200066. lajstromszámú szabadalom • Eljárás Morchella termesztésére
1 HU 200066 B 2 A jelen találmány a Morchella fajhoz tartozó kucsmagomba - beleértve érett, ehető süvegét - termesztésére vonatkozik. A Morchella nem magába foglalja a kucsma- vagy szivacsgomba fajokat, melyek a töltógoinbákhoz (Ascomycetes) tartoznak. A valódi kucsmagomba ehető és Ízletes. Valóban, sokan úgy gondolják, hogy minden gomba közül ezek a legélvezetesebbek. Míg azok, akik kora tavasszal fürkészik az erdőket és ennek a gombának az izét ismerik és szeretik, addig az átlag lakosság számára a kucsmagomba hozzáférhetetlen, mivel mindeddig ellenállt az olyan fajta termesztésbe vonásnak, ami egész éven ét tartó kereskedelmi célra való termeléshez célszerű lenne. A gombázók a kucsmagombát süvege vagy termőteste (ascocarp or fruitbody) alapján (a látható gomba) ismerik. Az ember feltételezhetné, hogy ha ezek a gombák szabadon, termesztés nélkül vadon, természetes állapotukban nőnek, akkor ki lehetett volna fejleszteni termesztési módszereket termelésük növelése érdekében. Azonban nem ez a helyzet. Vannak közlemények, amelyek a kucsmagomba szabadban való termesztéséről számolnak be, de a kucsmagomba termesztésbe vonása senkinek nem sikerült ügy, ahogy az a közönséges Agaricus (csiperke) fajoknál vagy más ehető gombáknál történik, azaz hogy szabályozott körülményekkel rendelkező helyiségekben egész éven át lehetett volna szedni. A süveg vagy termőtest előállítása a kucsmagomba szexuális szaporodási ciklusának az érett megtestesülése. Az aszkospórákat vagy csírázó spórákat tartalmazó érett süveg egy olyan életciklus betetőzését jelenti, amely akkor történik, ha két haploid nukleusz (sejtmag) belső párosodása révén egy diploid nukleusz keletkezik, ami meiózissal új haploid aszkospórákat hoz létre. A Morchella esetében mind autogám, mind heterogám meiózis előtti párosodásról vannak közlések. Alternatív életciklus az aszexuális folyamat, amikor konídiumok (aszexuális spórák) képződnek és ezekből haploid nukleuszokat tartalmazó új inicélium keletkezhet. Továbbá, a faj védelme érdekében, bizonyos körülmények között, a vegetatív micéliumok szklerociumoknak nevezett megkeményedett testekké egyesülnek, s ebben mintegy átalusszák a kedvezőtlen körülményeket. Tehát a kucsmagomba termővé válása csak megfelelően megválasztott feltételek mellett jön létre. Ismerik ezt a tényt a gombázók, akik tapasztalatból tudják, hogy vannak a gombaszedésnek .rossz évei". A találmány fő tárgya a kucsmagomba termesztésének olyan módszere, amely a termótest megfelelő kereskedelmi termesztését teszi lehetővé egész éven át, ellenőrzött feltételek mellett. A világos értelmezhetőség kedvéért az ebben a bejelentésben használt fogalmakat főként C. J. Alexopoulos és C. W. Mims: .Introductory Mycology" című munkája (3. kiadás, John Wiley and Sons, New York, 1979) nyomán határoztuk meg. Ascocarpra - aszkuszokat (tömlőket) tartalmazó termötest (süveg). Aszkospóra - aszkuszban keletkezett meiospóra. Aszkusz (ascus, asci) - gombaöló, azaz tömlő alakú sajt, amely általában meghatározott számú aszkospórát (jellemezhetően nyolcat) tartalmaz, e spórák rendszerint kariogámia és meiózis után szabad sejt fejlődés révén alakulnak ki; ez jellemzi az Ascomycetes osztály. Kanidiophor - szomatikus hifából eredő egyszerű, vagy elágazó hifa, amely a csúcsán vagy az oldalán egy vagy több konidiogén sejtet (ivartalan szaporító sejtet) képes létrehozni. Konídium (conidium, conidia) - néha konidiospóráknak nevezik; nem mozgékony ivartalan spórafajta, amely rendszerint a sejt csúcsán vagy oldalán képződik; bizonyos körülmények között egy eló-hifa sejt konidiummá változhat. Hifa (hypha, hyphe) - a legtöbb gomba vegetatív szerkezetének az egysége; csöves, fonalas alakú sejt, amelyben aszexuális sejtmagok vannak. Micélium (mycelium, mycelia) - hifák tömege, amely a gomba testét (tallus) alkotja. Primordium (primordial - minden struktúra kezdeti formája (kezdemény). Szklerocium (sclerotis) - ebben a bejelentésben a szklerociumok definíciója a következő: hifák, amelyek táplálékokat tárolnak, aggregálódhatnak, beágyazott szubsztrátum mennyiségeket tartalmazhatnak és megkeményedett struktúrákat alkothatnak, melyeket a következőkben megkeményedett szklerociumoknak nevezünk. Szubsztrátum (substratum, substrata) - ebben a bejelentésben a szubsztrátum definíciója a következő: terinőtalajszerű anyag, amely olyan termőhelyül szolgál, amiben a gomba nő és amiből a gomba a termótesteket kitermeli. A találmány tárgya módszer Morchella nembéli faj termesztésére, érett süvegek vagy termőtestek termelése céljára. Vegetatív micéiiumokat táplálunk tápanyagokkal, hogy szklerociumokká alakuljanak, amelyek bizonyos termesztési feltételek mellett megkeményedett szklerocium alakot vehetnek fel. A tápanyagban gazdag szklerociumok elégséges tárolt tápanyagot tartalmaznak ahhoz, hogy a termótestek ezután következő fejlődéséhez a teljes táplálék szükségletet alapvetően biztosítsák. A táplálás után a micélium képződmények és a kísérő szklerociumok környezetét lényegesen megváltoztatjuk, hogy a növekedés szexuális ciklusát elősegítsük, melynek folyamán a termőtest (a látható gomba) kifejlődik. Az eljáráshoz hozzátartozik a hozzá-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
