Somogyi Hírlap, 2002. augusztus (13. évfolyam, 178-203. szám)

2002-08-04 / Vasárnap Reggel, 31. szám

6 2002. AUGUSZTUS 4. ÉLETMÓD KÖNYVAJÁNLÓ Erotika és jin-jang a konyhában ■ A kínai gondolkodásban az élelmiszerekhez mély tartalmú, egészséghez és erotikái értékekhez kötő­dő elmélet tartozik. Erről szól Cey-Bert Róbert Gyu­la A kínai konyha című gyűjteményes munkája. A Magyar Könyvklub gondozásában megjelent sza­kácskönyvben elemzi, hogy a taoista jin-jang sze­rint az ételek és alapanyagok két nagy csoportra oszthatók. Meleg, stimuláló, szexuálisan is ajzó jang ételekre és hideg, nyugtató jin ételekre. Több elméleti tanács és gyakorlati útmutató mellett azt is megtudjuk: az alapanyagok kiválasztásában és az ételek előkészítésében mennyire fontos megvalósí­tani a jin-jang értékrend törvényeit. NŐI VONAL Az anyatej nélkülözhetetlen i ■ Magyarországon a tavaly született gyermekek 50 százalékát szoptatták legalább 3 hónapos korukig, ami nemzetközi összehasonlításban jó aránynak számít, de korántsem ideális. A következő években nőni fog a gyermeküket szoptató nők száma, még ha a kívánatos 80 százalékos arány elérése illúzió­nak tűnik is. Az anyatej betegségekkel szembeni bi­ológiai védőhatása mellett nem elhanyagolható az a lelki kapcsolat, amely az anya és gyermeke között I kialakul. Az anyák jelentős része egészségügyi is­mereteinek hiánya miatt nem vállalja a szoptatást, elenyésző azok száma, akik alakjuk féltése miatt vonják meg gyermeküktől a természetes táplálékot. KÖZÉRZETÜNK Esti felolvasási forradalom ■ Esti felolvasási forradalom zajlott le az utóbbi két évben Nagy-Britanniában, de a tendencia igaz egész Európára: immár a szülők 90 százaléka olvas fel esténként a gyermekeinek, míg 2000-ben az arány csak 40 százalékos volt. A változás fő sarkal- lója feltehetően Harry Potter volt, ám más, klasszi­kus műveknek is egyre gyakrabban „hangot adnak" a szülők esténként a gyerekszobákban. A Harry Potter-kötetek mellett a másik fő felolvasási „haj­tómű" A gyűrűk ura, amelyet ismét felfedeznek a szülők a mozifilm indíttatására. TÁPLÁLKOZÁS Vörös a homár a fazékban ■ Ötven esztendei kutatómunkával brit tudósok rájöt­tek arra, mi az oka, hogy a homár a fazékban vörös színt kap. A színváltozást a páncéljában található fehérjék egyike idézi elő. A homár a tengerfenéken kékeslila színű. A tudósok az elszíneződés okozójá­nak a béta-crustacyanin nevű proteint nevezték meg. Megfigyeléseik szerint forró vízben ennek a fehérjé­nek a struktúrája olyan mértékben alakul át, hogy a homár vörösre színeződik. ERDEKESSEG Sebgyógyítás nyűterápiával ■ Német sebészek gyógyító segédcsapatként alkal­mazzák az apró, fehér lárvákat, amelyek kiváló szolgálatot tesznek makacs, krónikus sebek gyó­gyításában. A tenyésztett példányok csíramente­sek, azaz nem hordoznak semmilyen baktériu­mot vagy vírust. A kezelés előtt a nyűveket steril membránzsákba helyezik, amelyből nem tudnak megszökni. A zsákocskákat a sebre helyezik, majd mullpólyával betekerik. A gyógyhatás titka a lár­vák váladékában rejlik, amely tisztítja a sebet, fel­oldja az elhalt szövetrészeket, megszüntetni a gyulladásokat. A nagy kánikulában a kertben a legtöbb gondot és munkát most a száraz­ság jelenti. Öntözéssel, gyomlálással azonban so­kat javíthatunk kertünk állapotán. ■ A legszárazabb hóna­punk a június és az