Somogyi Néplap, 1964. január (21. évfolyam, 1-25. szám)

1964-01-03 / 1. szám

V endéglátás Gépestfeif háztartás A nagy varázsló, a mérföl- des léptekkel haladó technika behatol az élet minden terü­letére. Nemcsak a felhők kö­zött jár a legkorszerűbb repü­lőgépek formájában, kószál szputnyikok és vosztokok vál­tozataiban, nemcsak a tenger­fenékre ereszkedik lé, hogy a legkorszerűbb eszközökkel hajtson végre utazásokat, ha­nem eljut az otthonokba is, s a háztartás gépesítésével köny- nyíti meg a dolgozó emberek életét. Modern konyha, mely inkább laboratóri­umhoz hasonlít Kezdjük a konyhával, amely napjainkban is már kevéssé ha­sonlít akár a húsz évvel ez­előtti konyhákhoz is. Sokkal inkább egy laboratóriumhoz, amelyben kuktafőzők, elektro­mos gépek, villanytűzhely, ká­vé- és teafőzők, rezsók, forró­víz-tárolók, a főzést szinte kézi erő nélkül előkészítő konyhai robotgépek, infravörös sugár­ral párolok és egyéb korszerű eszközök mozdítják elő a dol­gozó asszonyok házi munkáját. A technikusok, tudósok újabb kísérletei alapján további új­donságok várhatók ezen a té­ren, s egyre inkább közeledünk az úgynevezett sugárkonyha felé. Ez nemcsak a percek alatti főzést, sütést teszi lehe­tővé, hanem azt is, hogy az ételanyagok vitamintartalma és íze szinte hiánytalanul men­jen át a kész ételbe. A »»sugárkonyha- legtöbb da­rabja napjaikban még csak kí­sérleti mintapéldányokban ki­állítási tárgyként szerepel, de csak rövid idő kérdése, hogy sorozatgyártásra kerüljön, és a háztartásoknak olyan minden­napi darabjává váljék, mint napjaikban a mosógép vagy a villanyvasaló. Ugyanezt mond­hatjuk a gépesített otthon má­sik fontos kellékéről: a robot­emberről. A kibernetikusok műhelyé­ben ma már olyan ördöngösen bonyolult gépek születtek meg, melyek szinte túlszárnyal­ják Capek, Wells, Kicsaleer fantáziáját is. Ezek között az első helyen említhetjük a csaknem harminc műveletet végző robotembert, ezt a ház­tartási automatát, mely a mo­sogatástól a favágásig (ponto­san beállítható, szabályozható méretekben), a csomagolástól a padlókefélésig a legkülönfé­lébb és legbonyolultabb mun­kafolyamatokat is elvégzi. A gépezetet egyszerű gombnyo­mással lehet vezérelni, a más­más fázisú munkafolyamatok­hoz pontos szabályozókkal át­állítani. Ha a kísérleti példá­nyok után áttérnek az univer­zális háztartási robotemberek gyártására, valóságos gépmin­denese lesz ez a korszerű ház­tartásnak. A kultúrgéptől a klimatériumig Egy leningrádi kiállításon hatalmas feltűnést keltett a kultúrgép, amely a könyvtár, a televízió, a film és a hang­verseny élményeit egyesíti. Szobánkba hozza a távoli vá­rosok képkiállításainak anya­gát, fölcsendíti a meleg otthon nyugalmában a koncertek pu­ha, léleksimogató muzsikáját, a lakásba varázsolja a forró színházi esték élményeit. Foly­tatásos regényeket közöl il­lusztrációkkal, vetített képek­ben. A gép szinte csúcspont­ja annak, ami a rádióval kez­dődött és a televízióval foly­tatódott. Legyőzi a távolság mellett az időt is, kiszűri a mindennapok kultúrprogram- jából a legértékesebbeket. Az ugyanabban az időpontban egymástól távol eső helyeken játszódó művészi eseményeket kényelmes körülmények kö­zött, családi környezetben, az otthon meleg nyugalmában él­vezheti majd a pihenésre és szellemi felüdülésre vágyó em­ber. És a kultúrgép már nem a "-jövő zenéje«, a Szovjetunió­ban az idén megkezdik gyár­tását. Ma még költséges, így ma­gánháztartásokban egyelőre nem használják a klimatériu- mot, az úgynevezett klímagé­pet, de