Somogyi Hírlap, 2007. május (18. évfolyam, 101-125. szám)
2007-05-12 / 110. szám
SOMOGYI HÍRLAP - 2007. MÁJUS 12., SZOMBAT MEGYEI KORKÉP MIHÁLYFALVI LÁSZLÓ Valahol igazad van A TÁRSALGÁSI STÍLUSNAK Szinte elengedhetetlen vagy ki- pusztíthatatlan kísérői a közhelyek. Közhelynek nevezünk minden olyan megnyilvánulást és megállapítást, amelyet helyettem bárki más is elmondhatna. amikor - és sajnos túl gyakran - hallom a 'Valahol igazad van.’ mondatot, nekem mindig ez a - soha el nem hangzó - folytatás jut eszembe: „Valahol igazad van, de itt nincs.” Ez igen! Ebben a mondatban van lelemény, egyéniség! amikor ugyanis felszólalunk a közhelyek használata ellen, azt szeretnénk elsősorban elérni, hogy mindenki erőltesse meg magát egy kissé; és igyekezzék reá jellemzőbbet, egyénibbet, ötletesebbet, színesebbet, sőt méltóbbat, de leginkább iga- zabbat mondani annál, mint ami - mindenféle válogatás nélkül, szinte automatikusan - elsőként eszébe jut! A „valahol” egyébként az óvatoskodó vélemények megfogalmazásának eleme, íme: 'Az előadó valahol fontos gondolatot fogalmazott meg.’ 'Valahol mindig robbantanak.’ ’A kisember valahol mindig ráfizet.’ 'Minden nőt unnak valahol!’ ’Mi valahol mindig kikapunk.’ A „VALAMILYEN SZINTEN” beszélők is gyanúsak. 'Valamilyen szinten jól feleltél.’ - mondja a tanár a diáknak. A folytatása itt sem hangzik el: ....de ez neru az a szint”. (A végeredmény nem lehet túl biztató.) 'Valamilyen szinten szeretlek.’ (Ebből is világos, dehogy szereti.) ’A problémát valamilyen szinten kezelni fogjuk.’ (Két hiba is van: nem fogják megoldani; kezelni meg a beteget szokták.) megszólalásaink csak közhelyek nélkül lehetnek hatásosak! Velük 'valahol’ mindig unalmasak, sematikusak maradnak. Verssé csitul a fehérhab-háborgás balatoni helikon Révész őse hozta át egykor a vízen Kazinczyt Tihanybái Somogyba Pihenni, gyógyulni, ihletet meríteni zarándokolnak az emberek ősidők óta a Balatonhoz. Megénekelt élményeikről hitgyűjteményt, vallomáskötetet összegzett Oh Füred, drága Helikon címmel a Siófokon élő költő, Matyiké Sebestyén József. Czene Attila- Ó, ez a Balaton! Mint folyékony ékkő a dombos, nádas-hömpöly- gős, zöld ragyogás, szőlőkert- sakktáblás, nyárfás táj-koszorúban - emlékezett a Kossuth-díjas pályatárs, Juhász Ferenc. - Valami áldás és szelíd döbbenet, vízből dühláng-vihar. Néztem, ahogy Illyés Gyula nézte a hörgő fehér- hab-háborgást, aztán verssé csitult szívében az amőbanyúlánk csillós dübörgés. Szabó Lőrincre is rádörgött a víz. Akár egy vízszintes Isten. Vajon mit gondolhatott Kazinczy Ferenc, akinek ideutazván kocsij át őszi „parázs eső” verte, vagy Vörösmarty Mihály, a csoda-énekes, aki itt itta a bort fehér párabélésű pohárból. Mit élhettek és gondolhattak mindany- nyian, akik e könyv szerzői lettek akaratukon kívül egy mai költő gyűjtés-szenvedélyéből és megtalálás-öröméből. Mert Balaton- füred, Tihany, Keszthely, Siófok dombjai, útjai, hegyei, völgyleára- dásai szikráznak pupilláikban, meg a halhataüan víz.- Több mint háromszáz éve élnek itt elődeim - idézte föl Matyiké Sebestyén József. - Bíró, borbély, halász, vízimolnár, földműves, kőműves, révész őseim lelkét hordom lelkemben. Engem is ez a táj nevelt. A családi legendárium szerint egyik apai elődöm vitte 1789-ben Kazinczy Ferencet Tihanyból Szántódra, ‘ amikor Pálóczi Horváth Ádámot látogatta meg. Gyermekkoromban minden nyáron áthajóztunk szüleimmel Füredre, s egy életre megérintett a hely szelleme. A savanyúvíz, a Jókai-ház, a szívkórház, Tagore fája, a vitorláskikötő, Andrássy Kurta János Széchenyi Istvánt ábrázoló szobra. Fürednek már az 1700-as években országos hírnek voltak a gyógyforrásai. 