Somogyi Néplap, 1989. október (45. évfolyam, 232-258. szám)
1989-10-25 / 253. szám
4 Somogyi Néplap 1989. október 25., szerda OTTHON ES CSALAD Az Ostermann osztrák divatcég pár napja mutatta be a Duna Intercontinental Szállóban jövő évi divatkollekcióját (MTI-fotó — Krista Gábor felvétele) Aranyat érő ötletek írjon — és megyünk Vannak, akikről tudunk, de bizonyosan még többen, akikről nem tudunk. Ezermestereket, ötletgyártókat, különböző hobbiknak hódolókat keresünk! A barkács- munkától a befőzésig, a varrástól a lakberendezésig minden érdekel minket, amit a ház, a kert, az otthon, a lakás körül tehet az ember, azért, hogy pénzzel takarékoskodva kényelmesebbé, jobbá, gazdaságosabbá tegye az életét. Meggyőződésünk, hogy igen sokan élnek közöttünk, akik kitaláltak, megalkottak olyan „mesterfogásokat”, amelyeket mások is jól hasznosíthatnának, ha tudnának róluk. És meggyőződésünk az is, hogy a kitalálók ezeket az ismereteket szívesen, önzetlenül továbbadnák. Vállalkozunk a „postás” szerepére! Csupán any- nyit kérünk, hogy levélben vagy levelezőlapon szerkesztőségünket értesítse: kit. hol és milyen ötlet témájában kereshetünk föl. Ezért kérjük, hogy a borítékon vagy a levelezőlapon tüntessék fel: „Aranyat érő ötletek”. V Hálánkat ha nem is aranyban, de illő módon lerójuk! Á hátfájás megelőzése Kellemetlen, kínzó érzés a hátfájás. Gyakran meghűlésre, reumára, egyéb betegségre, bajra gyanakszunk, pedig csak arról van szó, hogy beidegződött, rossz testtartás, helytelen mozdulatok láncolata okozza. Megelőzhető, ha megtanuljuk és begyakoroljuk a helyes testtartást, a célszerű testmozgást, amint azt rajzaink érzékeltetik: a fekvéstől az ülésen át, a cipekedésig. A) A matrac tömör (ne süppedjen be testsúlyunk alatt), a párna pedig lapos legyen. B) Ülőmunkát ne végezzünk előregörnyedve, horpadt mellel! Egyenes háttal, jól megtámasztva könnyebb a munka, nem fáj a hátunk. C) Ne hajoljunk le hirtelen, görbe háttal! Kissé szétterpesztett lábbal, egyenes háttal, lassan, alig előre hajolva emeljük fel két kézzel a terhet. D) A cipelendő terhet osz- szuk egyenlően kétfelé, így könnyebb vinni, és nem kapunk gerinferdülést, egyoldali izomlázat. Tanfolyam a házi gondozásról (Tudósítónktól.) Tanfolyamot szervez a Vöröskereszt Marcaliban és környékén a házi gondozást és betegápolást végző embereknek. A Vöröskereszt városi vezetőségének felhívására Balatonkeresztúrról, Balatonszéntgyörgyről, Tap- sonyból, Somogyfajszról és Marcaliból tízen küldték be jelentkezési lapjukat — olyanok, akik eddig szervezett oktatásban nem részesültek, de már hosszabb ideje végzik ezt a munkát. A 22 órás tanfolyam tematikája a Magyar Televíziónak a házi gondozásról szóló műsorára és dr. Ulbing István főigazgató főorvosnak a vöröskeresztes aktivisták kézikönyvében megjelent útmutatójára épül, s tíz óra elméleti felkészítésből és tizenkét órás gyakorlati foglalkozásból áll. Célja, hogy a résztvevők minél több ismeretre tegyenek szert a személyi és környezeti higiéniával, a betegápolással összefüggő tudnivalókból, ismerjék az idős, gondozásra szoruló emberek igényeit, az érdekvédelmi feladatokat és az ezzel kapcsolatos teendőket. A tanfolyamot elvégzők a Magyar Vöröskereszt városi 'vezetősége által kiállított igazolást kapnak a tanfolyam elvégzéséről. Az első foglalkozás ma, 14 órakor lesz Marcaliban, a volt MSZMP-bizottság Rákóczi úti épületében. „ínyesmester” Magyar Elek helytörténészt, írót, újságírót (1875— 1947) nevezték így. Miklós Andor főszerkesztősége idején a polgári liberális Pesti Napló „Ínyesmester” rovatát vezette. 