bizonyosra vehető, hogy néhány éven belül sok lakásban találkozunk az ötle­tes szerkezettel. Egy évtizeden belül pedig olyan nélkülözhe­tetlen és mindennapos cikk lesz. mint napjaikban a jég­szekrény. A negatív ionokkal telített, mesterségesen előállí­tott »hegyi levegő« egész sereg betegség megelőzéséhez járul hozzá. Biokémiai vizsgálatok ugyanis kimutatták, hogy a fáradtság következtében a szervezetben felhalmozódott mérgező anyagok termelése a levegő negatív ionjainak ha­tására csökken. Ezért ha a klí­magéppel zárt helyiségben mesterségesen fokozzuk a le­vegő negatívion-tartalmát, a helyiségben dolgozók munka- képessége növekszik. A lakás­ban pedig vagy hiyatali he­lyiségben is az ózonnal telí­tett, baktériumoktól szűrt le­vegő az emberi egészség, a hosszú életkor egyik elősegítő- je. Rövid idő kérdése, hogy a légkondicináló szerkezet bevo­nuljon a lakásokba, hivatalok­ba. Gép... gép... gép... Már napjaikban is, ha kö­rülnézünk egy jól fölszerelt otthonban, a gépek egész tö­megét találjuk. A nehéz fizi­kai munkát könnyíti meg az ötletes szerkezetek sora: a mo­sógéptől a porszívóig, a hab­verő géptől az elektromos hús­darálóig, jégszekrényig. A pi­henőórák szórakozását is egész sereg gép nyújtja: házi vetítőberendezés, televízió, ez a csodatükör, mely szinte a la­kásba »szállítja« az érdekes kulturális, sport- és más ese­ményeket. A rádió, a lemez­játszó, a magnetofon, mellyel a családi élet kedves esemé­nyeitől, egy gyerek első gü­gyögésétől, az első selypítő mondatoktól megörökíthető és az egész élet emlékévé »kon­zerválható« a családi »esemé­nyek« sorozata. Idetartoznak a mai gyermekeknek már szin­te nélkülözhetetlen mesemon­dó lemezek. De a felnőttek számára sem kizárólag áriákat és tánczenét nyújt a lemez, hanem nyelvleckét is. A köny- nyűzene mellett nehéz tanul­mányokat. A korszerű otthon, mely a háztartás gépesítésének je­gyében alakult ki, napjaink embere számára a technika vívmányaival teszi könnyebbé, szebbé, szórakoztatóbbá az éle­tet Kiss István A meghívás leginkább egy teára szól, de minden háziasszony legalább egy tál süte­ménnyel, szendviccsel is kedveskedik a vendégnek. Világ­szerte egyre nagyobb teret hódítanak a forró szendvicsek, a zsírban kisütött, falatnyi sós sütemények, a hússal vagy gombával töltött fánkocskák. A forró szendvicsek hazája Anglia, ahol toastnak ne­vezik a vajjal megkent, sütőben megpirított kenyeret, ami­re a legkülönfélébb forró tölteléket halmozzák. Egyik ked­velt fajtája a serfőző toast. Ehhez a kenyeret vékonyra szelik, négyszögletes darabokra vágják, és olvasztott vajjal öntözve a sütőben megpirítják. Közben negyed liter sört felforralnak, belekevernek 20 dkg reszelt ementáli sajtot, és törött borssal, esetleg egy kanálka mustárral is megízesítik. (Sózni nem szabad, a 'sajt egymagában is elegendő sós.) A megpirított kenyérszeletekre vékony szelet sonkát boríta­nak, ráöntik a sajtmártást, és a sütőbe visszatolva az egé­szet néhány percig felső lángon még pirítják. A belga vendéglátós egyik különlegessége a sajtos fa­latka. Ehhez 2 tojásfehérjéből nagyon kemény habot ver­nek, beleadnak 13 deka reszelt sajtot és egy csipet sót. Vi­zes kézzel apró gömböket formálnak a masszából, és bő, nagyon forró zsírban, hirtelen tűzön ropogós pirosra ki­sütik. Itatóspapíron lecsöpögtetik, majd mindegyikbe egv- egy fogpiszkálót szúrnak, úgy rakják tálra. Nem készítenek belőle sokat, mert nagyon laktató. A sajtos kosárkához egy csomag félig kész leveles tész­tát vásárolunk (vagy otthon