Somogyi Néplap, 1988. október (44. évfolyam, 235-260. szám)
1988-10-12 / 244. szám
4 Somogyi Néplap 1988. október 12., szerda OTTHON ÉS CSALÁD Ebben szebben, kecsesebben ... — hirdeti termékeit a Munkaruházati Kereskedelmi Vállalat. Ennek igazát bizonyítják a vállalat divatbemutatóján felvonultatott modellek is, melyek közül főként a hölgyek által viselt iskolai, kórházi, irodai köpenyek számíthatnak nagyobb érdeklődésre. A könnyed, lezser, helyenként testhez simuló, változatos, de szolid színű modellek láttán talán még egy több órás hivatali sorbanállás is elviselhetőbbé válik Kezdő háziasszonyoknak — a tojásról A tojás vásárlásakor a háziasszonyok zöme a barna héjú tojáshoz ragaszkodik. Pedig a barna héj igazán nem minőségi ismertetőjel. Pusztán valamivel vastagabb, mint a fehér héjú, ezért nem törik olyan könnyen. A tojássárga színe mit sem mond a tojás ízéről és minőségéről, éppoly kevéssé a tyúk fajtájáról. Akkor lesz erőteljes narancssárga színű, ha a baromfi bizonyos takarmányféléket — például szárított zöldtakarmányt vagy sárgarépát — kap. Felhasználás előtt mindig mossuk meg a tojást, mert a héja számos fertőző mik- röbrganizmus számára kiváló táptalaj, és az ételbe jutva ezek súlyos betegséget okozhatnak. Eközben a frisseségéről is meggyőződhetünk. Ha teljesen lesüllyed a vízbe, akkor egészen friss; ha a csúcsos fele fölemelkedik, már kevésbé az. Ha pedig elválik az edény aljáról, már nem mondható frissnek, s bár még felhasználhatjuk, de habot verni ne akarjunk belőle. Feltöréskor óvatosan járjunk el! Nyomban szagoljuk meg, mert egyetlen rossz tojás tönkreteheti a többi jó — már felvert — tojást. A tojást ne tároljuk erős illatú élelmiszerek (hagyma, citrusféle gyümölcsök stb.) mellett; likacsos pórusain felveszi és megőrzi a szagokat. Szellős kamrában két hétig, hűtőszekrényben 3—4 öregkori családi szerepek Érzelmi összetartás, hagyományápolás A legfontosabb öregkori szerepre éppen a családi élet ziláltsága, talajtalansága, sok esetben erkölcsileg is kifogásolható életvitele ad okot. Történelmünk elmúlt viharos ötven évében sok nagymama vagy nagyszülő vállalta unokáját, unokáit a szülők elhurcolása, halála, disszidálása vagy deviáns esetekben erkölcstelen életmód, elhagyás, válás stb. miatt. Nagyon sok gyermek puszta életét, morális-intellektuális fejlődését biztosították a nagyszülők, a nagymamák. Ezen túl, a családon belül óriási jelentősége van a nagyszülőknek a csalód érzelmi életének stabilizálásában, illetve ezzel összefüggésben a család történelmének ápolásában. Rendkívül fontos, hogy a család fenntartsa a kapcsolatot az elődökkel, elsősorban érzelmileg. Közismert tény, hogy a kisgyerek, de még a serdülő számára is mennyire fontos a nagyszülő egészen más jellegű gondoskodása, szeretete, mint a szülőé. Az idős emberek gondoskodása, szeretete — szeretném hangsúlyozni — nem rosszabb vagy jobb, egyszerűen más, mint a szülőké. A nagyszülő ráér, nyugodtabb, elfogadóbb, nem feltétlenül izgatja az osztályzat, nem büntet, ha rosszabb jegyet hoz haza a fiúcska. Nem olyan mértékben figyel a teljesítményre, mint a szülő. Gondoskodása egyszerűbb, jobban képes alkalmazkodni a gyermek vágyaihoz és a hatvanéves feltétlenül böl- csehb