1932-ben jelent meg az „Ínyesmester szakácskönyve”, ezt követte az „Ínyesmester 1000 új receptje” és az Ínyesmester éléskamrája. Kitűnő művelődés- történeti könyve a „Pesti krónikák” (1920), a század- forduló fővárosának számos kedves, alig ismert históriáját eleveníti föl. Mellette a magyar gasztronómia-történetírás egyik jelese is: újságjában hétről hétre „Fejezetek az ínyesmesterség közeléből” címmel számos kis történettel, kedves visszaemlékezéssel fűszerezett dolgozatokban foglalta össze kutatásainak eredményeit. Ez utóbbiakban lapozgatva, néhány érdekes, megyénket és annak múltját érintő emlékkel találkozunk. A család anyai ágon Somogyból, az apain Zalából származott. Pesti belvárosi, akkor Üjvilág (ma Semmelweis) utcai lakásuk is mindig megőrizte a kibocsátó dimbes-dombos vidékek hangulatát — még a háztartásban is. Káposztás lángos „A lángosról szólván lehetetlen megfeledkeznem arról — írta —, hogy nagyvakációban néhai Magyar Józsi nagybátyámnál járva a Somogy megyei Mesztegnyő községben, rétestölteléfcnek való pirított, borsos apró káposztával hintettük meg a lángost, máskor pedig tojássárgával és tejföllel ízesített kapros, sós túróval kentük meg és sütöttük pirosra a kemence szájában, káposztalevélen. Mindegyik változat remek volt; csak az a kár, hogy mindez már nagyon nagyon rég elmúlt...” Toleranz a címe az egyik kerekded, somogyi emlékeket fölidéző — azt hiszem, valamennyiünkben nosztalgiát ébresztő — írásának, amelyet még a néprajzosok is felhasználhatnak. „Hogy miért türelem, tü- relmesség vagy engedmény a tejfölös túró, mind mostanáig nem sikerült megtudnom, de tény, hogy a németek így nevezik, s mint valami különleges csemegét szerepeltetik, amikor vadhús mellé szervírozzák. Persze meg is cukrozzák, míg nálunk, Magyarországon nem cukorral esszük, hanem inkább egy kis sóval meg paprikával. Sajt helyett — túró Mint külön eledel, tízóraira vagy vacsora végeztével sajt helyett talán legjobb csak úgy magában; a gyönge, friss tehéntúró, amint kikerül a csúcsos, hosszúkás túli- vagy vászonzacskóból és simára elkeverve a ráöntött tejföllel. Se a túró, se a tejföl ne legyen se. savanyú, se keserű, ellenben minden cukor nélkül is éde- ses egy kissé és friss, hűvös, üdítő. De nem lehet elvitatni, hogy a só igazán illik hozzá, s egy kis szegedi édes-nemes paprika is alkalmatos fűszere. Valamikor Szőlősgyörökből Balaton- csehibe utazván fürdés után, naplemente körül a kabin lépcsőjén Badacsony hegye felé fordulván (hogy a lebukó nap piros tányérjában gyönyörködjünk), nagyon ízlet nekem uzsonnára belevagdalt zöldpaprikával és vöröshagymával is. Természetesen sűrűn kellett utána húzogatni a pintes üvegből, melyben a híres leilei borász, Szalay Imre termése kotyogott. Az ellen azonban mindig tiltakoztam, ha netalán valahol fokhagymát akartak volna belecsempészni, mert a fokhagyma pe- netráns bűzét nem állhattam soha. Odahaza az édesanyám legyúrta sóval, paprikával, egy kis köménymaggal jókora porcelánbögrébe, s 2 hétig is elállt, ha ugyan hamarább meg nem ettük. Versenyzett a sok, drága, cifra nevű sajttal; Somogybán, Zalában jókora gömböcöket formálva belőle, füstre rakják, és olyanféle lesz az íze, mint az