201642. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sajttömbök előállítására, és berendezés az eljárás foganatosítására
3 HU 201 642 B 4 sajtolás hatásfoka és biztosított, hogy a sajtszalagból sajtlömbbé való szétvágása előtt jó hatásfokkal kisajtolható. További célszerű kiviteli alak szerint a berendezésnek a szállítás irányából nézve közvetlenül a sajtolóeszköz előtt a túrószemcsékből készített sajtszalag vastagságát beállító kaparólapja van. Ezáltal a sajtszalag vastagsága viszonylag egyszerű módon szabályozható. Előnyösnek bizonyult továbbá az olyan megoldás, hogy a tehéntúró haladási irányában nézve a betápláló csővezeték a kád alsó végfalának felső pereme fölé, majd innen ferdén lefelé irányulva a végfaltól távolodva a kádba van vezetve, a csővezeték keresztmetszete lényegében négyszög alakú, és a keresztmetszet kád hossztengelyére merőleges vízszintes oldala fokozatosan növekvő hosszúságú, miközben a kiadónyílásnál lévő szélességi mérete megközelítőleg azonos a kád szélességével. Ennek eredménye különösen zavarmentes tehéntúró-adagolás a kád savófürdőjébe. Egyidejűleg biztosított, hogy a túrószemcsék egyenletesen eloszlanak a szállítószalag teljes szélességében. Egy további célszerűen megválasztott kiviteli alak szerint a betápláló csővezeték kiadónyílásának egy lényegében sík, a kádban lévő savófürdőbe lefelé ferdén benyúló csúszdája van, mely perforációval van ellátva, így a tejsavó a csúszdán lefelé haladva átfolyik a nyílásokon, és nem keveredik a túrószcmcsékkcl. Ezáltal biztosított, hogy a túrószemcsék hópelyhekként átesve a savófürdőbe összegyűlnek a szállítószalagon egy egyenletes hajlásszögű lejtőt képezve a kád alsó vége felé. A viszonylag egységes ferdeség és a nyitott csúszda lehetővé teszi, hogy aránylag könnyen ellenőrizni lehessen a berendezés működését és a szivattyú beállítását. Egy további előnyös megoldás szerint a berendezésnek a kaparólap előtt vízszintes síkban elmozdítható, a sajtszalag szintjét a kaparólap elérése előtt kiegyenlítő gereblyéi vannak, melyek szélső fogai az elmozdulás irányában nézve rugalmasan vannak bekötve. így elérjük, hogy a sajtszemcsék egyenletesen elosztanak a szállítószalag teljes szélessége mentén, mielőtt áthaladnak a kaparólap alatt és így egyenletes minőségű terméket nyerünk. A gereblyeszerű eszköz szélső fogai rugalmasan vannak beépítve, hogy a túrószemcsék ne kenődjenek fel a sajtszalag felső szintje fölött a sajtkád oldalfalára a gereblyék szállítószalag feletti keresztirányú mozgása közben. Végül célszerűnek bizonyult az olyan kiviteli alak, hogy a berendezésnek a sajtszalag haladási irányában nézve a kaparólapot követően tejsavót elszívó beömlőnyílásból és szivattyúból képzett elszívószerve van. Ezáltal biztosíthatjuk a tejsavó áramlásának megfelelő szabályozását a kaparólap környezetében. A találmányt az alábbiakban célszerű példaképpeni kiviteli alakok kapcsán, a csatolt rajzra való hivatkozással ismertetjük részletesebben, ahol az 1, ábra a találmány szerinti eljárás foganatosítására szolgáló berendezés vázlata oldalnézetben, a 2. ábra pedig a tehéntúrót a találmány szerinti berendezés kádjába betápláló beömlőcső kinagyított függőleges hosszmetszetének részlete. Az 1. ábrán préselt sajttömb előállító berendezés látható, mely 2 tehéntúró átmeneti tárolására szolgáló 1 tárolótartályt tartalmaz, melybe önmagában ismert (nem jelölt) sajtkádból a 3 beömlőcsonkon át táplálják