augusz­tus, ilyenkor az aszályt meg- sínylik zöldnövényeink, virá­gaink. Nem árt, ha ilyenkor alaposan öntözzük. Inkább a reggeli vagy késő esti órák­ban locsoljunk, ezzel ugyan­is megakadályozhatjuk, hogy a növények megperzselődje- nek. Az sem árt, ha az öntö­zést kapálás követi, így mélyebbre ke­rülhet a víz, hiszen a felületi locsolás csak nedvesedést je­lent, és nem sokat ér. Az új ültetéseket a magvak mélysé­géig öntözzük. A zöldségfélék - paprika, para­dicsom, padlizsán, uborka, dinnye - igen vízigényesek*, ezért ágyásaikat a szokásos­nál nagyobb vízadaggal lo­csoljuk. Igen hasznos ebben a meleg időszakban a veté­sek árnyékolása, amelyet el­sősorban növényi hulladé­kokkal tudunk a legjobban elvégezni. A díszkertek nyári gondozása is sok gondot je­lent a gazdáknak, a pázsit rendszeres nyírása és öntö­zése szintén fontos feladat, mint ahogy legalább heten­te egyszer a dísznövényeket és örökzöldeket is meg kell öntözni.- A nyáron virágzó hor­tenzia, a nyári orgona és a mályvacserje különösen víz­igényes, ezért gondoskodni kell az öntözés után a táp­anyag visszapótlásáról, azaz vízben oldható műtrágyák használatáról. A pázsit sem nélkülözheti a locsolást eb­ben az időszakban, de külö­nösen a nyírás és a kaszálás után fontos ez - tájékoztatott Matusek Tamás kertésztech­nikus, majd hozzátette: a rö­vidre vágott füvet rendsze­resen kell öntözni. Ha erre nincs mód, akkor viszont nyugodtan meghagyhatjuk hosszabbra, akkor nem szá­rad úgy ki. Az új ül- tetésű örökzöldek­nek sem árt árnyé­kolással megőrizni a talajnedvességét. Az erkélyeken tar­tott növényeknek a rendszeres gondo­zása szintén fontos. Le kell szedni a sárguló, szá­radó, fertőzött leveleket, illet­ve az elvirágzott részeket. Szobanövények esetén pedig - különösen, ha hosz- szabb szabadságra megyünk - a kiszáradás ellen úgy lehet a legjobban védekezni, ha egy nagyobb edényben ösz- szegyűjtve tartjuk, amit fo­lyami homokkal töltünk fel, a cserepeket a peremükig ál­lítjuk homokba. Majd bő víz­zel szívassuk meg és takar­juk tőzeggel a homokot, va­lamint a növények töveit. Ezt követően ezt a felületet ala­posan öntözzük meg. Van persze egy egyszerűbb mód­Benkő Dániel most már ás, fát ültet, öntöz ja is szobanövényeink ápolá­sára: amennyiben nem tar­tózkodunk otthon, a szom­szédunkat kérjük meg a munkára. Még egy fontos tanács a szakembertől: augusztus vé­ge felé a kertünkben lévő fás szárú növényeket (gyümölcs­fákat, díszcserjéket) a nagy meleg ellenére is visszafogot­tabban öntözzük, mert ha túl nedvdús, a késő őszi vagy téli fagyok jobban károsít­hatják. A művészek közül is so­kan szívesen ápolják kertjü­ket. Benkő Dániel lantmű­vész erre igazából egy hó­napja „szokott rá“.- Egy négycsatomás öntö­zőrendszerrel gazdagodott a kertem a nyáron, épp a leg­jobbkor, a nagy szárazság ide­jén - mesélte. - Előtte bajban voltam, csupa gaz volt min­den. Szerencsére az egyik ba­rátommal, Babos Csabával ki­építettük „új" kertünket. Van gyümölcsösünk, sziklaker­tünk és sok bokrot, fát, nö­vényt felépítettünk, aminek persze csak évek múlva látjuk hasznát. Kis erdőm is van, azt meghagytam vadregényes­nek. „Tavacskáim” mellett víztároló lesz hamarosan, így az esővizet fel tudom majd használni. Az új, rendezett kert amolyan szülinapi aján­dék is magamnak, hiszen most töltöttem be az 55. élet­évemet, és barátaimmal gyak­ran bulizunk az udvaron. Jó érzés ilyen szép helyen. Sas József a feleségére bíz­za a kertápolást.