ostyepkáé. Hát bizony, ennyiféle formája van magyar földön az egyszerű toleranznak.” A gyümölcsök bemutatásánál lassan rozsdállóba sárguló-barnuló somogyi kertek hangulatát, délutáni verőfények lombokkal szűrt vibrálását idézi, sorait olvasva szinte érezzük az illatokat. Talán valamennyi, So- moggyal foglalkozó írásának koronája, gyöngyszeme a lengyeltóti búcsú gasztronómiai örömeinek fölidézése! (Bizony, örülnénk, ha a sablonos vendéglői kínálat helyett ilyen „tiszta forrásból” származó és hagyományokhoz, szokásokhoz kötődő különlegességekkel, ételsorokkal stb. tennék vonzóbbá étlapjukat „tájjellegű” vendéglőink!) Annyi még a fel nem használt, lappangó értékünk a főzés tudományában, Somogybán is. Kis utánajárással, figyelemmel még a pénztárcáknak szűkösebb időben is kedvet csinálhatunk ételeinknek Gondoljunk csak pl. az alábbi hangulatos írás gombás rizzsel körített paprikás csirkéjére! A plébános ebédje „Ámon bábost fagylaltjáért igen szívesen látták Lengyeltótiban is, ahová már csak a gyönyörű, karcsú tornyú »stukatúros« templom megtekintésére is érdemes volt elmenni a búcsúba. Hát még az esperes"- plébános úr ebédjéért, melyen hosszú sorban vonultak fel a dunántúli magyar szakácsművészet remekbe készült fogásai, a finom tüdőstáskával bélelt húslevestől kezdve, a - libamájszelet- kékkel kirakott, sült vérrel megpettyegtetett, töpörtyű- vel díszített ludaskásán, a gombás rizzsel körített paprikás csirkén áthaladva a habkönnyű farsangi fánkig. Ne tessék azonban azt hinni, hogy az ebéd ezzel befejeződött, mert megfelelő szünet után egyszerre tálaltak tejfölös uborkasalátával, tökfőzelékkel és párolt vöröskáposztával ropogós liba- és kacsapecsenyét. Aztán megint csak egyszerre érkezett az asztalra a kapros-túrós és az almás rétes, hogy végül nyomukban szépen formázott fagylalt, a apró sütemények, írásc„ torták és gyümölcsök válogatott társasága, valamint zamatos feketekávé zárja be a kétségkívül jól sikerült menüt. A bor többnyire a Balaton túlsó partjáról került ki: ama badacsonyi »kéknyelűek« rendjéből meg a somlai muskotályfajták közül, de a vörös bor Somogybán termett a jóhírű »Kishegyen«, hol az európai hírű borász, a császársza- kállú Afrika-kutató, oroszlánvadász és függetlenségi képviselő, Szalay Imre termelte.” Politikus, művész nagyjaink emlékét utcák, terek, szobrok őrzik. Az ínyesmesterség emlékeit emlékként felbukkanó ízek, szép terítékek. megsárgult étlapok. Gondoskodjunk arról, hogy gyerekeinkre, unokáinkra, olyan hangulatot, képeket hagyjunk, mint amit nekünk hagyott nagyapáink, dédapáink Somogyjáról az ..ínyesmester”. Dr. Draveczky Balázs a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum igazgatója Ismét olcsóbban vásárolhat a vas-műszaki kisáruházban! ROBI 55 kapálógép ROBI 56 kapálógép KF 04 kapálógép benzinmotoros fűnyíró 17 700 Ft helyett 15 22 700 Ft helyett 19 27 100 Ft helyett 24 20 500 Ft helyett 17 000 Ft 500 Ft 000 Ft 500 Ft Mi lehet'ez, anyu? .. Apád! Kétlábú állat... négy betű ... ? (Takács Éva rajza) benzinmotoros áramfejlesztő " 55 000 Ft helyett 46 000 Ft Termotéka gázkazán 26 700 Ft helyett 24 000 Ft ZV vízmelegítő (gázos) 16 280 Ft helyett 13 000 Ft ETNA 52 kéményes gázkonvektor 8 740 Ft helyett 7 500 Ft egyes kerti szerszámok és öntözőberendezések , 10—40% engedménnyel! OTP-ügyintézés a helyszínen! KAPOSVÁR, Noszlopy G. u. 3. Telefon: 82/17-612 (107009)
