202372. lajstromszámú szabadalom • Berendezés kisállatok, előnyösen baromfi, szárnyasvad és nyúl feldolgozására
1 HU 202372 B 2 A találmány tárgya berendezés kisállatok, előnyösen baromfi, számyasvad és nyúl feldolgozására, amely berendezés mint komplett feldolgozó berendezés könnyen mozgatható és telepíthető, és amely alkalmas kisállatok termelési helyének közvetlen közelében történő feldolgozására. Kisállatok feldolgozásának jelenlegi ismert megoldásaként olyan nagyteljesítményű üzemek ismertek, ahol in line technológiával higiénikus körülmények között történik az állatok vágása és feldolgozása. Az ismert feldolgozó üzemek helyhez kötőn épületek, melyek hatékonyságuk és gazdaságosságuk érdekében nagy teljesítményűek, azaz nagy mennyiségű állat vágását és feldolgozását végzik el. Ezt indokolja az a tény, hogy a telepített épület beruházási költsége igen jelentős összeg - a teljes bekerülési költség 40-50%-a - ezért az épületbe telepített berendezések nemcsak az épület közvetlen vonzáskörzetébe tartozó állatok feldolgozását végzik, hanem távolabbi körzetekből is szükséges a kisállatok szállítása abból a célból hogy a megfelelő kihasználtság biztosítható legyen. Ilyen ismert megoldást ismertet például a 184 465 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás, amely vágott zsigerelt és tisztított állatok előhűtésére vonatkozó eljárást és berendezést ír le. Ez az ismert megoldás a nagyüzemi kisállat-feldolgozásnak egy jelentős fázisával, az előhűtéssel, foglalkozik, amelynek során a levágott, kopasztott és zsigerelt kisállatokat a lehető legrövidebb időn belül +4 °C hőmérsékletre, ún. maghőmérsékletre, kell előhűteni. Az előhűtést ez a megoldás vízpermetezéses mosással, légcirkulációs felületi hűtéssel, valamint szárítással megfelelő módon úgy oldja meg, hogy egyben a higiéniai, minőségi és gazdaságossági követelményeknek is eleget tesz. Az ismert megoldások egy jól szervezett ütemezést és rotációt feltételeznek azért, hogy mindig optimális súlyban és állapotban lévő állatok kerüljenek feldolgozásra. Hátránya ezeknek a megoldásoknak, hogy az élőállít-termelő egységeknek előre egyeztetett időpontokban kell beszállítani a terméket a vágás helyére. Nagyobb távolságokra történő szállítások közben azonban elhullással, veszteséggel mindenkor számolni kell. Esetenként a feldolgozó üzem adott leterhelése miatt az is előfordul, hogy további nevelésre van szükség, amely többlet takarmányfelhasználást igényel, ily módon rontja a gazdaságosságot. Az ismert megoldásoknál tehát a kisállatermelőegységeknek, például különböző kisebb, vagy nagyobb mennyiséget előállító baromfinevelőknek, kell megkeresniük és igénybe venniük a környezetükben legközelebb eső feldolgozóüzemet, hogy az előállított, felnevelt kisállat feldolgozása biztosított legyen. Ebben az esetben a termelőknek nincs közvetlen kapcsolata a fogyasztót kielégítő kereskedő és eladó hálózattal. A helyhez kötött ismert megoldások a kisállattermelő üzemek igényeit nem kellően veszik figyelembe, a jelenleg működő megoldások nem biztosítják a termelő és eladó-fogyasztó közötti közvetlen láncot. Az ismert megoldások telepítése kis állatszám esetén nem gazdaságos. A találmány célja olyan megoldás létrehozása, amelynek során a termelés helyi adottságait figyelembe vevő módon, kevés veszteséget eredményező kisállat-feldolgozás biztosítható. Rájöttünk arra, hogy szakítani kell azzal az addigi szakmai gyakorlattal, amely helyhez kötött nagyüzemi feldolgozásokon alapul. Felismertük, hogy olyan berendezésre van szükség, amelynél közvetlenül a termelés helyén végezhető el a kisállatok mindenkori szükségleteknek megfelelő mértékű feldolgozása. Ezáltal elkerülhető az állatok költséges szállítása, csökkenthető a szállítás közben elkerülhetetlen elhullás. A feldolgozás során ismeretes az a tény, hogy a levágott, kopasztott és zsigerelt állatokat minél előbb a maghőmérsékletnek megfelelő módon kell előhűteni, mivel ez az előhűtés döntően befolyásolja a kereskedelmi forgalomba kerülő kisállatok higiéniai jellemzőit, külső esztétikai megjelenését. Kísérleteink során rájöttünk arra, hogy az egyébként önmagában ismert kisállatok feldolgozását biztosító egységeket megfelelően csoportosított, helyváltoztatásra alkalmas konténermodulokban célszerű elhelyezni. A kisállatfeldolgozást biztosító ismert egységeknek megfelelően csoportosított konténermodulokban való elrendezésével ugyanis a termelés helyszínén, az adott helyen szükséges mennyiségi és minőségi követelmények figyelembevételével, történhet meg a feldolgozás. Fejlesztésünk során bebizonyosodott, hogy a kisállat-feldolgozást végző, önmagában ismert egységeket egy konténermodulba telepíteni nem célszerű, mivel ehhez egyrészt nehezen szállítható, viszonylag nagy kiterjedésű konténermodulra lenne szükség, másrészt ez a szükséges higiéniai feltételek betartása miatt sem tanácsos. Kísérleteink során bebizonyosodott, hogy a konténermodulba történő elhelyezés során az egyes konténermodulokban megfelelő módon biztosítani kell az állatok szállítását, ezért minden konténermodulban megfelelő szállítópályára van szükség. Az ismert nagyüzemi feldolgozásoknál szintén adott szállítópálya mentén történik a kisállat- feldolgozás egyes technológiai lépéseinek elvégzése. A fejlesztés során problémát jelentett az, hogy azokat a technológiai lépéseket, melyeknek megvalósításához az ismert helyhezkötött nagyüzemekben megfelelő tér áll rendelkezésre, megoldásunk esetén szűk helyen, konténermodul belsejében, kell végrehajtani. Konténermodulokban lévő szállítópályák mentén ez a feldolgozás, kísérleteink szerint, megfelelő termelékenységgel csak akkor végezhető el, ha ezen szállítópályákon egyszerre több kisállat továbbítására alkalmas olyan csoporthorgokat alkalmazunk, amely csoporthorgok legalább kétirányú - a pálya haladási irányával megegyező és célszerűen arra merőleges - elmozdulást lehetővé tevő módon vannak felfüggesztve. Ezzel a megoldással biztosítható a kisállatoknak az önmagában ismert szállítópályán történő továbbítása, valamint azok kis helyigényű, az egyes ismert technológiai lépéseknek megfelelő feldolgozása is. Felismertük azt is, hogy a kisállat-feldolgozás technológiai folyamatának ismert egyes lépései megfelelő csoportosításával olyan konténermodulok hozhatók létre, amelyek egymástól függetlenül mozgathatók az egyes termelési helyek között azok mindenkori igényeinek megfelelően. Ily módon szállítópálya mentén elhelyezett, önmagában ismert feladó felfüggesztő egységet, kábítóölő egységet, forrázó részt, tisztító egységet, zsigerelő egysége(ke)t, valamint mosó egységet egy konténermodulban célszerű elhelyezni. Azokat az ismert egységeket tehát, ame-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