magunk állítunk össze egy adag leveles tésztát), és késfok vastagságúra kinyújtjuk. Háromcentis kockákra szabjuk, és mindegyik közepére egy- egy kiskanálnyi sajtkrémet halmozunk. A tészta négy csücskét összefogjuk, és a sütőben világossárgára megsüt­jük. A sajtkrém úgy készül, hogy 2 tojássárgáját simára keverünk két és fél deka liszttel, 2 deci tejjel és 3 dkg re­szelt sajttal. Megsózzuk, és állandóan kevergetve sűrű kré­met főzünk belőle. A tűzről levéve beledobunk 4 dkg vajat és 3 dkg sajtot. Addig keverjük, amíg a vaj el nem olvad, majd kihűtve a tésztába töltjük. Szintén leveles tésztából készül az argentinek sonkás forró süteménye, az empanada. A vékonyra nyújtott leveles tésztát cakkos, nagy kerek pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A kerek lapok közepére tejföllel elkevert darált sonkát ra­kunk, és a tésztát félbehajtva, tojássárgájával megkenve sü­tőben megsütjük. Olcsó, egyszerű és mégis nagyon mutatós a virsli bun­dában. Ehhez 10 deka lisztet összegyúrunk 10 deka főtt, át­tört burgonyával, hozzáadunk egy deka, langyos tejben megfuttatott élesztőt, 1 tojást, egy deka margarint és egy csipet sót. Langyos tejjel kelt tészta keménységű tésztát dagasztunk, majd kinyújtva kis kockákra vágjuk. Mind­egyik lapba egy-egy hüvelyknyi darabra vágott virslit — vagy cserkészkolbászt — csomagolunk, és bő, forró zsírban kisütjük. Fogpiszkálóra tűzve tálaljuk. Jó étvágyat! KEKSZ TEÁHOZ Hozzávalók: 1 kg liszt, 4# dS* porcukor, 30 dkg margarin, 4 egész ,tojás, Égy sütőpor, l csomag va- feketére vagy egy csésze niiiacukor. A lisztet elmorzsoljuk a marga­rinnal, hozzáadjuk a porcukrot, fölvert tojásokat és a vanília cuk­rot. A sütőport előbb a liszttel el- vegyítjük. A tésztát gyorsan ösz- szeállitjuk. egy órát pihentetjük, lisztezett, deszkán a lehető legvé­konyabbra kinyújtjuk. csipkézett szélű, kerek szaggatóval kivágjuk, vagy derelyemeíszővei kockáiéra vágjuk, és közepes tűznél hal­ványsárgára sütjük. CITROMOS KEKSZ TEÁHOZ Hozzávalók: Pél kg liszt. 23 dkg va.1 vagy margarin. 23 dkg po-cu- kor, egy egész tojás, egy sárgája, fél csomag sütőpor. 1 citrom lé­ve, fél citrom rerzelt héja. Az. anyagokat kézzel összedolgoz­va fél cm vékonyra kinyújtjuk, derei yenteiszö vei négyszögekre vágjuk, vagy rákkor, szélű szag­gatóval karikákat vágunk ki be­lőle, és halványsárgára sütjük. RÉTEGES TEPERTŐS POGÁCSA Hozzávalók: Fé1 kg liszt. 2 dkg élesztő. 1 dl tejföl, 2—3 evőkanál bor, 35 - dkg darált tepertő. 3 dkg zsír, langyos tej. Az é'esztflt 1 dl langyos tejben megfuttatjuk, lkztlel, sóval. 3 dkg zsírral és a szükséges mennvlségíi ■ tejjel rétestésztát gyúrunk. Jól ki­dolgozzuk, és vékonyra kinvújt- juk. Rákenjük a darált tepertőt, és az egészet felcsavarva — mint egy tekercset — nyújtóiéval kissé ellapítjuk. felébe egymásra hajt­va fél óráig langyos helyen pihen­tetjük. Akkor ismét kinyújtjuk, és az előbbi módon felcsavarjuk. Osz- szesen háromszor nvú1t<uk ki fél­órái pihentetéssel. Végül 2 cm vastagra kinyújtva tefeiét meg­rácsozzuk. középnasvságú szaggató­val kiszúrjuk, tetejét tojással'meg­kenjük, és egyenletes, jó tűznél 1:3 percig sütjük. (A pogácsákat nem szabad lassan sütni, mert kiszárad­nak.) SAJTOS RÚD Hozzávalók: 14 dkg liszt, 14 dkg margarin, 14 dkg főtt, áttört bur­gonya, 14 dkg sajt. só. Ügy dolgozzuk ki, mint a po­gácsát. egy órát pihentetjük. Vé­konyra kinyújtjuk, és derelramst- szővel ujjnyi széles csíkokra vág­juk. Tepsibe téve tojással meg­kenjük. és reszelt sajttal meghinib- lük. majd pirosra