a harmincévesnél, függetlenül iskolától, műveltségtől, hiszen megértése, tudása több tapasztalaton alapszik. A gyermek általában el- engedettebb a nagyszüleivel, nem kell mindig „eleget tenni”, készenlétben állni. A gyerekek élete bizony semmivel sem könnyebb, mint a miénk, felnőtteké. Reggel felkel, elkészül, az iskolában helytáll, sokszor nyolc, kilenc órát is távol van az otthonától, és otthon is számonkérik a teljesítményét. A nagyszülő ritkán veszi át ezt a számonkérő szerepet, és jól is teszi. Inkább elfogad, dicsér, ha jól szerepelt a gyerek, és nem nagyon büntet, ha valami nem sikerült. Alapvető élményem, hogy a nagyszüleimnél szabad voltam, de ugyanakkor abban a fantasztikus biztonságiban éltem, hogy törődnek velem, tudják hol vagyok, mit csinálok. Soha nem éreztem magam elengedett- nek,' de pórázra kötöttnek sem. Sok családban nagy problémát okoz a nagymama és az anya rivalizálása. Keserű dolog, amikor azon vitatkoznak, ki főz jobban, ki tesz többet a gyerekért stb. A gyerek szenved, mindenki szenved. Ennek a viszálynak az egyetlen mentsége (de talán ez is csak mondvacsinált mentség), hogy a jelenlegi lakáshelyzet nem teszi lehetővé három nemzedék megfelelően kényelmes együttélését. Sok nagymama még fiatal, és nem tud olyan sokat megtenni az unokájáért. Valamennyire azonban törődjön vele, ez nagyon fontos a gyermek számára. Mit tegyen az az idős házaspár vagy egyedülálló, akinek nincs családja? Ügy gondolom, hogy a lakótelepeknek még mindig kihasználatlan „kapacitása” a könnyű egymásratalálás. Milyen egyszerű átmenni a szomszédba, megkérdezni Ági nénit, hozzak-e neki valamit a közértből, vagy Pista bácsinak teszek apró szívességet, akár egyedül élnek, akár családban. Milyen egyszerű magányos keresztrejtvényfejtés helyett összeülni kávé, tea mellett egy kis beszélgetésre, olyan időben, amikor a munkából hazatérő családtagokat nem zavarjuk. Elnézem a valaha falu, most budai kerület szűk homlokzatú sváb parasztházai előtt hosszan álldogáló fecsegő asszonyokat, vajon miért nem hívják be egymást? Talán sarat vinnének be? Talán rendetlenség van bent? Talán egyszerűen sok ember nem tanulja meg, milyen szavakkal, indokkal kell szomszédokig vendéget rö- videbb-hosszabb időre meghívni, behívni? Nagyon sok társasági szokást nem ismerünk, nem alakítunk ki. Utolsóként, de nem utolsósorban talán legnemesebb feladata az öregeknek a közösségek összetartása. A családokban a már említetteken kívül szerepük lehet a családi közös ünnepek, összejövetelek megszervezésében. Egyéb közösségekben is — gondolok Stt klubok, lakótelepi társaságokra — szintén néhány idős asszonynak, férfinak kellene megteremteni a közösség útját, az elégedetlenkedőket kibékíteni, a kételkedőket megnyerni, az elégedetteket feladattal ellátni. Varjas Edit MireliJvajastészta A sokféle mirelit készítmény között igen kedvelt a félkész vajastészta, amelyből különféle édes és sós töltelékkel könnyen, gyorsan igen finom sütemények, tészták készíthetők. A szárazabb töltelékekhez (dió, mák, gesztenye) mindig reszeljünk egy-egy hámozott almát, s ízesítsük vaníliás cukorral, fahéjjal, ízlés szerint néhány csepp rumaromával. Ha almás kiflit akarunk sütni, a kevés cukorral, fahéjjal