Somogyi Néplap, 1977. december (33. évfolyam, 282-307. szám)
1977-12-21 / 299. szám
Divat Párizsból Több meleget ad — kiegészítőkkel ▼an új a nap alatt! A divatdiktátorok legalábbis ezt bizonygatják. Az idén jellegzetes újdonság a »keppsál« vagy »keppstóla«. Formája lehet négyszögletes, téglalap alakú vagy háromszögű. A méret pedig inkább nagyobb, mint kisebb. Főleg gyapjúszövetből készül... A keppsálat a hideg időben a téli kosztümre vagy kabátra ráterítve viselik. Egy réteggel több ruha csak több meleget nyújt! Az újdonságokról pedig »szóljanak« a képek: Balra fent: Egyenes vonalú, kék gyapjúkabát — nagy rátétes zsebekkel. A díszzsebkendő a ruhával azonc* anyagból készült. (XJngaro- modell.) Alsó képünkön: Kötött kétrészes. A nadrágot csizmába húzva viselik. Az itt látható jellegzetes keppsál csíkos moherszövetből készült. (Selinű- modell.) rnmM mm Karácsonyi ajánlataink i 'ÉS./— ü ......./ÿ" U ngaro-modetl nv> „Lélekmelegítő italok TEAPUNCS Hozzávalók : személyenként 1 db zacskós tea, 3 db szegfűszeg, fél rúd fahéj, egy kevés rum (ab. fél deci). 2—3 dl vizet fölforralunk. A zacskós teát egy előmelegített pohárba tesszük, és forró vízzel leforrázzuk. Majd szegfűszeget és fahéjat teszünk bele. Körülbelül öt percig állni hagyjuk, hogy a fűszerek aromáját átvegye a tea. Ezután a pohárból kivesszük a teás zacskót és a fűszereket, s fél deci rumot öntünk hozzá. BOROS TEA Hozzávalók: személyenként 2—3 dl vörös bor, 1 szelet narancs, 4 szem szegfűszeg, fél deci rum, 2—3 szem kockacukor, teaesszencia (zacskós teából). A bort tűzálló edénybe tesz- szük és hozzáadjuk a szegfűszeget, az 1 szelet narancsot (héjával). Lassú lángon melegítjük, nem forraljuk! A tűzről levéve hozzáöntjük a teaesszenciát és a fél deci rumot. Kockacukorral ízesítjük. Előmelegített pohárban tálaljuk. GYÖMBÉRPUNCS (Hozzávalók egy személy részére: 4 db cseresznye (befőtt) és szirup, kis darab gyömbér, 1 db zacskós tea, fél dl konyak, 1 kávéskanál méz. A cseresznyét apróra vágjuk és 3 dl vízzel — a szirupjával együtt •— fölforraljuk, amelybe egy kevés gyömbért is teszünk. A tűzről levéve belelógatjuk a zacskós teát. Öt percig hagyjuk állni, majd a teát kivéve konyakot öntünk hozzá. Mézzel édesítjük. Előmelegített csészében tálaljuk. Selina-modell Autó—motor A szelepek I szerepéről már írtunk — utalva arra is, hogy mi teszi szükségessé a szelepcsiszolást. A korszerű autódiagnosztikai vizsgálatokkal — hengemyomásmérés, átfú- vásvizsgálat — gyorsan kimutathatók az ilyen jellegű hibák. A szelepállítást viszont elméletileg az teszi szükségessé. hogy a szelepzár és az emelő közötti hőtágulási hézuig a használat során változhat. A szeleptányér és -ülés kopása miatt a hézag csökken, az emelőberendezés kopása, elál- lítódása miatt pedig megnő. A szelepfedél 'eszerelése után némi gyakorlattal elvégezhető a hézag helyes beállítása — egy hézagmérő lemez és két villáskulcs segítségével. Borkezelési eljárások (IV.) Hibák és kezelésük A bőrbetegségeket általában mikroorganizmusok, a borhibákat pedig a borba kerülő idegen anyagok okozzák. Megfelelő gondossággal kezeli boroknál elég ritkán fordulnak elő. Ha mégis, igyekezzünk a hibás bort — minél előbb — kezelni. Természetesen először mindig kis mennyiséggel próbálkozzunk, s csak a biztosan kiszámított és kipróbált kezelést alkalmazzuk! íz- és szaghibák: a fémíz, a kocsányíz, a faíz, a penészíz. Általában derítő szerekkel és aktív szénnel kezeljük az ilyen borokat Fémes törés esetében legfontosabb, hogy a törést okozó fémet minél előbb eltávolítsuk. (Megelőzhető viszont a korai kék derítéssel.) A fekete törés gyakran a bar savtartalmának csökkenése miatt keletkezik. Tiszta zselatin« derítéssel és szűréssel megszüntethetjük. 