199657. lajstromszámú szabadalom • Eljárás, extraktor és extraktorral ellátott berendezés vágott baromfi nemkívánatos és/vagy emberi táplálkozásra alkalmatlan belső részeinek eltávolítására
HU 199657 B A találmány tárgya eljárás vágott baromfi nemkívánatos és/vagy emberi táplálkozásra alkalmatlan belső részeinek eltávolítására. A találmány tárgya továbbá extraktor és ilyen extraktorral ellátott berendezés. Baromfi belső részek eltávolítási eljárásánál jelenleg forgatóhajtással ellátott extraktornak legalább a működő részét a végbélnyíláson keresztül betolják a hasüregbe és a mellüregbe és eközben a nyakban levő részekkel együtt a beleket eltávolítják. Ilyen megoldás ismerhető meg pl. a 76.01640 ljszámú holland szabadalmi leírásból. Ebből kitűnik, hogy az extraktort, azaz a kiszedő készüléket miként kell olyan mélyen a hasüregbe és a mellüregbe tolni, hogy annak működő része a nyelőcsőben a gyomor és a begy közötti körzetben helyezkedjék el és ezután annak forgó mozgása révén a nyelőcsövet megfogja és részben az extraktor köré tekerje. Ilyenkor az extraktor befogóegysége zárt állapotban van. Ezt követően az extraktort visszahúzzák, mégpedig úgy, hogy a befogott nyelőcső és begy a szárnyasból szabadon eltávolítható legyen. Mielőtt a begy és a nyelőcső közötti kapcsolat megszakadna, a nyelőcsövet és a légcsövet leválasztják a nyak faláról. Ezt követően eltávolítják a szárnyas fejét a korábbiakban említett belső részek kíséretében. A fenti eljárás hiányossága, hogy ez az eljárás csak akkor alkalmazható, ha még nincs roncsolva a nyelőcső és nem is roncsolódik a belek eltávolítása közben sem. Ez azonban a gyakorlati tapasztalatok szerint alig elkerülhető, azaz a nyelőcső általában roncsolódik, így gondos átvizsgálásra és járulékos kézi beavatkozásra van szükség. A jelen találmánnyal célunk a fenti hiányosságok kiküszöbölése, azaz először is olyan megoldás létrehozása, amely az előzetes műveletek hatékonyságától teljesen függetlenül biztosítja az emberi fogyasztásra alkalmatlan és/vagy nemkívánatos belső szárnyas részek hatékony eltávolítását. A kitűzött feladatot a bevezetőben leírt eljárásnál úgy oldottuk meg, hogy az extraktort legalább a forgása közben úgy működtetjük együtt a baromfiba ugyancsak behelyezett, de helytálló védő és tájoló szerkezettel, hogy csak az eltávolítandó belső részek kerüljenek kapcsolatba az extraktor hatáskörzetével, miközben ezt a hatáskörzetet legalább olyan hosszúságúra választjuk, mint a begy hosszúsága. A találmánnyal kapcsolatban utalunk pl. a 83.03633 ljsz. holland szabadalmi leírásra, amelyből ismert már, hogy előzetesen a beleket és a fejet eltávolítják, majd a nyak belső részeit, így a begyet, a nyelőcsövet és a légcsövet a forgó extraktor végbélnyíláson keresztüli behelyezésével és betolásával távolítják el. Ennél az extraktor mellső vége lényegében axiális kivágással van ellátva, amelyen keresztül az extraktor határozottan megfogja a belső részeket és eltávolítja a 1 nyakból. Az ilyen extraktor kialakítás miatt az ismert eljárásnak az a hiányossága, hogy a nyak roncsolódhat olyan helyeken is, ahol nincs eltávolítandó belső rész. Ez főleg előfordul, ha bizonyos mértékig a vágott baromfinál fellép a hullamerevség és a nyak ívelt alakban merevedik. Az ilyen nemkívánatos roncsolással nyilvánvalóan fokozottabb fertőzésveszély jár, ami egyúttal lerontja a szárnyas eltarthatóságát is. Továbbá, a nyakrész bőrének sérülése külsőleg is látható, így az hátrányosan befolyásolja a termék külső megjelenését. Igen előnyös a találmány szerinti eljárásnál ha az extraktor betolás és kihúzás közben egyazon irányban forog. Ezáltal az eltávolítandó belső részek helyes befogásának valószínűsége tovább javítható. A találmány szerinti eljárás fontos előnye, hogy a roncsolás valószínűségét minimálisra csökkentjük, és az eltávolítási művelet rendkívül higiénikusan és pontosan elvégezhető a közvetlen megfogás és feltekerés révén. Itt különösképpen utalunk a begyre és annak tartalmára. A találmány szerinti eljárással az eltávolítani kívánt belső rész közvetlenül és hatásosan célozható meg. Továbbá, a találmány szerinti eljárás bármely szárnyasfeldolgozó gépsorral társítható. Amint arra fentebb már utaltunk, az extraktor jó tájolása következtében az eltávolítandó részek visszamaradásának veszélye minimális. A fentieken túlmenően előny még, hogy a találmány szerinti eljárás bármilyen vágott baromfihoz alkalmazható, függetlenül attól, hogy a baromfi feje el van-e távolítva. A jelen találmány tárgya továbbá az extraktor, amelynek forgó extraktoríeje van, valamint a bejelentés tárgya olyan berendezés is, amely ilyen extraktorral van felszerelve. A találmány szerinti berendezésnek a vágott baromfi lábnál függesztett szállítására alkalmas lánc, illetve kötél konveyor megvezetésére vezetékekkel rendelkezik, továbbá a baromfi számára tájoló és megfogószerkezete, valamint az extraktor számára hajtóegysége van. A találmány szerinti extraktornak forgató-hajtással ellátott extraktoríeje van, amelyet helytálló védőburkolat vesz körül. Ennek a védőburkolatnak a keresztmetszete úgy van kialakítva, hogy az a baromfi nyakán átvezethető legyen és ezért mellső végén kivágással van ellátva. A forgatható extraktorfej és a védőburkolat előnyösen úgy kapcsolódik egymáshoz, hogy azok viszonylagos axiális helyzete állítható legyen. A védőburkolat előnyösen állítható a hossztengely körül, így annak kivágása mindig az eltávolítandó belső rész körzetébe fordítható. A forgó extraktorfej azután az eltávolítandó belső részt a nyakbőrhöz szorítja. A védőburkolatnak a hosszirányú kivágása a hajtással szembenfekvő végen van kialakít-2 3 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