- Az asszonykám naponta többször is locsolja a füvet és a virágokat. Külföldi útjaink­ról rendszeresen hozunk tró­pusi növények magvait, ame­lyet itt elültetünk - és csodák csodájára ki is kelnek. Volt egy öntözőberendezésünk is, de azzal csak baj volt, hol működött, hol nem. Mara­dunk a slagnál. TEM Kertész vagyok A csont testőre ■ A magyar népesség tíz százaléka, vagyis egy millió ember szenved csontritku­lásban. A combnyaktörést szenvedő betegek közül min­den negyedik, tehát évente csaknem négyezer ember belehal a szövődményekbe. Klinikai vizsgálatok igazol­ják, hogy a nem megfelelő gyermekkori kalciumbevitel 5-10 százalékkal csökkent- heti a felnőttkori maximális csontsűrűséget, s ezáltal akár 50 százalékkal megnőhet az időskori csípőcsonttörések valószínűsége. A csontritkulás megelőzé­sének legfőbb „gyógyszere” a sajt. Ez az élelmiszer tartal­mazza ugyanis legnagyobb Sajt és bor párosítása Camembert - Cabemet Trapista - Egri bikavér Cheddar - Chardonnay Edami - Riziing Krémsajt - Cirfandli FoFrás: Magyar Sajtklub arányban a csontok felépíté­sében nélkülözhetetlen kál- ciumot. A felnőtt ember napi kalciumszükséglete 0,8-lg, gyermekeké és serdülőké 1-' 2g, a terhes nőké és szoptató anyáké 2g körül van. A fel­nőttek számára lOOg ke­ménysajt elfogyasztása fe­dezi az átlagos napi kalcium­szükséglet 80%-át. Egy sajtparti különösen él­vezetes társasági esemény is lehet. A sajtot és a bort évszá­zadok óta fogyasztják együtt. Nincsenek nagyon szigorú szabályok arra, hogy mit mi­vel lehet inni, általánosság­ban azonban azt mondhat­juk: minél puhább, fehérebb a sajt, annál cslpősebb, gyü- mölcsaromásabb bor illik hozzá. Mégis néhány alap­elv: a fehér borok általában jobban illenek a sajthoz, mint a vörösek. Ugyanakkor a nagyon lágy sajtokhoz, pél­dául a kecskesajtokhoz még­is vöröset ajánlanak a szakér­tők. A nagyon sós sajtokhoz savanykás, például rizling- bort ajánlunk. Alzheimert gyógyító akvárium B Magyarországon népbetegség az Alzheimer-kór, főleg a 65 év felettiek körében. Az emlékezetvesztéssel, majd egyre rohamosabb mentális és fizikai leépüléssel járó be­tegségben szenvedőkre igen jó hatással van a környeze­tükben elhelyezett akvárium. Nancy Edwards amerikai ku­tató vizsgálatai szerint az akvárium közelében élő betegek 10,2 százalékkal többet ettek, mint a kontrollcsoport. Számos tudományos kutatás igazolja az állatok jelen­létének jótékony hatását: megnőnek az infarktuson át­esett állattartók életbenmaradási esélyei, kevesebb a fej­fájás, az alvászavar, a gyomorprobléma. Régóta ismeretes az akvárium feszültségcsökkentő hatása is, amely kitűnő­en bevált depressziós betegeknél is. A magyar nők 18-34, a férfiak 10-19 százaléka depressziós. Az ELTE BTK Pszi­chológiai Intézetének egy vidéki kórház pszichiátriáján végzett vizsgálatában résztvevő betegek 69 százalékára jó hatással volt az akvárium: javult a hangulatuk, kiegyen­súlyozottabbak, nyugodtabbak lettek, könyebben létesíte­nek társas kapcsolatokat. Kevesebb gyógyszerre és rövi- debb kórházi tartózkodásra van szükség. Aki otthon is be­rendez magának akváriumot, hosszú távú hatásra számít­hat - adja hírül a Felelős Állatbarátok Egyesülete. H. E. Hozzávalók Burgonyás cukkini 40 dkg burgonya, 40 dkg cukkini, 1 