0 Somogyi Néplap A rezes törés főleg fehér borokban fordul elő (elég ritka). Szellőztetéssel és kék derítéssel javíthatjuk. A fehér törés főleg a lágy borok hibája. Kemény barokkal való házasítás után a fehér törés megszűnik. Gyakori borhiba még a fehérje- és borkőkiválás; általában üledéket és zavar oso- dást okoznak. Hőkezeléssel és pasztőrözéssel a fehérjekiválást megelőzhetjük. A borkőkiválás nem rontja a bornak sem az illatát, sem a zamatát, a zavarosság miatt azonban borhibának minősül. Létrejöttét okozhatja a cementtartály, vagyis a rossz minőségű derítő és szűrő- anyagok. Legcélravezetőbb a megelőzés, illetve a későbbiek során az úgynevezett hideg kezelés. A borkő ugyanis, hideg borban rosszul oldódik, tehát a fölös rész kicsapódik. A hibás borok kezeléséhez merev előírásokat és szabályokat felállítani nem lehet. Ez mindig a bor betegségétől és hibájától függ. • A hézagmérőt akkor kell I elhelyezni a szelepemelő és a szelepszár közé, amikor a I szomszédos szelep emel (így ugyanis biztos, hogy a mért szelep nincs emelés előtt vagy emelés végén). Az állítócsavart olyan mértékben kell befelé vagy kifelé csavarni, hogy a hézagmérő lemez húzósán legyen mozgatható. A rögzítő anya meghúzása után még egyszer ellenőrizzük a hézagot! Ennék nagyságát illetően tartsuk be a gyári előírásokat! Modem, vízhűtéses motornál általában 0,15 milliméter szívószelepnél, a kipufogónál pedig 0,2 milliméter a szelephézag. A szelepfedél visszaszerelésekor ne sajnáljunk új tömítést alátenni, nehogy olajszivárgás forduljon elő — ez upranis többe kerül, mint egy tömítés. A szelepállítást tehát egy kis ügyességgel bárki maga is megcsinálhatja. A szelepcsiszolás jóval nagyobb gyakorlatot igénylő művelet, ezt inkább szakemberrel végeztessük el — de csak a szükségességét igazoló pontos, műszeres vizsgálat után. Királynőiévé« Hozzávalók: 4 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1,5 liter erőleves (csirkehúsból), 1 csomag petrezselyem, fél babérlevél, 20 dkg főtt csirkemell, 2 evőkanál fehér bor, só, 2 tojás sárgája, 8 evőkanál tejszín. Vajból és lisztből világos rántást készítünk, majd húslével felöntjük. Apróra vágott petrezselymet és babérlevelet adunk hozzá, és 15 percig forraljuk. Majd leszűrjük és az apróra vágott csirkemellet hozzáadjuk, még egyszer fölforraljuk, és borral, sóval ízesítjük. A tejszínt a tojás sárgájával elkeverjük, és a levesbe öntjük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Sertésborda, herceg módra Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet sertésborda, 2 dl tejszín, bors, só, kevés konyak, 2 evőkanál vaj. A bordáról eltávolítjuk a zsíros részt, borsozzuk, sózzuk, és nem túl forró vajban mindkét oldalát világos barnára sütjük. