201642. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sajttömbök előállítására, és berendezés az eljárás foganatosítására
5 HU 201 642 B 6 elését, A 7 kád felső vége közelében egy 37 vágószerkezet van, ami a 30 sajtszalagból hossz- és keresztirányban meghatározott méretű tömböket vág le. A levágott 38 sajttömböket egy második 39 szállítóeszköz továbbszállítja további ismert feldolgozásra. A berendezés úgy működik, hogy a tehéntúrót a betápláló 9 csővezetéken és a 12 csúszdán át beadagolják a 7 kádba, ahol az a keresztirányban fokozatosan szélesedő 9 csővezeték és 12 csúszda segítségével a 7 kád teljes szélességi mérete mentén eloszlik. A kádban van egy savófürdő, melynek 40 felülete az egész művelet alatt azonos magasságban van. A 40 felület és a 7 kád lejtése úgy van kialakítva, hogy a 17 fenékrész 20 felső vég felőli szakasza és az elősajtoló eszköz a tejsavó 40 felülete fölött van, a 12 csúszda szájnyílása pedig kissé a 40 felület alá nyúlik be. A tehéntúró így közvetlenül a savófürdőbe folyik. A 12 csúszda 13 fenekének 16 perforációja folytán a szállított tejsavó a 41 nyíl mentén lefolyik a 7 kád 11 végfalához, miközben a 42 pontokkal jelölt túrószemcsék hópehelyszerűen lassan leülepednek a 19 szállítószalagra, itt ezek lerakódnak, és egy ferde, többnyire S alakú 43 lejtőt képeznek, mely a 7 kád alsó 11 végfala felé lejt. A lerakodott túrószemcsék 30 sajtszalaggá összegyűlve felfelé mozognak a 19 szállítószalag mentén, miközben a 34, 35 gereblyék fogai biztosítják, hogy egyenletes anyagvastagság alakuljon ki a 7 kád teljes szélessége mentén. A 34, 35 gereblyék fogai alatt való áthaladás után a sajtszalag érinti a 26 kaparólapot, ahol összepréselődve kialakul a kívánt vastagsága. Ezután megkezdődik a tömörítés a 27 sajtolóeszköz segítségével, mialatt a sajtszalag még belemerül a tejsavó edénybe. A 30 sajtszalag a 7 kád 20 felső vége felé történő mozgása közben a préselés folytatódik, míg a sajtszalag fokozatosan kiemelkedik a savófürdőből. A sajtszalag kádban való tartózkodásának végén, a 37 vágószerkezet elérése előtt a maradék tejsavó lecsepeg. A folyamat indulásakor, amikor még nem alakult ki a kívánt 43 lejtő, egy (nem jelölt) magassági irányban állítható tömböt helyeznek a 26 kaparólap és 19 szállítószalag közötti résbe. Ha a lejtő kívánt magassága kialakult, a szállítószalagot beindítják és megkezdődik a sajtolás, majd a sajttömböt a 37 vágószerkezet leválasztja. A kád átlátszó anyagú falból készül, hogy szemrevételezéssel ellenőrizni lehessen a berendezés működését. A találmány szerinti berendezésnél a 12 csúszda hátoldalán 44 fotocellák vannak, amelyekkel megfigyelhető a 43 lejtő felépítése. A kád más részébe is építhető (nem jelölt) fotocellák, amelyekkel a sajtszalag vastagsága ellenőrizhető. Ezekkel a fotocellákkal vagy detektorokkal beállítható a 6 szivattyú betáplálási sebessége, valamint a tejsavó elvételi sebessége a kádból. A 7 kád 17 fenékrészén lévő 24 rovátkák biztosítják, hogy a tejsavó a savófürdőben ne örvényeljen, s ne keveredjen össze a túrószemcsékkcl. A tejsavó lefolyik a 25 kiömlőnyíláshoz a 24 rovátkákon keresztül, és elhagyja a 7 kádat. Végtelen szalagból álló sajtolóeszköz helyeit kézi vagy gépi úton behelyezett sajtolólapok is használhatók, melyeket a 37 