201463. lajstromszámú szabadalom • Fog-plakk PH-értékének növelésére alkalmas szer, és eljárás annak előállítására
HU 201463 B 3 4 fenti vegyületek kettős sóját tartalmazza. A találmány szerinti szer az erősen diszperz alkálifém-vegyületek mellett adott esetben egyéb, szokásosan használt kötőanyagot, hordozóanyagot, segédanyagot étvágy egyéb töltőanyagot is tartalmaz, amelyek nem gátolják a fogszuvasodás elleni hatást, és az élelmiszerekre vonatkozó előírásoknak is megfelelnek. A találmány szerinti szert előírásszerűén úgy alkalmazzuk, hogy az élelmiszerekhez vagy fogyasztási cikkekhez - például a fenti termékek előállítására használt cukorhoz vagy egyéb szénhidráthoz -, vagy sütőipari termékekhez, és különösen cukrászati termékekhez és édességekhez, például süteményekhez adjuk. Ha a találmány szerinti szert olyan élelmiszerekhez vagy fogyasztási cikkekhez adjuk, amelyeket elsősorban szopogatással fogyasztanak, ügyelni kell arra, hogy az alkáliföldfém-só részecskemérete megfelelően kicsi legyen, hogy a találmány szerinti szerrel kezelt termék organoleptikus sajátságai ne romoljanak. A találmány szerinti szerben jelenlévő nagy diszperzitású alkáliföldfém-vegyületet, például kalcium-karbonátot, magnézium-karbonátot, vagy a fenti alkáliföldfém-karbonátok kettős sóját úgy állíthatjuk elő, hogy a természetes anyagokat nemvizes folyadékban nedvesen őröljük, ezáltal elkerüljük a részecskeméret növekedését az úgynevezett Ostwald-érlelődés következtében, az elválasztási és szárítási műveletek során. A fenti eljárásai előállított anyagok fajlagos felülete közel 15 m2/g, és a fog-plakk pH-értékének csökkenésére kifejtett hatásuk jó. A fent említett nagy diszperzitású alkáliföldfém - sók fajlagos felületét BET-módszerrel határozzuk meg. Azt tapasztaltuk, hogy a nagy diszperzitású porok és a fog-plakkban lévő savak közötti reakció sebessége nemcsak a porok fajlagos felületétől függ, hanem a különböző rácshibák koncentrációjának növekedésével is növekszik, ezért előnyösnek találtuk a rácshibák viszonylag nagy koncentrációjának biztosítását. Vizsgálatunk szerint úgy kapunk viszonylag sok rácshibával bíró anyagot, ha az őrlendő anyagot nagyobb rázkódásoknak teszzük ki, száraz őrléssel. Az ezáltal elérhető rácshibák koncentrációjára a röntgensugár-csúcsok szélesedéséből következtethetünk. A csúcsok szélesedése a részecskeméret csökkenésekor is megfigyelhető. Azonban a rácshibák koncentrációnövekedésének és a részecskeméret csökkenésének tulajdonítható röntgensugár-csúcs szélesedés jól megkülönböztethető egymástól, mivel a szóbanforgó részecskeméret-tartományban (0,1 pm) a rácshibák hatása lényegesen nagyobb, mint az a hatás, ami az ilyen fajlagos felületű részecskék méretén alapuL A rácshibának tulajdonítható hatást azon az elven lehet kvantitatíve meghatározni, hogy ha a vegyületeket lezárt csőben 750 °C-on 2 órán át hevítjük, a fenti hatás teljesen megszűnik. A találmány további tárgya tehát eljárás a találmány szerinti szerven lévő nagy diszperzitású alkáliföldfém-vegyületek előállítására, oly módon, hogy az alkáliföldfém-vegyületeket szárazon őröljük, míg a rácshiba koncentrációja eléri a 0,25 foknál nagyobb röntgensugár-csúcs fél-szélességet, Cu•1. A szer na-5 gyobb fajlagos felületet szintén biztosítjuk. Például ha a kalcium-karbonátot (kalcitot) golyós malomban vagy vibrációs malomban 120 percen át szárazon őröljük, közvetlenül olyan anyagot kapunk, amelynek fajlagos felülete 9 m2/g, és a röntgensu- 10 gár-csúcsok fél-szélessége a fenti körülmények között közel 0,40 fokos. A kapott termék, a fog-plakk pH-értékét növelő hatását tekintve olyan nedves őrléssel kapott terméknek felel meg, amelynek fajlagos felülete 16 m2/g, és a termékben a rácshiba 15 koncentráció lényegesen nagyobb. Meglepő módon azt is tapasztaltuk, hogy közel 30%-kal nagyobb fajlagos felületet érhetünk el, egyébként azonos körülmények között végzett őrléssel, ha a száraz őrlést nitrogénatmoszférában 20 végezzük, és a fenti gázhoz 130 #C-nál alacsonyabb forráspontú tiszta poláros folyadékok - például víz vagy szerves folyadékok - gőzét adjuk. A találmány szerinti eljárást különösen előnyösen tehát úgy végezzük, hogy a száraz őrlést olyan 25 atmoszférában végezzük, amely nitrogén mellett 130 °C, előnyösen 105 °C alatti forrásponté tiszta poláros folyadékok gőzét, vagy a fenti poláros folyadékok elegyének gőzét tartalmazza. Poláros folyadékként víz vagy szerves folyadékok, péládul ala- 30 csony szénatomszámú, előnyösen 1-5 szénatomos alkoholok, különösen metanol, etanol, vagy egyéb hasonló alkoholok, vagy ketonok, vagy még erősebben polarizálható folyadékok, például alkének alkalmazhatók. 35 A fenti módon előállított termékek bizonyultak legalkalmasabbnak, pH-növelő hatásuk tekintetében. Ezenkívül nem mutatnak koagulálási hajlamot az őrlés során, sem a szuvasodást okozó élelmiszerekkel vagy egyéb fogyasztási cikkekkel való 40 összekeverés során. A találmány szerinti eljárás kiindulási anyagaként előnyösen egy kicsapással és/vagy előzetes őrléssel előállított tiszta alkáliföldfém-vegyületet használunk. 45 A találmány szerinti szer fogplakk pH-értékének növelő hatását az alábbi kísérletekkel bizonyítjuk. 30 éven aluli kísérleti személyek felső állkapcsában lévő 3. és 4. fogak közötti térben mértük a 50 körülbelül 12 órás foglepedék pH-értékét. Ezen a helyen észlelhető emészthető cukrok fogyasztása után a legnagyobb mértékű pH-csőkkenés. Néhány mérést a felső állkapocs 3. fogának sima felületén lévő lepedőkben is végeztünk. Szénhidrát tartalmú 55 élelmiszerként szacharózt vagy keményítő tartalmú anyagot vizsgáltunk. A pH-értéket pH-f rzékeny elektród segítségével mértük, amelyet az úgynevezett sóhiba kiküszöbölésére az adott kísér éti személy nyálának hozzáadása után különböző pH-ér- 60 tékű tejsav/nátrium-laktát-pufferekkel kalibráltunk. A mérések eredményeit az alábbiakba i ismertetjük. Ka sugárzásra, 20-23® csúszó beesési szögné fenti őrlési művelet során a találmány szerinti lényeges jellemzőjének tekintett 6 m2/g-nál 3
