Találmányok leirása, 1884
48. A nyers szesz tisztításának javítása
tik, úgy hogy az F csövek és a csapók sebes mozgásba hozassanak, mikor is az edényben maradt tejföle vajjá köpültetik. — Mihelyt köpülés czéljából hozatnak a csapók mozgásba, forró viz bocsáttatik beléjük, úgy hogy az azelőtt 5° Celsiusra hütött tejföl hője fokoztatik. Mihelyest a köpülésre szükséges hő el van érve, megszakittatik a további gőzölés és csak az ütés folyik tovább. Mihelyt a tejföl zsirtestecskéi szakadoznak, hideg viz bocsáttatik a csapókba, hogy a tejföl hőfoka megfelelőleg csökkentessék, miáltal a vaj kemény és szilárd lesz. Ha e csökkentés nem történik meg, a vaj lágy marad. Ebből látható, hogy a tejföl hőfoka az üreges forgatható csapók által tetszés szerint ellenőrizhető a nélkül, hogy a jeges vizet kellene alkalmazni, s mely hátráltatólag hat a tejre, ha az sajtkészitésnek van szánva. Mihelyt a vaj csomósodni kezd, az edény egyik vége lassan megemeltetik, úgy hogy a vaj lassanként az edény annak a végére vezettetik, a hol a C buvólyuk van, a melyen át a vajat kiszedik. A savó erre az N csövön a sajtos kádba bocsáttatik, hogy sajttá dolgoztassék fel. Minthogy a tejföl igen kevéssé érintkezett a levegővel, a savó nem savanyús s nem csökkent mennyiségére nézve, tehát ép oly alkalmas sajt készítésére, mint az a tej, mely köpülés előtt az edényből eltávolíttatott. Ebből világos, hogy a tejföl kiválasztatván, a tej sajtkészitésre válik alkalmassá és a tejföl ugyanabban az edényben megköpültetik a nélkül, hogy e végből külön köpülőgépben kellene kezelni, a mi által jelentékeny munka, idő és költség takarittatik meg. 48. A nyers szesz tisztításának javítása. Feltaláló: Maxwell-Lyfe F. Putneyben (Anglia). A szabadalom kelt 1883. nov. 19. XVII. 2,214. A rósz íz eltávolítására, melylyel bizonyos szesznemek nyers állapotban bírnak, különböző eljárásokat alkalmaznak, de az eredmény nem mindig kielégítő. Az tetszik ki ez eljárásokból, hogy a rósz izű nyers szeszek idegen keverékének legtöbbje többé-kevésbbé redukálólag hat. Ez könnyen megbizonyitható azzal, ha a szeszekbe kevés ezüstnitrátot keverünk el. Az eredmény, kivált ha az ily keverék a világosságnak van kitéve, az, hogy az ezüst nagy része redukálódik s gyakran szép fémes tükör alakjában csapódik le a palaczk belsejére. Ez a redukálás azonban tiszta áthylalkoholnál nem következik be. 79