vágószerkezet elérése előtt kézi vagy gépi úton eltávolítanak. A kád lejtése továbbá biztosítja, hogy a savófürdő fenntartható, és a légbuborékok könnyen ellávolíthatók a szállítószalagról anélkül, hogy bejutnának a sajtszalagba. A szállítószalagot nem csak az 1. ábrán látható módon, a 11 végfal belső oldalán lehet a fenékrészre bevezetni, hanem közvetlen a végfalon lévő résen keresztül is, amikor a rés egyidejűleg a tejsavó elvezetésére is szolgál. A találmány nem korlátozódik a vázolt kiviteli alakra, számos változata lehetséges a találmányi gondolaton belül. SZABADALM IGÉNYPONTOK 1. Eljárás sajltömbök előállítására, melynél a tehéntúrót túrószemcsék és tejsavó keverékeként egy szállítószalagra adagoljuk, a túrószemcséket a szállítószalag haladó mozgása közben összegyűjtjük és sajtolással oldalhatároló falak közé préseljük, majd az így képződött sajtszalagot vágószcrkczcttel meghatározott méretű tömbökké daraboljuk azzal jellemezve, hogy a tehéntúrót (2) savófürdő felülete (40) alatt adagoljuk a folyamatosan haladó szállítószalagra (19), és a szállítószalag mozgása folytán a tehéntúrót (2) a savófürdő felülete (40) fölé juttatjuk, miközben ezzel egyidejűleg sajtolóeszközzel (27) préseljük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a tehéntúrót (2) olyan kis sebességgel adagoljuk a szállítószalagra (19), hogy a túrószemcséket (42) a savófürdő felülete (46) alatt kizárólag a gravitáció és a tejsavó mozgása hatására ülepítjük ki. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a lúrószemcsék (42) lerakódásából képződött sajtszalagot egy vastagságszabályozó kaparólap (26) alatt vezetjük át. 4. A berendezés sajltömbök előállítására, melynek tehéntúrót beömlő csővezetéken át végtelenített szállítószalagra adagoló szivattyúja van, a szállítószalag a beömlő csővezeték kiadónyílásától egy fenékrész mentén egy vágószerkezetig van megvezetve, mely vágószerkezettel a határoló oldalfalak között leülepedett túrószemcsékből összepréselt sajtszalagból előre meghatározott méretű sajttömbök vannak levágva, azzal jellemezve, hogy a megtámasztó fenékrész (17) és a határoló oldalfalak (18) egy hosszam elnyúló rézsutosan emelkedői fedél nélküli kádként (7) vannak kiképezve, mely kád alsó végfalán (11) a folytonosan haladó szállítószalagot (9) bevezető elemek vannak, s a kádnak (7) a kívánt savófiirdő-magasságot beállító eszközei vannak, és a beömlő csővezeték (9) kiadónyílása a savófürdő beállított szintje alatt van. 5. A 4. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a szállítószalagon (19) egyenletesen elosztóit üregek vannak, a kád (7) fenékrészén (17) legalább a betápláló csővezeték (9) kiadónyílása alatti szakaszon rovátkák (24) vannak kiképezve, mely rovátkák az alsó végfal (11) közelében lévő egy vagy több kiömlőnyílással (25) össze vannak kötve. 6. A 4. vagy 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a sajtolócszköz (27) hatásának kitett szakasz a savófürdő felülete (40) feletti szintig tart. 7. A 6. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a szállítás irányából nézve közvetlenül a sajtolóeszköz (27) előtt a lúrószcmcsékből (42) készített sajtszalag (30) vastagságát beállító kaparólapja (26) van. 8. A 4-7. igénypontok bármelyike szerinti berende-40 45 50 55 60 65 4