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot (vajat), konyakot öntünk a húshoz, és flambírozzuk; a húst kivesz- szük, és kicsontozzuk. Majd a serpenyőbe öntjük a tejszínt, és a konyakkal együtt fölforraljuk. A húst visszatesszük, a serpenyőt alufóliával jól lefedjük, és előmelegített sütőben — közepes lángon — 20 percig sütjük. Ezután a húst kivesszük és az alufóliába göngyöljük. A tejszínes szószt besűrítjük, egy korty konyakot öntünk még hozzá. Tésztával, nokedlival fogyaszthatjuk. Tálalásnál a szószt a tésztára öntjük, és a húst kivesszük az alufóliából. Töltött sertésroló Egy kg sertésbordát a szélén bevagdosunk. Fólia között vékonyra kiverjük. Kevés sóval, borssal és őrölt köménymaggal fűszerezzük. Két póréhagymát megtisztítunk, 2 Függöny és térhatás A függöny lehet fodros, rojtos, de legszebb a simán be- szegett, ráncolva fölakasztott Ez utóbbi illik legjobban mindenféle berendezéshez, s a legkönnyebben tisztítható. A száda — akár tiszta fehérben, akár fehér alapon valamilyen beszövéssel készült — csak akkor illik a helyiségbe, ha valamilyen egyéb népies holmink is van: párna, faragott szék stb. Ebben az esetben nem kell az azonos színálláshoz ragaszkodnunk. A térhatás is megváltoztatható a lakástextília segítségével. Kis helyiséget »tágít« a vüágos színű függöny. A sötét szín a zártság érzetét kelti. Ha alacsony a lakás, a függőleges csíkozésú függöny magasítja; ha túl magas a helyiség — s az ablakkeret megengedi — a függöny ne födje be a falat, hanem csak széles sávban fusson végig az ablakon. A függöny viszonylag olcsó. Értékénél azonban sokkal nagyobb az esztétikai jelentősége. hagymát és 2 sárgarépát szeletekre vágunk, a húsra tesz- szük. A tetejére 2 félbe vágott tojást és a 2 póréhagymát rakunk. A hús kivesszük a fóliából és fölgöngyöljük; köretet teszünk mellé, majd rácsra tepsibe helyezzük. Rátesszük a földarabolt sárgarépát és a hagymát, majd előmelegített sütőben — 200 fokon — körülbelül másfél óráig sütjük. Kivesszük a göngyölt húst. A hús szaftjához 1 kávéskanál porpaprikát, 1 kávéskanál paradicsomvelőt teszünk, és szószt készítünk belőle. Mexikói pulyka (Pulyka csokoládéöntettel) Főzzünk meg egy pulykát vízben — a csirkéhez hasonlóan —, fazékban vagy gyorsfőzőedényben, majd kivéve forgassuk meg borsban és süssük meg. 2, 2 és fél óra kell a sütéshez — a pulyka nagyságától függően. A SZÓSZHOZ a következők kellenek: 2 db paprika, negyed kávéskanál csípős paprika vagy bors, 2 nagy db vöröshagyma, 2 nagy paradicsom, 1 evőkanál vágott mandula, 10 dkg keserű kakaópor. A következő fűszerekre van szükségünk: negyed kávéskanál por fahéj, 3—4 db szekfű- szeg, 1 kávéskanál koriander, 1 evőkanál zsír, 5 dl tejszín. Agyag serpenyőben olvasz- szuk meg a zsírt, adjuk hozzá a szeletekre vágott hagymát a darabokra vágott paprikát paradicsomot és paprikaport, illetve borst Süssük egészen addig, amíg a paprika és a paradicsom egészen puha lesz. Daráljuk meg ezeket — hogy megszabaduljon a magoktól és a paprika, illetve paradicsom héjától. Mozsárban törjük meg a mondulát, és minden fűszert, hogy pépet kapjunk belőlük. Majd keverjük a hagymás paprikás paradicsomhoz! Sózzuk és borsozzuk . ízlés szerint Olvasszuk meg a kakaót! Majd a kakaót és a fűszeres pépet öntsük a pulykára. (Esetleg a pulykaléből keverjünk egy kicsit hozzá, hogy sima szószt kapjunk. Kukoricamáléval vagy kukoricalisztből