Találmányok leirása, 1886
8. Kazánkő-eltávolitás elektromossággal - 9. Javítások a keményítő gyártásban
kezeltetik, végül abban, hogy a lecsapódott keményitó fölött álló folyadék elvezettetik. A keményitó kemény álladék alakjában ülepszik meg, a mely majdnem egészen híjával van a sikérnek s egyéb rondaságoknak. A gabonaszemekből való keményítő gyártásában főleg arra vannak figyelemmel, hogy a keményítőt a gabnahejakból megszabadítsák. E végből több vagy kevesebb sikerrel marónatron-oldatot használnak, melyet, miután a keményitő-álladékot s vizet előbb szitán át egy ülepedő edénybe hozták és a vizet lefölözték, a pempőbe elegyítenek, mire az egészet üllepitő kádba szivattyúzzák, a hol is a keményítő lerakódik, mig az alkáliból oldott sikérl lecsapolják, mire a keményítőt ismét vízzel elkeverik, leülepedni hagyják s lefejtik. Ez eljárás jó oldalai közül kirí az a bomlasztó hatás, melyet a natron az erjesztókre gyakorol, melyek jelenléte meggátolja, hogy a keményítő kemény álladék alakjában lecsapódjék az ülepesztésre használt nagy fölületekre. Mindig szükséges tehát, hogy maró-alkali fölösleg adassék hozzá, hogy lehetőleg sok keményítő kerüljön ki. Azonban mentül több nátront adnak hozzá, annál több albuminoid oldódik föl. Ennek következtén tetemes mennyiségű lúgot szí föl a keményítő s többszörös mosással lehet csak e ronditóktól megfosztani. A javított eljárás ennek elejét veszi a következő módon: A szitákból jövő s edényekbe gyűjtött keményitőtejben 0.1—0.2°/o kénsav hozzáadásával csapadékot képezünk. A sav azonnal megakaszt minden forrást és ammoniakalis erjedést, s a szilárd anyagok leülepedése jóval rövidebb idó alatt történik,minta szokásos eljárásában. A savanyított vizet, mely a gabonaszemek oldékony alkotó részeinek legnagyobb részét foglalja magában, lefejtjük s a maradékot 0.1—0.27« hígított kénsavban fölkeverjük. Erre a folyadékot csurgókban elfolyatjuk, a hol is a keményítő kemény tömegben lerakódik, a mely majdnem teljesen híjával van a csiriznek s egyéb tisztátalanitóknak. — Az ez eljárás szerint készített keményítőben kis mértékben kénsav van, mely azonban ártalmatlan, ha a keményítő glucoz vagy szólóczukor gyártására használtatik. Ha a sav azonban valamiképen útban volna, nátronnál vagy kálival könnyen közömbösíthető, mire a sulfátokat ismert módon kimoshatni. A találmánybeli eljárás hasznai a fönnebb említett nátron-módszerrel szemben ezek: először is megakad azonnal a forrás és az ammoniakos erjedés, mi által a keményítő s hulladék tisztább állapotban áll elő, másodszor oldott állapotban nem megy kárba a csiriz, minthogy az eljárás fő hatása abban van, hogy a megőrlött gabonaszemek alkotó részei mentői kevésbé föloldassanak, harmadszor az eljárás jóval olcsóbb.
