202068. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tartós extrudált kenyér előállítására lisztérzékenységben szenvedő emberek számára

(19) Országkód:

HU

SZABADALMI

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

(22) Bejelentés napja: 1989.01.31.

(21)443/89

(11) Lajstromszám:

202 068 B

(51) Intel3 A2ID13/04

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(41) (42) Közzététel napja: 1990.10.29. (45) Megadás meghirdetésének dátuma

a Szabadalmi Közlönyben: 1991.02.28. SZKV/1991.02.

(72) Feltalálók: (73) Szabadalmas:

dr. Szalai Lajos, 25%, Abonyi Új Világ MGTSZ. Abony (HU)

dr. Kőhegyi Judit, 25%, Budapest,

MészárosGyula, 12,50%, Abony,

Reményi Dezső, 12,50%, Budapest,

Kecskeméti István, 12,50%, Bujtor Sándorné, 12,50%, Abony (HU)

(54) ELJÁRÁS TARTÓS EXTRUDÁLT KENYÉR ELŐÁLLÍTÁSÁRA LISZTÉRZÉKENYSÉGBEN SZENVEDŐ EMBEREK SZÁMÁRA

(57) KIVONAT

Eljárás tartós, extrudált kenyér előállítására lisztérzékenységben szenvedő emberek számára kukorica, rízsőrlemény, só és szójaliszt felhasználásával, azzal jellemezve, hogy 40-701%, előnyösen 601% kukoricaőrleményt, 5-15 t% rízsőrleményt és/vagy legfeljebb 101% sárgaborsó őrleményt, 5-251% legalább 50 t% — előnyösen 75 t% fehérjetartalmú zsírmentes szójalisztet, 2-8 t% legalább 50 t% —

előnyösen 75 t% fehérjetartalmú, legfeljebb 10 t% laktóztartalmúéslegfeljebb 1,21% zsírtartalmú-tejfehérje koncentrátumot, 0,6-1,0 t% sót és kívánt esetben 0,1 -0,51% amaranth magot keverünk össze és a keveréket ismert módon 160-200 °C, előnyösen 170-180 ’C hőmérsékleten és 14-16 MPa nyomáson extrudáljuk, majd szárítjuk.

A leírás terjedelme: 2 oldal, ábra nélkül

HU 202 068 B