Somogyi Hírlap, 2015. február (26. évfolyam, 27-50. szám)
2015-02-08 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 6. szám
2015. FEBRUÁR 8., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 7 Gyereknevelés, főzés, játékosság dombóvári vanda A magyaros, az olaszos és az indiai ételek megszállottja a műsorvezető Dombóvári Vandával főzni igazán szórakoztató élmény. Az Egészségkalauz című műsor vezetője otthon érzi magát a konyhában, és ha egyszer belelendül, meg sem áll három fogásig. Mediaworks-összeállítás Dombóvári Vanda néhány éve még nem volt konyhatündér. Aztán jött egy Vacsoracsata, ahol utolsó lett - ekkor elhatározta, itt az ideje, hogy megtanuljon főzni! A következő csatában már ő lett a győztes, és azóta is lelkesen gyakorol. „Minden éjjel főzök a kisfiamnak és a családnak - mondja a műsorvezető. - Akkor van nyugi, és azt szeretem, ha egyedül ügyködhetek a konyhában. Mára két dologban teljesedett ki az életem: a gyereknevelésben és a főzésben.” A magyaros, az olaszos és az indiai ételek a kedvencei. Mostanában főleg olasz pasztákat és leveseket készít. „Nagyon szeretek játszani, és ez a konyhában is igaz. Szívesen kipróbálok fura dolgokat, nemrég főztem csicseriborsó-levest. Meglepődtem, mert a borsót be kell áztatni, és idővel elkezd pattogni. Én meg nem tudtam, hogy mi pukkan ötpercenként a lakásban...” Ha főzésről van szó, akkor Dombóvári Vanda egy elvesztett Vacsoracsata után döntött úgy, hogy beleveti magát a főzés rejtelmeibe. Ma már otthonosan mozog a konyhában, és imád kísérletezni a receptekkel nem is kreatív, hanem vakmerő a műsorvezető. „Szeretek újdonságokat kitalálni, mert idővel megunom a régi recepteket. A leírásokat egyébként sem szeretem szó szerint követni, valószínűleg ez az oka annak, hogy a sütéssel akadnak problémáim, mert ott grammra pontosan be kellene tartani a mennyiségeket, és ehhez nem mindig van türelmem.” Dombóvári Vanda azonban nemcsak a családjának főz, elárulta, hogy a barátainak is rendszeresen tart vendégséget. „Ilyenkor 3-5 fogást is készítek, mert szeretném, hogy mindenkinek legyen kedvére való, ezért mindig újabb ételbe kezdek bele, aztán a végére meg teljesen bestresszelem magam. De úgy tapasztalom, hogy minél rizikósabb egy helyzet vagy egy recept, annál jobb dolgok sülnek ki belőle.” A zöldbabot roppanósra főzzük Kevergetve pirítsuk meg a húst! Finom és látványos fogás készült Zöldséges sertésragu Dombóvári módra HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 40 dkg sertéscomb, 1 fej lila hagyma, 2 fej mogyoróhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5-6 ek. olaj, só, bors, 10 dkg paprikás kolbász, 10 dkg koktélparadicsom, petrezselyemzöld, 15 dkg ceruzabab ELKÉSZÍTÉSE: 1. a húst mossuk le és tisztítsuk meg, majd vágjuk vastagabb csíkokra! (így hamarabb lesz puha, tehát gyorsabban elkészül.) A lila, a mogyoró- és a fokhagymát vágjuk apróra! 2. hevítsük fel az olajat egy nagyobb serpenyőben! Tegyük bele a húst és a hagymaféléket! Sózzuk, borsozzuk meg, és kevergetve pirítsuk kb. 8 percig! Ekkor hozzáadjuk a felszeletelt kolbászt, a megmosott, kettészelt koktélparadicsomokat és ízlés szerint apróra vágott petrezselyemzöldet. Kevergetve pirítjuk további 2-3 percig. Nagyjából 10 perc elég ahhoz, hogy a hús rendesen átsüljön, ugyanakkor finom porhanyós maradjon. Ekkor vegyük le alatta a lángot egészen kicsire! 3. A ceruzababot forró, sós vízben főzzük roppanósra, és keverjük a paradicsomos húshoz! Ha a bab főzővizéhez 1 kávéskanál szódabikarbónát adunk, majd mid tán a zöldség kellően megpuhult, szűrőkanállal áttesszük jégkockák közé, akkor megőrzi élénkzöld színét! Ismerje meg a csírák egészségvédő hatását! A retekcsíra segíthet a kisebb vesekövek eltávolításában is íme öt ízletes, egészséges csíra. Ismerje meg, melyik mire jó! vörös here - a változókorban lévőknek. A növényi ösztrogénekhez hasonló hormonokban bővelkedő réti- here-csíra mérsékli a változókorral járó tüneteket, valamint javítja az általános közérzetet. íze a zsenge borsóéra emlékeztet. Felhasználható zöldségekhez, salátákhoz, levesekhez. brokkoli - daganatok ellen. Igazi „csodaszer”: vértisztító, bőrtápláló, keringésjavító hatású. Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, enzimeket, ásványokat, amelyekre szükség van a szervezet optimális működéséhez. íze finoman fűszeres, felhasználható salátákhoz, zöldséges ételekhez, levesekhez. retek - epe-, vese- és májproblémákra. A retekcsíra ízét a mustárolaj adja. Természetes antibiotikum, hatékony vizelethajtó, tisztítja a vesét, segít a kisebb vese- és epekövek eltávolításában. íze enyhén csípős, felhasználható zöldségkeverékekhez, salátákhoz, mártásokhoz. mungóbab - a sejtek védelmezője. Az ázsiai konyha kedvelt alapanyaga könnyen csíráztatható, ezért a kezdők is bátran próbálkozhatnak vele. Egészségre gyakorolt kedvező hatását a csírázás során egyre növekvő E-vitamin-tartal- mának köszönheti. A benne lévő A-vitamin egyike a legjobb szabadgyök-fogóknak, ezáltal a csíra a sejtek károsodását is képes megakadályozni. íze enyhe, kissé édeskés. Felhasználható salátákhoz, levesekhez, serpenyős ételekhez. lencse - a kötélidegzetért. A hüvelyesek rendjébe tartozó növény csírája értékes fehérjékkel, B-vitaminokkal és rostokkal látja el a szervezetet. Ez a remek kombináció különösen az izmokat és az idegeket erősíti. íze nem túl karakteres, ezért számtalan módon felhasználható, például salátákhoz, zöldségekhez, tésztákhoz. ■ HIRDETÉS Evek óta ^Jgf f küzdött gyomorsav- V túltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refiuxos panasz gyötörte. Egy alkalommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” J I Ekkor határoztam el, hogy egy pró- bát megér.Mindenképpen termé- jH szetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, K nem bíztam a sikerben, ami nem is jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este azon vettem észre magam, hogy ■ szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal b # indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napo- mát is ezzel a kellemesen sós gyógy- vízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természe- ^ tes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust
