Somogyi Néplap, 1966. február (23. évfolyam, 26-49. szám)
1966-02-13 / 37. szám
ÉTELRECEPTEK A DIVAT Az utánzatok sikere — Egy bemutató tanulságai A Bőripari Tudományos Egyesület minden évben megrendezi a Technika Házában a szőrmekonfekció divatbemutatóját. A legutóbbin csaknem 200 modellt vonultattak fel, amelyek között kabát, pelerin, kosztüm, félkabát, háromnegyedes bunda, kesztyű, sőt ruha is szerepelt. A bemutatóról Keskeny Ferenc, a Pannónia Szőrmekészítő Gyár üzemvezetője., a következőket mondotta: — A magyar prémek a világ minden országába eljutnak, olyan »prémnagyhatalmak« is vásárolnak magyar szőrmét, mint a skandináv államok, Kanada vagy a Szovjetunió. Üj szőrmefajtáink a »Merluska« és a Curlyfix (Körlifix). Üj szőrmeszíneink az ezüstíóka, a zsemlyeszínű Panofix, a bordó irha és a zöldre, kékre festett Merluska. — A szőrme ezen a télen világdivat. Milyen feladatokat ró ez a magyar szőrmekonfekcióra? — A nemes szőrme értéke azonos az arannyal. A nemzetközi szőrmebörze Frankfurtban működik, ahová a magyar szakembereket is meghívták. A nemes szőrmék — a perzsa, a nerc, a pézsma, a róka, de még az olyan félnemes szőrme is, mint a hörcsög és a biber — csak korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésünkre. A bárány, a nyúl és a macskaprémből viszont sokféle utánzatot készíthetünk. Ezeket a kisebbpénzű emberek szívesen vásárolják. Az a feladat, hogy a szőrmeutánzatokban minél nagyobb választékot biztosítsunk. Ezt legjobban a bemutató illusztrálta. Megszólalt a zene, megjelent az 'első próbakisasszony, barna galléros és kézelős, puha ocelot bundában: dig az előbb említett merluska. Egész bundák is készülnek fekete merluskából. Perzsa hatásuk majdnem tökéletes, csupán a jóval olcsóbb ár jelzi a különbséget. Fekete merluska kabát volt a következő modell, fehér gallérral. A próbakisasszony levetette, alatta hófehér prin- cesszabású merluska ruhát viselt. A kivágást fekete bársonypánttal díszítették, s a kabát gallérjára strassztűt tűztek, hogy hangsúlyozzák alkalmi jellegét A ruha mellett kiskosztümöt, irhakosztümöt prémből pelerint, és serdülőknek rövid színes szőrmekabátkákat is bemutattak. A kesztyűk is érdekesek: a szőrmetetejű kesztyű a legújabb divat. A kucsma és szőrmekalap mellett divat a szőrmeékszer is, ami nem más, mint szőrmeponpon, közepén gyönggyel. A szőrme, a prém tehát divat, s ráadásul — jó meleg is! Kovács Margit Háromnegyedes fekete-fehér merluskabunda kapucnival. Egy hófehér panofix-bunda. NEVELÉSRŐL A gólyamese ÁLOM ÉS ÁLMATLANSÁG SÜTÉS - FŐZÉS Pozsonyi diós-mákos patkó Az 1 kg lisztet 20 dkg vajat, vagy 15 dkg zsírt 8 dkg porcukrot deszkán morzsoljuk el. 1 dkg élesztőt 2 dl. langyos tejben feloldva a tésztához vegyítjük, 1 egész tojást, fél deka sót adunk még hozzá, s az egészet ió! összegyúrva, hideg helyen pihentetjük néhány órát. Közben elkészítjük a tölteléket: A 40 dkg mákot 26 dkg cukorból és 2 és fél deci vízből készült sziruppal forrázzuk le. Fél citrom reszelt héját és késhegynyi fahéjat keverünk hozzá. A 40 dkg dióhoz 22 dkg cukorból és 2 dl vízből készítünk szirupot. Egy késhegynyi fahéjat reszelt citrom héját és 4 dkg morzsát adunk hozzá. Pihenés után a tésztából tetszés szerinti nagyságú cipókat formálunk, majd ovális alakúra nyújtva, a sűrű tölteléket lapos késsel a tészta szeléig kenjük. Kifli formára besodorjuk. Gyengén zsírozott tepsibe rakjuk, s tojással kenjük meg. Meleg helyre rakva, fél óra irtán ismét megkenjük, utána hideg helyre tesszük, hogy a rajta levő tojás megrepedezzen. Mérsékelten meleg sütőben 35—40 percig sütjük. Halmajonéz 75 dkg saalkanélküM hal-húst (filézett ponty, harcsa, vagy süllő) ecetes, sós vízben megfőzünk, utána hidegre tesszük. Közben egy porcelán tálban elkészítjük. a majonézt. Habverővel 2 tojás sárgáját, kevés sóval, fél citrom 3 evével összekeverjük, és folytonos keverés közben hozzáöntünk 2 dl olajat, vigyázva, hogy ne fusson össze. A kihűlt hal húsát apró kockákra vágva a majonézmártás felében elkeverjük. Tálalásnál az üvegtálba alapnak 25 dkg franciasalátát teszünk, majd kúp alakúra formázva helyezzük rá a halat, e ezt bevonjuk a megmaradt majonézmártással. 5—6 darab szardellagyOrút, citromot, 3 darab karikára vágott kemény tojást s 15 dkg kockára vágott aszpikot használunk díszítésre. A tálat ízlésessé teszi néhány friss aöM salátalevél is. Túrós gombóc Hozzávalók: 1 kg túró, 3— 4 tojás, 10 dkg vaj, 12 dkg búzadara, 5—6 dkg darás liszt, só 12 dkg morzsa, 10 dkg zsír, 2,5 dl tejföl. A vajat habosra kiverjük a tojássárgákkal, majd hozzákeverjük a szitán áttört túrót, darát, lisztet, végül a tojásfehérjéből felvert habot. Jól összekeverjük, és. 5A órai pihentetés után gombócokat formálunk belőle, s forró, sós vízben kifőzzük. A vízből kiszedve iecsurgatjuk, és aranysárgára pirított zsemlemorzsában megforgatjuk. Tejföllel tálaljuk. A hús emészthetőségét általában két tényező befolyár solja. Az egyik a hús zsír- tartalma. Minél több zsírt tartalmaz a hús az izomrostok között, annál nehezebben emészthető. A csirke, jér- ce húsa könnyen emészthető, kötőszövetben szegény, zsírtartalma sem haladja meg általában a két százalékot (A kövér sertéshús több mint egy harmada zsír.) A sovány baromfihúsban a legértékesebb tápanyagot jelentő fehérje eléri a 22 százalékot. E fehérjegazdagság teszi kiválló táplálékká a betege' és gyermekek számára. A tyc a kakas, a gyöngyös és a i ' húsa is csak mintegy öt százalékban zsír, a fehérje- tartalom pedig több mint 20 százalék. — Ez magyar ki készítésű panofix eljárással kezelt bárányprém, az ocelot mintát filmnyomással vittük rá — mondja Keskeny Ferenc. A következő modell háromnegyedes, fehér alapon fekete csíkos kabát volt. — Ez szintén bárány, de a külföldi igénynek megfelelően fekete zebracsíkos filmnyomású mintával. Ezután hosszú bordó irhakabátot mutattak be. A divatnak megfelelően kétsoros gombolás és fekete perzsagallér díszítette. — A világpiaci követelményeknek megfelelően az irha súlyát csökkentettük, és más prémekkel díszítjük. Ez például — mutatott a gallérra— perzsaprémnek hat, peSokan azt állítják, hogy a baromfi a gyenge húsok közé tartozik. Ez csak abban az értelemben igaz, hogy köny- nyen emészthető. Ha a fehérjékre legjellemzőbb alkotórészek mennyiségét összehasonlítjuk, semmiben sem .marad el az egyéb húsok között. Vitaminokból — különösen a húsokra jellemző B-csoportba tartozókból — éppen annyit tartalmaz, mint a sertés», marha- vagy juhhús. Ha az értékes összetétel és kedvező élettani hatás mellett még azt is hozzátesszük, hogy igen sokféle módon készíthetjük el a szárnyasok húsát, minden vitán felül áll, hogy lehetőleg minél gyakrabban fogyasszunk baromfiból készült ételeket. Az egyik amerikai kutató- intézetben tartott sajtóértekezleten űrutazási problémákkal kapcsolatban az álom és az álmatlanság kérdéseiről is sok szó esett. Az újságírók számos kérdést tettek föl erről dr. H. L. Williams professzornak, az intézet pszichológiai osztálya igazgatójának. Lássuk, mi érdekeset tudhatunk meg válaszaiból. — Valóban annyira általános jelenség az álmatlanság? — Az álomtevékenység zavarai egyre