182048 között a reformkorszak a város igazi aranykora; Kossuth Lajos, Széchenyi István és Wesselényi MikMatyikó Sebestyén József: Micsoda idők járták! A Balatoni Iróhéten fellépett Kosztolányi, Kodolányi és Tamási is Ellenpont: Mikszáth Kálmán, A leghíresebb magyar fürdő (1904, részlet) FÜREDRŐL MINDEN ember tud annyit, hogy a regényes Bala- ton-parton fekszik, s hogy a hullámzó Balaton az igazi zsu- zsu-tenger. Mintha halovány- zöld, gyűrött, óriási végselyem lenne kiterítve a fölséges völgyben, melynek berkeiből, nádasaiból szinte előlépni várjuk Kisfaludy regéinek alakjait. S ott kell lennie a legszebb ponton, öreg Tihannyal szemben a híres Fürednek, hova a leányok már piciny korukba odaálmodják magukat: anyjuk, nagyanyjuk is ott volt boldog, onnan ment férjhez. Képzelhetetlen Mikszáth Kálmán: ott van Füred, ahová képzeltük, de nem olyan pompa lehet ott Egy előleg a paradicsomból a magyarok számára. ott is van az a Balatonfüred, ahova képzeljük, de nem olyan szép, mint ahogy gondoltuk... Poéták dala hiába zeng a zöldes vízről, színműírók hiába teszik ide a drámai cselekmény bogát. Az európai embereknek nem elég a természet szépsége, azoknak komfort is kell... (UTÓIRAT: 2007-BEN Bóka István, Balatonfüred első embere lett az év polgármestere Magyarországon. Mert a város szépül, komfortosodik) Matyiké S. József 1951-BEN SZÜLETETT. 1976-tól a siófoki kulturális központ hely- történész könyvtárosa, 1987-től a Kálmán Imre Múzeum igazgatója. Verseit a Somogy, a Jelenkor, a Mozgó Világ és a Somogyi Hírlap is közölte. Számos tanulmány és könyv szerzője, szerkesztője. Munkásságát Ortutay Gyula-emlékéremmel, Szántódpusztáért emlékéremmel, Somogy Megye Köz- művelődési Díjával, az Országos Honismereti Szövetség Emlékplakettjével és Siófokért emlékéremmel ismerték el lós itt tölti a nyár egy részét, Kisfaludy Sándor és Deák Ferenc pedig csaknem állandó vendégek. 1831-ben itt nyílik meg a Dunántúl első kőszínháza, majd ide költözik Jókai Mór, s nyomában szellemi kiválóságok sora. 1912-ben épült meg a nagy szanatórium, ahol Ady Endrét, Krúdy Gyulát, Gárdonyi Gézát is gyógyították. Gyakran búcsúi volt a hangulat. De a táj nyájas maradt, hívogató - tudjuk Márai Sándortól. Ő a legtisztább magyar biedermeiert láttatja, ahol a fasor lombjai alatt Vörösmarty beszédének hősei, a „füredi szívhalá- szók” sétálnak az imádott hölgy után. Mintha a betegek, akik a savanyúvíz forrásánál, a vüágos- kék ég alatt kerestek gyógyulást, megszelídítették volna a természetet A Balaton mellyékét, a re- gés előidők honát, amit Ligeti Antal és Mészöly Géza is megfestett, Csokonai Vitéz Mihály és Eötvös Károly is megénekelt.- 1932-ben a budapesti világ- kongresszusra összegyűlt írók közül háromszázan Füredre kirándultak - mesélte Matyiké Sebestyén József. - Ugyanabban az évben a Balatoni íróhéten fellépett itt Kosztolányi Dezső, Kodolányi János és Tamási Áron is. Micsoda idők járták! A szanatórium fedett sétányán emléktáblákon sorakoznak most mindazon jeles személyiségek nevei, kik Füredhez vagy a Balatonhoz kötődtek, s jelentős a munkásságuk. Ilyen Pilinszky János, Örkény István, Ferenczy Béni, Passuth László, Borsos Miklós, Németh László, Szabó Lőrinc és Amerigo Tót. Pantheon ez, maga a megelevenedett történelem. Az év kellemes meglepetése és a nagy sós sivatag