sütjük Ugyanebből a tésztából készíthe­tünk sajtos lapocskákat is. Lisz­tezett deszkán a lehető ietvéko- nyabbra nyújtjuk ki a tésztát, vágjunk belőle ferde, négyszöge­ket;, tetejét tojással kenjük meg, és sajttal vagy sós köménymag­gal szórjuk meg. Süssük vUágob rózsaszínűre. Már télen előzzük meg a tavaszi vitaminhiányt Az egészséges emberek nagy része is fáradtságot, bágyadt- ságot érez tavasszal. Fogmosás közben pedig sokan veszik ész­re, hogy fogkeféjük véres lesz foghúsuk vérzékenysége miatt. A tudományos kutatás kide­rítette, hogy ezek a tünetek fő­leg a C-vitamin hiányára ve­zethetők vissza. Az esetek többségében a fia­tal hagyma, a retek és a friss saláta fogyasztásával egy csa­pásra megszűnnek ezek a hiánytünetek. Kifejlődésük KULTURÁLT OTTHON Hagyományos szőnyegminták — Ami kiment a divatból Divat a sima, hálószerű fúggönyanyag A lakáskultúra egyre gazda­godik. Mind több embernek fontos otthonának szépsége, ápoltsága, kényelme, hogy sza­bad Idejének színtere kellemes legyen. A bútorzat, a jó világítás után a lakást meghitté, meleg­gé tenni a következő lépés. Ezt a szőnyeg és a függöny moz­dítja elő. Ma már nem elérhe­tetlen álom a szőnyeg, hiszen a valódi perzsától a műanyag gépszőnyegekig árban is nagy a választék. Persze éppen a sokféleség miatt ízlésútvesztő­be juthatunk. A legújabb di­t Üj évre új játékot! cxoooooooooooooooooooooooocooooooooooocx Diavetítő 220, — Ft Dianézőke 24.50 Ft Filmek 4,80-28,80 Ft 0C<XXXXXXXXXXXXXXXXXX)0O0CXXX)000C)00O000O: __________________________________________ (4802) v atú szabálytalan foltok, har­sogó színek modern lakásban jól festenek, de kellemetlenül hatnak a régebbi vagy stílbú­torok között. A hagyományos szőnyegminták, a klasszikus perzsa és újabb változatai ille­nek a régi bútorzatú lakásba. (A perzsán kívül a szmirna, a torontáli stb. szőnyegek min­denütt szépek, a legmodernebb lakásban is.) Kevés pénzzel lassanként egy-egy összekötő szőnyeg vá­sárlásával gazdagíthatjuk ott­honunkat. Jól elhelyezve már egy-lcét darab is megteszi kö­telességét: hangulatos színfolt, s a padlót is védi. A nagymé­retű »ebédlőszőnyeg« garnitú­ra alá való, és gyerekszobába célszerű. A méretre kapható olcsó futószőnyeg az előszoba parkettjét védi meg a sártól. Máshol nem szép. A fürdőszobában legprakti­kusabb kád elé való a gyé­kény vagy színes spárgasző­nyeg, szemben a íaráccsal, amelybe minduntalan belebot­lunk. A műbőr és más mű­anyag azért nem ajánlatos, mert megáll alatta a víz, és nem csökkenti eléggé a kőpadló hi­Fiókj «ink (4188) januárban befizetlek gyorsabb lebonyolítása coljából hivatalos időn túl is tartanak ügyfélszolgálatot. Állami Biztosító degét, ha a fürdőkádból kilé­pünk. Konyhába, vécébe, elő­szobába viszont nagyon jó. Néhány szót a »rongysző- nyegről«. Ez legföljebb gye­rekszobában, fedett verandán vagy télikertben csinos. Fél­modern, színesített lakásban, a fekhely mögött falvédőként is elég jól hat. Egyébként a fali- szőnyeg kiment a divatból. Ma már csak a rekamié fölötti fal védelmére használatos. Erre azonban egy jól megválasztott bútorszövet vagy kreton har­monikusabb. A bútorkreton, -karton vagy -vászon fölösleges ajtó meg át­járó takarására is alkalmas. Dúsan ráncolva, ún, francia fodorral ellátva kifeszített drótra szerelhető. Az ablakok­nak is csinos keretet ad az összefogott drapéria. A fare­dőny nélküli házakban pedig a rolót pótolja. Természetesen itt is az anyag és a minta megválasztásakor ^tekintettel kell lenni a lakás stílusára. A régies