton© 21.00 Híradó Damme.HeidiSchanz, mérkőzés,Saint-Denis, ; 0.00 A harc szelleme© 1.10 Aktív® 21.00 Én vagyok itt örökös© 0.55 Himnusz ! 21.25 Gasztroangyal © ' Michael Jai White, Kiana Franciaország-Belgium : 1.50 Reflektor© 1.30 Sportos 22.40 Borgiák© 1.15 Feketelista© 1.00 Temetőfejfáknélkül© i 22.20 Ridikül© I Tóm,BiliGoldberg 1.30 Bikarodeó j 2.10 a'laCAR© 1.40 Ezo.TV 23.35 Budapest Bár-A pesti 2.05 Esküdt ellenségek: 2.30 Magyarelsők , 23.20 Élőegyház 0.40 A kartell ® FordToughSeries, 2.35 Trendmánia© 2.40 A Sakál dal története © Bűnös szándék © 2.50 Szerelmes földrajz 23.40 Tálentum amerikai thriller 2012, Sz: Colorado Springs 2 3.00 Teresa© árnyéka® 0.30 AzA38Hajó 2.55 Gyilkos körzet © 3.25 Pannon expressz © 0.10 Himnusz SharonStone.BillyZane 2.30 Sporthorgász-magazin A vihar ^ 15.55 Emlékezz. Renu^ ' 2/ 35 Biidapest^r ^ TE) 05 NyoinileÉrM ^ 1835 Don Maneci 13.15 Kivánságkosar ^ l^OOBergyilkosek ' 12 30 Cselgáncs ívííVHHHHHI i superTv2^BBHHB dÍscover^HHHI Óránként Híradó és időjárásjelentés 14.40 Rosario-A múlt fogságában 11.25 Családi Titkok © 12.30 Jó- 11.05 Befutó 11.30 Garázs 12.00 4.00-6.00 Privát rocktörténet ® 12.25 Start+ 12.50 Televíziós vá- 13.00 Király fürdőszobák 14.00 16.30 Jamie vidéki konyhája ® 12.41 Ma délelőtt 12.54 Ma dél- © 15.35 Barátok közt ® 16.05 bán Rosszban © 13.10 Hal a tor- Déli híradó 12.45 Televíziós vásár- 6.00-9.00 Privátfilmek újratölt- sárlási müsorablak 13.45 Egye- Kedvenc kajáink 14.30 Kedvenc 17.00 Martha Stewart - Sütivilág OS után 13.15 Iskolapad 13.41 Ma dél- Gordon Ramsay-A konyha ördöge tán ® 14.15 Bűnök és szerelmek lás 13.05 Lapzárta 13.30 Paletta ve ® 9.00 Teleshop 11.00-13.20 nes beszéd 14.45 ATV START kajáink 15.00 Dynamo-varázslat a ® 17.30 Nick Stellino konyhája ® 0 után 14.15 Parlamenti Napló 14.41 © 17.05 Hupikék törpikék 17.30 ® 14.50 Bűnök és szerelmek 14.05 Felfedező © 14.30 Gálé- Privátfilmek újratöltve ® 13.20 15.50 700-as klub © 16.25 Fő az világ körül 16.00 Autókereskedők 18.00 Táj-Föld @18.30 Halország Ma délután 15.15 Profit715.41 Ma HunikÁktnmikpkiBOOPiiitnNásh ® 15.20 Bumm! ® 16.00 Aktív ria 15.00 Híradó 15.30 GyógyHír Amerikai fogócska® 15.35 Nono, egészség 16.55 Világhíradó 17.05 17.00 Raktárvadászok 17.30 Kana- ® 19.00 Jamie 15 perces kajái ® Q 1 délután 16.15 Unió28 16.41 Ma unwunit hni nőméit raonnn ® 16.30 Tények 17.00 Hal a tor- ® 16.05 Riasztás © 16.30 Pa- a bajkeverő ® 17.25 Tökös ötös Fórum 17.45 ATV Híradó 18.15 Fó- dai raktárárverések 18.00 Arany- 19.30 Két éhes tengerész @20.30 délután 17.15 Kosár 17.41 Ma dél- 4 ^ tán ® 18.10 Veled is megtörtén- letta 17.00 Híradó 17.30 Soroló © 19.20 Istenek fegyverzete © rum 19.00 ATV Híradó 19.20 Idöjá- láz Alaszkában 19.00 Autókeres- Rachel Allén - Sütinapló ® 21.00 * után 17.52 Ma este 18.28 Ma es- Azeet csa|osoiaiaiaiJZ u.iuaz hét! © 19.15 Bűnök és szerelmek 18.00 Híradó 19.00 Híradó 19.30 21.00 A legyőzhetetlen ® 22.55 rás-jeléntés 19.25 Egyenes beszéd kedők 20.00 Amcsi benzinfalók Raymond Blanc - Titkok a konyháte 19.15 Határon túli híradó 20.30 elet csaps oldala ® 21.00 Hl L © 19.50 Bűnök és szerelmek © Magyarország élőben 21.00 Hír- Évii Dead - Gonosz halott ® 0.30 20.35 Fórum 21.20 No comment 21.00 Aranyláz Alaszkában 22.00 bői @21.30 Portugália a tányéron Ma este 21.25 Ma este 21.35 Világ- II Híradó 21.30 Magyarul Balóval 20.20 Bumm! ® 21.00 Mission: adó 21 21.35 Globál 22.00 Híradó Vigyázat, (már megint) nyomozunk! 21.25 ATV Híradó 21.55 Világhír- Jéghideg arany 23.00 Alaszka, a © 22.30 Kóstold meg Portugáliát! híradó 21.55 Ma éjjel 22.35 Kenó 22.00 Szelfi® 23.00 Barátok közt Impossible - Fantom protokoll © 22.30 BBC Reporters 23.05 Ma- ® 2.15 Privátfilmek újratöltve ® adó 22.05 A helyzet 23.00 Egye- legvégső határ 0.00 Amcsi benzin- @23.00 Martha Stewart-Sütivilág 22.36 Ma éjjel 23.15 Világhíradó ©23.30 A harc törvénye© 23.35 Jóban Rosszban © gyarország élőben 2.30 Privátfilmek újratöltve © nes beszéd 0.00 ATV Híradó falók 1.00 Száműzöttek műhelye © 23.30 Sweet boy® A műsor és a kezdés! Időpont megváltoztatásának jogát minden tévéadó fenntartja!
