200066. lajstromszámú szabadalom • Eljárás Morchella termesztésére
3 HU 200066 B 4 férhető külső tápanyagok eltávolítása. Szintén az eljáráshoz tartozik, hogy a micélium képződményeket és a kísérő szklerociumokat nagymennyiségű vízzel árasztjuk el. A szexuális növekedési ciklus először abban nyilvánul meg, hogy primordiumok (kezdemények) jelennek meg, majd az érett termőtestekben csúcsosodik ki. A kezdemények megjelenésétől a termőtestek érési idejéig tartó növekedési szakasz a fejlődésnek egy különösen kritikus időtartama és a feltételeket gondosan kell ellenőrizni, hogy a fejlődő terraötestek elcsenevészesedését a minimálisra csökkentsük. A fejlődő süveg elvetélése a csökkentésének egy fontos tényezője az, hogy előzőleg biztosítanunk kell a megfelelő tápanyag készletet a micélium képződmények és a kísérő szklerociumok részére, különösen semleges lipidekból, hogy a termótest érését biztosítsuk. Más fontos tényezők közé tartozik a levegő megfelelő nedvességtartalmának a fenntartása és a jó ventiláció biztosítása a termótest fejlődése folyamán. Az egyéb faktorok közt említendő a levegőztetés optimális sebessége és a termesztő közegből a napi vízvesztés fenntartása. A találmány egy előnyös megvalósítási változata módszert szolgáltat a kucsmagomba termesztésbe vonására a süveg vagy termőtest termelése céljából. A kucsmagomba termesztésre használt gombacsirák tápanyagban gazdag micélium képződmények a kísérő szklerociumokkal együtt - beleértve a megkeményedett szklerociumokat is - melyek nyugvó gombatestek és tápanyag raktárak, s így bizonyos fokig ellenállóak a kedvezőtlen körülményeknek. A tápanyagban gazdag micélium képződmények és a kiséró szklerociumok a külső körülményektől függően részben fenntarthatják a micéliumok további vegetatív növekedését vagy pedig a szexuális ciklusra és az érett süvegek létrehozására indukálhatok. A tápanyagok, különösen a triglicerid típusú neutrális lipidek, a micélium képződményekben és a kísérő szklerociumokban tárolódnak, majd a szexuális ciklus folyamán lényegében minden táplálék kivonódik ezekből és az egyéb tápanyag raktárakból a termótest kifejlesztése érdekében. Tehát a találmány a micélium képződmények és a kísérő szklerociumok termelésére vagy termesztésére ad módszert. E módszerrel ezeknek tápanyaggal való ellátását úgy biztosítjuk, hogy elégséges tápanyagot halmozunk fel a micélium képződményekben és a kisérő szklerociumokban a gombasüvegek későbbi kifejlesztése érdekében. A feltételeket ezután annak megfelelően állítjuk be, hogy meginduljon a micélium képződményekben és a kísérő szklerociumokban a szexuális szaporodási ciklus. Alapos gondossággal kell eljárni a fejlődés folyamán a kezdemények megjelenésétől a süveg éréséig és fenn kell tartsuk azokat a feltételeket, amelyek biztosítják, hogy a süvegek fejlődése ne álljon le. 4 Különösen a talaj nedvességét, a páratartalmát és a levegő cserét úgy kell beállítani, hogy ezek elősegítsék a termótest kifejlődését és csökkentsék a betegségek előfordulását. A kucsmagomba termesztés első lépése a szklerociumos gombacsirák kifejlesztése. A szklerociumnak, mint gombacsirának a használata a találmány egyik előnyös vonását képviseli a kucsmagomba hatékony termesztése szempontjából. Bár a kucsmagomba hatékony termesztését meg lehet úgy is oldani, hogy minden ciklust spórákkal kezdünk el, de ekkor a termelés sokkal lassúbb és ezért a ciklusok spórákkal való indítása nem célszerű kereskedelmi termesztésnél. Ezenkívül, a gombacsirának a szubsztrátuin oltóanyagául való tradicionális használata általában nem megfelelő, mivel a gombacsirákkal való oltás azt eredményezi, hogy a tenyészetek erősen szennyeződnek más gombákkal és baktériumokkal. Az oltásra szolgáló gombacsíraként használt megkeményedett szklerociumok termelésének egyik változata szerint úgy járunk el, hogy megtöltünk búzával vagy más vegetatív anyaggal egy tartályt, térfogatának 40-80%-áig. A búzát ezután perforált takaróval fedjük le, ami rendszerint egy műanyag film vagy fém-fólia - bár más anyagokat is ■fel lehet használni - és a tartály térfogatából fennmaradt 20-60%-ot majdnem egészen megtöltjük nedves talajjal. A tartály térfogata körülbelül 50 ml-tól több literig terjedhet, de rendszerint mintegy 500 ml. A búzaszemeket vagy az egyéb vegetatív anyagokat kiegészíthetjük egyéb tápanyagokkal, amelyek olyan szerves és szervetlen nitrogén forrásokat, más ásványi anyagokat, vitaminokat és szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek annak a tápanyagnak a tárolásában segítenek, melyet később a süveg fejlődése megkövetel. A tartályt lezárjuk és autoklávozzuk, hogy az esetleges szennyező mikroorganizmusokat elpusztítsuk. A sterilizált tartályban lévő talajréteget aszkospórákkal, vegetatív hifákkal vagy a szklerociumok kis darabkáival oltjuk be és az edényt újra lezárjuk. A tartályt körülbelül 10-30 °C között, előnyösen kb. 18-22 °C között tartjuk. Az inokuluin hifái keresztültörnak a talajrétegen és megtelepszenek a búzán. Körülbelül egy hét múlva a hifák laza szövedéke jelenik meg a talajrétegben. Mikroszkóppal nézve, a hifa sejtek erősen elágazóakká és válaszfallal ellátott duzzadt csóformájú képletekké válnak. Ezután a szomszédos sejtek egymáshoz tapadnak, s így egy szabad szemmel látható szilárd massza képződik. Ezek a szklerociumok hifa sejtjei, amelyek azt az anyagot tárolják, amelyet a betelepült búzaszemektől kaptak. Az ilyen módon termelt szklerociumok, amikor megérnek, megkeményedett szerkezetekké válnak, amelyek meglehetősen nagyra nőhetnek. Jóformán az 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