berendezés között leg­inkább a brokát a szép vagy az apró mintájú karton. Ha drapéria díszíti az ablakot, magára az üvegre inkább vit- rázst alkalmazzunk, mint le­lógó függönyt. Legszebbek a sima, hálószerű függönyanya­gok, és azok a minták, melyek ábrázolási szándék nélkül mo­tívumokat ismételnek. A tel­jes ablakot befedő, földig érő függöny is csinosabb ilyen egyszerű anyagból. Inkább a dús ráncolással gazdagítsuk mintsem cifra mintát válasz- szunk. azonban — helyes táplálkozás­sal — télen is elkerülhető. Citrom és savanyú káposzta Melyek azok a könnyen be­szerezhető ételek, amelyek té­len és kora tavasszal is bősé­gesen szolgáltatnak C-vita- mint? Mivel a vegyület sava­nyú közegben áll el a legto­vább, a savanyú növények kö­zött kell szétnéznünk. A cit­romnál jóval olcsóbb C-vita- minforrás a nyers savanyúká­poszta. Levét ne öntsük ki, hanem közvetlenül a tálalás előtt keverjük az ételhez. A csipkebogyótea egész télen át kielégíti C-vitaminszükségle- tünket. A mélyhűtött gyümölcsök és főzelékek megőrzik C-vitamin- tartalmuk nagy részét, fogyasz­tásukkal tehát egész télen át elláthatjuk magunkat vitamin­nal. Nagy segítséget jelentenek ebből a szempontból mölcslevek is. gyü­Gyümölcslé A magyar gyümölcs világ­szerte híres. Almánk és megy- gyünk, kajszi- és őszibarac­kunk íze és zamata a világ leg­jobb gyümölcstermő országai­nak termékeivel is fölveheti a versenyt. A jól elkészített gyümölcs­lében a friss gyümölcsnek csaknem valamennyi értékes része, így C-vitamintartalma is megmarad. A gyorsan népsze­rűvé vált Almuska, Hírős, meggylé és őszibaracklé te­hát megszünteti legkedvesebb gyümölcseink fogyasztásának idény jellegét. A fentiekből látható, hogy a tavasz kellemetlen meglepeté­sei megelőzhetők, szervezetünk ellenállóképessége pedig je­lentősen fokozható. J Néhány szó a táskákról A legdivatosabbak az olyan táskák, amelyeket a dolgozó nők a munkahelyükre is ma­gukkal vihetnek. Ezek nagy­méretű, több zsebes retikü- lök. Bőséges a »rakodóterük«, azaz elfér bennük mindaz a holmi, amelyet a dolgozó nő szükségesnek tart. Ismét di­vatos a vállra akasztható tás­ka. Ezt különösen azok a nők kedvelik, akik több holmit kénytelenek magukkal vinni, vagy gyermeket kísérnek. Gondoltak a tervezők akis­lányokra is, nemcsak a ma­mákra. Méreteiben eltérő, de formában azonos kivitelű tás­kák készülnek a leánykáknak is. Utazáshoz textilből, mű­bőrből remek táskák, bőrön­dök és kalapskatulyák készül­nek. Van olyan textiltáska is, amely összecsukott állapot­ban nem nagyobb egy retikül- nél. de kinyitva megfelel egy bevásárlózsáknak. Újabban divatosak a két­színű cipők. Ezekhez igazo­dóan készülnek kétszínű tás­kák is. Vannak fekete-fehér, fehér-piros és egyéb színösz- szeállítású táskák. A táskák egy része a szokásos műbőr­ből készül. De vannak újsze­rű. filmnyomott, mintás, szö­vet utánzatú műanyag készít­mények is. Általános feltűnést keltet­tek az úgynevezett kenguru- zsebes táskák. Ezek külső zse­bében helyezhető el a táská­hoz láncolt pénztárca. Óriási a választék az aktatáskákban. Újszerű a törökös mintás tex­tilhez hasonló műbőr táska. A modellek száma több százra szaporodott. CSIKY GERGELY SZÍNHÁZ Este 7 órakor: A potyautas. (Bemutató.) Csiky-bérlet. VÖRÖS. CSILLAG FILMSZÍNHÁZ Germinal. Csak 18 éven fe­lülieknek! Előadások kezdete: 5 és 7 órakor. (Január 5-ig.) SZABAD IFJÚSÁG FILMSZÍNHÁZ Az udvari bolond. Korhatár nélkül. Előadások kezdete: 4. 6 és 8 órakor. (Január 5-ig.)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents