203274. lajstromszámú szabadalom • Eljárás esszenciális fémionokkal dúsított gyümölcstartalmú gélek előállítására
HU203274B A reakció lezajlása után a keletkezett alkálifémsót mosással távolítjuk el az (I) általános képletű vegyületből. A b) eljárásváltozatban magukból a savas oligovagy poliszacharidokból, azok természetes (teljesen észterezett) prekurzoraiból, vagy a természetes prekurzorok részleges hidrolízisével kapott részleges észterekből egyaránt kiindulhatunk. Amennyiben kizárólag (vagy főtömegében) háromvegyértékű Mz+ fémionokat kívánunk bevinni a molekulába, célszerűen teljesen vagy csaknem teljesen elhidrolizált (tehát észterezett karboxilcsoportokat egyáltalán nem vagy csak kis mennyiségben tartalmazó) kiindulási anyagokat használnunk. A kiindulási anyagot vizes közegben reagáltatjuk a beviendő Mz+ fémion oxidjával, hidroxidjával, karbonátjával vagy hidrogénkarbonátjával. Adott esetben a reagenst (például fémoxidot vagy -hidroxidot) magában a reakcióelegyben is kialakíthatjuk az elemi fémből kiindulva. Az a) eljárásváltozatnál közöltekhez hasonlóan ezzel az eljárásváltozattal is előállíthatunk többfémes komplexeket. Többfémes komplexek előállítása során, ha különböző reakciókészségű fémreagenseket használunk fel, a reagenseket növekvő reakciókészség sorrendjében adagoljuk az elegyhez (tehát elsőként a legkevésbé reakcióképes, utolsóként a legreaktívabb reagenst adagoljuk be). Ha a reakciók lezajlása után a molekula még tartalmaz észterezett karboxilcsoportokat, ezeket alkálifém-lúgokkal elszappanosítjuk, és így az (I) általános képletű vegyietekben Ps*M+ részegységeket is kialakítunk. A b) eljárásváltozatban tehát az egyes szerkezeti részegységek egymáshoz viszonyított arányát a kiindulási anyag észterezettségi fokának megfelelő megválasztásával, a beviendő Mz+ fémet tartalmazó vegyület mennyiségének szabályozásával, valamint az utólagos elszappanosítással változtathatjuk. Ab) eljárásváltozatban nem képződnek eltávolítást igénylő melléktermékek (alkálifémsók). Egyes fémionok — így például a rézionok — azonban ezzel az eljárással csak nehezen vihetők be a poliszacharid molekulába, mert az adott fémvegyületek (például CuO) reakciókészsége csekély. Ilyen fémionok bevitelére célszerűbb az a) eljárásváltozatot használni. A találmány szerinti eljárás szemléltetésére a következő példákat közöljük: 1. példa Bázisos magnézium-poligalakturonáttal dúsított meggygél előállítása 101 kg gél előállításához a következő komponenseket használjuk f el: Meggyvelő (ref.: 10 ± 2%) 82,5 kg Bázisos magnézium-poligalakturonát szuszpenzió (szárazanyag-tartalom: 10 tömeg%) 10,5kg(-100gMg) Karragenát (Genugél UE minőségű) 0,35 kg Kálium-szorbát (20 tömeg/ /térfogat%-os vizes oldat) 0,1 kg Cukor 8,35 kg A meggyvelőt 85 'C-ra melegítjük, miközben hozzáadjuk a cukrot. A kívánt hőmérséklet elérése 9 és a cukor beoldódása után, intenzív keverés közben hozzáadjuk a tartósítószer vizes oldatot és a bázisos magnézium-poligalakturonát vizes szuszpenzióját, majd a karragenátot. 15 perces keverés után a kapott viszkózus elegyet 60 °C-on kiszerelési egységekbe töltjük. A bázisos magnézium-poligalakturonátot a következőképpen állítjuk elő: 22,3 g pektint (dán Genu X-6866 típusú, összes savi kapacitása 3,88xl0"3 mól/g, észterezettségi foka 72,6%) desztillált vizes közegben, intenzív keverés közben 3,33 g (8,26xl02iy mól) magnéziumoxiddal reagáltatunk. A reakció során a pektin oldalláncai lehasadnak, és a metilészter csoportok - MgOH csoportokra cserélődnek. A keletkezett bázisos magnézium-poligalakturonátot leszűrjük és 70 “C-on szárítjuk. 26,7 g terméket kapunk, amelynek szárazanyag-tartalma 90,43 tömeg%. 2. példa Bázisos magnézium-algináttal dúsított meggygél előállítása 100 kg gél előállításához a következő komponen10 seket használjuk fel: Meggyvelő (ref.: 10 ± 2%) 82,5 kg Bázisos magnézium-alginát szuszpenzió (szárazanyag-tartalom: 10 tömeg%) 10,5 kg Karragenát (Genugél UE minőségű) 0,35 kg Kálium-szorbát (20 tömeg/ /térfogat%-os vizes oldat) 0,lkg Cukor 8,35 kg A meggyvelőt 80 °C-ra melegítjük, miközben hozzáadjuk a cukrot. A kívánt hőmérséklet elérése, és a cukor beoldódása után, intenzív keverés közben hozzáadjuk a tartósítószer vizes oldatát és a bázisos magnézium-alginát vizes szuszpenzióját, majd a karragenátot. 15 perces keverés után a kapott viszkózus elegyet 60 °C-on kiszerelési egységekbe töltjük. A bázisos magnézium-alginátot a következőképpen állítjuk elő: 0,2192 g alginsavat (D-mannuronsav és L-guluronsav egységekből álló savas poliszacharid, savi kapacitása 4,64x10’3 mól/g) desztillált vizes közegben, intenzív keverés közben 38,06 mg (9,4124xl0~4 mól) magnézium-oxiddal reagáltatunk. A keletkezett bázisos magnézium-alginát vizes szuszpenzióját liofilizáljuk. 0,3127 g terméket kapunk, amelynek szárazanyag-tartalma 90,7 torn eg%. 3. példa Bázikus mangán(II)-réz(II)-cink(II)-poligalakturonáttal dúsított meggygél előállítása 100 kg gél előállításához a következő komponenseket használjuk fel: Meggyvelő (ref.: 12%) 82,5 kg Bázisos mangán(H)-réz(II)-cink(II)-poligalakturonát szuszpenzió (szárazanyag-tartalom: 1,3 tömeg%) 10,5 kg Karragenát (Genugel UE típusú) 0,35 kg Kálium-szorbát (20 tömeg/térfogat%-os vizes oldat) 0,1 kg Cukor 8,35 kg 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 6