étlapozó Lehet, hogy nem kellett volna mellőznünk az olasz ételeket a kaposvári Tommaso Pizzériában Megyei gasztronómiai körsétára invitáljuk olvasóinkat: sorozatunkban megpróbáljuk a vendég szemszögéből bemutatni a somogyi éttermeket. Özv. Zimbabwei Kálmánná Szevasztok! - dörrent közénk a pincér, miután elhelyezkedtünk a teraszon. No nem a gyönyörű táj csalt minket a szabadba, sokkal inkább a jó idő, hiszen a kaposvári Tommaso Pizzériáról éppen a sávház lábára nyílik kilátás. Amúgy az egész helynek volt valami békebeli lakótelepi hangulata: a fehér műanyag székek a belvárosban már kimentek a divatból, itt azonban eszünkbe sem jutott volna a rattanülőkékért reklamálni. Persze egy tisztább s kevésbé rongyos terítő elfért volna az asztalon, ám egy ilyen helyre nem a flanc, hanem az étek miatt tér be az ember. így hát rávetődtünk az étlapra, s összeállítottuk a menüt. Sajnos, némi korrekcióra volt szükség: az elsőre kibökött vadas marha hagymás nudlival csak az étlapon szerepelt A levesben nem volt vita, mégis akadt galiba, hiszen az első fogás csak jó 25 percnyi várakozás után érkezett. Az idő sajnos nem állt egyenes arányban a minőséggel: az izgalmas nevek mögött egyszerű produkciók bújtak. Az állítólag sovány marhahúsból nyert, libamájjal töltött profiterollal bélelt erőleves Rossi- ni-módra jellegtelen sós lét takart, a levesbetét pedig két száraz májkrémes zsemledarabkára emlékeztetett. A cipóban tálalt nápolyi burgonyakrémlevestől még inkább elhúztuk a szánkat: az ígért pirított bacon helyett félig nyers császárszalonnát rejtett, míg a paradicsomos salsa el sem jutott asztalunkig. A második kör első részeként újabb dózis ital érkezett, bár az ásványvizes üveg kibontásával nem bíbelődött pincérünk, így mi tekergettük bőszen a kupakokat. Aztán jött a főétek, mely látványában mindannyiunk tetszését elnyerte. Ám ezen a délutánon csak a szem lakott jól... A harcsapaprikás tepertős juhtúrós galuskával elsősorban borzalmasan sósnak bizonyult. Másodsorban sehol sem leltünk benne tepertőt, a burgonyalevesből megismert félig nyers császárdarabokból viszont jutott bőven. S maradt is, mivel a négy-öt Értékelés személyzet (1-10 pont): 7 készséges haver KÖRNYEZET (1-10 pont): 3 lakótelepi idill ÉTEL (1-20 pont): ~ hiábavaló izgalmak falat után nyelvünk olyan lett, mint Kari May indiánregényeiben a nagy sós sivatag homokja... Szintén elkámpicsorodtunk a ház specialitásaként beharangozott, pékmester módra elkészített kemencés csülöktől is. Az étlap szerinti sonkás-szalonnás- zöldséges ragu borítás valójában némi uborkával és gombával kevert - ki nem találnák... - császárszalonna-darabkákat, míg a tormás-hagymás babsaláta egy kanál húsvéti ecetes hagymával leöntött konzerv vörösbabot takart. Nem mellékesen az egész hasonlóan lett megsózva, mint a harcsapaprikás... Már-már arra gyanakodtunk, hogy szerelmes a séf, ám harmadik választásunk telitalálatnak bizonyult. A bevállalt szabolcsi csirkemellfilé ízletesen és omlósán érkezett, míg a pirított burgonyapüré az év egyik legkellemesebb meglepetéseként szolgált. A talányos elnevezés mögött sajttal megszórt, kemencében ropogósra sütött krumplimassza lapult, visszahozva az örömöt nekibúsult asztalunk köré. Minden jó, ha a vége jó alapon a desszertekkel nem kísérleteztünk, így a számla sem vágott mellbe: jutányos áron falatoztunk. Ha utóbbi számítana, biztosan visszatérnénk, így még gondolkodunk egy csipetnyit. Bár lehet, az olasz ételekkel kei lene próbálkoznunk.!.