gyakoribbak. Az egész napi idegfeszültség, nyugtalanság és szorongás következtében állnak elő. Sokak szerint az álmatlanság akkor kezd problémát jelenteni, amikor az ember boldogtalannak kezdi érezni magát, mert nem tud aludni. A legtöbb orvos azon a nézeten van, hogy éppen a késedelmes elalvás miatti aggodalmak súlyosbítják a helyzetet és okoznak tényleges álmatlanságot. Az egyetlen kiút a helyzetből, amely bárkivel bármelyik éjszaka előfordulhat: ne akarjunk mindenáron elaludni, keljünk inkább fel, és foglalkozzunk valamivel egy darabig, valami kedvelt hobbinkkal, vagy jobb híján olvassunk egy érdekes könyvet. — Elképzelhető-e időben korlátlan álmatlanság? — A legjobb orvosság az álmatlanság ellen éppen a hosszabb ideig tartó fennmaradás. Normális körülmények között 36—40 óránál tovább nem tud ébren maradni az ember, ha csak közben el nem szunyókál. Az orvostudomány azonban tiltja, hogy az álmatlan ember nappali szunyókálással igyekezzen pótolni az éjszakai alvást. Helyesebben teszi, ha mindig ugyanabban az időpontban tér aludni, és rendszeresen egyforma időt szán alvásra. — És mennyi alvásra van szüksége a normális felnőtt embernek? — Általában 7—8 órára, de ez nem merev szabály. Van, akinek 6 óra is elég, míg néhány személynek 10 órára is szüksége van. — Van-e káros következménye, ha az ember rendszeresen keveset aiszu — Hogyne volna. Szervezetünk »alvásadóssága« mintegy felhalmozódik. A következmények nem érezhetők azonnal, de előbb-utóbb ideg- rendszeri zavarokat okoznak. — És lehet pótolni utólag az ilyen »adósságot«? — Valamelyest. Ha például életkörülményeink úgy parancsolják, hogy négy napon keresztül alig aludjunk valamit, de utána kialhatjuk magunkat, akkor legjobb, ha utána másik négy napon keresztül 9,5—10 órát alszunk (Feltéve, hogy rendes alvásszükségletünk 8 óra.) Teljesen azonban ez sem pótolja az alvás hiányát. Hagyjuk a gólyamesét — hangzik sokszor s cinikus hangsúllyal a felnőttek társaságában, ha valamit kétkedve fogadnak. Mit szóljon hát a gyerek, aki az iskolában már tanult a növények és az állatok szaporodásáról, sőt »fülheggyel« hallotta húgának vagy öccsének születését is, otthon mégis . tartja magát az a mese. hogy a testvérkét a gólya hozza! Elhiszi ? Csak annyira, hogy nem Vitatkozik a szülőkkel, nagyszülőkkel. És ezzel — észrevétlenül — fesleni kezd a szülő és a gyermek közti kapcsolat szála. A legtöbb szülő abból indul ki, hogy neki is ezt mondták, s különben is, ez az egész nem tartozik a gyerekre! Struccpolitikát folytat az a szülő, aki nem veszi tudomásul, hogy a gyermek érdeklődési körét nem egyediül maga, hanem a tágabb értelemben vett környezet, sőt élettárai, pszichológiai tényezők is befolyásolják. A gyermeklélektan francia művelői, tudományos alapossággal kimutatták, hogy már a kétéves gyermek megkülönbözteti a fiút a lánytól. Egyelőre még csak a ruha és a haj segítségével, de a normálisan fejlett hároméves gyermek már személyes sértésnek veszi, ha pl. fiú létére kislánynak nézik, vagy fordítva! Fogalmuk van a házasságról! Szeretnének apukák vagy anyukák lenni! Gyakori kérdésük a »hogy lesz a kisbaba?