199273. lajstromszámú szabadalom • Berendezés kétoldali főzésre, sütésre
3 HU 199273 B 4 tetve' vannak elrendezve, illetve korlátozott mértékű függőleges mozgást végezhetnek az őket hordozó karokhoz képest, mikoris a felső és az alsó főzőlapok egymáshoz képest párhuzamos helyzetben vannak megtartva. Ilyen módon a tartókar és a rajta lévő lap elmozdítható az alsó működési helyzetbe, a lap viszonylagos elmozdulásával a tartókai— hoz képest, ami lehetővé teszi, hogy a lap tömege hatást fejtsen ki a húsos vajastésztákra a jó hatásfokú kisütés érdekében. A cél még az, hogy a felső főzőlap kezdetben meglehetősen nagy nyomást fejtsen ki a hamburgerre. Gusztusos kinézetű terméket akkor kapunk, ha a nyomást megszüntetjük a hamburger elkészültekor. Ezen célból a találmány szerinti berendezés úgy van kialakítva, hogy a felső főzőlap és az alsó lap főzőfelülete között, ahova az elkészítendő terméket behelyezzük, előre meghatározott, szigorúan ellenőrzött párhuzamos a térköz. A találmány egy előnyös alakjánál számos, tetszés szerint beállítható távköztartó mechanizmus van mindegyik felső lemezgarnitúrához, igy mindenkor többféle eltérő minimális térközt választhatunk. Ez az elrendezés igen megkönnyíti, hogy a berendezést átalakítsuk különböző nagyságú és tömegű ételféleségek elkészítéséhez. Ezen túlmenően, az itt ábrázolt távköztartó mechanizmusok úgy vannak kialakítva, hogy az egyes minimális előre meghatározott távközök egyedileg, a legnagyobb pontossággal beállíthatók, igy az élelfajták elkészítésénél nagymértékű konzisztencia érhető el. A találmányt részleteiben a csatolt rajzmellékletekben ismertetjük, ahol az 1. ábra a találmány szerinti kétoldali főzésre (sütésre) alkalmus berendezés elülső függőleges nézete, a 2. ábra az 1. ábra szerinti berendezés oldalsó függőleges nézete, a 3. ábra alsó perspektivikus nézet, az 1. és 2. ábrákon látható berendezés alsó lapelrendezésének perspektivikus részábrázolása, a 4. ábra a 3. ábra 4-4 vonal mentén vett keresztmetszet, az 5. ábra a találmány Bzerinli, kétoldali fözésre/sütésre alkalmas berendezés sematikus hátsó nézete, a 6. ábra oldalsó függőleges nézet részben metszve, a találmány szerinti berendezés felső lemez-elrendezésével, a 7. ábra az 5. ábra 7-7 vonal mentén vett metszet a térközt biztositó állítható mechanizmussal, a 8. ábra töredékes függőleges elölnézet, sematikusan ábrázolva a darálthúsos vajas sütemény elkészítését. A találmány szerinti berendezés egy előnyös kiviteli alak kapcsán ismertetjük, de ez számtalan formában meg valósi tható, igy az csak a találmány egy alakja, és a találmányi gondolat nem korlátozódik az itt bemutatott példára. Hivatkozással az 1. és 2. ábrákra, az itt látható 10 kétoldali sülésre/fözésre alkalmas 5 berendezés testesíti meg a találmány elvét. A berendezés egy megfelelően kialakított 12 házzal rendelkezik, amely körülveszi a berendezés belső alkatrészeit; a 14 alsó főzőlapokból álló rész a 12 házra van rászerelve 10 éspedig oly módon, hogy az alsó főzőlap lényegében vízszintes főzőlapot képez. Ezen fúliiierióen, a berendezés tartalmaz legalább egy, de előnyösen kettő (egy pár) 16 felső főzölaiKjkból álló csoportot, melyet egy elfor- 15 gatható támasztó 18 kar hordoz, ezek a karok elfordulni képesen vannak a 12 házra szerelve, azaz el tudnak mozdulni a süllyesztett működő helyzet és a megemelt nyugalmi helyzet közöl t. 20 Először a 14 alsó főzőlap kialakitásál kiváltjuk ismertetni, annak jellemzői igen fontosak, merL nagy mértékben hozzájárulnak a találmány szerinti berendezés jó hatásfokkal való üzemeléséhez. A 14 alsó főzőlap magában 25 foglalja az acélból készült 20 grill-lapot, ez képezi a berendezés alsó főzési (sütési) felületét. A 20 g rill-lap pontosan megmunkált, rendkívül lapos, lényegében sik felülettel van kialakítva. (Jelen esetben előnyösnek te- 30 kinthetó a Blanchard-féle alapozás). Ez a nagypontosságú felületkiképzéssel kialakított felüleL együttműködik a hasonlóképpen rendkívül lapos felsó fözőfelülettel, amelyet a felső 16 főzőlapok alkotnak. Ezen lapok igen 35 pontos kikészitési toleranciái nagymértékben hozzá járulnak azokhoz az eredményekhez, amelyeket a találmány szerinti berendezés alkalmazáséval el lehet. érni. Ahogy az a 3. ábrán látható, a 14 alsó 40 főzőlap magában foglal legalább egy - de előnyösen hat - aluminiumöntvényből készült 22 fűtőnsoportol, amelyek mindegyike egy, az öntvényen belül lévő 24 fűtőelemet tartalmaz (lásd 4. ábra). Az itt ismertetett kiviteli alak 45 esetében a bárom 22 fütőcsoportból álló 2 garnitúra úgy van elrendezve, hogy együtt tudjanak működni a hozzátartozó 16 felső főzőlapokból álló csoporttal és előnyösen egymástól függetlenül működtethető szabályozó- 50 szervekkel vannak ellátva, hogy létrehozhassuk az elölről-hátra fűtő .zónákat'. Ez az előnyös elrendezés lehetővé teszi, hogy a találmány szerinti berendezést csak .félüzemben " üzemeltethessük, (pl. a 22 fűtöcsopbr- 55 tokból három és egy a 16 felső főzőlap csoportból üzemel), de arra is van lehetőség, hogy ha csökken a kereslet, egyetlen egy 22 fű tön söpöri működjék a 16 felső főzőlap csoport. hozzátartozó részével, ily módon még 60 jobban kihasználva a berendezés jó hatásfokát.. Az említett 22 fűlőcsoportok a 20 grill— -lapra vannak szerelve, ami biztosítja a termikus hatásfokot, és a gyors hókinyerést, és 65 nem teszi lehetővé a precízen megmunkált 4