be a tehéntúrót. Az 1 tárolótartályon belül 5 villanymotor működtette 4 keverő található. A keverő biztosítja, hogy a túrószemcsék viszonylag egyenletesen oszoljanak el a tejsavóban, míg a 6 szivattyú a 2 tehéntúrót a 7 kádba szállítja. A 6 szivattyút a 2. ábrán kinagyítottan ábrázolt beömlő 9 csővezetékkel a 8 csővezeték köti össze. A beömlő 9 csővezeték felfelé túlnyúlik az 1. ábrán vázolt 7 kád alsó 11 végfalának 10 felső peremén. A betápláló 9 csővezeték bcömlőnyílásától kiindulva a 7 kád alsó 11 végfalának 10 felső pereméig a 9 csővezeték keresztmetszete fokozatosan bővül egy kiinduló, a 8 csővezeték körkercsztmetszetének megfelelő keresztmetszettől egy hosszúkás, lényegében négyszög keresztmetszetig. Ennek vízszintes, a rajz síkjára merőleges mérete fokozatosan a 7 kád szélességi méretére növekszik. Mint a 2. ábrán látható, a betápláló 9 csővezeték 12 csúszdában végződik. A 12 csúszdának sík 13 feneke és 14 oldalfalai vannak, melyekből a 2. ábrán az egyik látható. A 12 csúszda lehet egy különálló egység, melyet nem ábrázolt módon erősítenek a betápláló csővezetékhez. Tetszés szerint a csúszda készíthető telcszkópszerűen összeállítható külön darabokból, így hossza változtatható. A csúszda 15 kiömlővég felőli szakasza 16 perforációval van ellátva, mely lehetővé teszi, hogy a tejsavó átfolyjon rajta, de a túrószemcsék nem. A 7 kád hosszúkás, ferdén rézsútos elrendezésű, és a fent említettek szerint alsó 11 végfala van, de fedele nincs. A kádnak továbbá van 17 fenékrésze, és hosszant elnyúló 18 oldalfalai. A kádon belül egy szállítószalag van, mely a vázolt kiviteli alaknál mélyedésekkel van ellátva. A szállítószalag a kádba az alsó végén van bevezetve, és annak 17 fenékrésze mentén nyúlik el, azáltal megvezetve. A 19 szállítószalag a 7 kádat a 20 felső végén hagyja el, majd a 21 hajtótárcsán és a 22, 23 terelőgörgőkön át visszajut a kád alsó végébe. A 7 kád 17 fenékrészén az alsó 11 végfal közvetlen közelében 24 rovátkák vannak, melyek össze vannak kötve a 11 végfalhoz közeli egy vagy több 25 kiömlőnyflással. A kádon belül egy vázlatosan ábrázolt 26 kaparólap van, mely a kád fenékrészére merőleges, és a 19 szállítószalagtól való távolsága állítható. A 26 kaparólap mellett, a 7 kád 20 felső vége irányában egy, a 30 sajtszalag préselésére szolgáló, végtelen 28 szalagból álló 27 sajtolóeszköz van, melynek 28 szalagján 29 súlyok vannak. A berendezés működése közben a sajtszalag a 7 kád 20 felső vége felé halad, miután átkerült a 26 kaparólap és 19 szállítószalag közti résen. A 27 sajtolóeszközt 31 hajtótárcsa működteti és (nem jelölt) közte, és a 19 szállítószalag közli távolságot beállító eszközökkel van ellátva. A 27 sajtolóeszköz és a 26 kaparólap között egy 33 szivattyú 32 bcömlőnyílása található, mely a 7 kádból a folyadékot távolítja el. A 26 kaparólap előtt az alsó 11 végfal irányából nézve két sor fogakkal ellátott 34,35 gereblye van felszerelve, függőlegesen a kád fenékrésze felé lenyúló, állítható mélységű fogakkal. A 34,35 gereblyéken a fogak szorosan egymás mellett helyezkednek el, a 7 kád hossztengelyére merőlegesen. A fogak magassága egy 36 állítószerkezet segítségével szabályozható, azaz a fogak a 7 kád síkjára merőlegesen mozgathatók. A 34,35 gereblyék szélső fogai rugalmasan vannak bcerősítve, hogy megakadályozzák a túrószemcsék 7 kád 18 oldalfalai mentén való felépréselő5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