készült galuskával tálaljuk. Argentin fánk hússal töltv« Hozzávalók: 1 kg leveles^ tészta, 3 tojás sárgája, egy kevés olaj, 50 dkg darabolt marhahús, 15 dkg finomra vágott hagyma, 30 g liszt, 20 g édes paprika, 10 g őrölt köménymag, só, bors, majoránna, bazsalikom, kakukkfű, tárkony, 10 g szárított zöldpaprika, 10 dkg mazsola, 1 dl fehér bor, 2 kemény tojás fölvágva. Süssük a húst olajban, amíg szép világosbarna lesz. Tegyük hozzá a hagymát, és pároljuk néhány percig. Hintsük be liszttel, paprikával, köménynyel, sóval, borssal, bazsalikommal, kakukkfűvel, tárkonnyal és zöldpaprikávaL Adjuk hozzá az előzőleg megmosott és fehér borban áztatott mazsolát meg a bort! Hagyjuk lehűlni mielőtt a masszához kevernénk a tojásokat. Körülbelül 14 cm-es átmérőjű darabokra (kerek) vágjuk a tésztát; tegyünk a közepébe egy kevés tölteléket, nedvesítsük be a széleit vízzel, s hajtsuk kettőbe a tésztát Ragasszuk össze jól a széleit szúrkáljuk meg a fánkot villával. Verjük föl a tojás sárgáját egy kevés vízzel, s kenjük be vele a fánkot Tegyük hideg vízzel öblített süteményestálra, s hagyjuk pihenni, legalább egy negyedóráig, mielőtt a sütőbe tennénk. Süssük 200 fokon, körülbelül 20 percig! Melegen tálaljuk. E OTTHON Egy kicsi torna mindenkinek kell. CSALAD Téli sportok 1 $ 2 3 4 3 6 7 8 & 9 10 n 12 * 13 $ $ 14 is 16 17 18 * 19 20 » 21 22 23 $ 24 $ * $ 23 26 « 27 28 29 * 30 $ 11 $ 32 33 34 35 36 » 37 VÍZSZINTES: A hozzávaló segédeszközöket készítsük elő: labdát, törülközőt, széket no meg egy másfél méteres szárítókötelet. Lássunk hozzá a gyakorlatokhoz! 1. A földre fekszünk; lábfejünket a padlóhoz szorítva, alsótestünket és térdünket megemeljük. A kéznél levő labdát magunk alatt ide-oda gurítjuk, amilyen távol csak bírjuk. Tízszer ismételjük. 2. A törülközőt a szék karfájára helyezzük. A szék elé állunk, enyhe terpeszállásban, majd jól hátrahajolva próbáljuk fölemelni a törülközőt, s vele előrehajolva — egyenes térddel — megérintjük a padlót Először 3, a későbbiekben 6 esetben ismételjük. 3. A kötelet duplán összefogva körbe forgatjuk, s mikor előttünk halqd, mindkét lábunkkal magasra ugrunk. Ezt a gyakorlatot — kondíciótól függően — 5—10-szer végezhetjük. Betűjelekkel. Megfejtendő. Állok Közepe. z. u. Nyújtaná. Tűzszerszám. Védő fele. Birtokol. Szánkóverseny. Hozam közepe. Szénenergia. Varrás. Ott — oroszul. Műkorcsolyával kapcsolatos kifejezés. Hegedűs István. Állami jövedelem. Felrobog. Kételkedik benne. Síversenyek színhelye. FÜGGŐLEGES: Ledülő. Női becenév. Helyhatározó rag. Kártyalap. Megfej terülő. Saját kezűleg. Színésznőnk vezetékneve (fordítva). Éneklő hang. A gyorskorcsolyázás egyik versenyszáma: ...verseny. Varrónő teszi. Állami Biztosító. Mértéke. Felajánlás. Létesít. Varróeszköz. Morse-hangok. Édes ital — régi búcsúkban. Maró folyadék. Dicső ember. Római 501. Megszólítás. K. J. Beküldési határidő: december 27., kedd. Kérjük, hogy a szükséges sorokat levelezőlapon küldjétek be, s írjátok rá: »Gyermek- keresztrejtveny* ! Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése: Sárkányölő. Vízi manó, Kendermagom Mark Twain, Tom Sawyer kalandjai című könyvét nyerte: Varga Rita (Nagybajom), Szabó Zsolt es Nándor (Siófok), Kár! László (Böhönye), Kovács Gábor (Kaposvár). A könyveket postán küldjük eL
