Somogyi Hírlap, 2010. július (21. évfolyam, 151-177. szám)
2010-07-23 / 170. szám
ÉLETMÓD Próbálta már szűzpecsenyével? paradicsom & paprika Lépjen túl bátran a nyár slágerételén, a magyaros lecsón Paprikából és paradicsomból ne csak lecsót készítsünk. Próbáljunk ki más fogásokat is. AS-összeállítás Hogyan is élhettek eleink Amerika felfedezése előtt paprika és paradicsom nélkül. Bizonyára jól megvoltak, de mi jobban jártunk, hogy évszázadokkal ezelőtt megérkezett Európába a ma már számtalan változatban termesztett, valójában inkább gyümölcs, mint zöldség, eredeti nevén pomo d’oro, vagyis aranyalma, azaz a paradicsom. És szinte vele együtt az eredetileg borsfélének hitt és ezért az angolban a pepper nevet viselő paprika is. Mára mindkettőről bebizonyosodott: sok C-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak, rendszeres fogyasztásuk csökkentheti különböző rákos megbetegedések kialakulását. Használjuk hát ezt ki, de ne csak lecsót főzzünk belőlük. A paradicsom kedvező hatását a főzés és egyéb feldolgozás nem befolyásolja, ezért a friss mellett célszerű fogyasztani a konzervált paradicsomot és az ivóleveket is. Paradicsomos karfiol sült hússal HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: 60 dkg szűzpecsenye, 1 dl olaj, 40 dkg karfiolrózsa, 40 dkg paradicsom, 4 szál zöldhagyma, 2 dl paradicsomlé, 1 ek. vágott petrezselyem, só, bors ELKÉSZÍTÉS 1. A meghámozott paradicsomokat vágja ketté, magozza ki, kockázza fel. A karfiolrózsákat vágja szeletekre. 2. Forró olajban pirítsa meg a karfiolt, vegye ki, majd tegye félre. A visszamaradt olajon futtassa meg a gorombára vágott hagymát, majd öntse rá a paradicsomlevet. Amikor forr, tegye vissza a karfiolt és adja hozzá a paradicsomot is. ízesítse sóval, borssal, a petrezselyemmel, és pár perc alatt forralja össze. 3. A megmosott, leszárított húst szeletelje fel, sózza, bor- sozza, és a maradék forró olajon 3-4 perc alatt mindkét oldalát süsse meg. A paradicsomos karfiollal tálalja, kínálhat hozzá főtt burgonyát is. Paprikás sertésszelet HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: 4 szelet sertéskaraj, 1-1 piros és sárga húsú paprika, 2 cukkini, 20 dkg gouda sajt, 3 ek olaj, 1 ek liszt, 1 mk. édesnemes fűszerpaprika, 2 dl tejszín, 2 dl tej, só, bors ELKÉSZÍTÉS 1. A paprikát vágja vékony csíkokra, a cukkinit karikázza fel. A sajtot vágja kockákra. 2. A fűszerezett hússzeletek mindkét oldalát pirítsa meg az olajban. Vegye ki, tegye félre. Majd párolja meg a paprikát, adja hozzá a cukkinit, és 2-3 percig pirítsa. Szórja meg a liszttel, a fűszerpaprikával, öntse rá a tejszínt meg a tejet, és forralja sűrűre. 3. A húst tegye vissza a tejszínes paprikamártásba, szórja rá a sajtot, pár percre tegye 180 C-fokos sütőbe, míg a sajt megolvad. Pürével is finom. Gyors ételek forró napokra KÁNIKULÁBAN 30-35 perc alatt is remek főtt ételek tálalhatók. Lapozza csak fel a fanny konyha új számát. Vigyázzon az élesztőre NE KEVERJÜK EL közvetlenül a zsiradékkal vagy sóval az élesztőt, mert így elvész a kelesztő ereje. Miként akkor is, ha huzatot kap. Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD _________AUTÓ & MOTOR SZ ERDA______________UTAZÁS CS ÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK________ÍNYENCSÉGEK SZ OMBAT CSALÁD & NEVELÉS Nikon Coolplx L21 digitális fénykápsiágép FótiMiln á* barna iitnbtn, IMF (elbántál, ),tt« optikai loeni, M"t.CD Misiid hitemtől* elmeiáílái sállá*, oloktroniku* ráiködáicibkkentá*, fejlett ar«'prloritá*e« autofókutt, ttiilaqá* menteiltái, legjobb kápklválamái (SIS), meiely mód, autematlku* pregramválatttó gomb, MVMi 1 dt> Szuper árak hétvégéje! Alánlatunk Július 25. ás 25. kttxdtt érvény**.
