202088. lajstromszámú szabadalom • Eljárás diétás készítmény előállítására
HU 202088 B A találmány tárgya eljárás olyan diétás készítmények, kompozíciók előállítására, melyek ismert kedvező élettani hatású o>-3 politelítetlen zsírsavakat, előnyösen eikozapentaensavat (EPA) és dokozahexaénsavat (DHA), valamint szeléntartalmú algát tartalmaznak. A készítmény összetételénél fogva képes arra, hogy az egészségtelen életvitel és előnytelen táplálkozási szokásokat kedvező biológiai hatásával ellensúlyozza. A készítmény alkalmas a szív- és keringési rendszer, annak apoplexiás, tromboembolikus állapotainak, mint infarktus, agyvérzés, kialakulásának megakadályozására, valamint megelőzésére. Akészítményalkalmazása igen előnyős a márkialakult állapotokra nézve is. A készítmény egyik komponenséül szolgálóCi8- 22 (ú-3 telítetlen zsírsavak alapanyaga különböző tengeri halakból nyert olajok, mint makréla, menháden, tőkehal, hering, szardínia, tintahal olajokstb. kedvezőek továbbá a halak májából nyerhető olajok, például tőkehalmájolaj, (csukamájolaj) cápamájolaj, halibut (óriási laposhalmáj-olaj) tonhalmájolajstb. A halolaj aktív komponensei EPA és DHA clőfokozatai a PG-3 sorozat bioszintézisének, egyben kompetitiv gátlói az arachidonsav cascade során keletkező káros hatású metabolitoknak, mint például TXA2,TXB2stb. A halolajok az EPA-n és a DHA-n kívül nagy mennyiségben tartalmaznak telített illetve alacsony telítettségű zsírsavakat, valamint el nem szappanosítható komponenseket. Ezen alkotórészek eltávolítása igen fontos szempont, hiszen a dózis növelése érzékenyen emeli a kalória bevitelét valamint a vér triglicerid szintjét Továbbá az el nem szappanosítható alkotórészek tartalmazhatnak szteroidokat, például koleszterint, D vitamint (annak provitaminját) vagy A vitamint. Ezen utóbbi kumulálódó vitaminok dózisf üggőek, így a kívánatos hatás eléréséhez szükséges folytonos diéta korlátozásra szorulhat. A jelen találmány mindezen szempontoknak maradéktalanul eleget tesz (lásd igénypontok és szabadalmi példák). A politelítetlen zsírsavak igen sok kedvező hatásán kívül hátrányára szolgál, hogy a gyökös peroxidációs folyamatok során keletkező igen káros hatású malondialdchid (MDA) potenciális forrásául szolgálhat. Jelen találmányunkban ennek a folyamatnak a kiküszöbölésére a készítmény másik komponense, a szelén tartalmú alga szolgál. A szelén önmagában hatásos antihipertenzívágens, javítja a szív ischemias, hipoxiás és infarktusos állapotát. Hatásos periodontitis (foggyökérgyulladás) esetén. Antikancerogén hatása jelentős, bizonyítottan csökkenti a rák kialakulásának lehetőségét. Mutagén inhibitor. Hiánya: májnekrozis izomelhalás eritrocita membrán destrukció kötőszöveti lézió EKG elváltozásként S-T eleváció mullberry szív szindróma kwashiorkor sklerozis multiplex—kialakulását okozza. A szelén kedvező hatása főként azon alapszik, hogy aktivátora a glutation peroxidáznak. A szelén a 1 peroxidáz enzim prosztetikus csoportjának nélkülözhetetlen alkotórésze, mely legfőbb endogén gátlója a káros peroxidációs folyamatoknak. Fentieket figyelembe véve a szelén tehát az élet egyiklegfontosabb, nélkülözhetetlen anyaga, amely nem kumulálódik a szervezetben, így pótlásáról állandóan gondoskodni kell. Bevitele mindezidáigfőleg szervetlen vegyületek formájában történt, pl. Se02, Na2Se03 stb. Jelen találmány egyik lényeges előnye, hogy a készítményben a szelént természetes formában, természetes anyagként, algában feldúsítva alkalmazzuk. Algaként Chlorella vagy Scencdesmus törzseket használunk, melyek emberi fogyasztásra nemcsak hogy alkalmasak, hanem önmagukban igen kedvező élettani hatással rendelkeznek. Akészítmény oxidációra érzékeny, így aktív tartósítószerként a-tokoferolt (E vitamin), glutationt vagy hagyományos antioxidánsokat, mint például butil-hidroxi-toluolt használunk. A homogenizált készítmény beépíthető élelmiszer termékekbe, tablettába, kapszulába stb. Az élelmiszertermék kifejezés itt minden parcntcrálisan vagy perorálisan beadható terméket jelöl. Aperorálisan adott terméket tartalmazhatják cukrászati vagy édesipari készítmények (csokoládék, sütemények), hús- és hentcsipari készítmények, fűszerek, margarin, tej-, vajkészítmények, zsírkészítmények, olajokstb. 1. példa Telítetlen zsírsavak kinyerése 30 kg tőkehalmájolajat 1 kg NaOH-nak 100 liter metanolos oldatához öntünk nitrogén atmoszférában. Az elegyet 30-40 *C-on 3 órán át kever tétjük. Kénsavval semlegesítjük gyengén savas pll-ig. A metanolt ledesztilláljuk, 30 liter vízzel négyszer mossuk; ily módon 28,5 kg melil-észtcrt kapunk. 2101 metanolhoz 60 kg karbamidot adunk és nitrogéngáz jelenlétében 50 *C-on feloldjuk. Az oldathoz 28,5 kg metil-észtcrt csepegtetünk, majd 20 *C- ra hűtjük. Akivált kristályokat leszűrjük, az oldatot bepároljuk, kénsavval savanyú pH-ig savanyítjuk, ezt követően ötször 151 vízzel mossuk. 12,9 kg tőkehalmájolajat kapunk. EPA: 29,5%. DHA 11,7%. Deszlilláció 3,5 kg tőkehalmájolajat (5 literes edény) rcktifikáló oszlopon 50 mm átmérőjű500 mm magas macin afon metál (10 mm átmérőjű) töltésű oszlopon frakcionáltan desztillálunk. Az EPA desztillálót 5.10-1.104Panyomáson és 160-165'Chőmérsékletcn végezzük. EPA-tartalom: 55-60%. A maradékban 70,8% DHA van. 2. példa Telítetlen zsírsavak kinyerése Az 1. példa szerint eljárva metil-észtcrt készítünk, majd az így kapott anyagot clődcsztilláljuk. Az clődcsztillálást 1.10-5.102 Pa nyomáson 180-200 *C-on 1 órán keresztül végezzük. Karbamid addukt képzés: 12$ kg karbamidot 680 1 etanolban 70 ’C-on feloldunk, majd 85 kg tőkchalmájolajat adunk az elegyhez. Keverjük, majd hagy2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