megpárolt reszelt alma közé keverjünk ledarált háztartási kekszet, így nem ázik el a vajas tészta, töményebb lesz a töltelék. A sós töltelékek ugyancsak kedveltek, a tejföllel lazított darált főtt, füstölt sonka, a ledarált maradék pörkölt stb. mind alkalmas a változatosságra, de rövid virsliket is csomagolhatunk a vajastésztába. Rajzunk azt ábrázolja, hogy a felengedett tésztát miiképpen tudjuk kinyújtás után a legpraktikusabban úgy felvágni, hogy maradék nélkül azonnal tölthessük, és felsodorva kiflinek, tojással megkenve, forró sütőben aranysárgára süssük. hétig marad friss a tojás. Érdemes hűtőszekrényben tartani, mert így a sárgája könnyebben elválik a fehérjétől, és gyorsabban készül belőle szebb, keményebb hab. Ejtsünk néhány szót a tojástartósításról, hiszen télen a duplájába kerül a tojás. A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb a vízüvegben való eltevés. Nagy uborkásüvegeket vagy kőedényeket vegyünk hozzá. Ahol hely, mód van rá, konzerválási eljárás lehet a folytonos mozgatás is. Fakeretes, dróthálós tojásrácsokra helyezve a tojásokat, hűvös, nedves helyre, például pincébe visszük. Elég, ha hetenként kétszer-három- szor megmozgatjuk, persze jobb naponként. Az ablakot és a lámpát takarjuk le vörös papírral, hogy az így kezelt tojást csak vörös fény érje. Ezzel a módszerrel a tojás 9—12 hónapig is olyan friss marad, hogy a fehérjéből kifogástalan habot lehet verni, és a héja sem reped meg főzés közben. Kötött pulóver — fiatal férfiaknak Hozzávaló: 60 dkg vékony gyapjúfonal (az eredeti modell mohazöld, fekete, fehér, piros noppos anyagból készült), három és feles kötőtű. Négy fődarabból állítjuk össze, amelyet patentkötésű váll-lapok egészítenek ki — a rajz szerint. A derékrész kezdő sora 80 szemből áll. A passzé 6 cm magas. A pulóver mintája dzsörzékötés, az elejeháta részeket 5 soronként tíz-tíz szemenként szaporítjuk hónaljmagasságig. Innen a két szélén az eleje és a háta részt is eldolgozzuk tizenöt-tizenöt szem mélységben. Az elejét V-alakban fogyasztjuk a középszemtől. 30 cm magasan. A háta résznél gallér mélyítést alakítunk ki, az utolsó 10 sorban. A váll-Iapokat a vállánál összeillesztett eleje-hátulja darabokhoz kötjük. Az ujja- kat pedig a kész vállapré- szekhez továbbítjuk. Utoljára a V kivágás, illetve a háta-nyakrész köré két és feles körkötőtűvel 4 cm-es passzét készítünk. Kihajtós inggel viselhetjük, akár zakó alá is. Szöveg és rajz: Pállfy Judit Megfelelő holmihoz megfelelő fehérnemű Manapság sokan és szívesen hordanak hosz- szúnadrágot is, ami az őszi—'téli időszakban praktikus viselet. Ám tettebb alnlkúaiknál e ru- hadaralbbal már csínján kell bánniuk. Ilyen esetben sókat segíthet az elasztikus fűzőnadrág, amely jótékonyan leplez és korrigál. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Mosf vásárolja meg A HÁZTARTÁSÁBÓL MÉG HIÁNYZÓ — AUTOMATA- ÉS HAGYOMÁNYOS MOSÓGÉPET, — FORRÓVÍZTÁROLÓT, — CENTRIFUGÁT A |K APÓS VÁRI ÉS A SIÖFOKI FÉSZEK ÁRUHÁZBAN! 10 000 Ft összérték felett, 25 százalék befizetése után otthonába viheti a kiválasztott árut. 12 IHAVI RÉSZLETFIZETÉSI KEDVEZMÉNY! Keresse a Hajdúsági Iparművek termékeit! ■CÍM: Kaposvár, Ipartelep, Dombóvári út, Siófok, Ipartelep, Szabadi út.