« A pajtások információja A legtöbb szülő azonban — sajnos — mindennek nem tulajdonít nagyobb jelentőséget, mint annak, hogy gyermeke szereti-e a spenótot, vagy nem? Pedig könnyen meggyőződhet arról, hogy négy—öt éves korban, már egyre világosabb és egyértelműbb meg— És előre aludni »tartalékba-» lehet-e? — Nincs értelme, jobban tesszük, ha rendszeresen alszunk. De ha tudjuk, hogy álmatlan éjszaka előtt állunk, nem árt napközben szundítani egyet. — Mitől van az, hogy némelyek egész éjjel álmatlanul hánykolódnak, de hajnalban mélyen elalszanak? — Az aggodalom, hogy nem tudunk elaludni, fokozza 1 esetleges hajlamunkat az álmatlanságra, és nagy idegfeszültséget okoz. A hajnali elalvás testünk ciklusos hő- mérsékleti változásaival kapcsolatos. Testünk hőmérsékletének ingadozása napközben 1,5—2 C fok. Szervezetünk késő délután vagy kora este termeli a legtöbb hőt. Hőmérsékletünk közvetlenül napkelte előtt, tehát hajnali 4—6 óra között a legalacsonyabb. A testhőmérséklet csökkenésével növekszik a pihenés szükséglete és vágya, a kritikus pont éppen a hajnali órákra esik. — A szellemi kifáradd:, növeli-e az elalvás esélyét? — Igen, ha a napi munka következménye, vagy szórakoztató problémák megoldásából ered. — Okoz-e álmatlanságot az esti kávéivás? — A kávé népszerű eszköz az eb rerun aradás elősefogalmazást nyer a gyermeknél a kíváncsiság: hogy születtem én? Ha az életkori sajátosságoknak megfelelően felmerülő gyermeki kiváncsiskodásokra — mert ezek még nem kérdések — nem tudunk, vagy nem akarunk megfelelni, szinte arra kényszerítjük gyermekünket, hogy másutt — többnyire pajtásaitól — kérjen választ... És ezek a válaszok, sajnos, sokszor távol esnek a jóízléstől, durvaságukban valóban lélekmér- gezők! A szülői tekintély A szülői tekintélyen esne csorba, ha mi válaszolunk? Semmiképpen! Tekintélyünk inkább akkor kerül veszélybe, ha gyermekünk idegentől — nemtörődöm felnőttől vagy nagyszájú kamasztól — szerzi »információit«, akik legtöbbször drasztikus magyarázatuE- ból nem hagyják ki sem az apát, sem az édesanyát... Rosszul értelmezett szemérem, azaz álszemérem az, ha gyermekünknek — okosan fogalmazva — nem mondjuk meg az igazat. Nincs az az iskola, amely képes lenne a szülők válláról levenni a felvilágosítás gondját! Igen sok hasznos könyv szolgál útmutatásul, segítséget adnak tanácsaikkal a pedagógusok is, de a szülők helyett senki sem tudja mindezt jól megoldani. Nehogy úgy járjunk, mint az egyszeri ember, aki elé odaállít alig tízesztendős fia: — Édesapám! Megtudtam, hogy engem nem a gólya hozott! — Micsoda-a-a? — s máris elcsattant két nyakleves. — Tanultuk az iskolában ... — szipogott a gyerek, — hogy a gólya költöző madár... Én novemberben születtem, engem osak a varjú hozhatott... — Varjú? Az más. Az lehet! ... Kolozsváry Gyula gítésére. Egy csésze fekete már fele akkora hatású, mint az ébrenmaradást előidéző orvosság. Legjobb tehát, ha ebéd után kávézunk, korai vacsora után sem árt, de a lefekvés előtti órában már semmiképpen se igyunk kávét. — Elősegíti-e az elal- vást a közmondásos módszer: juhokat számlálni? — Igen, éppúgy, mint bármilyen ritmikusan ismétlődő behatás. Nagyon elősegíti az elalvást, ha odahallgatunk a nem túlságosan hangos óraketyegésre. Általában minden monoton jelenség altató hatású. Ezzel szemben akár a legcsendesebb, de váratlan jelenségre is könnyen felébredünk. — Késlelteti-e az elalvást a dohányzás? — Nagyon is. Az elalvással együtt jár a lélegzet és a szívverés ritmusának lassulása és végtagjaink véredényeinek kitágulása. A nikotin pedig éppen ellenkező hatást gyakorol. — Az izgalmas vagy kellemetlen álmok akadályozzák-e éjszakai pihenésünket? — A tudomány erről még nem mondta ki a végső szót. Az ideggyógyászok véleménye megoszlik. Annyi biztos, hogy ha valakit állandóan visszatérő lidérces álmok kínoznak, olyannyira, hogy már él az elalvástól, akkor föltétlenül orvoshoz kell fordulnia. (Ford.: Murányi Beatrix) A BAROMFIHÚS Fehérjedús és könnyen emészthető
