198120. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sütőipari adalékanyag, célszerűen sütőpor előállítására

(19) HU

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁC^QS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

SZABADALMI

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

(21) (555/87) (22) A bejelentés napja: 87.02. 12.

(H) (13)

198 120 B

Nemzetközi osztályjelzet: (51) Int. Cl.4: A 21 D 2/00

(41) (42) Közzététel napja: 88.03.28. (45) A leírás megjelent: 90. 10. r 1.

^ Seabadalml Tár.

TULAJDON^^

Feltaláló(k): (72)

TÖTH Ignácné, 50%, Kalocsa, GROSZ Miklós, 25% dr. DÖRNYEI J >zscf, 25 %. Budapest, HU

Szabadalmas: (73)

Kalocsai Süló'- és Édesipari Vállalat, Kalocsa, HU

(54) ELJÁRÁS SÜTŐIPARI ADALÉKANYAG, CÉLSZERŰEN SÜTŐPOR ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány eljárás sütőipari adalékanyag, célszerűen sütőpor előállítására vonatkozik malátaliszt, cukor, citopán, karbamid, diacetil-borkősavészter, és pehelyliszt felhasználása útján. A találmány szerint hatóanyag keveréket állítunk elő, mellnek során a szilárd diacetil-borkősavésztert 50-60 C-ra felmelegítjük, porlasztjuk és előnyösen porlasztás közben

10-20 °C-os ellenáramoltatott levegővel legfeljebb 300 pm nagyságú részecskékké kristályosítjuk. Majd ebből a hatóanyagkeverék tömegére számítva 50—70 m.%-ot 15—30 m.% keményítőre, célszerűen kukoricakeményítőre permetezünk. Ezután 15—35 m.% porcukrot, 10—20 m.% malátalisztet, 5—10 m.% citopánt hozzákeverünk. Az így kapott hatóanyag keverékből 15—25 m-egységet kimérünk és ahhoz 15— 25 m-cgység porcukrot, 15—28 m-cgység' citopánt, 0,5-2 m-egység karbonsavat — előnyösen aszkorbinsavat és/vagy borkősavat —, valamint 5—10 m-egység kukoricakeményítőt és 3—6 m-egység pehely lisztet, előnyösen kukoricapehely-lisztet hozzáadunk, s az egészet 300—600 pm szemcseméretű porrá homogénen összekeveijük. A továbbiakban önmagában ismert módon kiszereljük.