fej lilahagyma, 8 vékony szelet húsos szalonna, só, bors, 2,5 dl tejföl, 3 tojás, petrezselyem, margarin, zsemlemorzsa RECEPTAJANLAT ■ Egy tűzálló tálat kiva­jazunk, majd rétegesen lerakjuk a kisujjnyi sze­letekre vágott burgonyát és cukkinit, a hagymát és a szalonnaszeleteket. Az egyes rétegeket megsóz­zuk és borsozzuk. Ez­után felverjük a tejfölt a tojással - és ráöntjük. Elő­melegített sütőben 35-40 percig sütjük, a sütés vé­ge felé ajánlatos alufóliá­val letakarni, nehogy na­gyon kiszáradjon. Végül petrezselyemmel megszór­juk, forrón tálaljuk ezt a gyorsan elkészített, ki­adós fogást. Elkészítési idő: 1 óra Mellrák ellen ■ A véletlen gyógyszerkombináció belátható időn belül jelentősen növelheti a különösen agresszív mellrákban szenvedő nők gyógy­ulási esélyeit. Mint a bochumi Ruhr Egyetem beszámolt róla: két olyan gyógyszerrel végzett keze­lés, amelyeket eddig ebben a kom­binációban nem alkalmaztak meg­állította a daganat növekedését, és részben vissza is fejlesztette a tu­mort olyan betegeknél, akik túl­élési esélyeit már reménytelennek ítélték az orvosok. Egy beteg nő nem akart lemon­dani egy bizonyos amerikai gyógy­szerről, jóllehet olyan mellrákot állapítottak meg nála, amelynél ez a kezelés eddig nem számított al- kalmazhatónak. A beteg ragaszko­dott ahhoz, hogy egyidejűleg szed­hesse a Capecitabin nevű gyógy­MUHELYSAROK szert is, mivel az volt a benyomá­sa, hogy ez a szer lassítja a daga­nat növekedését. Mivel semmilyen más terápia már nem segített és a beteg általános állapota romlott, az orvosok nem utasították el a kí­vánságát. A Capecitabin hatás­módja más, mint a szokásos ke­moterápiáé. Tabletta formájában kell szedni, és az egész szervezet­ben eloszlik. Mindazonáltal nor­mális sejtekben hatástalan marad, így nem lép fel az a méreghatás, mint a normál kemoterápiánál, amely mellékhatásként rosszullét- tel és hajhullással jár. Az orvosság csak a daganatsejtekben hat, ame­lyekben az ott jellemzően jelen lé­vő enzimeket sejtméreggé alakítja át. A beteg hamarosan jobban lett. A mellrák májáttétei három hónap után csaknem teljesen eltűntek. ■ A szójatej csökkenti a mellrák kockázatát - állítják a kutatók. Már eddig is tudták, hogy Kíná­ban és Japánban, ahol hagyomá­nyosan sok szóját fogyasztanak, jóval alacsonyabb a mellrákos esetek száma, mint a nyugati or­szágokban. Most mammográfiás vizsgálatot végeztek 406 szinga­púri nőnél, s azt találták: azoknál, akik sok szóját fogyasztanak, 60 százalékkal kisebb az esély, hogy úgynevezett „sűrű” emlőszövetek­re bukkanjanak a vizsgálatok so­rán. Márpedig a „sűrű” emlőszö­vetek a mellrákra való hajlamot jelzik. A szója áldásos hatása va­lószínűleg arra vezethető vissza, hogy megtalálható benne egy isoflavone nevű hormon: ez az ösztrogénekhez, a női nemi hor­monokhoz hasonló, de annál eny­hébb hatású vegyület. BALATONI NYARALÁS FELSŐFOKON! Legyen két éjszakára a vendégünk! LAST MINUTE 7=5 AKCIÓ! HOTEL MARINA BALATONFÜRED 9300Ft-tól/fő/éj félpanzióval! Szobafoglalás: (06 87) 343 644 Fax: (06 87) 343 052 HOTEL HELIKON KESZTHELY 9900 Ft/fő/éj félpanzióval! Szobafoglalás: (06 83) 500 746 Fax: (06 83) 500 745 HOTELANNABELLA BALATONFÜRED 10 900 Ft-tól/fő/éj félpanzióval! Szobafoglalás: (06 87) 343 077 Fax: (06 87) 483 029 Member of the DANUBIUS HOTELS GROUP

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents